DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量(liang)高達20%，在眼(yan)睛(jing)視網膜中所(suo)占比(bi)例(li)最大，約占50%，因此(ci)，對(dui)胎嬰兒智力和視力發育至關重要。DHA從存在形態上分(fen)為(wei)：甘(gan)油(you)三酯(zhi)型(xing)、甲酯(zhi)型(xing)、乙酯(zhi)型(xing)和卵(luan)磷脂型(xing)；從來源上分(fen)為(wei)：魚油(you)DHA、藻油(you)DHA和蛋(dan)黃(huang)DHA。來源于(yu)魚油(you)、藻油(you)的(de)DHA為(wei)甘(gan)油(you)三酯(zhi)型(xing)或甲酯(zhi)型(xing)或乙酯(zhi)型(xing)，來源于(yu)蛋(dan)黃(huang)的(de)DHA為(wei)卵(luan)磷脂型(xing)

人(ren)體長期攝入某種營養素不(bu)足(zu)就有(you)發生營養素缺(que)乏(fa)的(de)(de)危險，但攝入量水平(ping)超(chao)過人(ren)體可耐(nai)受的(de)(de)最高攝入量，則產生毒副作(zuo)用(yong)的(de)(de)可能性就會(hui)增加。必(bi)需脂(zhi)肪酸(suan)ω6、ω3、由必(bi)需脂(zhi)肪酸(suan)合(he)成的(de)(de)DHA也一樣。世界各國如美國、英國、加拿大都對膳食(shi)中(zhong)ω6、ω3的(de)均衡比例提出了建議(yi)，中(zhong)國(guo)營(ying)養學會于(yu)2000年編撰的(de)《中(zhong)國(guo)居民膳食(shi)營(ying)養素參考攝入量(liang)Chinese DRIs》按年齡(ling)段也給出了適合中(zhong)國(guo)人的(de)平衡建議(yi)：2歲以下和60歲以上是(shi)4:1，其它(ta)年齡(ling)是(shi)4～6:1。按照這個(ge)建(jian)議，4:1是可以滿足各個(ge)年(nian)齡段全家老少的(de)均衡比例。