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一、什么是固體飲料

固體(ti)飲料(liao)(liao)是指以糖、乳(ru)和(he)乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、蛋(dan)或蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)、果(guo)汁或食(shi)(shi)用植物提取物等(deng)為主要原料(liao)(liao)，添加適量(liang)的(de)輔(fu)料(liao)(liao)或食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑制(zhi)成(cheng)的(de)，每(mei)100克成(cheng)品(pin)(pin)水分不高于5克的(de)固體(ti)制(zhi)品(pin)(pin)，通常呈粉(fen)(fen)末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或塊(kuai)狀(zhuang)，常見的(de)果(guo)汁粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡(fei)粉(fen)(fen)、泡騰(teng)片等(deng)都屬于固體(ti)飲料(liao)(liao)。固體(ti)飲料(liao)(liao)屬于軟飲料(liao)(liao)的(de)一(yi)種(zhong)，憑借品(pin)(pin)種(zhong)多樣、風味獨(du)特、易(yi)于存放等(deng)特點(dian)逐漸受到了消費者的(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)：原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)驗(yan)(yan)(yan)(yan)收，每(mei)批原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)由(you)質(zhi)檢(jian)(jian)科負責(ze)抽樣按(an)(an)驗(yan)(yan)(yan)(yan)收標(biao)(biao)準(zhun)進行(xing)(xing)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)(yan)(yan)，出具進貨檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)(yan)(yan)報告，檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)(yan)(yan)達到驗(yan)(yan)(yan)(yan)收標(biao)(biao)準(zhun)后方可(ke)入庫(ku)。2、微(wei)波烘(hong)干(gan)滅(mie)酶(mei)：微(wei)波烘(hong)干(gan)機溫度控制(zhi)在(zai)120℃—160℃之間，將原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)放入其中。3、原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)預處理(li)(li)：經過滅(mie)酶(mei)處理(li)(li)的(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)在(zai)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)預處理(li)(li)車間根據工藝(yi)需要(yao)(yao)進行(xing)(xing)處理(li)(li)，比(bi)如白(bai)砂糖粉(fen)碎后再進行(xing)(xing)投(tou)料(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)混合：將不(bu)同的(de)固體飲料(liao)(liao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)進行(xing)(xing)不(bu)同的(de)比(bi)例(li)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，要(yao)(yao)配(pei)料(liao)(liao)均勻，不(bu)得多配(pei)或少配(pei)現(xian)象(xiang)，計量要(yao)(yao)準(zhun)確，各種(zhong)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)缺一不(bu)可(ke)，每(mei)桶(tong)混合20分(fen)鐘(zhong)。5、濕法制(zhi)粒(li)：將配(pei)料(liao)(liao)間稱(cheng)好(hao)的(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)拉至(zhi)濕法制(zhi)粒(li)間，按(an)(an)操作規(gui)程(cheng)進行(xing)(xing)操作，制(zhi)粒(li)完(wan)畢(bi)后送至(zhi)沸騰干(gan)燥室，待干(gan)燥后的(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)達到規(gui)定的(de)水分(fen)含量要(yao)(yao)求時取出。6、微(wei)波殺(sha)菌(jun)(jun)：將制(zhi)好(hao)的(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)用微(wei)波殺(sha)菌(jun)(jun)的(de)方式進行(xing)(xing)殺(sha)菌(jun)(jun)，殺(sha)菌(jun)(jun)溫度控制(zhi)在(zai)85℃-95℃之間，時間為3-5分(fen)鐘(zhong)。7、篩粉(fen)、涼粉(fen)：目的(de)是控制(zhi)生(sheng)物(wu)(wu)性和物(wu)(wu)理(li)(li)性的(de)危害，注意檢(jian)(jian)查篩網的(de)完(wan)好(hao)，避免篩網斷落到固體飲料(liao)(liao)中造成物(wu)(wu)理(li)(li)性危害。 8、包裝(zhuang)：生(sheng)產(chan)(chan)(chan)好(hao)的(de)固體飲料(liao)(liao)按(an)(an)包裝(zhuang)程(cheng)序(xu)進行(xing)(xing)包裝(zhuang)，計量要(yao)(yao)準(zhun)確每(mei)袋誤差控制(zhi)在(zai)±2g范(fan)圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)區(qu)別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)指以糖(tang)、乳(ru)和(he)乳(ru)制品(pin)、蛋或蛋制品(pin)、果汁(zhi)(zhi)或食(shi)用植物(wu)提取物(wu)等(deng)(deng)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，添加(jia)適量的(de)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)或食(shi)品(pin)添加(jia)劑制成(cheng)(cheng)的(de)固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)制品(pin)。奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)以新鮮牛奶(nai)或羊(yang)奶(nai)為(wei)(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，用冷(leng)凍或加(jia)熱的(de)方法，除去(qu)乳(ru)中幾乎(hu)全部(bu)的(de)水分(fen)(fen)，干燥后添加(jia)適量的(de)維生素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)(deng)加(jia)工而成(cheng)(cheng)的(de)沖調食(shi)品(pin)。2、包(bao)含種類(lei)區(qu)別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)分(fen)(fen)蛋白型固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、普通型固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)焙(bei)烤型固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)3類(lei)；而奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)屬(shu)于蛋白型固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，因此奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)包(bao)含的(de)的(de)范圍比固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)小得(de)多(duo)。3、營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)區(qu)別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)如果汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、姜汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)(deng)，營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)較(jiao)單一；而奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)主(zhu)要(yao)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、糖(tang)類(lei)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)、維生素(su)、亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)、氨(an)基酸(suan)(suan)、膳食(shi)纖維、微量元(yuan)素(su)、牛磺酸(suan)(suan)、卵(luan)磷(lin)脂、益生元(yuan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。4、外(wai)觀形(xing)態區(qu)別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)包(bao)含粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)(mo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、顆粒(li)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)(deng)不同形(xing)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)；而奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般情況下都(dou)是(shi)白色(se)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)末(mo)(mo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。5、顏(yan)色(se)氣(qi)味區(qu)別：固(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)根據產品(pin)的(de)不同，顏(yan)色(se)各(ge)異(yi)，味道各(ge)異(yi)。例如果汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般為(wei)(wei)(wei)(wei)果汁(zhi)(zhi)的(de)顏(yan)色(se)，茶(cha)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)綠色(se)，姜汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)淡黃色(se)，泡騰片則有(you)各(ge)種顏(yan)色(se)。奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般為(wei)(wei)(wei)(wei)純白色(se)且帶有(you)奶(nai)香味。