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固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)是(shi)指以糖(tang)、乳(ru)和乳(ru)制品(pin)(pin)、蛋或(huo)蛋制品(pin)(pin)、果汁或(huo)食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)提取物(wu)等為主要原料(liao)(liao)，添加(jia)適量的(de)輔料(liao)(liao)或(huo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑制成的(de)，每100克(ke)成品(pin)(pin)水分(fen)不(bu)高于5克(ke)的(de)固(gu)體(ti)制品(pin)(pin)，通常呈(cheng)粉(fen)末(mo)狀(zhuang)、顆粒(li)狀(zhuang)或(huo)塊狀(zhuang)，常見(jian)的(de)果汁粉(fen)、豆(dou)粉(fen)、茶粉(fen)、咖啡粉(fen)、泡騰(teng)片等都屬(shu)于固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)。固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)屬(shu)于軟飲(yin)料(liao)(liao)的(de)一(yi)種，憑借品(pin)(pin)種多樣、風味獨特、易于存放等特點逐漸受到(dao)了消費者(zhe)的(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)：原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)驗(yan)收，每(mei)(mei)批原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)由質檢科負責抽(chou)樣按驗(yan)收標準進行(xing)檢驗(yan)，出具(ju)進貨檢驗(yan)報告，檢驗(yan)達(da)到驗(yan)收標準后(hou)方(fang)(fang)可入(ru)庫。2、微(wei)波烘干滅酶(mei)：微(wei)波烘干機(ji)溫度控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)120℃—160℃之間(jian)(jian)(jian)，將原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)放入(ru)其(qi)中。3、原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)預(yu)處(chu)(chu)理(li)：經過滅酶(mei)處(chu)(chu)理(li)的(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)在(zai)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)預(yu)處(chu)(chu)理(li)車(che)間(jian)(jian)(jian)根據工藝需要(yao)進行(xing)處(chu)(chu)理(li)，比(bi)如(ru)白(bai)砂糖粉碎后(hou)再進行(xing)投料(liao)(liao)。4、配(pei)(pei)料(liao)(liao)混(hun)合：將不(bu)同的(de)(de)固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)品進行(xing)不(bu)同的(de)(de)比(bi)例生(sheng)(sheng)產(chan)，要(yao)配(pei)(pei)料(liao)(liao)均勻，不(bu)得(de)多(duo)配(pei)(pei)或少配(pei)(pei)現象(xiang)，計(ji)量(liang)要(yao)準確(que)，各種原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)缺一不(bu)可，每(mei)(mei)桶混(hun)合20分(fen)(fen)鐘(zhong)。5、濕法(fa)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粒：將配(pei)(pei)料(liao)(liao)間(jian)(jian)(jian)稱好(hao)的(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)拉(la)至(zhi)濕法(fa)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粒間(jian)(jian)(jian)，按操作規程(cheng)進行(xing)操作，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粒完(wan)(wan)畢后(hou)送至(zhi)沸(fei)騰干燥室，待干燥后(hou)的(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)達(da)到規定的(de)(de)水分(fen)(fen)含量(liang)要(yao)求(qiu)時取出。6、微(wei)波殺(sha)菌：將制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)的(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)用(yong)微(wei)波殺(sha)菌的(de)(de)方(fang)(fang)式進行(xing)殺(sha)菌，殺(sha)菌溫度控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)85℃-95℃之間(jian)(jian)(jian)，時間(jian)(jian)(jian)為(wei)3-5分(fen)(fen)鐘(zhong)。7、篩(shai)粉、涼粉：目的(de)(de)是控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)物(wu)性和物(wu)理(li)性的(de)(de)危害，注(zhu)意檢查篩(shai)網的(de)(de)完(wan)(wan)好(hao)，避免篩(shai)網斷(duan)落(luo)到固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)(liao)中造成物(wu)理(li)性危害。 8、包裝：生(sheng)(sheng)產(chan)好(hao)的(de)(de)固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)(liao)按包裝程(cheng)序進行(xing)包裝，計(ji)量(liang)要(yao)準確(que)每(mei)(mei)袋誤(wu)差(cha)控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)±2g范圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)區別(bie)：固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)是(shi)指以糖、乳(ru)和乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、蛋或(huo)蛋制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、果(guo)汁(zhi)或(huo)食用(yong)植物(wu)提取物(wu)等為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添加適(shi)量的(de)(de)輔料(liao)(liao)或(huo)食品(pin)(pin)添加劑(ji)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)固(gu)體(ti)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。奶粉(fen)是(shi)以新鮮牛(niu)奶或(huo)羊奶為(wei)原料(liao)(liao)，用(yong)冷凍或(huo)加熱的(de)(de)方(fang)法(fa)，除(chu)去乳(ru)中幾乎全部的(de)(de)水分，干燥后添加適(shi)量的(de)(de)維生素(su)、礦物(wu)質等加工而(er)(er)(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)沖調食品(pin)(pin)。2、包(bao)(bao)含(han)種(zhong)類(lei)區別(bie)：固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)分蛋白(bai)(bai)型固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、普通型固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和焙烤(kao)型固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)3類(lei)；而(er)(er)(er)奶粉(fen)屬(shu)于蛋白(bai)(bai)型固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，因此(ci)奶粉(fen)包(bao)(bao)含(han)的(de)(de)的(de)(de)范圍比固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)小(xiao)得(de)多。3、營養成(cheng)(cheng)分區別(bie)：固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)如果(guo)汁(zhi)粉(fen)、豆粉(fen)、茶粉(fen)、咖啡粉(fen)、姜汁(zhi)粉(fen)等，營養成(cheng)(cheng)分較單一；而(er)(er)(er)奶粉(fen)的(de)(de)主要(yao)營養成(cheng)(cheng)分有蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪、糖類(lei)、礦物(wu)質、維生素(su)、亞油酸、亞麻酸、氨基酸、膳食纖維、微量元(yuan)素(su)、牛(niu)磺(huang)酸、卵磷脂(zhi)、益生元(yuan)等等。4、外觀(guan)形態區別(bie)：固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)包(bao)(bao)含(han)粉(fen)末狀(zhuang)(zhuang)、顆粒狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形狀(zhuang)(zhuang)；而(er)(er)(er)奶粉(fen)一般情況下都是(shi)白(bai)(bai)色(se)粉(fen)末狀(zhuang)(zhuang)。5、顏(yan)色(se)氣味區別(bie)：固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)根據產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)不(bu)同，顏(yan)色(se)各(ge)異，味道各(ge)異。例如果(guo)汁(zhi)粉(fen)一般為(wei)果(guo)汁(zhi)的(de)(de)顏(yan)色(se)，茶粉(fen)為(wei)綠色(se)，姜汁(zhi)粉(fen)為(wei)淡黃(huang)色(se)，泡騰片則(ze)有各(ge)種(zhong)顏(yan)色(se)。奶粉(fen)一般為(wei)純白(bai)(bai)色(se)且帶有奶香(xiang)味。