辣得跳的做法

準備材料：牛(niu)蛙、干辣椒、朝天椒、泡椒、燈籠椒、花椒、食用油、老抽、鹽。

做法：

1、牛蛙(wa)去皮洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)。

2、所有(you)辣椒切成辣椒碎。

3、鍋中清(qing)水(shui)煮(zhu)沸(fei)，入辣椒碎一起煮(zhu)。

4、調入食用油少(shao)許。

5、調入老抽少許。

6、調入鹽少許。

7、牛蛙下鍋煮。

8、待(dai)牛蛙辣(la)味十足，即(ji)可(ke)食用。

辣得跳的營養價值

辣得(de)跳的主(zhu)要制作原(yuan)料(liao)為牛蛙。

牛蛙肉(rou)質細嫩，味道(dao)鮮美，營養(yang)豐富，極易消(xiao)化吸收(shou)，是滋補佳品。

牛(niu)蛙(wa)全身(shen)都(dou)是寶，是集食用、藥用于一身(shen)的大型經(jing)濟蛙(wa)類，牛(niu)蛙(wa)肉是上乘(cheng)美味食品和高(gao)級的保健(jian)藥膳，是一種高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固醇的健(jian)康食品。

同時牛蛙肉還(huan)有很高(gao)的藥用(yong)價值，其(qi)性平(ping)、味甘(gan)，具有滋(zi)補(bu)解(jie)毒(du)的功效，夏季(ji)食用(yong)還(huan)可(ke)清涼滋(zi)陰，可(ke)預防皮膚生瘡毒(du)。

吃辣得跳的注意事項

牛(niu)蛙的(de)營養比較豐富(fu)，一(yi)般沒有什么特殊禁(jin)忌，但是(shi)死牛(niu)蛙最好不要(yao)吃，因為牛(niu)蛙死后會引起大量的(de)細(xi)菌(jun)繁(fan)殖，對身(shen)體不好。