一、揚中菜粥簡介
主(zhu)食永遠都是(shi)中(zhong)國人餐桌上最(zui)后(hou)的(de)主(zhu)角,揚中(zhong)最(zui)有特(te)色(se)的(de)主(zhu)食,或許就是(shi)那別(bie)有風(feng)味的(de)揚中(zhong)菜(cai)(cai)粥。揚中(zhong)菜(cai)(cai)粥的(de)配料(liao)品種繁(fan)多,可(ke)以(yi)(yi)放芋頭(tou)、南瓜、竹筍(sun)(sun)、豇豆、紅(hong)棗、松花蛋等食材(cai),也可(ke)以(yi)(yi)放精(jing)肉(rou)、菌類、蝦仁(ren)、淡菜(cai)(cai)等等。做好的(de)菜(cai)(cai)粥香味四溢,芋頭(tou)的(de)粘糯,山芋的(de)香甜(tian),秧草(cao)的(de)鮮(xian)香,竹筍(sun)(sun)的(de)爽(shuang)口,這種純正的(de)農家風(feng)味,讓人胃口大開。
二、揚中菜粥怎么做好喝
原料:
大(da)米、秧草、竹筍、芋頭、蠶豆、南(nan)瓜、豇豆等。
步驟:
洗凈所有食材;把花生米(mi)、竹(zhu)筍、芋頭、蠶豆(dou)等難熬熟的食材連同(tong)冷水一起(qi)下鍋(guo),大火煮(zhu)至七成熟;再將米(mi)、南瓜(gua)(gua)、豇豆(dou)、紅棗(zao)、黃瓜(gua)(gua)、山芋、胡(hu)蘿卜、青黃豆(dou)等放入,大火燒(shao)開,趁著柴火的余火燜幾分鐘;最后放入松花蛋(dan)、秧草、油鹽(yan),燒(shao)開后撒入雞精,上下攪拌均勻即可。
特色:粘稠(chou)、香甜、咸淡適口、營養豐富。