香坊香油制作方法

香坊香油作(zuo)方法(fa)獨特。首(shou)先，要選(xuan)擇(ze)優質的白芝麻，洗凈晾干，然后進(jin)行烘焙。將芝麻放入(ru)(ru)石(shi)臼中，加(jia)入(ru)(ru)適量清(qing)水(shui)，用人工反(fan)復舂搗。搗碎后的芝麻茸末，再(zai)用細紗布過濾(lv)，濾(lv)出的芝麻茸與水(shui)混(hun)合(he)，成為芝麻汁(zhi)。

將芝(zhi)麻汁倒入(ru)鍋中(zhong)(zhong)加(jia)熱，燒開后(hou)改(gai)用文(wen)火熬制。熬制過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)要不斷攪(jiao)拌(ban)，以(yi)免粘底。當油(you)汁變得濃稠時，加(jia)入(ru)適量食鹽，繼續攪(jiao)拌(ban)至(zhi)完全沸騰。最后(hou)，將熬好的芝(zhi)麻香油(you)倒入(ru)容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)，冷卻凝(ning)固即可得到固體芝(zhi)麻油(you)。整(zheng)個制作過(guo)程(cheng)(cheng)需要耗費大量時間和人力(li)，因此，芝(zhi)麻香油(you)的價格相對較高。

隨著科技的(de)不斷(duan)進(jin)步，芝(zhi)麻油(you)(you)(you)的(de)生產技術(shu)(shu)也(ye)將得到進(jin)一(yi)步的(de)創新。目(mu)前，已(yi)有一(yi)些(xie)新型的(de)榨油(you)(you)(you)工(gong)藝開始應用于芝(zhi)麻油(you)(you)(you)的(de)制作過程中(zhong)，如真空(kong)榨油(you)(you)(you)技術(shu)(shu)、冷壓榨油(you)(you)(you)技術(shu)(shu)等，這些(xie)新技術(shu)(shu)的(de)應用能夠提高(gao)出油(you)(you)(you)率，同時也(ye)能更好地(di)保(bao)留芝(zhi)麻的(de)營養(yang)成(cheng)分。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)坊(fang)香(xiang)(xiang)油(you)是山東東營(ying)香(xiang)(xiang)坊(fang)村(cun)(cun)的(de)(de)特色，解放前，村(cun)(cun)內榨香(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)戶不(bu)多。他們(men)(men)把榨好的(de)(de)香(xiang)(xiang)油(you)盛到干凈(jing)的(de)(de)壇子里(li)，用扁擔挑著走村(cun)(cun)串鄉四處叫賣，有時(shi)也(ye)(ye)用芝麻兌(dui)換。近至十(shi)里(li)八(ba)里(li)，遠到百十(shi)里(li)外。那時(shi)，人(ren)(ren)們(men)(men)生活水平低，吃(chi)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)少(shao)，一(yi)般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上(shang)一(yi)兩(liang)滴，一(yi)家人(ren)(ren)買上(shang)二(er)兩(liang)香(xiang)(xiang)油(you)就能吃(chi)上(shang)一(yi)年(nian)。這(zhe)樣的(de)(de)小買賣在(zai)當時(shi)賺不(bu)了(le)(le)大錢，也(ye)(ye)發不(bu)了(le)(le)大財(cai)，只能養家糊口。解放后，人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)生活水平不(bu)斷提高，吃(chi)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)也(ye)(ye)多了(le)(le)，香(xiang)(xiang)坊(fang)村(cun)(cun)榨香(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)人(ren)(ren)越(yue)發展(zhan)越(yue)多。

中共(gong)十一屆三(san)中全(quan)會之后，香(xiang)坊村(cun)的香(xiang)油名氣(qi)大了，生產規模也越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大，全(quan)村(cun)86戶349口人，有13座(zuo)(zuo)油坊，每(mei)座(zuo)(zuo)油坊年(nian)產油4000多公斤，純(chun)收入萬(wan)元以上(shang)。銷(xiao)路除勝利(li)油田和東營市各縣區外，遠銷(xiao)到南京、上(shang)海、福(fu)建、黑龍江，附(fu)近鄉(xiang)鎮中有海外回來探親的(de)僑胞，返回時帶(dai)上(shang)十(shi)斤八斤香(xiang)坊(fang)產的(de)香(xiang)油，作為(wei)饋贈親朋(peng)好友的(de)禮(li)品。