香坊香油制作方法

香坊(fang)香油作方法獨特。首先，要(yao)選(xuan)擇優質的(de)白(bai)芝麻(ma)(ma)，洗凈晾干，然(ran)后進(jin)行(xing)烘(hong)焙。將芝麻(ma)(ma)放入石臼中，加入適量清(qing)水，用人工反(fan)復舂搗。搗碎(sui)后的(de)芝麻(ma)(ma)茸末，再用細(xi)紗布過(guo)濾(lv)，濾(lv)出的(de)芝麻(ma)(ma)茸與水混合(he)，成為芝麻(ma)(ma)汁(zhi)。

將(jiang)(jiang)芝麻汁倒(dao)入鍋中(zhong)加熱(re)，燒開(kai)后改用文火(huo)熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)。熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)要不(bu)斷攪(jiao)拌，以(yi)免(mian)粘底。當(dang)油(you)汁變(bian)得濃稠時，加入適量食鹽，繼(ji)續攪(jiao)拌至完全(quan)沸騰。最后，將(jiang)(jiang)熬(ao)好(hao)的芝麻香(xiang)油(you)倒(dao)入容器中(zhong)，冷卻凝(ning)固(gu)即可得到固(gu)體芝麻油(you)。整個制(zhi)(zhi)(zhi)作過(guo)程(cheng)需要耗費大量時間和人力，因(yin)此(ci)，芝麻香(xiang)油(you)的價格相對較高。

隨著科技(ji)的(de)不斷進步，芝麻油(you)的(de)生產技(ji)術也(ye)將得到進一步的(de)創新(xin)(xin)。目前，已有一些新(xin)(xin)型的(de)榨油(you)工(gong)藝(yi)開始(shi)應(ying)用于芝麻油(you)的(de)制(zhi)作過程(cheng)中，如真(zhen)空榨油(you)技(ji)術、冷(leng)壓(ya)榨油(you)技(ji)術等，這(zhe)些新(xin)(xin)技(ji)術的(de)應(ying)用能夠提(ti)高出油(you)率，同時也(ye)能更好地保留芝麻的(de)營養成分。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)坊香(xiang)(xiang)油(you)是山(shan)東東營香(xiang)(xiang)坊村的(de)特色，解放前，村內(nei)榨(zha)(zha)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)戶不(bu)(bu)多(duo)。他們把榨(zha)(zha)好的(de)香(xiang)(xiang)油(you)盛到干凈的(de)壇子(zi)里(li)，用扁擔(dan)挑(tiao)著(zhu)走村串鄉四處叫賣(mai)，有時(shi)(shi)也用芝麻兌(dui)換(huan)。近至(zhi)十里(li)八(ba)里(li)，遠(yuan)到百十里(li)外(wai)。那時(shi)(shi)，人們生(sheng)活(huo)水平低，吃(chi)(chi)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)少(shao)，一(yi)般家庭(ting)都是菜(cai)做好后，用筷子(zi)蘸上一(yi)兩滴，一(yi)家人買(mai)上二兩香(xiang)(xiang)油(you)就能吃(chi)(chi)上一(yi)年。這(zhe)樣的(de)小(xiao)買(mai)賣(mai)在當時(shi)(shi)賺不(bu)(bu)了(le)大(da)錢(qian)，也發(fa)不(bu)(bu)了(le)大(da)財，只(zhi)能養(yang)家糊口(kou)。解放后，人們的(de)生(sheng)活(huo)水平不(bu)(bu)斷提高，吃(chi)(chi)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)也多(duo)了(le)，香(xiang)(xiang)坊村榨(zha)(zha)香(xiang)(xiang)油(you)的(de)人越發(fa)展(zhan)越多(duo)。

中共(gong)十一屆三中全會(hui)之后，香坊村(cun)的香油(you)名(ming)氣大(da)了，生(sheng)產規(gui)模也越來(lai)越大(da)，全村(cun)86戶349口(kou)人，有13座(zuo)油(you)坊(fang)，每座(zuo)油(you)坊(fang)年(nian)產油(you)4000多公斤(jin)，純收(shou)入萬元以(yi)上。銷路除勝利油田和東營市各縣區外，遠銷到南京(jing)、上海、福建、黑龍江，附近(jin)鄉鎮(zhen)中有海外回來探親的(de)(de)僑胞，返回時帶上十斤(jin)八(ba)斤(jin)香坊產(chan)的(de)(de)香油，作為(wei)饋(kui)贈親朋好友的(de)(de)禮品。