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六股河鴨蛋特點

六股河鴨(ya)蛋(dan)富含蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、類(lei)脂質(zhi)、礦物質(zhi)及維生素(su)等，切開(kai)后(hou)蛋(dan)清白嫩，蛋(dan)黃紅而(er)流油，令人食欲大開(kai)。

六股河(he)鴨蛋(dan)非(fei)常有名氣，尤其(qi)是因為其(qi)蛋(dan)黃的(de)黃紅、油(you)質十(shi)足和口感的(de)好(hao)，使其(qi)在省內外享有盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗凈滾刀切好(hao)放碗中加(jia)鹽、淋(lin)入(ru)生抽、料酒翻勻腌制十分(fen)鐘待用。

2、鐵鍋熱油加一(yi)點鹽，磕入(ru)鴨蛋煎(jian)至兩(liang)面金黃色后舀裝(zhuang)碗中。

3、鐵(tie)鍋加油倒入(ru)腌制好(hao)的茄子大火翻炒，幾分鐘后放入(ru)切碎的蒜(suan)米拌炒香，再放進(jin)煎好(hao)的鴨蛋炒拌一(yi)會(hui)兒(er)，加一(yi)點水(shui)蓋上鍋蓋燜煮，等(deng)收汁差不多了撒入(ru)胡(hu)椒粉拌兩下即可。