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固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固體飲(yin)(yin)料(liao)是(shi)指(zhi)以糖、乳(ru)和乳(ru)制品(pin)(pin)、蛋(dan)(dan)或蛋(dan)(dan)制品(pin)(pin)、果(guo)汁或食用植(zhi)物提取物等(deng)為(wei)主要原(yuan)料(liao)，添加適量的輔料(liao)或食品(pin)(pin)添加劑制成(cheng)的，每100克(ke)成(cheng)品(pin)(pin)水分不高于(yu)5克(ke)的固體制品(pin)(pin)，通常呈粉(fen)末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或塊狀(zhuang)，常見的果(guo)汁粉(fen)、豆(dou)粉(fen)、茶粉(fen)、咖啡粉(fen)、泡騰片等(deng)都屬(shu)于(yu)固體飲(yin)(yin)料(liao)。固體飲(yin)(yin)料(liao)屬(shu)于(yu)軟飲(yin)(yin)料(liao)的一種(zhong)，憑(ping)借(jie)品(pin)(pin)種(zhong)多樣、風味獨(du)特(te)、易于(yu)存放等(deng)特(te)點逐漸受(shou)到了消(xiao)費者的青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)：原料(liao)(liao)驗收(shou)，每(mei)批原料(liao)(liao)由(you)質檢(jian)(jian)科負責抽(chou)樣按驗收(shou)標準進(jin)(jin)行(xing)檢(jian)(jian)驗，出(chu)具(ju)進(jin)(jin)貨檢(jian)(jian)驗報告，檢(jian)(jian)驗達到驗收(shou)標準后(hou)(hou)方可入庫。2、微(wei)波烘干滅酶：微(wei)波烘干機溫度(du)控制在(zai)(zai)120℃—160℃之(zhi)間，將(jiang)原料(liao)(liao)放入其中。3、原料(liao)(liao)預處(chu)理：經過滅酶處(chu)理的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)在(zai)(zai)原料(liao)(liao)預處(chu)理車間根(gen)據工藝需要(yao)進(jin)(jin)行(xing)處(chu)理，比(bi)如白砂(sha)糖粉(fen)碎后(hou)(hou)再進(jin)(jin)行(xing)投料(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)混合：將(jiang)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)固(gu)體飲(yin)料(liao)(liao)產品(pin)進(jin)(jin)行(xing)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)比(bi)例(li)生產，要(yao)配(pei)料(liao)(liao)均(jun)勻，不(bu)得多配(pei)或少配(pei)現象，計量要(yao)準確，各種原料(liao)(liao)缺一不(bu)可，每(mei)桶混合20分(fen)鐘。5、濕(shi)法制粒：將(jiang)配(pei)料(liao)(liao)間稱(cheng)好的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)拉至濕(shi)法制粒間，按操(cao)作規(gui)程進(jin)(jin)行(xing)操(cao)作，制粒完(wan)畢后(hou)(hou)送至沸騰干燥(zao)室，待干燥(zao)后(hou)(hou)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)達到規(gui)定的(de)(de)水分(fen)含量要(yao)求時取出(chu)。6、微(wei)波殺菌(jun)：將(jiang)制好的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)用微(wei)波殺菌(jun)的(de)(de)方式進(jin)(jin)行(xing)殺菌(jun)，殺菌(jun)溫度(du)控制在(zai)(zai)85℃-95℃之(zhi)間，時間為3-5分(fen)鐘。7、篩(shai)粉(fen)、涼粉(fen)：目的(de)(de)是控制生物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)和物(wu)(wu)(wu)理性(xing)(xing)的(de)(de)危(wei)害(hai)，注意(yi)檢(jian)(jian)查篩(shai)網(wang)的(de)(de)完(wan)好，避免篩(shai)網(wang)斷落到固(gu)體飲(yin)料(liao)(liao)中造成(cheng)物(wu)(wu)(wu)理性(xing)(xing)危(wei)害(hai)。 8、包(bao)裝(zhuang)：生產好的(de)(de)固(gu)體飲(yin)料(liao)(liao)按包(bao)裝(zhuang)程序進(jin)(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)，計量要(yao)準確每(mei)袋誤(wu)差(cha)控制在(zai)(zai)±2g范圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)區(qu)(qu)別：固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是(shi)指(zhi)以(yi)糖、乳(ru)和乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)或(huo)蛋(dan)制品(pin)(pin)(pin)、果(guo)汁(zhi)或(huo)食用植(zhi)物(wu)(wu)提取物(wu)(wu)等(deng)(deng)(deng)為(wei)(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添加(jia)(jia)適量的(de)(de)(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)或(huo)食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)制品(pin)(pin)(pin)。奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)以(yi)新(xin)鮮牛奶(nai)或(huo)羊奶(nai)為(wei)(wei)原料(liao)(liao)，用冷(leng)凍或(huo)加(jia)(jia)熱的(de)(de)(de)(de)(de)方法，除(chu)去乳(ru)中幾乎全部的(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)(fen)，干燥后(hou)添加(jia)(jia)適量的(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)等(deng)(deng)(deng)加(jia)(jia)工而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)沖調(diao)食品(pin)(pin)(pin)。2、包(bao)含(han)種類(lei)區(qu)(qu)別：固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)分(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、普通型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和焙烤型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)3類(lei)；而(er)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)屬于(yu)蛋(dan)白(bai)型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，因此奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)包(bao)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)范圍比固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)小得多。3、營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)區(qu)(qu)別：固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)如(ru)果(guo)汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、咖啡(fei)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、姜汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)(deng)(deng)，營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)較單一(yi)；而(er)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)有(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、礦物(wu)(wu)質(zhi)、維生(sheng)素、亞油酸(suan)、亞麻(ma)酸(suan)、氨基酸(suan)、膳(shan)食纖維、微(wei)量元(yuan)素、牛磺酸(suan)、卵磷(lin)脂、益生(sheng)元(yuan)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。4、外觀形(xing)態區(qu)(qu)別：固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)包(bao)含(han)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)狀、顆粒(li)狀、片狀、塊狀等(deng)(deng)(deng)不(bu)同(tong)形(xing)狀；而(er)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般情(qing)況下都是(shi)白(bai)色(se)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)狀。5、顏(yan)(yan)色(se)氣味(wei)區(qu)(qu)別：固(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)根據產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，顏(yan)(yan)色(se)各異，味(wei)道各異。例如(ru)果(guo)汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般為(wei)(wei)果(guo)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)，茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)綠(lv)色(se)，姜汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)淡黃色(se)，泡騰片則有(you)各種顏(yan)(yan)色(se)。奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般為(wei)(wei)純白(bai)色(se)且帶有(you)奶(nai)香味(wei)。