DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視(shi)網(wang)膜中(zhong)所(suo)占比例(li)最(zui)大，約占50%，因(yin)此，對胎嬰兒(er)智(zhi)力(li)和視(shi)力(li)發(fa)育至關(guan)重(zhong)要。DHA從(cong)存在形態上分(fen)為：甘(gan)油三酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)、甲酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)、乙酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)和卵磷脂型(xing)(xing)；從(cong)來源上分(fen)為：魚油DHA、藻(zao)油DHA和蛋(dan)黃(huang)DHA。來源于魚油、藻(zao)油的(de)DHA為甘(gan)油三酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)或甲酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)或乙酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)，來源于蛋(dan)黃(huang)的(de)DHA為卵磷脂型(xing)(xing)

人體長期攝(she)(she)入(ru)某(mou)種營(ying)養素(su)(su)不(bu)足就有(you)發生營(ying)養素(su)(su)缺乏的(de)(de)危(wei)險，但攝(she)(she)入(ru)量(liang)水平超過人體可耐受的(de)(de)最高攝(she)(she)入(ru)量(liang)，則產生毒副作用的(de)(de)可能性就會(hui)增加。必需脂(zhi)肪酸ω6、ω3、由必需脂(zhi)肪酸合成(cheng)的(de)(de)DHA也一樣(yang)。世界(jie)各國(guo)(guo)如美國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、加拿大都對膳(shan)食(shi)中ω6、ω3的(de)均衡比例提出了建議，中國營養學會于2000年(nian)(nian)編撰的(de)《中國居民(min)膳(shan)食(shi)營養素參(can)考攝入量Chinese DRIs》按年(nian)(nian)齡段也給出了適合中國人的(de)平衡建議：2歲以下和60歲以上是4:1，其它年(nian)(nian)齡是4～6:1。按照這個建議，4:1是可以滿足各(ge)個年齡段(duan)全家老少的(de)均衡比例。