香坊香油制作方法

香坊香油(you)作方(fang)法獨特。首先，要(yao)選擇優質的(de)白芝(zhi)(zhi)麻，洗凈(jing)晾干，然(ran)后進(jin)行烘焙。將芝(zhi)(zhi)麻放入(ru)石臼(jiu)中，加入(ru)適量清水，用(yong)人工反復舂搗。搗碎后的(de)芝(zhi)(zhi)麻茸末(mo)，再用(yong)細(xi)紗布過濾(lv)，濾(lv)出的(de)芝(zhi)(zhi)麻茸與水混合，成為芝(zhi)(zhi)麻汁。

將芝(zhi)麻(ma)汁倒(dao)入鍋中(zhong)加熱，燒開后改用(yong)文火熬(ao)制(zhi)。熬(ao)制(zhi)過(guo)程中(zhong)要不斷攪拌，以免粘底。當油(you)汁變得(de)濃稠時(shi)(shi)，加入適量(liang)食(shi)鹽(yan)，繼續攪拌至完全沸騰(teng)。最后，將熬(ao)好的芝(zhi)麻(ma)香(xiang)油(you)倒(dao)入容器(qi)中(zhong)，冷卻凝(ning)固即可得(de)到固體(ti)芝(zhi)麻(ma)油(you)。整個制(zhi)作(zuo)過(guo)程需要耗(hao)費大量(liang)時(shi)(shi)間和人力(li)，因此，芝(zhi)麻(ma)香(xiang)油(you)的價格(ge)相對較高。

隨著(zhu)科技(ji)(ji)的(de)(de)不斷進步(bu)，芝麻油(you)(you)(you)的(de)(de)生(sheng)產技(ji)(ji)術(shu)也將得到進一步(bu)的(de)(de)創新。目前，已(yi)有一些新型的(de)(de)榨油(you)(you)(you)工藝(yi)開(kai)始(shi)應用(yong)(yong)于(yu)芝麻油(you)(you)(you)的(de)(de)制(zhi)作過程中，如真空榨油(you)(you)(you)技(ji)(ji)術(shu)、冷壓榨油(you)(you)(you)技(ji)(ji)術(shu)等，這些新技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)應用(yong)(yong)能夠提(ti)高(gao)出油(you)(you)(you)率(lv)，同時(shi)也能更好地保留芝麻的(de)(de)營養成分。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)坊香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)是山(shan)東(dong)東(dong)營香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)坊村(cun)的(de)特色，解(jie)放前(qian)，村(cun)內榨(zha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)戶不(bu)多。他(ta)們(men)把(ba)榨(zha)好的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)盛到干凈(jing)的(de)壇(tan)子里(li)，用(yong)扁(bian)擔(dan)挑著走村(cun)串鄉四處叫賣，有時(shi)也(ye)用(yong)芝麻兌(dui)換。近(jin)至十里(li)八里(li)，遠到百(bai)十里(li)外(wai)。那時(shi)，人(ren)們(men)生活(huo)(huo)水(shui)平低，吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)少，一般家庭都是菜做好后，用(yong)筷子蘸上(shang)一兩滴，一家人(ren)買上(shang)二兩香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)就能吃(chi)上(shang)一年。這樣的(de)小買賣在當時(shi)賺不(bu)了大錢，也(ye)發不(bu)了大財，只能養家糊口。解(jie)放后，人(ren)們(men)的(de)生活(huo)(huo)水(shui)平不(bu)斷提高，吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)也(ye)多了，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)坊村(cun)榨(zha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)人(ren)越(yue)發展越(yue)多。

中(zhong)(zhong)共十一屆三中(zhong)(zhong)全會之(zhi)后，香坊(fang)村的香油名氣大(da)了(le)，生產規模(mo)也越來越大(da)，全村86戶349口(kou)人，有13座(zuo)油(you)坊(fang)，每座(zuo)油(you)坊(fang)年產油(you)4000多公斤(jin)，純收入萬元以(yi)上(shang)(shang)。銷(xiao)路除(chu)勝(sheng)利(li)油田和東營(ying)市各(ge)縣(xian)區外(wai)(wai)，遠銷(xiao)到南京、上(shang)(shang)海、福(fu)建(jian)、黑(hei)龍(long)江，附近鄉鎮中(zhong)有海外(wai)(wai)回來探親的僑胞，返回時(shi)帶上(shang)(shang)十斤(jin)八斤(jin)香(xiang)(xiang)坊產的香(xiang)(xiang)油，作(zuo)為(wei)饋(kui)贈親朋(peng)好友的禮(li)品。