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牛眼螺介紹

牛眼螺(luo)(luo)(luo)又叫太陽螺(luo)(luo)(luo)，其產地主要位于海南島沿海地區。牛眼螺(luo)(luo)(luo)的殼(ke)(ke)比較(jiao)小，殼(ke)(ke)高是(shi)(shi)9.5mm，殼(ke)(ke)寬是(shi)(shi)16.6mm。螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)差(cha)不多(duo)有7層(ceng)。頂光滑，褐(he)色(se)。螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)稍(shao)膨脹，每層(ceng)具(ju)排列緊密(mi)，紅(hong)褐(he)色(se)與白色(se)相間(jian)花紋的念珠狀螺(luo)(luo)(luo)肋。螺(luo)(luo)(luo)旋(xuan)部4條，體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)10條。殼(ke)(ke)底(di)平，為環紋肋，具(ju)與殼(ke)(ke)面相應的褐(he)色(se)斑點(dian)。臍孔小而(er)深(shen)，周緣白色(se)。殼(ke)(ke)口略圓，外唇薄；內(nei)唇較(jiao)厚，自臍緣向內(nei)唇基部引出一條深(shen)溝。

牛眼螺怎么吃

1、首(shou)先將牛眼螺(luo)(luo)放在盆里用清水泡養三(san)天，每天換水二、三(san)次，最(zui)后把牛眼螺(luo)(luo)刷洗凈，剁去螺(luo)(luo)蒂；

2、把(ba)豆(dou)豉、蒜頭、紫(zi)蘇葉一(yi)起搗成(cheng)茸；

3、旺火燒(shao)熱炒鍋(guo)，下(xia)油，加入(ru)豆豉、蒜(suan)、紫蘇茸爆(bao)香，盛起；

4、洗凈炒(chao)鍋(guo)，旺火燒熱，下油(you)，倒(dao)入牛眼螺，然后將精鹽用(yong)清水攪(jiao)勻，淋入鍋(guo)內炒(chao)勻，加(jia)蓋差不(bu)多3分(fen)鐘，放(fang)豆豉、蒜、紫蘇茸透炒(chao)一次，再加(jia)蓋約3分(fen)鐘，再炒(chao)，直到它透熟。