德(de)興高(gao)山(shan)(shan)茶是(shi)(shi)江西省(sheng)上饒市德(de)興市的(de)特產,德(de)興新崗山(shan)(shan)鎮的(de)晶品(pin)(pin)(pin)香茶,其品(pin)(pin)(pin)質可(ke)追(zhui)婺源的(de)綠茶,是(shi)(shi)年(nian)節(jie)贈送親朋(peng)好友的(de)佳品(pin)(pin)(pin)。德(de)興高(gao)山(shan)(shan)茶含有大量(liang)氨(an)基(ji)酸、多酚類、咖啡(fei)堿、多種(zhong)維生(sheng)素(su)、芳香物質、糖類等(deng)。
德興高山云霧茶(cha)屬于綠茶(cha),產于江(jiang)西省(sheng)德興市海拔800-1000米的深山密林之中,是(shi)將(jiang)野生(sheng)茶(cha)經過采青(qing)、攤青(qing)、初選(xuan)、復選(xuan)、殺青(qing)、揉捻(nian)、炒香、提毫烘干,成茶(cha)外觀(guan)(guan)形如魚鉤(gou),勻(yun)稱美觀(guan)(guan)。具有條索(suo)粗壯、青(qing)翠(cui)多毫、湯色明(ming)亮(liang)、葉嫩勻(yun)齊、香凜(lin)持(chi)久(jiu),醇厚味甘(gan)的特點(dian)。
德興高山云(yun)霧茶(cha)因終年受(shou)云(yun)霧滋潤,茶(cha)葉色澤翠綠,茶(cha)湯(tang)透亮,入(ru)口鮮(xian)潤甘香(xiang)、味(wei)醇悠(you)長,深受(shou)廣大消費者(zhe)喜愛。德興高山云(yun)霧茶(cha)對(dui)采(cai)摘(zhai)、制作工(gong)序要求(qiu)極為嚴格,尤其(qi)是制作上要做(zuo)好(hao)采(cai)青(qing)、攤(tan)青(qing)、初選、復選、殺青(qing)、揉捻、炒香(xiang)、提毫烘(hong)干(gan)8道工(gong)序,成(cheng)茶(cha)外觀形如魚鉤,勻稱美觀。
德(de)興茶(cha)(cha)葉生產(chan)歷(li)史悠久,群眾有種(zhong)茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)的好經驗(yan),全(quan)市有茶(cha)(cha)地(di)4萬(wan)畝(mu)左右。茶(cha)(cha)樹(shu)遍布全(quan)市,新崗山鎮(zhen)(zhen)已初步建成了(le)萬(wan)畝(mu)綠茶(cha)(cha)基地(di),占才、界田、黃柏等鄉鎮(zhen)(zhen)栽種(zhong)面(mian)積在3000畝(mu)以上,除銀(yin)城、四洲、張(zhang)村及龍頭山等鄉鎮(zhen)(zhen)外(wai),其它鄉鎮(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)樹(shu)栽種(zhong)面(mian)積也都在千畝(mu)以上。春、夏、秋(qiu)季均可采茶(cha)(cha),但(dan)各(ge)季茶(cha)(cha)葉產(chan)量、質量差異懸殊。