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六股河鴨蛋特點

六股河(he)鴨蛋(dan)(dan)富含蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、類(lei)脂(zhi)質(zhi)、礦物質(zhi)及維生素等，切(qie)開(kai)(kai)后蛋(dan)(dan)清白嫩，蛋(dan)(dan)黃紅(hong)而流油，令人(ren)食(shi)欲(yu)大開(kai)(kai)。

六(liu)股河鴨蛋非常有名氣(qi)，尤其是因為其蛋黃的黃紅、油(you)質(zhi)十足(zu)和(he)口感的好，使其在(zai)省內外(wai)享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切(qie)好放碗中加鹽、淋入生抽、料酒翻勻(yun)腌制十分鐘待用。

2、鐵鍋熱(re)油加一點鹽，磕入鴨蛋煎(jian)至兩面金黃(huang)色后舀(yao)裝碗中。

3、鐵鍋(guo)加油倒入腌制好的茄子大火翻炒(chao)，幾分鐘后放(fang)(fang)入切碎的蒜米拌炒(chao)香，再放(fang)(fang)進煎(jian)好的鴨蛋炒(chao)拌一(yi)會兒(er)，加一(yi)點水(shui)蓋上鍋(guo)蓋燜煮，等(deng)收汁差不多了(le)撒入胡椒(jiao)粉拌兩下即可。