芒果视频下载

臨高沙蟲是什么東西

在臨高(gao)，沙蟲(chong)是臨高(gao)人(ren)吃海(hai)鮮必點的一(yi)道美食。沙蟲(chong)又叫沙腸蟲(chong)，是生長在灘涂上的一(yi)種(zhong)海(hai)洋生物，雖然其貌(mao)不(bu)(bu)揚，但味道鮮美，營養豐富，不(bu)(bu)輸給任何一(yi)種(zhong)名(ming)貴海(hai)鮮。

臨高沙蟲怎么吃

三色沙蟲

三色沙蟲是海(hai)南(nan)知(zhi)名菜(cai)肴，所屬菜(cai)系(xi)是海(hai)派菜(cai)。把(ba)青紅(hong)菜(cai)椒和沙蟲放在一起爆(bao)炒(chao)，炒(chao)出(chu)的菜(cai)品紅(hong)、青、白三色鮮明(ming)清雅(ya)，嫩滑脆爽，帶有微(wei)辣味，口感上佳。

食材：

鮮活沙蟲(chong)（取凈） 250 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，青、紅菜椒各二個（重約 100 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)），蒜茸 2 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜絲 1 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥絲 1 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、麻油(you)(you) 2 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉(fen) 1 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芡湯 30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke) 、濕粉(fen) 10 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生油(you)(you) 1000 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（實耗 50 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）、精(jing)(jing)鹽(yan) 10 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精(jing)(jing) 10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke) 、料酒 20 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將芡湯(tang)、麻油、胡椒粉(fen)、濕粉(fen)調成碗芡（白(bai)芡），沙蟲整理(li)長短(duan)一致，紅、青辣椒切成粗絲，與沙蟲一樣長。

2、中火熱鍋落油(you)燒至(zhi)七成熱，將沙蟲拉油(you)至(zhi)七成熟(shu)倒出(chu)濾油(you)，原鍋加熱，倒人紅、青椒絲炒至(zhi)五(wu)成熟(shu)即(ji)起出(chu)。

3、熱鍋加油，下料頭(tou)，將沙(sha)蟲、椒絲倒入鍋中，贊酒，翻(fan)炒，下碗芡(qian)炒勻，加尾(wei)油上(shang)碟即成。

臨高沙蟲煲

沙(sha)蟲(chong)就生(sheng)活在沿海灘涂一(yi)帶(dai)沙(sha)泥底質(zhi)的(de)海域(yu)，漲潮時鉆出，退潮時潛伏在沙(sha)泥洞(dong)中。以(yi)蠶(can)食沙(sha)粒等為生(sheng)，但身體結(jie)構簡單，故洗去腸內沙(sha)粒，全條蟲(chong)都可(ke)食用。

食材：

沙蟲250 克、冬(dong)菇(gu)10個(ge)，火腿腸兩(liang)根(gen)，土(tu)雞蛋兩(liang)個(ge)，蔥、姜、鹽(yan)、蒜頭、料酒(jiu)若干(gan)。

做法：

1、將(jiang)清(qing)洗干凈的(de)沙蟲和冬菇(gu)放進炒鍋，少油，小火清(qing)炒1分鐘；

2、起鍋(guo)(guo)后，將沙蟲和(he)冬菇放進砂鍋(guo)(guo)，加滾開(kai)(kai)水(shui)沖泡進砂鍋(guo)(guo)，約(yue)加8成水(shui)（防止開(kai)(kai)鍋(guo)(guo)后湯(tang)汁溢(yi)出），加蔥、姜、料酒(jiu)，小火開(kai)(kai)始慢(man)燉；

3、將兩(liang)根(gen)火(huo)腿(tui)腸切成片狀，進鍋；

4、用炒鍋將土雞蛋(dan)用少許(xu)油(you)煎好，進鍋；

5、約燉20分(fen)鐘后，放入適量鹽即可(ke)出鍋，若用排骨或豬(zhu)肉(rou)等(deng)原材料(liao)，時(shi)間需放長(chang)至40分(fen)鐘到60分(fen)鐘。

臨高沙蟲的營養價值

沙(sha)蟲的(de)營(ying)(ying)養價(jia)值極高(gao)，其名不(bu)(bu)美(mei)貌不(bu)(bu)雅，但其營(ying)(ying)養、味(wei)道(dao)(dao)及醫藥與食(shi)療價(jia)值都不(bu)(bu)亞于其他名貴海產珍品(pin)，因而素有(you)“海灘(tan)香腸”的(de)美(mei)譽。沙(sha)蟲肉(rou)質脆嫩，味(wei)道(dao)(dao)鮮美(mei)，營(ying)(ying)養豐富，富含蛋白質、脂肪和(he)鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多種營(ying)(ying)養成分，特別是味(wei)道(dao)(dao)，還勝過海參、魚翅(chi)。因為(wei)海參和(he)魚翅(chi)本身沒(mei)有(you)什么(me)味(wei)道(dao)(dao)，故烹飪時一定要加(jia)雞肉(rou)或瘦肉(rou)等(deng)(deng)配料，否(fou)則就索然無味(wei)。而沙(sha)蟲具有(you)鮮美(mei)味(wei)道(dao)(dao)，不(bu)(bu)必加(jia)別的(de)配料，單獨干吃或鮮食(shi)都很有(you)特色，除城鄉居民喜食(shi)外，更是賓館、酒樓食(shi)肆的(de)名貴佳肴。

沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)還有(you)(you)較高藥(yao)用(yong)功效和食(shi)療(liao)價值。它性寒，味甘(gan)、咸，有(you)(you)滋(zi)陰降火、清(qing)肺(fei)補虛之功效。據藥(yao)書(shu)記載(zai)，凡有(you)(you)骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺(fei)虛咳(ke)喘、胸(xiong)悶痰多以及婦(fu)女產后乳汁稀少(shao)等癥狀，最(zui)宜食(shi)用(yong)沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)；對于肺(fei)癆咳(ke)嗽、神經衰弱、小(xiao)兒脾虛或干燥等癥，用(yong)沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)加姜(jiang)片煲瘦肉湯(tang)飲服有(you)(you)療(liao)效；因(yin)沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)滋(zi)陰補腎(shen)，小(xiao)孩因(yin)腎(shen)虧而夜(ye)尿頻繁者，煮沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)粥吃(chi)可獲良好療(liao)效。所以沙(sha)(sha)(sha)蟲(chong)(chong)是老少(shao)皆宜的營養(yang)滋(zi)補及食(shi)療(liao)佳(jia)品。