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感城空心菜的產地

感(gan)(gan)(gan)城(cheng)(cheng)空心(xin)菜(cai)(cai)是(shi)東(dong)方(fang)(fang)市(shi)名菜(cai)(cai)，東(dong)方(fang)(fang)市(shi)南部臨海地區有一座歷史(shi)悠久的(de)(de)文化(hua)古(gu)鎮感(gan)(gan)(gan)城(cheng)(cheng)鎮，其境(jing)內蜿(wan)蜒流淌著一條(tiao)河(he)流——感(gan)(gan)(gan)恩河(he)。感(gan)(gan)(gan)恩河(he)是(shi)東(dong)方(fang)(fang)的(de)(de)母(mu)親河(he)，不(bu)僅(jin)孕(yun)育(yu)著東(dong)方(fang)(fang)著名的(de)(de)百萬畝感(gan)(gan)(gan)恩平原，還(huan)孕(yun)育(yu)著一種獨特的(de)(de)東(dong)方(fang)(fang)名菜(cai)(cai)：感(gan)(gan)(gan)城(cheng)(cheng)空心(xin)菜(cai)(cai)。

感城空心菜的特點

東方感城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)的(de)(de)莖(jing)粗如大(da)拇指，葉(xie)子很少，由于長期“睡”在水(shui)面上(shang)，光照充足，因而莖(jing)干(gan)呈(cheng)深(shen)褐色(se)，看(kan)似(si)顯(xian)“老”，實則脆(cui)嫩。感城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)用作食材的(de)(de)部分主要是莖(jing)部，與市(shi)場常(chang)見的(de)(de)空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)不同，感城空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)(cai)的(de)(de)莖(jing)干(gan)粗而長，飽含水(shui)分，口(kou)感清香脆(cui)嫩，且纖維(wei)少，是一種(zhong)極佳的(de)(de)原生態綠色(se)食材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備：空心菜一大把，大蒜五六瓣。

1、空(kong)心菜(cai)清洗(xi)干凈以后瀝干水(shui)分，備用。空(kong)心菜(cai)買的(de)時候要選那種梗(geng)比較小的(de)，這樣吃起(qi)來比較嫩。

2、空(kong)心菜切段，大蒜拍成(cheng)蒜末，分成(cheng)兩份備(bei)用。

3、鍋(guo)中倒(dao)油，油熱以(yi)后(hou)(hou)，先下入一(yi)(yi)份蒜末，超(chao)出三香(xiang)味兒以(yi)后(hou)(hou)，將(jiang)空心(xin)菜段倒(dao)入鍋(guo)中，大火翻(fan)炒(chao)(chao)一(yi)(yi)會喜歡吃脆爽的(de)(de)，炒(chao)(chao)的(de)(de)時間短一(yi)(yi)點(dian)就可以(yi)了。向鍋(guo)中加(jia)入適量的(de)(de)鹽，翻(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，最后(hou)(hou)把(ba)另一(yi)(yi)份蒜末加(jia)入鍋(guo)中翻(fan)炒(chao)(chao)即可出鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材(cai)準備：空心菜，里脊肉，蔥，姜，蒜(suan)，鹽，蠔油，生抽(chou)等(deng)。

1、先將空心菜(cai)(cai)的菜(cai)(cai)葉和梗分開，這道菜(cai)(cai)我們需要(yao)的是菜(cai)(cai)梗，菜(cai)(cai)梗清(qing)洗干凈以后切(qie)成小丁，備用。蔥姜(jiang)蒜切(qie)末，備用。

2、里脊(ji)肉沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，切成小(xiao)丁，備用。

3、鍋(guo)中倒入食用(yong)油(you)(you)，油(you)(you)燒熱以后，先放(fang)入肉丁炒散炒香(xiang)以后，再把蔥姜蒜末也放(fang)入鍋(guo)中炒香(xiang)。

4、最后(hou)把菜梗放入鍋中，用(yong)大(da)火爆炒(chao)(chao)，再加(jia)入少量的鹽，生抽和蠔油都是咸的，食用(yong)不用(yong)加(jia)很(hen)多的鹽，繼續用(yong)大(da)火翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)以后(hou)，空(kong)心菜炒(chao)(chao)至斷生，即可(ke)出(chu)鍋裝盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心菜，豆腐(fu)乳，各種調味料。

1、空心(xin)菜清洗(xi)干凈以后(hou)，瀝干水(shui)分，再(zai)切成小(xiao)段備用(yong)。

2、半塊(kuai)豆腐(fu)乳(ru)，一(yi)勺腐(fu)乳(ru)汁，再加入(ru)一(yi)點(dian)清水，攪拌均勻，備用。

3、鍋(guo)中加入(ru)油，油熱(re)了以(yi)后，將空(kong)心菜段下入(ru)鍋(guo)中，用大火快(kuai)速地翻炒(chao)，炒(chao)至空(kong)心菜斷生以(yi)后，把調(diao)好的腐乳汁(zhi)倒入(ru)鍋(guo)中，繼續翻炒(chao)，最后大火收一下汁(zhi)即可(ke)。腐乳本身就是咸的，可(ke)以(yi)不(bu)加鹽。不(bu)過(guo)還是要(yao)個人口(kou)味來(lai)調(diao)整。

涼拌空心菜

食材準(zhun)備：空心菜，各(ge)種(zhong)調(diao)味料等(deng)。

1、空心菜先清洗干凈以后切成(cheng)大段，備用。

2、鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)水(shui)，水(shui)燒開(kai)以后，向開(kai)水(shui)中(zhong)(zhong)加(jia)入兩勺(shao)油，把處(chu)理過(guo)的空心菜下(xia)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)燙熟以后，大(da)約一分鐘(zhong)就差(cha)不多了，撈出瀝(li)干水(shui)分備(bei)用。

3、調一(yi)個(ge)料(liao)汁。兩(liang)瓣蒜(suan)切成碎末(mo)(mo)，喜歡(huan)吃辣的(de)可(ke)(ke)以(yi)(yi)準備(bei)適量(liang)的(de)辣椒，也切成碎末(mo)(mo)備(bei)用(yong)。鍋中(zhong)(zhong)倒(dao)適量(liang)的(de)油(you)，油(you)燒到(dao)六成熱的(de)時候，放入切好的(de)蒜(suan)末(mo)(mo)和辣椒，小火(huo)翻炒出香味，蒜(suan)末(mo)(mo)變(bian)成金黃色之后(hou)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)關火(huo)，再加(jia)入一(yi)勺蠔(hao)油(you)和生抽(chou)。放入鍋中(zhong)(zhong)，攪(jiao)拌(ban)均勻以(yi)(yi)后(hou)盛出來備(bei)用(yong)。

4、將我們(men)調好的料汁倒在(zai)空(kong)心菜上，翻(fan)拌均(jun)勻(yun)以(yi)后就可以(yi)食用了(le)。

感城空心菜種植條件

感(gan)城空心菜植根(gen)于感(gan)恩(en)河畔松軟(ruan)肥(fei)沃的沙(sha)田(tian)里(li)，莖(jing)葉浮生(sheng)在水面上，自然生(sheng)長，生(sheng)命力十分頑強，生(sheng)長全程(cheng)不施化肥(fei)，也(ye)不撒農(nong)藥，長勢卻十分喜人(ren)。

感城空心菜的價值

得益(yi)于感恩河畔獨特的沙地環境(jing)，感城(cheng)空心菜莖葉中含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的鉀、氯、鋅、維C等(deng)多(duo)種人體(ti)需要的微(wei)量元素和(he)營養物質，食后可幫(bang)助(zhu)腸(chang)胃(wei)消化，預防腸(chang)道內(nei)的菌群失調，有(you)(you)益(yi)于防范胃(wei)癌，并有(you)(you)潔齒防齲除口(kou)臭和(he)降脂(zhi)美(mei)膚等(deng)功效(xiao)，備受食客青睞(lai)。