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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)是遼寧興城市特(te)產海(hai)鮮，興城梭(suo)(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)的(de)特(te)點是肉(rou)色(se)潔白(bai)，肉(rou)質細嫩，膏似凝脂(zhi)，味(wei)道鮮美，為(wei)海(hai)蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興(xing)城梭(suo)子蟹(xie)的捕(bu)撈(lao)期(qi)是11月，此時的雌(ci)蟹(xie)最為豐(feng)滿(man)，桔紅色的卵巢會擴展到(dao)胸(xiong)部兩側，恰恰好(hao)“肉肥膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城(cheng)梭子蟹價格(ge)不貴，根據個體大小(xiao)、公母還有肥滿度會(hui)有不同(tong)的(de)價格(ge)，一般的(de)梭子蟹價格(ge)在30-40元一斤。價格(ge)信息僅(jin)供參考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清蒸是(shi)(shi)一(yi)種速食(shi)法，能夠(gou)將原本(ben)很(hen)(hen)復(fu)雜的食(shi)材(cai)簡單化(hua)，不僅(jin)做(zuo)起來簡單，吃起來也很(hen)(hen)美味(wei)，口味(wei)完(wan)全(quan)可以根(gen)據自(zi)己的喜好(hao)調整，是(shi)(shi)一(yi)種人人都適(shi)宜(yi)的食(shi)用方(fang)法。清蒸花蟹(xie)亦是(shi)(shi)如此(ci)，并且(qie)，采用蒸制的方(fang)法，還(huan)能夠(gou)很(hen)(hen)好(hao)的保留花蟹(xie)原有的鮮味(wei)和營養(yang)。下面我們就來說(shuo)說(shuo)清蒸花蟹(xie)的做(zuo)法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭(suo)子蟹處理干凈，然后(hou)反過來放在(zai)蒸盤(pan)上，并放入蔥段和(he)姜片。

2、蒸鍋中加水煮開，然后把裝有花(hua)蟹的(de)蒸盤(pan)放入(ru)，倒入(ru)少許的(de)料(liao)酒。

3、大火蒸約20分鐘的(de)時間就可(ke)以出鍋了(le)，食用時可(ke)蘸姜(jiang)醋，比較(jiao)有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖(ka)喱油(you)(you)(you)、精鹽、紹酒、番茄沙(sha)司、米醋(cu)、辣醬油(you)(you)(you)、辣椒油(you)(you)(you)、白糖(tang)、香油(you)(you)(you)、辣油(you)(you)(you)、味精、姜片(pian)、蔥段(duan)、面粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸(zha)熟(shu)。

3、鐵盤(pan)燒熱，包上銀紙待用。

4、油鍋中(zhong)投(tou)入蔥姜末炒香，倒入對(dui)成汁的調料(liao)及炸(zha)好的蟹，煎至熟，翻顛數下(xia)，澆(jiao)上麻油，裝盤即可(ke)。

紅燒梭子蟹

梭子(zi)蟹雖名為“梭子(zi)”，其肉卻豐美。紅燒梭子(zi)蟹蟹肉肥味美，有較高的營養(yang)價值(zhi)和經濟價值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭(suo)子蟹腹部的(de)臍蓋(gai)打開(kai)，把(ba)里面(mian)(mian)的(de)東西(xi)用(yong)力擠干(gan)凈，用(yong)刷子把(ba)蟹洗干(gan)凈后(hou)，一開(kai)為二。切面(mian)(mian)朝上(shang)放在小盆里備用(yong)，青(qing)蒜切斷。

2、熱鍋(guo)(guo)熱油（油可(ke)以(yi)多(duo)放(fang)(fang)點），先把蟹(xie)(xie)肉（蟹(xie)(xie)蓋最后才放(fang)(fang)，才不會(hui)讓膏(gao)不見了）倒入鍋(guo)(guo)內(nei)，平鋪煎，要保證每(mei)塊蟹(xie)(xie)都(dou)有煎到(dao)油，

3、每塊蟹(xie)都(dou)有煎到(dao)油，轉中小火(huo)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)悶6分鐘，蟹(xie)翻(fan)另(ling)一面面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)繼續悶3分，

關小火，把(ba)多余的油倒出(chu)，留(liu)適量(liang)，放上蟹蓋，跟所有的調味(wei)料，翻炒(chao)一下。

倒入青(qing)蒜(suan)，適量的水(shui)（水(shui)別太多，只要把青(qing)蒜(suan)煮(zhu)熟就可(ke)以了，），蓋(gai)上蓋(gai)，把水(shui)收干裝盤即可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把梭子蟹洗凈(jing)，把蓋子掀(xian)掉，切成兩(liang)到三(san)瓣，放入瓷盆中。

2、放入(ru)適(shi)量(liang)鹽、生姜末糖均勻拌動，讓料(liao)入(ru)蟹肉。

3、倒(dao)入高度數白酒(jiu)50毫升，倒(dao)扣一個大(da)碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒(jiu)的可以適當多放點。

4、30-40分鐘(zhong)后開(kai)盤加(jia)3-5滴醋，一點點味精，如果(guo)嫌淡(dan)可(ke)再加(jia)入少量鹽，拌勻即可(ke)。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)(suo)子蟹炒年(nian)(nian)糕(gao)是一道以梭(suo)(suo)子蟹、年(nian)(nian)糕(gao)、細香蔥等作(zuo)為(wei)食(shi)材，以黃酒、醬油、水、白糖作(zuo)為(wei)調料(liao)制作(zuo)而成的(de)美食(shi)、口(kou)(kou)味(wei)(wei)咸甜。新鮮(xian)的(de)螃蟹融合軟糯的(de)年(nian)(nian)糕(gao)，一口(kou)(kou)年(nian)(nian)糕(gao)一口(kou)(kou)螃蟹，人(ren)間美味(wei)(wei)。

梭子(zi)蟹炒年(nian)糕的做法：

1、將梭子蟹(xie)收拾干凈，去掉蟹(xie)蓋等多(duo)余的東西，剁成幾大塊(kuai)，蟹(xie)鉗要(yao)用刀(dao)略拍幾下。

2、年(nian)糕用水(shui)煮好，過冷(leng)水(shui)，備用。

3、起(qi)油鍋，加姜(jiang)絲翻(fan)(fan)炒(chao)，把蟹(xie)塊放(fang)進去，翻(fan)(fan)炒(chao)幾分鐘，盛出。

4、再起油鍋炒年糕(gao)，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味(wei)，一般(ban)不(bu)放鹽(yan)，因為會掩(yan)蓋(gai)梭子蟹的鮮味(wei)。

5、翻炒片刻后，加細(xi)香(xiang)蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子蟹洗(xi)凈，去腮、胃等不能(neng)食用部(bu)分。

2、淋上老(lao)酒(jiu)去腥(xing)，蟹(xie)表(biao)面放(fang)些(xie)姜片，蒸(zheng)鍋冷(leng)水煮開上汽，放(fang)入盤子(zi)，武火蒸(zheng)十分鐘。

3、將(jiang)蒸魚豉油(you)、醋(cu)、少許(xu)鹽調勻，再倒(dao)入蒸好的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將(jiang)汁澆在蟹表(biao)面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱(re)油均(jun)勻(yun)淋(lin)上。

梭子蟹粥

1、大米(mi)洗干(gan)凈(jing)，放入砂鍋(guo)里，加適量(liang)的(de)高(gao)湯。

2、開(kai)始煮(zhu)粥，湯水多加點。香菇(gu)切小也放入粥里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥的時候開(kai)始清洗、處理梭子(zi)蟹。

3、去除腮這類不能吃的東西，把肉(rou)切(qie)小(xiao)，起油鍋，爆香蒜末(mo)、姜末(mo)，放入切(qie)小(xiao)的蟹加點(dian)料酒翻(fan)炒。

4、把(ba)炒(chao)過(guo)的蟹放入熬(ao)好的粥里(li)放少量鹽，放胡椒粉撒姜絲(si)、蔥花，最后淋上香油即可。