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感城空心菜的產地

感(gan)城(cheng)空心(xin)菜(cai)(cai)是(shi)東方(fang)市名(ming)菜(cai)(cai)，東方(fang)市南部臨海(hai)地區有一座(zuo)歷(li)史悠久的文(wen)化(hua)古鎮感(gan)城(cheng)鎮，其境內蜿(wan)蜒流淌著一條河流——感(gan)恩河。感(gan)恩河是(shi)東方(fang)的母親(qin)河，不僅孕(yun)育著東方(fang)著名(ming)的百萬(wan)畝(mu)感(gan)恩平原(yuan)，還孕(yun)育著一種獨特的東方(fang)名(ming)菜(cai)(cai)：感(gan)城(cheng)空心(xin)菜(cai)(cai)。

感城空心菜的特點

東方感城空心(xin)菜(cai)的(de)莖(jing)(jing)粗如大拇指，葉子(zi)很少，由于(yu)長期“睡”在水面上，光照(zhao)充(chong)足，因而(er)莖(jing)(jing)干(gan)(gan)呈深褐色，看似顯(xian)“老(lao)”，實則脆嫩。感城空心(xin)菜(cai)用作(zuo)食材(cai)(cai)的(de)部分主要是莖(jing)(jing)部，與(yu)市場(chang)常見的(de)空心(xin)菜(cai)不同，感城空心(xin)菜(cai)的(de)莖(jing)(jing)干(gan)(gan)粗而(er)長，飽含水分，口感清香脆嫩，且纖維少，是一種(zhong)極佳的(de)原生態綠色食材(cai)(cai)。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食(shi)材準(zhun)備：空心菜一大把，大蒜五六瓣。

1、空心(xin)菜清洗(xi)干凈以(yi)后瀝干水(shui)分，備用(yong)。空心(xin)菜買的(de)時候要(yao)選那種梗比較小的(de)，這樣(yang)吃起來(lai)比較嫩。

2、空(kong)心菜切(qie)段，大蒜拍成蒜末(mo)，分成兩份(fen)備用(yong)。

3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)油(you)，油(you)熱(re)以后，先(xian)下入(ru)一份蒜末，超(chao)出三香味兒以后，將(jiang)空(kong)心菜段倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，大火翻炒一會喜歡(huan)吃脆爽的，炒的時間短一點就可以了。向(xiang)鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)適量的鹽，翻炒均勻，最后把另一份蒜末加(jia)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻炒即可出鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材準備：空心菜，里脊肉(rou)，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先(xian)將空心菜(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)葉和梗(geng)分開(kai)，這道菜(cai)(cai)我們需要(yao)的(de)是菜(cai)(cai)梗(geng)，菜(cai)(cai)梗(geng)清洗干凈以后切成小丁，備(bei)用。蔥(cong)姜蒜(suan)切末，備(bei)用。

2、里脊肉沖(chong)洗干(gan)凈，切成小丁，備用。

3、鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入(ru)食用油，油燒熱以(yi)后，先放入(ru)肉丁炒(chao)(chao)散(san)炒(chao)(chao)香(xiang)以(yi)后，再把蔥姜蒜末也(ye)放入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)香(xiang)。

4、最后把菜梗放入(ru)鍋(guo)中，用大火(huo)爆(bao)炒，再加入(ru)少量的(de)鹽，生抽和蠔油(you)都是咸(xian)的(de)，食用不用加很多的(de)鹽，繼續用大火(huo)翻炒均勻(yun)以后，空心菜炒至斷生，即可出(chu)鍋(guo)裝盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心(xin)菜，豆腐乳，各種調(diao)味料。

1、空(kong)心(xin)菜清洗干(gan)凈以后，瀝干(gan)水分，再(zai)切成小(xiao)段備用。

2、半塊豆腐(fu)乳，一(yi)勺腐(fu)乳汁，再加入一(yi)點清水，攪拌(ban)均勻，備用。

3、鍋(guo)中加入油，油熱了以后，將空(kong)心菜段(duan)下入鍋(guo)中，用大火(huo)快速地翻炒(chao)，炒(chao)至空(kong)心菜斷(duan)生以后，把調(diao)好(hao)的腐(fu)乳汁倒入鍋(guo)中，繼續翻炒(chao)，最后大火(huo)收一下汁即可。腐(fu)乳本身就是(shi)咸的，可以不(bu)加鹽。不(bu)過還是(shi)要個人(ren)口(kou)味來調(diao)整。

涼拌空心菜

食(shi)材準備：空心菜，各種調味料等。

1、空心菜先清(qing)洗干凈以(yi)后切成(cheng)大段，備用。

2、鍋中加(jia)水，水燒開以后(hou)，向開水中加(jia)入(ru)兩勺油(you)，把(ba)處理過的空心菜下(xia)入(ru)鍋中燙(tang)熟以后(hou)，大約一分鐘(zhong)就(jiu)差不(bu)多了，撈出瀝(li)干水分備用。

3、調一個料(liao)汁。兩瓣蒜切成(cheng)碎末(mo)，喜(xi)歡吃辣(la)的(de)可以(yi)準備適量(liang)(liang)的(de)辣(la)椒，也切成(cheng)碎末(mo)備用。鍋(guo)中倒適量(liang)(liang)的(de)油(you)，油(you)燒到六(liu)成(cheng)熱的(de)時候，放(fang)入切好的(de)蒜末(mo)和(he)辣(la)椒，小火翻炒出香味(wei)，蒜末(mo)變成(cheng)金黃色之后就可以(yi)關火，再(zai)加入一勺(shao)蠔油(you)和(he)生抽。放(fang)入鍋(guo)中，攪拌均勻以(yi)后盛出來(lai)備用。

4、將我們調好(hao)的料汁倒在空心菜上，翻拌均勻以(yi)(yi)后就可以(yi)(yi)食(shi)用了。

感城空心菜種植條件

感城空心(xin)菜植(zhi)根于(yu)感恩河畔松軟肥沃的沙田里，莖葉浮生(sheng)在水(shui)面上，自然(ran)生(sheng)長(chang)，生(sheng)命(ming)力十分頑強(qiang)，生(sheng)長(chang)全程不施化肥，也不撒農藥(yao)，長(chang)勢(shi)卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益(yi)(yi)于感恩河畔獨(du)特的沙地(di)環境，感城空心菜莖葉中含有(you)豐富的鉀、氯、鋅、維(wei)C等多種人體需要(yao)的微(wei)量元素(su)和營養物(wu)質，食后可幫助腸胃(wei)消化，預防(fang)腸道內的菌群失(shi)調，有(you)益(yi)(yi)于防(fang)范胃(wei)癌，并有(you)潔齒(chi)防(fang)齲除口臭和降脂美(mei)膚等功效，備受食客青(qing)睞。