興寧(ning)單樅茶是指(zhi)出(chu)產于廣東(dong)省興寧(ning)地區的單樅茶。茶葉選自生態環境優越的高山種植(zhi),純天(tian)然(ran)生長(chang),采(cai)用(yong)傳統加工方法與現代(dai)精湛工藝相結合精制而成,茶湯色(se)澤金瑩通透,多次評為廣東(dong)單樅茶冠軍,為廣東(dong)眾多名茶中的珍品。
興寧(ning)單叢茶(cha)屬(shu)于烏龍茶(cha),屬(shu)于半發酵茶(cha)類(lei),它既有綠茶(cha)的特征也有紅茶(cha)的味道。興寧(ning)茶(cha)葉按季(ji)節(jie)分類(lei):春茶(cha)、夏(xia)茶(cha)、秋茶(cha)、雪(xue)片茶(cha)。因季(ji)節(jie)的變化,做出來的茶(cha)品有所不同,價(jia)格和檔(dang)次也不同。
興(xing)寧單(dan)(dan)樅茶潤滑、爽口有(you)快感而無(wu)滯澀感,喉感清冽,回甘快而力度強,清爽甘潤口。單(dan)(dan)樅茶含有(you)多(duo)種(zhong)人(ren)體必需的微量(liang)元素。常飲單(dan)(dan)叢茶可減肥去膩、消食開胃(wei)、提神舒(shu)心,是老幼皆(jie)宜的綠色食品。
1、解暑提神:單(dan)樅茶(cha)有清熱解(jie)暑(shu)(shu)、提神(shen)醒腦(nao)、明(ming)目的(de)(de)功效,是(shi)夏日或炎熱天氣的(de)(de)養生保健飲品之一,單(dan)樅茶(cha)能幫助人(ren)體解(jie)暑(shu)(shu)氣,促進排汗(han),還能平(ping)復煩躁(zao),使人(ren)身體清爽(shuang),緩解(jie)暑(shu)(shu)熱帶(dai)給人(ren)體的(de)(de)不適。
2、清熱解渴:單(dan)樅(cong)茶味(wei)甘(gan),能生津液,經常(chang)適量飲(yin)用單(dan)樅(cong)茶,能清(qing)熱(re)解(jie)渴(ke),緩(huan)解(jie)疲勞以及上火引(yin)起的口(kou)(kou)干、口(kou)(kou)渴(ke)、目赤腫痛、內心煩躁等不適感。
3、健脾養胃:單樅性溫和(he),對脾(pi)胃(wei)(wei)刺激較(jiao)小,具有健脾(pi)養胃(wei)(wei)的(de)作用。經常適量飲用單樅茶,能(neng)改善脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒,還(huan)能(neng)促進消化(hua),改善食欲不振(zhen),有助于開胃(wei)(wei)健脾(pi)。
單樅茶(cha)(cha)沒有明確規定保(bao)質期是(shi)多久,是(shi)因(yin)為如(ru)(ru)果存放好(hao)的(de)話,單樅茶(cha)(cha)的(de)保(bao)質期可以很(hen)久,長(chang)達幾(ji)十年(nian),但是(shi)如(ru)(ru)果是(shi)會喝茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)友,基本上把單樅茶(cha)(cha)放了(le)三年(nian)時間左右,就會拿出來焙一(yi)下火,可以讓單樅茶(cha)(cha)的(de)存放以及保(bao)質期更長(chang)久一(yi)點。
梅州市地處南(nan)亞(ya)熱帶(dai)(dai)和中亞(ya)熱帶(dai)(dai)氣(qi)候區的過渡地帶(dai)(dai),土壤(rang)(rang)多屬紅、黃壤(rang)(rang)酸性(xing)或微酸性(xing),土壤(rang)(rang)PH值在4.5~6.5之(zhi)間。土壤(rang)(rang)氣(qi)候條件較(jiao)為適合茶樹生長。
梅(mei)州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產歷史(shi)悠(you)久(jiu),農民(min)素有(you)種(zhong)(zhong)植(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)和(he)(he)加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)習慣。公元960~1280年(nian)(nian)間的(de)《惠州(zhou)府志(zhi)》中(zhong)就(jiu)有(you)長樂(今為(wei)五華(hua)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian))生(sheng)產土茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)記載(zai)。梅(mei)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)陰那山(shan)(shan)(shan)靈光寺和(he)(he)大(da)埔(pu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)西(xi)巖(yan)山(shan)(shan)(shan)西(xi)竺寺的(de)歷代(dai)和(he)(he)尚(shang),都在(zai)寺廟前(qian)栽種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu),加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。明朝(chao)時(shi)(shi)期茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產已遍布全市,清(qing)朝(chao)時(shi)(shi)各縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)相(xiang)(xiang)繼(ji)出現名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產區,如梅(mei)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)清(qing)涼山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、興(xing)寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)官田(tian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、五華(hua)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)天柱山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、豐順縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)馬圖(tu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、大(da)埔(pu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)西(xi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、平遠縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)鍋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)南(nan)(nan)臺茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、蕉嶺縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)黃坑(keng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等地(di)方八大(da)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。1860年(nian)(nian)汕頭(tou)辟為(wei)商埠后(hou),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成為(wei)外銷商品,梅(mei)州(zhou)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)遠銷東南(nan)(nan)亞(ya)諸(zhu)國,特別是清(qing)涼山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),條(tiao)索緊結勻整,香氣(qi)清(qing)芳馥郁,湯色碧綠,清(qing)徹明亮,滋(zi)味甘醇爽口(kou),深受消費者歡迎,在(zai)華(hua)僑(qiao)(qiao)中(zhong)享有(you)盛(sheng)譽。抗日戰(zhan)爭期間,由于(yu)汕頭(tou)淪陷,出口(kou)中(zhong)斷,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價下跌,加之連年(nian)(nian)戰(zhan)亂,農民(min)無力經營(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)(yuan),僅限于(yu)山(shan)(shan)(shan)區或(huo)(huo)寺廟的(de)地(di)方零(ling)星種(zhong)(zhong)植(zhi)。新(xin)中(zhong)國成立后(hou),0和(he)(he)人民(min)政府領(ling)導廣(guang)大(da)農民(min)大(da)力墾(ken)復和(he)(he)開(kai)辟新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)(yuan),興(xing)辦國營(ying)和(he)(he)集體(ti)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,發展茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產。20世紀60年(nian)(nian)代(dai),蕉嶺縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)率先(xian)興(xing)辦以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主的(de)國營(ying)華(hua)僑(qiao)(qiao)農場和(he)(he)廣(guang)福茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,梅(mei)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)有(you)清(qing)涼山(shan)(shan)(shan)、興(xing)寧在(zai)南(nan)(nan)華(hua)崗相(xiang)(xiang)繼(ji)辦起國營(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林場,大(da)埔(pu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)在(zai)西(xi)巖(yan)山(shan)(shan)(shan)組建起集體(ti)所有(you)制的(de)西(xi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,并(bing)引(yin)進云(yun)南(nan)(nan)大(da)葉(xie)和(he)(he)梅(mei)占等良種(zhong)(zhong),推廣(guang)等高水(shui)平開(kai)墾(ken),深耕改土,深溝厚肥種(zhong)(zhong)植(zhi),鋪草覆蓋,分段修剪養蓬,分批(pi)留(liu)葉(xie)采摘等先(xian)進技術(shu);改革制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工藝,實行半(ban)機(ji)械(xie)化或(huo)(huo)機(ji)械(xie)化生(sheng)產,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)面積不斷擴(kuo)大(da),產量(liang)逐(zhu)年(nian)(nian)增加,品質顯(xian)著(zhu)提(ti)高。到(dao)1980年(nian)(nian)止,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)面積由1949年(nian)(nian)494公頃擴(kuo)大(da)到(dao)2467公頃,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產量(liang)從1949年(nian)(nian)73.55噸(dun)增加到(dao)710.90噸(dun)。
1990年,梅州市茶(cha)樹種植面(mian)積達5600公頃,總產量2238噸(dun),分別比1978年增長(chang)124.6%和256.8%。到(dao)1996年,茶(cha)園(yuan)面(mian)積達1.2萬公頃,其(qi)中投產茶(cha)園(yuan)7333公頃,茶(cha)葉(xie)產量6000噸(dun)。2000年,茶(cha)園(yuan)總面(mian)積1.2萬公頃,總產量8300噸(dun)。