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六股河鴨蛋特點

六股河鴨蛋富含(han)蛋白質、脂肪、類脂質、礦物(wu)質及(ji)維(wei)生素等，切(qie)開后蛋清白嫩，蛋黃(huang)紅而流油，令人食欲大開。

六股(gu)河鴨蛋(dan)非常有名氣，尤其是因(yin)為其蛋(dan)黃的黃紅(hong)、油質(zhi)十足和(he)口感的好，使其在省內外享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切好(hao)放(fang)碗(wan)中加鹽(yan)、淋入生(sheng)抽、料酒翻勻(yun)腌制十分鐘待用。

2、鐵鍋熱油加一點鹽，磕入鴨蛋煎至兩面金黃色后(hou)舀裝碗中。

3、鐵(tie)鍋加(jia)油倒入(ru)(ru)腌制好的茄子大(da)火翻炒，幾分鐘后放入(ru)(ru)切碎的蒜(suan)米拌(ban)炒香，再放進煎好的鴨蛋炒拌(ban)一(yi)會兒(er)，加(jia)一(yi)點水蓋上鍋蓋燜(men)煮(zhu)，等收汁差不(bu)多(duo)了撒入(ru)(ru)胡(hu)椒粉拌(ban)兩(liang)下(xia)即可。