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一、什么是固體飲料

固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)是指以糖、乳(ru)和(he)乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋或蛋制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、果汁或食(shi)用植物提取物等為主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)，添加適量的(de)輔料(liao)(liao)(liao)或食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑制(zhi)(zhi)成的(de)，每100克(ke)成品(pin)(pin)(pin)水分不高于(yu)(yu)(yu)5克(ke)的(de)固體制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)，通常(chang)呈(cheng)粉(fen)(fen)末狀、顆粒狀或塊狀，常(chang)見的(de)果汁粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、泡騰片等都屬(shu)于(yu)(yu)(yu)固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)一種，憑借品(pin)(pin)(pin)種多樣、風(feng)味獨特、易于(yu)(yu)(yu)存放等特點逐漸受到了消費者(zhe)的(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)(liao)：原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)驗收，每(mei)(mei)批原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科負責抽樣按驗收標(biao)準(zhun)(zhun)進(jin)行(xing)(xing)檢(jian)驗，出(chu)具進(jin)貨檢(jian)驗報告，檢(jian)驗達(da)到驗收標(biao)準(zhun)(zhun)后方(fang)可入(ru)庫。2、微(wei)(wei)波(bo)(bo)烘干(gan)(gan)滅酶：微(wei)(wei)波(bo)(bo)烘干(gan)(gan)機溫(wen)度控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)120℃—160℃之間(jian)，將(jiang)(jiang)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)入(ru)其中。3、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)預處(chu)(chu)理(li)：經過滅酶處(chu)(chu)理(li)的(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)預處(chu)(chu)理(li)車間(jian)根據工藝(yi)需要(yao)進(jin)行(xing)(xing)處(chu)(chu)理(li)，比(bi)如白砂(sha)糖粉(fen)(fen)碎后再進(jin)行(xing)(xing)投料(liao)(liao)(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)混(hun)合：將(jiang)(jiang)不同(tong)的(de)固(gu)體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)產品進(jin)行(xing)(xing)不同(tong)的(de)比(bi)例(li)生產，要(yao)配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)均勻，不得多配(pei)或少配(pei)現(xian)象，計(ji)量要(yao)準(zhun)(zhun)確，各種原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)缺一不可，每(mei)(mei)桶混(hun)合20分鐘(zhong)。5、濕法制(zhi)(zhi)粒：將(jiang)(jiang)配(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)間(jian)稱好的(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)拉至濕法制(zhi)(zhi)粒間(jian)，按操作規程進(jin)行(xing)(xing)操作，制(zhi)(zhi)粒完(wan)畢后送至沸騰干(gan)(gan)燥室，待干(gan)(gan)燥后的(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)達(da)到規定的(de)水分含量要(yao)求時(shi)取(qu)出(chu)。6、微(wei)(wei)波(bo)(bo)殺菌(jun)(jun)：將(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)好的(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)用微(wei)(wei)波(bo)(bo)殺菌(jun)(jun)的(de)方(fang)式進(jin)行(xing)(xing)殺菌(jun)(jun)，殺菌(jun)(jun)溫(wen)度控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)85℃-95℃之間(jian)，時(shi)間(jian)為3-5分鐘(zhong)。7、篩粉(fen)(fen)、涼粉(fen)(fen)：目的(de)是控(kong)制(zhi)(zhi)生物性(xing)和物理(li)性(xing)的(de)危害，注意檢(jian)查(cha)篩網的(de)完(wan)好，避免篩網斷落到固(gu)體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)中造成物理(li)性(xing)危害。 8、包裝：生產好的(de)固(gu)體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)按包裝程序進(jin)行(xing)(xing)包裝，計(ji)量要(yao)準(zhun)(zhun)確每(mei)(mei)袋誤差控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)±2g范圍內(nei)。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原(yuan)料(liao)(liao)(liao)區(qu)(qu)別(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)是(shi)指以糖、乳(ru)和乳(ru)制品(pin)(pin)、蛋(dan)(dan)或(huo)蛋(dan)(dan)制品(pin)(pin)、果汁(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)食(shi)用植物(wu)提取物(wu)等(deng)為(wei)主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，添加適量的(de)(de)(de)(de)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)或(huo)食(shi)品(pin)(pin)添加劑制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)固體(ti)(ti)(ti)制品(pin)(pin)。奶(nai)粉(fen)(fen)是(shi)以新鮮牛奶(nai)或(huo)羊奶(nai)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，用冷凍或(huo)加熱(re)的(de)(de)(de)(de)方法，除去乳(ru)中幾乎(hu)全部(bu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，干燥后添加適量的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素、礦物(wu)質等(deng)加工而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)沖調食(shi)品(pin)(pin)。2、包含種類(lei)區(qu)(qu)別(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)分(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)型固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)、普通型固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)和焙烤型固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)3類(lei)；而奶(nai)粉(fen)(fen)屬于蛋(dan)(dan)白(bai)型固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)，因此奶(nai)粉(fen)(fen)包含的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)范(fan)圍比固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)小(xiao)得多。3、營養成(cheng)分(fen)區(qu)(qu)別(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)如果汁(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、姜汁(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)等(deng)，營養成(cheng)分(fen)較單一(yi)(yi)；而奶(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)營養成(cheng)分(fen)有(you)蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪、糖類(lei)、礦物(wu)質、維(wei)(wei)生素、亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維(wei)(wei)、微量元素、牛磺酸(suan)、卵磷(lin)脂、益(yi)生元等(deng)等(deng)。4、外觀形態(tai)區(qu)(qu)別(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)包含粉(fen)(fen)末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)、片狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)不同形狀(zhuang)；而奶(nai)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般情況下(xia)都是(shi)白(bai)色(se)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)。5、顏(yan)色(se)氣(qi)味(wei)(wei)區(qu)(qu)別(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)根據產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)不同，顏(yan)色(se)各(ge)異，味(wei)(wei)道各(ge)異。例如果汁(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般為(wei)果汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，茶粉(fen)(fen)為(wei)綠(lv)色(se)，姜汁(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)為(wei)淡黃色(se)，泡(pao)騰片則有(you)各(ge)種顏(yan)色(se)。奶(nai)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般為(wei)純白(bai)色(se)且帶有(you)奶(nai)香味(wei)(wei)。