德興高山茶(cha)是江西(xi)省上饒市(shi)德興市(shi)的特產,德興新崗山鎮的晶品香茶(cha),其品質可追婺源的綠茶(cha),是年(nian)節贈送(song)親朋好(hao)友的佳品。德興高山茶(cha)含有大量(liang)氨(an)基酸、多酚類、咖(ka)啡堿、多種維生素、芳香物質、糖類等。
德興(xing)高山云霧茶(cha)(cha)屬(shu)于綠茶(cha)(cha),產于江西省德興(xing)市海拔800-1000米的深山密(mi)林(lin)之(zhi)中,是將野生茶(cha)(cha)經過(guo)采青(qing)、攤青(qing)、初(chu)選(xuan)、復選(xuan)、殺青(qing)、揉(rou)捻、炒香、提毫烘(hong)干,成茶(cha)(cha)外觀形(xing)如魚鉤,勻稱美(mei)觀。具有條索粗壯、青(qing)翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇(chun)厚味甘的特點。
德(de)興高山云(yun)霧茶(cha)因終(zhong)年受(shou)云(yun)霧滋(zi)潤,茶(cha)葉色澤翠綠,茶(cha)湯透亮(liang),入口(kou)鮮潤甘香、味醇悠(you)長,深受(shou)廣大消費者喜愛。德(de)興高山云(yun)霧茶(cha)對采摘、制作工序要求極為(wei)嚴格,尤其(qi)是(shi)制作上要做好采青(qing)、攤青(qing)、初選、復選、殺青(qing)、揉捻(nian)、炒香、提毫烘干8道工序,成茶(cha)外觀(guan)形如魚鉤,勻(yun)稱美觀(guan)。
德興茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產歷史悠(you)久(jiu),群(qun)眾有(you)(you)種茶(cha)(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)(cha)的好經(jing)驗,全市有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)地4萬(wan)畝左右(you)。茶(cha)(cha)(cha)樹遍布(bu)全市,新崗山鎮(zhen)(zhen)已(yi)初步建成了萬(wan)畝綠茶(cha)(cha)(cha)基地,占才、界(jie)田、黃柏(bo)等鄉鎮(zhen)(zhen)栽種面(mian)(mian)積在(zai)3000畝以(yi)(yi)上(shang),除(chu)銀(yin)城(cheng)、四洲、張村及龍頭山等鄉鎮(zhen)(zhen)外,其它鄉鎮(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)(cha)樹栽種面(mian)(mian)積也都在(zai)千畝以(yi)(yi)上(shang)。春、夏、秋季均可采(cai)茶(cha)(cha)(cha),但各季茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)產量、質量差異懸殊。