德(de)興(xing)高山茶是(shi)江西省(sheng)上饒市德(de)興(xing)市的(de)特產,德(de)興(xing)新崗山鎮的(de)晶品香(xiang)(xiang)茶,其(qi)品質(zhi)可追婺(wu)源(yuan)的(de)綠茶,是(shi)年節贈送親朋好友的(de)佳品。德(de)興(xing)高山茶含有大(da)量氨基酸、多(duo)酚(fen)類(lei)、咖啡堿(jian)、多(duo)種維生素、芳香(xiang)(xiang)物質(zhi)、糖類(lei)等(deng)。
德(de)興(xing)高山(shan)云霧茶(cha)屬(shu)于綠茶(cha),產于江西(xi)省德(de)興(xing)市海拔(ba)800-1000米的(de)深(shen)山(shan)密(mi)林之中,是將野(ye)生茶(cha)經過采青(qing)、攤青(qing)、初(chu)選、復選、殺青(qing)、揉捻、炒香(xiang)、提毫烘干,成(cheng)茶(cha)外觀形如魚鉤,勻稱(cheng)美(mei)觀。具有(you)條索粗(cu)壯、青(qing)翠(cui)多(duo)毫、湯色明(ming)亮、葉嫩勻齊、香(xiang)凜持久,醇厚味甘(gan)的(de)特點。
德興高山云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)因終年(nian)受云霧(wu)(wu)滋(zi)潤,茶(cha)(cha)(cha)葉色澤(ze)翠綠,茶(cha)(cha)(cha)湯透亮(liang),入口鮮潤甘香(xiang)、味醇悠長(chang),深受廣大消費者喜愛。德興高山云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)對采摘、制作工序要求(qiu)極為(wei)嚴格,尤其(qi)是制作上要做好(hao)采青(qing)、攤青(qing)、初選、復選、殺青(qing)、揉捻、炒香(xiang)、提(ti)毫(hao)烘干8道工序,成茶(cha)(cha)(cha)外觀形如魚鉤(gou),勻稱美觀。
德(de)興(xing)茶葉生產歷史悠久(jiu),群眾有種(zhong)(zhong)茶、制茶的(de)好經(jing)驗,全市有茶地4萬(wan)(wan)畝(mu)左右。茶樹(shu)遍布全市,新崗山鎮已(yi)初步(bu)建成了萬(wan)(wan)畝(mu)綠茶基地,占(zhan)才、界田、黃柏(bo)等鄉鎮栽種(zhong)(zhong)面積在(zai)3000畝(mu)以(yi)上,除銀城(cheng)、四洲、張(zhang)村及龍頭山等鄉鎮外,其它鄉鎮茶樹(shu)栽種(zhong)(zhong)面積也都在(zai)千畝(mu)以(yi)上。春、夏、秋季均(jun)可采茶,但各(ge)季茶葉產量(liang)、質量(liang)差異(yi)懸(xuan)殊。