香坊香油制作方法

香坊香油(you)作方法獨特。首先，要選擇優質的(de)白芝麻，洗凈晾干，然(ran)后進行(xing)烘焙。將芝麻放(fang)入(ru)(ru)石臼中，加入(ru)(ru)適量清水，用(yong)人工反(fan)復舂搗。搗碎(sui)后的(de)芝麻茸末(mo)，再用(yong)細紗布過濾，濾出的(de)芝麻茸與(yu)水混合，成(cheng)為(wei)芝麻汁。

將(jiang)芝麻(ma)汁倒入鍋中加熱，燒(shao)開后(hou)(hou)改用(yong)文火熬(ao)制。熬(ao)制過(guo)程(cheng)中要不斷攪(jiao)拌，以免粘底。當油(you)汁變(bian)得(de)濃稠時(shi)，加入適量(liang)食鹽(yan)，繼(ji)續攪(jiao)拌至完全沸騰(teng)。最后(hou)(hou)，將(jiang)熬(ao)好的芝麻(ma)香油(you)倒入容器中，冷卻凝(ning)固(gu)即(ji)可得(de)到固(gu)體芝麻(ma)油(you)。整個(ge)制作過(guo)程(cheng)需要耗(hao)費大量(liang)時(shi)間和人力，因此，芝麻(ma)香油(you)的價格相對(dui)較高(gao)。

隨著科技的(de)不斷進(jin)步，芝(zhi)麻油(you)(you)的(de)生(sheng)產(chan)技術(shu)也將(jiang)得到進(jin)一步的(de)創(chuang)新(xin)。目前，已有一些(xie)新(xin)型的(de)榨油(you)(you)工藝開(kai)始應(ying)用于(yu)芝(zhi)麻油(you)(you)的(de)制作過程(cheng)中，如真空(kong)榨油(you)(you)技術(shu)、冷(leng)壓榨油(you)(you)技術(shu)等，這些(xie)新(xin)技術(shu)的(de)應(ying)用能(neng)夠提高(gao)出油(you)(you)率，同時也能(neng)更好地保留芝(zhi)麻的(de)營養成分。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)坊香(xiang)(xiang)油(you)是山東東營香(xiang)(xiang)坊村(cun)的(de)特(te)色，解放前，村(cun)內榨(zha)(zha)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)戶不(bu)多。他們把榨(zha)(zha)好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)油(you)盛到干凈的(de)壇子里，用(yong)扁擔挑(tiao)著走(zou)村(cun)串鄉四處叫(jiao)賣，有時也用(yong)芝麻(ma)兌(dui)換(huan)。近(jin)至十里八里，遠到百十里外。那(nei)時，人們生(sheng)活水(shui)平(ping)低，吃香(xiang)(xiang)油(you)的(de)少，一(yi)(yi)般(ban)家庭都是菜做好(hao)后(hou)，用(yong)筷子蘸上一(yi)(yi)兩(liang)滴(di)，一(yi)(yi)家人買(mai)上二兩(liang)香(xiang)(xiang)油(you)就能(neng)(neng)吃上一(yi)(yi)年(nian)。這樣的(de)小買(mai)賣在當(dang)時賺不(bu)了(le)大錢，也發不(bu)了(le)大財，只(zhi)能(neng)(neng)養(yang)家糊(hu)口。解放后(hou)，人們的(de)生(sheng)活水(shui)平(ping)不(bu)斷提高(gao)，吃香(xiang)(xiang)油(you)的(de)也多了(le)，香(xiang)(xiang)坊村(cun)榨(zha)(zha)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)人越(yue)發展越(yue)多。

中共十一屆三中全會之后，香(xiang)坊村的香(xiang)油名氣大(da)了，生產規模(mo)也越(yue)來越(yue)大(da)，全村86戶349口人，有13座油(you)坊，每座油(you)坊年產油(you)4000多公斤(jin)(jin)，純收入萬元(yuan)以上。銷(xiao)路除勝利油(you)田和(he)東營市各縣區外，遠銷(xiao)到南京、上海、福建(jian)、黑(hei)龍江，附近(jin)鄉鎮中有(you)海外回(hui)來探親(qin)的(de)僑胞，返回(hui)時帶上十(shi)斤(jin)(jin)八斤(jin)(jin)香(xiang)坊產的(de)香(xiang)油(you)，作為饋贈親(qin)朋好(hao)友的(de)禮品。