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固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固體(ti)飲料(liao)(liao)是指以糖、乳和乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)或(huo)(huo)蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、果汁或(huo)(huo)食用植物提取物等為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添加(jia)適(shi)量的(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)或(huo)(huo)食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑制(zhi)成的(de)(de)(de)，每(mei)100克成品(pin)(pin)(pin)水分(fen)不高于(yu)(yu)5克的(de)(de)(de)固體(ti)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，通常呈粉(fen)(fen)(fen)末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或(huo)(huo)塊狀(zhuang)，常見的(de)(de)(de)果汁粉(fen)(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)(fen)、泡騰片等都屬于(yu)(yu)固體(ti)飲料(liao)(liao)。固體(ti)飲料(liao)(liao)屬于(yu)(yu)軟(ruan)飲料(liao)(liao)的(de)(de)(de)一種，憑(ping)借品(pin)(pin)(pin)種多(duo)樣、風味獨特(te)、易于(yu)(yu)存放(fang)等特(te)點逐(zhu)漸受到了消費者的(de)(de)(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)：原(yuan)料(liao)(liao)(liao)驗收，每批原(yuan)料(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科(ke)負責抽樣按(an)(an)驗收標(biao)(biao)準進(jin)(jin)行(xing)(xing)檢(jian)驗，出具進(jin)(jin)貨檢(jian)驗報告，檢(jian)驗達到驗收標(biao)(biao)準后(hou)(hou)方可(ke)入庫。2、微(wei)(wei)波烘干(gan)滅(mie)酶：微(wei)(wei)波烘干(gan)機溫度控制在(zai)(zai)120℃—160℃之(zhi)間(jian)，將原(yuan)料(liao)(liao)(liao)放(fang)入其中(zhong)。3、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)預處理(li)(li)：經過滅(mie)酶處理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)在(zai)(zai)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)預處理(li)(li)車(che)間(jian)根據(ju)工藝需要(yao)(yao)(yao)進(jin)(jin)行(xing)(xing)處理(li)(li)，比如白砂(sha)糖粉碎后(hou)(hou)再進(jin)(jin)行(xing)(xing)投(tou)料(liao)(liao)(liao)。4、配料(liao)(liao)(liao)混合(he)：將不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)產品進(jin)(jin)行(xing)(xing)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)比例生(sheng)產，要(yao)(yao)(yao)配料(liao)(liao)(liao)均勻，不得多配或少配現象，計(ji)量(liang)要(yao)(yao)(yao)準確，各種(zhong)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)缺(que)一不可(ke)，每桶(tong)混合(he)20分(fen)鐘(zhong)。5、濕法制粒(li)：將配料(liao)(liao)(liao)間(jian)稱好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)拉至濕法制粒(li)間(jian)，按(an)(an)操作規程進(jin)(jin)行(xing)(xing)操作，制粒(li)完畢后(hou)(hou)送至沸騰干(gan)燥室，待干(gan)燥后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)達到規定的(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)含量(liang)要(yao)(yao)(yao)求時取出。6、微(wei)(wei)波殺(sha)菌：將制好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)用(yong)微(wei)(wei)波殺(sha)菌的(de)(de)(de)(de)(de)方式進(jin)(jin)行(xing)(xing)殺(sha)菌，殺(sha)菌溫度控制在(zai)(zai)85℃-95℃之(zhi)間(jian)，時間(jian)為3-5分(fen)鐘(zhong)。7、篩粉、涼粉：目的(de)(de)(de)(de)(de)是控制生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)和物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理(li)(li)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，注(zhu)意檢(jian)查篩網的(de)(de)(de)(de)(de)完好(hao)(hao)，避免篩網斷落到固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)造成物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)理(li)(li)性(xing)(xing)危(wei)害(hai)。 8、包裝：生(sheng)產好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)按(an)(an)包裝程序進(jin)(jin)行(xing)(xing)包裝，計(ji)量(liang)要(yao)(yao)(yao)準確每袋誤差控制在(zai)(zai)±2g范(fan)圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)區別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)是指(zhi)以(yi)糖、乳和乳制(zhi)品(pin)、蛋(dan)或蛋(dan)制(zhi)品(pin)、果(guo)汁或食(shi)用(yong)植物提取物等(deng)(deng)(deng)為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添(tian)加(jia)適量(liang)的(de)(de)輔料(liao)(liao)或食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑制(zhi)成(cheng)的(de)(de)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)制(zhi)品(pin)。奶粉是以(yi)新鮮牛奶或羊奶為(wei)原料(liao)(liao)，用(yong)冷(leng)凍或加(jia)熱的(de)(de)方法，除去乳中(zhong)幾(ji)乎(hu)全部的(de)(de)水分，干燥(zao)后添(tian)加(jia)適量(liang)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等(deng)(deng)(deng)加(jia)工而(er)成(cheng)的(de)(de)沖調食(shi)品(pin)。2、包(bao)含種(zhong)類區別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)分蛋(dan)白型(xing)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)、普通型(xing)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)和焙烤型(xing)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)3類；而(er)奶粉屬于蛋(dan)白型(xing)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)，因此奶粉包(bao)含的(de)(de)的(de)(de)范圍(wei)比固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)小得多。3、營養(yang)成(cheng)分區別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)如果(guo)汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、姜汁粉等(deng)(deng)(deng)，營養(yang)成(cheng)分較單一(yi)(yi)；而(er)奶粉的(de)(de)主要(yao)營養(yang)成(cheng)分有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、礦物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)、亞(ya)(ya)油酸(suan)、亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維(wei)、微量(liang)元素(su)、牛磺酸(suan)、卵磷脂、益生(sheng)元等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。4、外觀形態(tai)區別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)包(bao)含粉末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)(deng)(deng)不(bu)同形狀(zhuang)；而(er)奶粉一(yi)(yi)般(ban)情況下(xia)都(dou)是白色(se)粉末狀(zhuang)。5、顏色(se)氣味(wei)區別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)根據產品(pin)的(de)(de)不(bu)同，顏色(se)各異，味(wei)道各異。例如果(guo)汁粉一(yi)(yi)般(ban)為(wei)果(guo)汁的(de)(de)顏色(se)，茶粉為(wei)綠色(se)，姜汁粉為(wei)淡黃色(se)，泡騰片(pian)則(ze)有各種(zhong)顏色(se)。奶粉一(yi)(yi)般(ban)為(wei)純白色(se)且(qie)帶有奶香味(wei)。