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牛眼螺介紹

牛眼螺(luo)(luo)又叫太(tai)陽(yang)螺(luo)(luo)，其(qi)產地主(zhu)要位(wei)于海南(nan)島(dao)沿海地區。牛眼螺(luo)(luo)的殼(ke)(ke)比較小，殼(ke)(ke)高是(shi)9.5mm，殼(ke)(ke)寬是(shi)16.6mm。螺(luo)(luo)層差(cha)不多有7層。頂光(guang)滑，褐色(se)(se)。螺(luo)(luo)層稍膨(peng)脹，每(mei)層具(ju)(ju)排(pai)列緊(jin)密(mi)，紅褐色(se)(se)與白色(se)(se)相(xiang)間花紋的念(nian)珠(zhu)狀螺(luo)(luo)肋。螺(luo)(luo)旋部(bu)4條(tiao)(tiao)，體螺(luo)(luo)層10條(tiao)(tiao)。殼(ke)(ke)底平，為環(huan)紋肋，具(ju)(ju)與殼(ke)(ke)面相(xiang)應的褐色(se)(se)斑(ban)點。臍(qi)孔小而深(shen)，周緣白色(se)(se)。殼(ke)(ke)口略圓(yuan)，外唇(chun)薄(bo)；內唇(chun)較厚，自臍(qi)緣向內唇(chun)基部(bu)引(yin)出(chu)一條(tiao)(tiao)深(shen)溝。

牛眼螺怎么吃

1、首(shou)先(xian)將牛眼螺放在盆里用(yong)清水泡養三天(tian)，每(mei)天(tian)換水二、三次(ci)，最后(hou)把牛眼螺刷洗凈，剁去螺蒂(di)；

2、把豆豉(chi)、蒜頭、紫蘇(su)葉(xie)一起搗成(cheng)茸；

3、旺火燒熱炒鍋，下油，加(jia)入豆豉(chi)、蒜、紫蘇(su)茸爆(bao)香，盛起；

4、洗凈炒鍋，旺火(huo)燒熱，下油，倒入(ru)牛眼螺，然后(hou)將(jiang)精鹽用清水攪勻，淋入(ru)鍋內炒勻，加(jia)蓋差(cha)不多(duo)3分鐘，放豆豉(chi)、蒜、紫蘇茸透(tou)炒一次，再加(jia)蓋約3分鐘，再炒，直(zhi)到它透(tou)熟。