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固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固(gu)體(ti)(ti)飲料(liao)是(shi)指以(yi)糖(tang)、乳和(he)乳制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、蛋(dan)或(huo)蛋(dan)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、果(guo)汁或(huo)食(shi)(shi)用植物(wu)提取(qu)物(wu)等為主(zhu)要原料(liao)，添加適量的輔料(liao)或(huo)食(shi)(shi)品(pin)添加劑制(zhi)(zhi)(zhi)成的，每(mei)100克(ke)成品(pin)水(shui)分不高于5克(ke)的固(gu)體(ti)(ti)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，通常呈粉(fen)(fen)末(mo)狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或(huo)塊狀(zhuang)，常見的果(guo)汁粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、泡騰片等都屬于固(gu)體(ti)(ti)飲料(liao)。固(gu)體(ti)(ti)飲料(liao)屬于軟飲料(liao)的一種，憑借品(pin)種多樣、風味獨(du)特、易于存放等特點逐漸(jian)受到了消(xiao)費者(zhe)的青睞(lai)。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)：原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)驗(yan)收(shou)，每(mei)批原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科負責(ze)抽樣按(an)驗(yan)收(shou)標(biao)準進行(xing)檢(jian)驗(yan)，出具進貨檢(jian)驗(yan)報告，檢(jian)驗(yan)達(da)到驗(yan)收(shou)標(biao)準后方可(ke)入庫(ku)。2、微波(bo)烘干(gan)滅酶：微波(bo)烘干(gan)機溫(wen)度(du)控(kong)制在(zai)(zai)(zai)120℃—160℃之間(jian)，將原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放入其(qi)中(zhong)。3、原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)預處理(li)：經過滅酶處理(li)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)(zai)(zai)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)預處理(li)車間(jian)根據工藝需要(yao)進行(xing)處理(li)，比(bi)如白砂糖粉碎后再進行(xing)投料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)混(hun)合：將不同的(de)(de)固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)產(chan)品(pin)進行(xing)不同的(de)(de)比(bi)例生產(chan)，要(yao)配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)均勻，不得多配(pei)或(huo)少配(pei)現象(xiang)，計(ji)量(liang)要(yao)準確，各(ge)種原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)缺(que)一不可(ke)，每(mei)桶混(hun)合20分(fen)鐘。5、濕(shi)(shi)法制粒(li)：將配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)間(jian)稱好(hao)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)拉至濕(shi)(shi)法制粒(li)間(jian)，按(an)操作(zuo)(zuo)規程進行(xing)操作(zuo)(zuo)，制粒(li)完(wan)畢后送(song)至沸騰干(gan)燥(zao)室，待干(gan)燥(zao)后的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)達(da)到規定(ding)的(de)(de)水分(fen)含(han)量(liang)要(yao)求時取出。6、微波(bo)殺菌：將制好(hao)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)用微波(bo)殺菌的(de)(de)方式進行(xing)殺菌，殺菌溫(wen)度(du)控(kong)制在(zai)(zai)(zai)85℃-95℃之間(jian)，時間(jian)為3-5分(fen)鐘。7、篩(shai)粉、涼粉：目的(de)(de)是控(kong)制生物性(xing)(xing)和物理(li)性(xing)(xing)的(de)(de)危害(hai)，注意檢(jian)查篩(shai)網(wang)的(de)(de)完(wan)好(hao)，避免篩(shai)網(wang)斷(duan)落到固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)造成物理(li)性(xing)(xing)危害(hai)。 8、包(bao)裝：生產(chan)好(hao)的(de)(de)固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)按(an)包(bao)裝程序進行(xing)包(bao)裝，計(ji)量(liang)要(yao)準確每(mei)袋誤差控(kong)制在(zai)(zai)(zai)±2g范圍內(nei)。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是(shi)指以糖、乳和(he)乳制(zhi)品(pin)(pin)、蛋或(huo)(huo)蛋制(zhi)品(pin)(pin)、果(guo)汁(zhi)(zhi)或(huo)(huo)食(shi)用植物(wu)(wu)提(ti)取物(wu)(wu)等(deng)(deng)為(wei)(wei)(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添(tian)加適(shi)量(liang)的(de)(de)輔料(liao)(liao)或(huo)(huo)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑制(zhi)成(cheng)的(de)(de)固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)制(zhi)品(pin)(pin)。奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)以新鮮牛奶(nai)(nai)或(huo)(huo)羊奶(nai)(nai)為(wei)(wei)(wei)原料(liao)(liao)，用冷凍(dong)或(huo)(huo)加熱的(de)(de)方法，除去乳中(zhong)幾乎全部的(de)(de)水分，干燥后(hou)添(tian)加適(shi)量(liang)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)等(deng)(deng)加工而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)沖調食(shi)品(pin)(pin)。2、包含種類區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)分蛋白(bai)型固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、普通型固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和(he)焙烤型固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)3類；而(er)(er)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)屬于蛋白(bai)型固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，因此奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)包含的(de)(de)的(de)(de)范圍比固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)小得(de)多。3、營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)如果(guo)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、姜(jiang)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)(deng)，營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分較單一(yi)；而(er)(er)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)主要(yao)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、亞油酸、亞麻(ma)酸、氨基酸、膳食(shi)纖維(wei)、微量(liang)元(yuan)素、牛磺(huang)酸、卵磷脂(zhi)、益(yi)生(sheng)元(yuan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。4、外觀(guan)形(xing)態區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)包含粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)、片(pian)(pian)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)(deng)不同形(xing)狀(zhuang)；而(er)(er)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般情況下都是(shi)白(bai)色粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)狀(zhuang)。5、顏(yan)(yan)色氣味(wei)(wei)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)根據產品(pin)(pin)的(de)(de)不同，顏(yan)(yan)色各異，味(wei)(wei)道各異。例如果(guo)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般為(wei)(wei)(wei)果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)顏(yan)(yan)色，茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)綠(lv)色，姜(jiang)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)淡(dan)黃色，泡騰片(pian)(pian)則有(you)各種顏(yan)(yan)色。奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)般為(wei)(wei)(wei)純白(bai)色且帶有(you)奶(nai)(nai)香味(wei)(wei)。