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感城空心菜的產地

感(gan)(gan)(gan)城(cheng)空心(xin)菜(cai)是(shi)東(dong)方(fang)(fang)市名菜(cai)，東(dong)方(fang)(fang)市南部臨海地區有(you)一座歷史悠久的文(wen)化古(gu)鎮感(gan)(gan)(gan)城(cheng)鎮，其(qi)境內蜿蜒流(liu)淌著(zhu)一條河(he)流(liu)——感(gan)(gan)(gan)恩河(he)。感(gan)(gan)(gan)恩河(he)是(shi)東(dong)方(fang)(fang)的母親河(he)，不(bu)僅孕(yun)育(yu)著(zhu)東(dong)方(fang)(fang)著(zhu)名的百(bai)萬(wan)畝感(gan)(gan)(gan)恩平原，還(huan)孕(yun)育(yu)著(zhu)一種獨特的東(dong)方(fang)(fang)名菜(cai)：感(gan)(gan)(gan)城(cheng)空心(xin)菜(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)的(de)莖(jing)粗如(ru)大(da)拇指，葉(xie)子很少，由于長(chang)(chang)期“睡(shui)”在水面上(shang)，光照充足，因而(er)莖(jing)干呈深(shen)褐色，看似顯“老”，實則脆嫩。感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)用作食(shi)材的(de)部(bu)分主要是(shi)莖(jing)部(bu)，與市場常見的(de)空(kong)心菜(cai)(cai)不同，感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)的(de)莖(jing)干粗而(er)長(chang)(chang)，飽含(han)水分，口感(gan)清香脆嫩，且纖維少，是(shi)一種極佳的(de)原(yuan)生(sheng)態綠色食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準(zhun)備：空心菜一(yi)大(da)(da)把，大(da)(da)蒜五(wu)六瓣。

1、空心菜(cai)清洗干(gan)凈以后(hou)瀝(li)干(gan)水分，備用。空心菜(cai)買的時候要選那種(zhong)梗比較(jiao)小(xiao)的，這(zhe)樣吃起來比較(jiao)嫩。

2、空心菜切(qie)段，大蒜拍成蒜末，分成兩份備用。

3、鍋中(zhong)倒油(you)，油(you)熱(re)以(yi)后(hou)，先下(xia)入一(yi)份(fen)蒜(suan)末，超出三香味兒以(yi)后(hou)，將空心菜(cai)段倒入鍋中(zhong)，大火翻炒(chao)一(yi)會喜歡吃脆(cui)爽的(de)(de)，炒(chao)的(de)(de)時間短一(yi)點就可以(yi)了。向鍋中(zhong)加入適量的(de)(de)鹽，翻炒(chao)均勻，最(zui)后(hou)把另一(yi)份(fen)蒜(suan)末加入鍋中(zhong)翻炒(chao)即可出鍋。

肉末炒菜梗

食材準備(bei)：空心(xin)菜(cai)，里脊肉，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等(deng)。

1、先將空心菜(cai)的菜(cai)葉(xie)和梗分開(kai)，這道菜(cai)我們(men)需(xu)要的是菜(cai)梗，菜(cai)梗清洗(xi)干(gan)凈以后切(qie)成小丁，備用。蔥姜蒜切(qie)末(mo)，備用。

2、里脊肉沖洗干凈(jing)，切成小丁，備用。

3、鍋中倒(dao)入(ru)食用油，油燒熱(re)以(yi)(yi)后(hou)，先(xian)放(fang)入(ru)肉丁炒(chao)(chao)散炒(chao)(chao)香(xiang)以(yi)(yi)后(hou)，再把蔥姜蒜末也放(fang)入(ru)鍋中炒(chao)(chao)香(xiang)。

4、最后把菜梗(geng)放入鍋(guo)中，用大火爆炒(chao)，再加入少(shao)量的(de)鹽(yan)，生抽和蠔油都是咸(xian)的(de)，食用不用加很(hen)多(duo)的(de)鹽(yan)，繼續用大火翻炒(chao)均勻以后，空心菜炒(chao)至斷生，即可出鍋(guo)裝盤。

腐乳空心菜

食材(cai)準備：空心菜，豆腐乳，各(ge)種調味料(liao)。

1、空心菜清洗(xi)干凈以后，瀝干水分，再切成小段備用。

2、半(ban)塊豆(dou)腐乳，一(yi)勺(shao)腐乳汁，再加入(ru)一(yi)點(dian)清水(shui)，攪拌均勻(yun)，備用。

3、鍋中(zhong)加入油(you)，油(you)熱(re)了以后(hou)，將空心菜段下(xia)入鍋中(zhong)，用大(da)火(huo)快速地翻炒，炒至(zhi)空心菜斷生以后(hou)，把調好的腐乳(ru)汁(zhi)倒入鍋中(zhong)，繼續翻炒，最后(hou)大(da)火(huo)收一(yi)下(xia)汁(zhi)即(ji)可(ke)。腐乳(ru)本身就(jiu)是咸(xian)的，可(ke)以不加鹽。不過還是要個人口(kou)味(wei)來調整。

涼拌空心菜

食材準備：空心菜，各種調(diao)味料等(deng)。

1、空心(xin)菜(cai)先清洗干凈以后切成大段，備用。

2、鍋(guo)中加(jia)水，水燒開(kai)以后，向(xiang)開(kai)水中加(jia)入(ru)兩(liang)勺(shao)油，把處(chu)理過的空(kong)心菜下入(ru)鍋(guo)中燙(tang)熟(shu)以后，大(da)約一分(fen)鐘就差不多了，撈出瀝干(gan)水分(fen)備用(yong)。

3、調一(yi)個(ge)料汁。兩瓣蒜(suan)切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)，喜歡吃辣(la)的(de)(de)可(ke)(ke)以(yi)準(zhun)備(bei)適量的(de)(de)辣(la)椒，也切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)備(bei)用(yong)。鍋(guo)中(zhong)倒適量的(de)(de)油(you)，油(you)燒到六成(cheng)熱的(de)(de)時候，放入(ru)切(qie)(qie)好的(de)(de)蒜(suan)末(mo)和辣(la)椒，小火(huo)翻炒出香(xiang)味，蒜(suan)末(mo)變成(cheng)金黃(huang)色之后就可(ke)(ke)以(yi)關火(huo)，再加入(ru)一(yi)勺蠔(hao)油(you)和生(sheng)抽。放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，攪拌均勻以(yi)后盛出來備(bei)用(yong)。

4、將我們調好(hao)的料汁(zhi)倒在(zai)空心菜上，翻(fan)拌(ban)均勻以后就可(ke)以食用了(le)。

感城空心菜種植條件

感(gan)城空心菜植根(gen)于感(gan)恩河(he)畔松軟肥(fei)沃的(de)沙田里，莖葉(xie)浮生在水面上(shang)，自(zi)然生長，生命(ming)力(li)十(shi)(shi)分(fen)頑強(qiang)，生長全(quan)程(cheng)不施化肥(fei)，也(ye)不撒農藥(yao)，長勢卻十(shi)(shi)分(fen)喜人(ren)。

感城空心菜的價值

得益(yi)于(yu)感(gan)恩(en)河畔獨特的(de)(de)沙地環境(jing)，感(gan)城空心菜(cai)莖葉(xie)中含有豐富的(de)(de)鉀、氯、鋅、維(wei)C等(deng)多種人體需要(yao)的(de)(de)微量元素和營養物質，食(shi)后可幫助(zhu)腸胃(wei)消化，預防(fang)(fang)腸道內的(de)(de)菌(jun)群失(shi)調(diao)，有益(yi)于(yu)防(fang)(fang)范(fan)胃(wei)癌(ai)，并有潔齒防(fang)(fang)齲(qu)除(chu)口臭和降(jiang)脂美膚等(deng)功效，備受食(shi)客(ke)青睞。