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揚中是江蘇省鎮江市代管的縣級市，位于長江中下游，地處北亞熱帶季風氣候區，境內旅游特產眾多，美食小吃豐富。那么江蘇揚中小吃有哪些呢？下面是m aigoo網揚中十大著名小吃盤點，包括鴨血粉絲湯、秧草包子、揚中菜粥、苦瓜茶、麻油馓子、西來橋豬蹄、刀魚餛飩、綠豆餅湯、莧菜燒餅、鍋蓋面等揚中名吃，一起來了解一下江蘇揚中著名小吃的詳細內容吧！

揚中市是江蘇省鎮江市重要縣城之一，還是長江中的第一大島，地處上海和南京都市圈交匯點，是中國烹飪協會批準授予的“中國江鮮菜之鄉”，揚中江鮮菜以其馨香獨具、鮮美絕倫名揚天下。那么揚中比較有名的特色菜有哪些？清蒸鰣魚、秧草燒河蚌、河豚干燒肉、東鄉長魚湯、鹽水江蝦、竹筍燒河豚、清蒸刀魚、絲瓜菱米螃蟹湯、百頁結燒肉、揚中砧肉等。以下，請看MAI GOO小編帶來的揚中十大名菜排行榜，了解更多揚中有名的美食名菜及相關情況。

揚中砧肉，對于揚中人來說是一道家喻戶曉、老幼皆愛的美味佳肴。可以說，它是地地道道的家鄉味道，也是揚中十大名菜。揚中砧肉的主要原料為去皮五花肉（又稱夾心肉）、白蘿卜絲、黃燒餅、雞蛋、蔥姜、食鹽、雞精、老陳酒、山芋粉、白胡椒粉等。砧肉不但好吃，而且蘊含著吉祥的寓意。它寄托著人們對美好生活的向往：愿一輩子都能和家人團團圓圓、日子完完滿滿。砧肉的做法有多種版本，砧肉已成了揚中飲食文化的又一張名片。

竹筍燒河豚是揚中代表菜，河豚，自古以味道鮮美冠絕水族，堪稱魚中極品。揚中，距長江入海口200多公里，洄游到此的河豚由于盡釋體內鹽分，再加一路小魚、小蝦的滋補，所以最為鮮嫩肥美。竹是揚中傳統“三寶”之一，每年清明前后，燕竹筍大量上市，脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮，鮮上加鮮，味道絕佳。竹筍燒河豚也就成了揚中傳統名菜，蘊含著濃濃的家鄉味道。

秧草燒河蚌，是揚中一道極普遍的家常菜，當地廚師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法，讓每一個嘗過這道菜的人都嘖嘖稱贊。秧草燒河蚌的主要原料為秧草、蚌肉、生姜、蔥、蒜、白酒、頂湯等，做法是將蚌的斧足輕拍至發軟，切塊、瀝水。鍋熱后加入豆油炒熱，將蚌肉放入鍋中，再加生姜、蔥、蒜爆香翻炒1－2分鐘，放白酒適量，加由雞雜、豬皮、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺，猛火燒開，小火稍燜。放入秧草翻炒2－3分鐘后加入適量鹽、雞精，起鍋前加胡椒粉去腥。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮，韌勁適中、油而不膩；秧草嫩鮮，清新爽口。

綠豆餅湯是揚中著名小吃，一碗豆腐湯、一個脂油燒餅、一根油條，這曾是揚中市西來橋鎮人最喜愛的美味早餐，西來橋的豆腐湯與其它地方不同，除了放有豆腐花、百頁絲、豬血子外，還放入一種西來橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大，一碗湯里放上十個八個，吃起來格外香。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆，而是用土生土長的蠶豆磨制而成。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后，剝殼成蠶豆瓣，加適量雜交米攪拌，用磨漿機加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎，即成。

西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一，西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角、花椒、肉蔻、白芷、良姜等20多種輔料，然后架上柴火大火燒煮；一個多小時后，還需中火一個多小時、小火一個多小時，整個燒煮過程不得少于4個小時，燒煮好之后出鍋就可。西來橋豬蹄特點是色澤明亮、香味濃郁、肥而不膩、富有嚼勁、美容養生。Mai goo編輯了解到，“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠揚，上海、蘇州、無錫、常州等地客人慕名而來大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享。

菜粥是揚中最有特色的主食，揚中菜粥是別有風味的一種美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡適口，營養豐富。揚中菜粥的做法是把花生米、竹筍、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟；再將米、南瓜、豇豆、紅棗、黃瓜、山芋、胡蘿卜、青黃豆等放入，大火燒開，趁著柴火的余火燜幾分鐘；最后放入松花蛋、秧草、油鹽，燒開后撒入雞精，上下攪拌均勻即可。土生土長的揚中人永遠對菜粥情有獨鐘，一碗菜粥，不僅能和胃補脾、養心清肺、益腎利肝，同時也增強了人體免疫力。

秧草包子是江蘇省鎮江揚中市的一個特色美食，用的是當地種的秧草為原料，有著豐富的營養成分。秧草是揚中特產，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚中人昔日的“救命草”；因能越冬生長，無病蟲害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無比，故與長江三鮮—“河豚、刀魚、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多，吃起來特別的可口，而且這個包子的營養也是十分豐富的，很值得嘗試。