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牛眼螺介紹

牛眼螺(luo)(luo)又叫太陽螺(luo)(luo)，其(qi)產地(di)主(zhu)要位(wei)于海南島沿海地(di)區(qu)。牛眼螺(luo)(luo)的殼(ke)(ke)比較(jiao)小(xiao)，殼(ke)(ke)高是9.5mm，殼(ke)(ke)寬是16.6mm。螺(luo)(luo)層(ceng)差(cha)不(bu)多有(you)7層(ceng)。頂光(guang)滑，褐(he)(he)色(se)(se)。螺(luo)(luo)層(ceng)稍(shao)膨脹，每層(ceng)具排列緊密，紅褐(he)(he)色(se)(se)與白色(se)(se)相間花紋的念珠狀螺(luo)(luo)肋。螺(luo)(luo)旋部4條，體螺(luo)(luo)層(ceng)10條。殼(ke)(ke)底平，為環紋肋，具與殼(ke)(ke)面相應的褐(he)(he)色(se)(se)斑(ban)點。臍孔小(xiao)而(er)深，周緣白色(se)(se)。殼(ke)(ke)口略圓，外唇(chun)薄；內(nei)唇(chun)較(jiao)厚，自臍緣向內(nei)唇(chun)基(ji)部引(yin)出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛(niu)眼螺(luo)放在盆里用清(qing)水泡養三(san)天，每(mei)天換水二、三(san)次，最后把牛(niu)眼螺(luo)刷洗凈，剁(duo)去螺(luo)蒂；

2、把豆豉(chi)、蒜頭、紫(zi)蘇葉一起搗成茸(rong)；

3、旺火燒熱(re)炒鍋，下(xia)油(you)，加(jia)入(ru)豆豉、蒜、紫蘇茸爆香(xiang)，盛起(qi)；

4、洗凈炒(chao)鍋，旺火燒熱，下(xia)油，倒(dao)入(ru)牛眼螺，然(ran)后將精鹽用清水攪勻(yun)，淋(lin)入(ru)鍋內炒(chao)勻(yun)，加(jia)蓋(gai)差不多3分(fen)(fen)鐘(zhong)，放豆豉、蒜(suan)、紫蘇茸(rong)透炒(chao)一次(ci)，再加(jia)蓋(gai)約3分(fen)(fen)鐘(zhong)，再炒(chao)，直(zhi)到(dao)它透熟。