螺旋藻是一類低等生物，原核生物，由單細胞或多細胞組成的絲狀體。體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發條，故而得名。螺旋藻，亦稱 “節旋藻”。藍藻綱，顫藻科。藻體為單列細胞組成的不分枝絲狀體，膠質鞘無或只有極薄的鞘，并有規則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁孢子。約38種(zhong)(zhong)，多數生長(chang)在堿性鹽湖。目前國內外均有大規模人工(gong)培育(yu)，主(zhu)要為鈍頂螺(luo)旋藻(zao)、極(ji)大螺(luo)旋藻(zao)和印(yin)度螺(luo)旋藻(zao)三種(zhong)(zhong)。可(ke)食用，營養豐富，蛋白質(zhi)含量高達60%-70%。在自(zi)然水域，其(qi)大量繁殖會形(xing)成水華。

對于螺旋藻(zao)保健食品，一定要有國家正式的保健食品批準文號及“小藍(lan)帽”標(biao)(biao)識。產(chan)品標(biao)(biao)簽(qian)(qian)所載明的(de)(de)信(xin)息(xi)必(bi)須(xu)(xu)符(fu)合國標(biao)(biao)要(yao)求的(de)(de)保健食品標(biao)(biao)簽(qian)(qian)規(gui)范(fan)。如配料表(biao)、功效成(cheng)分及其(qi)含量表(biao)、適宜食用的(de)(de)人群(qun)和(he)(he)禁忌(ji)人群(qun)、聲稱(cheng)的(de)(de)保健功能、服(fu)用方(fang)法、凈(jing)含量、保質期、產(chan)品標(biao)(biao)準號、衛生許可證號、制(zhi)造商(shang)和(he)(he)/或經銷商(shang)名(ming)稱(cheng)和(he)(he)地(di)址等主(zhu)要(yao)信(xin)息(xi)。若缺失(shi)主(zhu)要(yao)信(xin)息(xi)中的(de)(de)任何一項，則須(xu)(xu)質疑。不能是(shi)無(wu)(wu)商(shang)標(biao)(biao)、無(wu)(wu)廠名(ming)、無(wu)(wu)地(di)址的(de)(de)“三(san)無(wu)(wu)”產(chan)品。