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牛眼螺介紹

牛眼(yan)螺(luo)又叫太陽螺(luo)，其產(chan)地主(zhu)要位于海南島(dao)沿海地區。牛眼(yan)螺(luo)的(de)殼(ke)(ke)比較小，殼(ke)(ke)高是9.5mm，殼(ke)(ke)寬(kuan)是16.6mm。螺(luo)層差不(bu)多有(you)7層。頂(ding)光滑，褐色(se)。螺(luo)層稍膨脹(zhang)，每層具(ju)排列緊密，紅(hong)褐色(se)與白色(se)相(xiang)間花紋的(de)念珠狀螺(luo)肋。螺(luo)旋部4條，體螺(luo)層10條。殼(ke)(ke)底平，為環紋肋，具(ju)與殼(ke)(ke)面相(xiang)應的(de)褐色(se)斑點。臍孔小而深，周緣(yuan)白色(se)。殼(ke)(ke)口略圓(yuan)，外唇(chun)薄；內(nei)唇(chun)較厚，自臍緣(yuan)向內(nei)唇(chun)基部引出(chu)一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首(shou)先將(jiang)牛眼螺(luo)放在盆(pen)里(li)用清(qing)水(shui)泡養(yang)三(san)(san)天(tian)，每天(tian)換(huan)水(shui)二(er)、三(san)(san)次，最后把牛眼螺(luo)刷洗凈，剁(duo)去螺(luo)蒂；

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3、旺(wang)火燒熱炒鍋(guo)，下油，加入豆(dou)豉、蒜、紫蘇(su)茸(rong)爆香，盛起；

4、洗凈炒(chao)鍋(guo)，旺火燒熱，下油，倒(dao)入(ru)牛眼螺，然(ran)后(hou)將(jiang)精鹽用清水攪勻，淋(lin)入(ru)鍋(guo)內炒(chao)勻，加蓋差(cha)不多3分(fen)鐘，放豆豉(chi)、蒜、紫蘇茸透炒(chao)一次，再(zai)加蓋約(yue)3分(fen)鐘，再(zai)炒(chao)，直到它透熟。