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六股河鴨蛋特點

六股(gu)河鴨蛋富(fu)含蛋白質、脂肪、類(lei)脂質、礦物質及維生(sheng)素等(deng)，切開(kai)后(hou)蛋清白嫩，蛋黃紅而流油(you)，令人食(shi)欲大開(kai)。

六股河鴨蛋(dan)非(fei)常有名氣，尤其是因為(wei)其蛋(dan)黃(huang)的黃(huang)紅、油質(zhi)十足和口感的好，使其在省內外享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切好放(fang)碗中加鹽、淋入(ru)生抽、料酒翻勻腌制十分鐘待用。

2、鐵鍋熱油(you)加一(yi)點鹽，磕(ke)入鴨蛋煎(jian)至(zhi)兩面金黃色后舀裝碗(wan)中。

3、鐵鍋加(jia)油倒入腌制好的(de)茄子大(da)火翻炒(chao)，幾(ji)分鐘(zhong)后放入切碎的(de)蒜米拌(ban)(ban)炒(chao)香，再放進煎好的(de)鴨(ya)蛋炒(chao)拌(ban)(ban)一會兒，加(jia)一點(dian)水蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜煮，等收汁差(cha)不多了撒入胡椒(jiao)粉拌(ban)(ban)兩下即可。