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一、什么是固體飲料

固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)(liao)是指以糖(tang)、乳(ru)(ru)和(he)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、蛋(dan)或蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)、果(guo)(guo)汁(zhi)或食(shi)用植物提取物等為主要原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，添加適量的(de)(de)輔料(liao)(liao)(liao)或食(shi)品(pin)(pin)添加劑制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，每100克(ke)成(cheng)品(pin)(pin)水分不(bu)高于5克(ke)的(de)(de)固(gu)體(ti)制(zhi)品(pin)(pin)，通常呈(cheng)粉末狀、顆粒狀或塊狀，常見的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、泡(pao)騰(teng)片等都屬(shu)于固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)(liao)。固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)(liao)屬(shu)于軟飲料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)一種(zhong)，憑借品(pin)(pin)種(zhong)多樣、風味獨特、易(yi)于存放(fang)等特點(dian)逐漸受到了消費者的(de)(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)：原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)驗(yan)收，每批原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科(ke)負責抽樣(yang)按驗(yan)收標準進(jin)行(xing)檢(jian)驗(yan)，出具進(jin)貨(huo)檢(jian)驗(yan)報(bao)告，檢(jian)驗(yan)達到(dao)驗(yan)收標準后(hou)方可(ke)入(ru)(ru)庫。2、微(wei)波(bo)烘干(gan)滅酶：微(wei)波(bo)烘干(gan)機溫度控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在120℃—160℃之間(jian)(jian)(jian)，將(jiang)(jiang)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)放(fang)入(ru)(ru)其(qi)中(zhong)。3、原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)預處(chu)理(li)：經(jing)過滅酶處(chu)理(li)的(de)(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)在原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)預處(chu)理(li)車(che)間(jian)(jian)(jian)根據工(gong)藝(yi)需要(yao)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，比如白砂(sha)糖粉(fen)碎后(hou)再(zai)進(jin)行(xing)投料(liao)(liao)(liao)。4、配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)混合(he)：將(jiang)(jiang)不同的(de)(de)(de)固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)產品(pin)進(jin)行(xing)不同的(de)(de)(de)比例生產，要(yao)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)均勻，不得(de)多配(pei)(pei)或少(shao)配(pei)(pei)現象，計量要(yao)準確(que)，各種原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)缺一不可(ke)，每桶(tong)混合(he)20分鐘。5、濕法(fa)制(zhi)(zhi)粒：將(jiang)(jiang)配(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)間(jian)(jian)(jian)稱好的(de)(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)拉(la)至濕法(fa)制(zhi)(zhi)粒間(jian)(jian)(jian)，按操作規程(cheng)進(jin)行(xing)操作，制(zhi)(zhi)粒完畢后(hou)送(song)至沸騰干(gan)燥(zao)室(shi)，待干(gan)燥(zao)后(hou)的(de)(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)達到(dao)規定(ding)的(de)(de)(de)水分含量要(yao)求時(shi)取出。6、微(wei)波(bo)殺(sha)菌：將(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)用微(wei)波(bo)殺(sha)菌的(de)(de)(de)方式進(jin)行(xing)殺(sha)菌，殺(sha)菌溫度控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在85℃-95℃之間(jian)(jian)(jian)，時(shi)間(jian)(jian)(jian)為3-5分鐘。7、篩粉(fen)、涼粉(fen)：目(mu)的(de)(de)(de)是控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)生物性和(he)物理(li)性的(de)(de)(de)危(wei)害，注意檢(jian)查篩網的(de)(de)(de)完好，避免篩網斷落到(dao)固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)造成物理(li)性危(wei)害。 8、包(bao)裝：生產好的(de)(de)(de)固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)按包(bao)裝程(cheng)序進(jin)行(xing)包(bao)裝，計量要(yao)準確(que)每袋誤差(cha)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在±2g范圍內(nei)。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)指以(yi)(yi)糖(tang)(tang)、乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)制品(pin)、蛋(dan)或蛋(dan)制品(pin)、果汁(zhi)(zhi)或食用植物提(ti)取(qu)物等(deng)為主要原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，添加適(shi)量(liang)的(de)(de)輔料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)或食品(pin)添加劑制成(cheng)的(de)(de)固(gu)體(ti)(ti)制品(pin)。奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)以(yi)(yi)新鮮牛奶或羊奶為原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，用冷凍或加熱的(de)(de)方法，除(chu)去乳(ru)(ru)中幾乎全(quan)部的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)，干燥后添加適(shi)量(liang)的(de)(de)維(wei)生素(su)、礦物質等(deng)加工而(er)成(cheng)的(de)(de)沖調食品(pin)。2、包(bao)(bao)(bao)含(han)種類區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)分(fen)(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)型固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、普通型固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和焙烤型固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)3類；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)屬于蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)型固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，因此奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)包(bao)(bao)(bao)含(han)的(de)(de)的(de)(de)范圍比固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)小得(de)多。3、營養成(cheng)分(fen)(fen)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)如果汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、姜(jiang)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)，營養成(cheng)分(fen)(fen)較(jiao)單一；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)主要營養成(cheng)分(fen)(fen)有蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質、脂肪、糖(tang)(tang)類、礦物質、維(wei)生素(su)、亞油酸(suan)(suan)、亞麻(ma)酸(suan)(suan)、氨基酸(suan)(suan)、膳食纖維(wei)、微量(liang)元(yuan)素(su)、牛磺酸(suan)(suan)、卵磷脂、益生元(yuan)等(deng)等(deng)。4、外觀(guan)形(xing)態區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)含(han)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)(mo)狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)不同(tong)形(xing)狀(zhuang)；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般(ban)(ban)情況下都是(shi)白(bai)(bai)(bai)色粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)(mo)狀(zhuang)。5、顏(yan)色氣味區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)根據產品(pin)的(de)(de)不同(tong)，顏(yan)色各異，味道各異。例如果汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般(ban)(ban)為果汁(zhi)(zhi)的(de)(de)顏(yan)色，茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為綠色，姜(jiang)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為淡黃色，泡騰片(pian)則有各種顏(yan)色。奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般(ban)(ban)為純白(bai)(bai)(bai)色且帶(dai)有奶香味。