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興城梭子蟹特產介紹

梭子(zi)蟹(xie)是(shi)遼寧(ning)興城(cheng)市特產海鮮，興城(cheng)梭子(zi)蟹(xie)的特點是(shi)肉色潔白(bai)，肉質細嫩，膏似凝脂(zhi)，味(wei)道(dao)鮮美，為海蟹(xie)之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城(cheng)梭(suo)子蟹的捕撈期是11月，此(ci)時的雌蟹最(zui)為(wei)豐滿，桔紅色的卵巢會(hui)擴展到胸部兩側(ce)，恰恰好“肉肥(fei)膏滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子蟹價格不貴，根據個體大(da)小、公母還(huan)有肥滿度會有不同的(de)價格，一般的(de)梭子蟹價格在30-40元一斤(jin)。價格信(xin)息僅供參考，以當地(di)為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸(zheng)是一種(zhong)(zhong)速食法(fa)(fa)，能夠(gou)(gou)將原(yuan)本很(hen)復雜的(de)(de)(de)(de)食材簡單(dan)化(hua)，不(bu)僅做起(qi)來(lai)簡單(dan)，吃起(qi)來(lai)也很(hen)美(mei)味，口味完全可以(yi)根據自己的(de)(de)(de)(de)喜好(hao)調整(zheng)，是一種(zhong)(zhong)人(ren)人(ren)都適宜的(de)(de)(de)(de)食用方法(fa)(fa)。清(qing)蒸(zheng)花(hua)蟹亦是如此，并(bing)且(qie)，采(cai)用蒸(zheng)制的(de)(de)(de)(de)方法(fa)(fa)，還能夠(gou)(gou)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)保留(liu)花(hua)蟹原(yuan)有的(de)(de)(de)(de)鮮味和(he)營養。下(xia)面我們就來(lai)說說清(qing)蒸(zheng)花(hua)蟹的(de)(de)(de)(de)做法(fa)(fa)。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處(chu)理干凈，然后(hou)反過來放(fang)在(zai)蒸(zheng)盤上，并(bing)放(fang)入蔥段和姜片(pian)。

2、蒸鍋中加水煮開，然后把(ba)裝(zhuang)有花蟹的(de)蒸盤放入，倒入少(shao)許的(de)料(liao)酒。

3、大火蒸約(yue)20分(fen)鐘的(de)時(shi)間就(jiu)可以(yi)出鍋了，食用時(shi)可蘸(zhan)姜醋，比較有味(wei)道(dao)。

鐵板梭子蟹

1、材(cai)料準(zhun)備(bei)：母梭子蟹750克(ke)、咖喱油(you)(you)、精鹽(yan)、紹酒、番茄沙司、米醋、辣(la)(la)醬油(you)(you)、辣(la)(la)椒(jiao)油(you)(you)、白糖、香油(you)(you)、辣(la)(la)油(you)(you)、味(wei)精、姜(jiang)片(pian)、蔥段、面粉。

2、蟹切8塊，拍(pai)上(shang)面粉(fen)，入七成(cheng)熱的油(you)中炸(zha)熟。

3、鐵盤燒熱，包(bao)上銀紙待(dai)用。

4、油鍋中投入蔥姜末炒(chao)香，倒入對成(cheng)汁的(de)調料及炸好的(de)蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤(pan)即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹雖名為“梭子”，其肉卻豐(feng)美。紅(hong)燒梭子蟹蟹肉肥味(wei)美，有較高的營(ying)養價值(zhi)和經濟價值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹(xie)腹部的(de)臍蓋(gai)打開，把(ba)里面的(de)東西用(yong)力(li)擠干凈(jing)，用(yong)刷(shua)子把(ba)蟹(xie)洗干凈(jing)后，一開為二。切面朝上(shang)放(fang)在(zai)小盆(pen)里備用(yong)，青蒜切斷。

2、熱(re)鍋(guo)熱(re)油(you)（油(you)可(ke)以(yi)多放(fang)點），先把蟹(xie)肉（蟹(xie)蓋最后才放(fang)，才不(bu)會讓膏不(bu)見(jian)了）倒入鍋(guo)內(nei)，平鋪煎，要(yao)保證每塊蟹(xie)都(dou)有煎到油(you)，

3、每塊(kuai)蟹(xie)都有煎到油(you)，轉中小(xiao)火，蓋上(shang)蓋悶(men)6分(fen)鐘，蟹(xie)翻另一面面，蓋上(shang)蓋繼續悶(men)3分(fen)，

關小火，把多(duo)余(yu)的(de)油倒出，留適量(liang)，放上蟹蓋，跟所有的(de)調味料，翻炒一下。

倒入(ru)青(qing)蒜，適(shi)量的水(shui)（水(shui)別太多，只(zhi)要把青(qing)蒜煮熟就(jiu)可以了，），蓋上蓋，把水(shui)收干裝(zhuang)盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把梭子蟹(xie)洗凈，把蓋子掀(xian)掉，切成兩到(dao)三瓣(ban)，放(fang)入瓷盆(pen)中(zhong)。

2、放入適量鹽、生(sheng)姜(jiang)末糖均勻拌動(dong)，讓料(liao)入蟹肉。

3、倒入高(gao)度數白酒50毫升(sheng)，倒扣一(yi)個大碗(wan)拋動2分(fen)鐘，喜(xi)歡喝燒酒的可以適當多放點。

4、30-40分(fen)鐘后開盤(pan)加(jia)3-5滴醋，一點(dian)點(dian)味精(jing)，如果嫌淡可再加(jia)入少量(liang)鹽，拌(ban)勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年(nian)糕是一(yi)道(dao)以梭子蟹、年(nian)糕、細香蔥等作(zuo)(zuo)為食材，以黃(huang)酒、醬油、水、白糖作(zuo)(zuo)為調料制作(zuo)(zuo)而成的(de)美(mei)食、口(kou)味咸甜(tian)。新鮮的(de)螃蟹融(rong)合軟(ruan)糯的(de)年(nian)糕，一(yi)口(kou)年(nian)糕一(yi)口(kou)螃蟹，人間美(mei)味。

梭子(zi)蟹(xie)炒年糕(gao)的做法：

1、將(jiang)梭子蟹(xie)(xie)收(shou)拾干(gan)凈，去掉(diao)蟹(xie)(xie)蓋等多(duo)余的東(dong)西(xi)，剁成幾大(da)塊，蟹(xie)(xie)鉗要用刀(dao)略拍幾下。

2、年糕用水煮好，過冷水，備(bei)用。

3、起油(you)鍋，加姜(jiang)絲(si)翻炒，把蟹(xie)塊放進(jin)去，翻炒幾分鐘(zhong)，盛出。

4、再起油鍋(guo)炒年糕，炒至表面(mian)微焦的時候(hou)，把螃(pang)蟹(xie)加進去，加料(liao)酒、白糖、生抽調味，一(yi)般不放鹽，因為會掩蓋梭子(zi)蟹(xie)的鮮(xian)味。

5、翻炒(chao)片刻(ke)后，加細香(xiang)蔥段兜勻即可(ke)。

蔥油梭子蟹

1、將梭子(zi)蟹洗凈(jing)，去(qu)腮、胃等不能食用部分。

2、淋上老酒去腥，蟹(xie)表面放(fang)些(xie)姜(jiang)片(pian)，蒸(zheng)鍋冷水煮開上汽(qi)，放(fang)入盤(pan)子，武(wu)火蒸(zheng)十分鐘。

3、將(jiang)蒸(zheng)魚(yu)豉油、醋、少(shao)許鹽調(diao)勻，再倒入蒸(zheng)好的蟹汁調(diao)勻，拿掉蟹殼，將(jiang)汁澆(jiao)在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油(you)均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干(gan)凈，放入砂鍋里，加適量的高湯。

2、開(kai)(kai)始煮粥，湯水多加點。香菇切小(xiao)也放(fang)入粥里一起煮，煮粥的(de)時候開(kai)(kai)始清洗(xi)、處(chu)理梭子蟹。

3、去除腮這類不能吃的東西(xi)，把肉切(qie)小，起油鍋(guo)，爆香蒜末、姜末，放入切(qie)小的蟹加點料酒翻(fan)炒。

4、把炒(chao)過(guo)的(de)蟹放入熬好的(de)粥里放少量鹽(yan)，放胡(hu)椒粉撒姜(jiang)絲、蔥花，最后淋上(shang)香(xiang)油即可(ke)。