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博望香菜簡介

博(bo)望(wang)香菜(cai)，當涂縣民間特產之一，因產地博(bo)望(wang)，味(wei)道(dao)香美可口，故名。博(bo)望(wang)香菜(cai)，選用高桿、尖葉的白菜(cai)為主(zhu)要原料(liao)，沿用鄰省腌制(zhi)白菜(cai)的技藝，經過精(jing)細加(jia)工、創(chuang)制(zhi)的一種別有風味(wei)的香菜(cai)。

博望香菜怎么做

選(xuan)用(yong)(yong)高桿、尖葉的(de)白(bai)菜(cai)(cai)為主要原(yuan)料，經(jing)過選(xuan)、洗(xi)、切、曬，再(zai)配以五香(xiang)、辣椒粉、蒜泥(ni)、白(bai)糖(tang)、芝麻等佐料腌制(zhi)、罐藏，10天(tian)左右后即可食用(yong)(yong)。利用(yong)(yong)大白(bai)菜(cai)(cai)做原(yuan)料，這種(zhong)經(jing)過慢工細活(huo)、特殊(shu)工藝腌制(zhi)出來的(de)香(xiang)菜(cai)(cai)味(wei)道很特別，又(you)(you)酸又(you)(you)辣，又(you)(you)嫩(nen)又(you)(you)脆。

博望香菜的營養價值

1、香菜(cai)營養(yang)豐富，水分含(han)量很(hen)高，可達(da)90%；香菜(cai)內含(han)維生(sheng)素c、胡(hu)蘿卜素、維生(sheng)素b1、b2等(deng)，同時還含(han)有(you)豐富的礦(kuang)物質，如鈣、鐵、磷(lin)、鎂等(deng)。香菜(cai)內還含(han)有(you)蘋(pin)果酸鉀等(deng)。

2、香菜嫩(nen)莖中含有甘(gan)露糖醇等揮發油。

3、香菜中含的(de)維生素(su)c的(de)量比(bi)普通蔬菜高得多，一(yi)般人食用7～10克香菜葉(xie)就能(neng)滿足人體對維生素(su)c的(de)需(xu)求量。

4、香(xiang)菜(cai)中所含的胡蘿卜(bu)素(su)要比西(xi)紅柿、菜(cai)豆、黃瓜等高(gao)出10倍(bei)多。