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興城梭子蟹特產介紹

梭子蟹是(shi)遼(liao)寧興(xing)城市特(te)產(chan)海鮮，興(xing)城梭子蟹的特(te)點是(shi)肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之(zhi)上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城(cheng)梭子(zi)蟹的捕撈(lao)期是11月，此時的雌蟹最(zui)為豐(feng)滿(man)，桔紅色(se)的卵巢會擴(kuo)展到(dao)胸(xiong)部兩側，恰(qia)恰(qia)好“肉肥膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭(suo)子蟹(xie)價格(ge)不貴，根據個體大小、公(gong)母還有肥滿度會有不同的(de)價格(ge)，一般的(de)梭(suo)子蟹(xie)價格(ge)在30-40元(yuan)一斤。價格(ge)信息(xi)僅供(gong)參(can)考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)是(shi)一種速食(shi)法，能夠將原本(ben)很(hen)復雜的(de)(de)食(shi)材簡(jian)單(dan)化(hua)，不(bu)僅做起來(lai)簡(jian)單(dan)，吃起來(lai)也很(hen)美味，口味完全可(ke)以根(gen)據自己的(de)(de)喜(xi)好調整，是(shi)一種人(ren)人(ren)都適宜的(de)(de)食(shi)用方(fang)法。清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)花蟹(xie)亦是(shi)如(ru)此，并且，采(cai)用蒸(zheng)制的(de)(de)方(fang)法，還能夠很(hen)好的(de)(de)保留(liu)花蟹(xie)原有的(de)(de)鮮味和營養。下面我們就來(lai)說(shuo)說(shuo)清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)花蟹(xie)的(de)(de)做法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處理干凈(jing)，然后反過來放在蒸盤上(shang)，并放入蔥段和姜片。

2、蒸鍋中加水(shui)煮開，然后(hou)把裝有花蟹的(de)蒸盤放入，倒入少許的(de)料酒(jiu)。

3、大火(huo)蒸(zheng)約(yue)20分鐘的(de)時間就可(ke)以(yi)出鍋了(le)，食用時可(ke)蘸姜醋，比(bi)較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準(zhun)備：母梭子蟹750克、咖喱(li)油(you)、精鹽、紹酒、番茄沙(sha)司、米醋、辣(la)醬油(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)、白(bai)糖(tang)、香油(you)、辣(la)油(you)、味精、姜片、蔥段、面粉。

2、蟹切(qie)8塊，拍上(shang)面粉，入七成熱的油中炸熟。

3、鐵(tie)盤燒熱，包上銀紙待用。

4、油鍋(guo)中投入(ru)蔥姜末炒(chao)香(xiang)，倒(dao)入(ru)對成(cheng)汁的(de)調料及炸好(hao)的(de)蟹，煎至熟，翻顛(dian)數(shu)下，澆上麻油，裝盤即可(ke)。

紅燒梭子蟹

梭子(zi)蟹(xie)雖(sui)名為“梭子(zi)”，其(qi)肉卻豐(feng)美。紅燒梭子(zi)蟹(xie)蟹(xie)肉肥味(wei)美，有較高(gao)的營(ying)養價值和經(jing)濟價值。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭(suo)子(zi)蟹(xie)腹部的臍蓋打開(kai)，把(ba)里(li)面的東西用力擠干凈(jing)，用刷子(zi)把(ba)蟹(xie)洗干凈(jing)后，一開(kai)為二。切面朝上放(fang)在小盆里(li)備用，青蒜切斷。

2、熱鍋熱油(you)（油(you)可以多放(fang)點），先把蟹肉（蟹蓋(gai)最后(hou)才(cai)(cai)放(fang)，才(cai)(cai)不(bu)會讓膏不(bu)見了）倒入(ru)鍋內，平(ping)鋪煎，要保證(zheng)每塊蟹都有煎到油(you)，

3、每(mei)塊蟹都有煎(jian)到油，轉中(zhong)小火(huo)，蓋上蓋悶(men)6分鐘，蟹翻另一面面，蓋上蓋繼續(xu)悶(men)3分，

關小火(huo)，把多余(yu)的油倒出，留適(shi)量，放上蟹蓋，跟所(suo)有的調味料，翻(fan)炒(chao)一下。

倒入(ru)青(qing)(qing)蒜(suan)，適量的水(shui)（水(shui)別太多，只要把青(qing)(qing)蒜(suan)煮熟就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)，），蓋上(shang)蓋，把水(shui)收(shou)干裝盤即(ji)可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)(ba)梭子蟹洗凈，把(ba)(ba)蓋(gai)子掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。

2、放(fang)入適量鹽、生姜(jiang)末糖均(jun)勻拌(ban)動，讓料入蟹肉。

3、倒(dao)入高度數白酒(jiu)50毫升，倒(dao)扣一(yi)個大碗拋動2分(fen)鐘，喜歡喝燒酒(jiu)的可以適當(dang)多(duo)放點(dian)。

4、30-40分鐘后開(kai)盤(pan)加3-5滴醋，一點點味(wei)精(jing)，如果(guo)嫌淡可再加入少(shao)量(liang)鹽，拌勻即(ji)可。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹(xie)炒年(nian)糕是(shi)一道以梭子蟹(xie)、年(nian)糕、細香蔥等(deng)作為(wei)食(shi)材(cai)，以黃酒、醬(jiang)油、水、白糖作為(wei)調料制(zhi)作而成的(de)美(mei)(mei)食(shi)、口(kou)(kou)味咸(xian)甜。新鮮的(de)螃(pang)蟹(xie)融合(he)軟(ruan)糯(nuo)的(de)年(nian)糕，一口(kou)(kou)年(nian)糕一口(kou)(kou)螃(pang)蟹(xie)，人間美(mei)(mei)味。

梭子蟹炒年糕的做法：

1、將梭子蟹(xie)收拾干(gan)凈，去掉蟹(xie)蓋等多余的東西，剁成幾大塊(kuai)，蟹(xie)鉗要(yao)用刀略拍幾下(xia)。

2、年糕用(yong)水煮好，過冷(leng)水，備用(yong)。

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把(ba)蟹塊放(fang)進去(qu)，翻炒幾分鐘，盛出(chu)。

4、再起油鍋炒(chao)年糕，炒(chao)至表(biao)面微(wei)焦的時候，把(ba)螃蟹加進去，加料(liao)酒、白糖、生抽調味，一般不放(fang)鹽，因為(wei)會(hui)掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻(ke)后，加細香蔥(cong)段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭(suo)子(zi)蟹洗凈，去腮(sai)、胃等(deng)不(bu)能食用(yong)部分(fen)。

2、淋上老酒(jiu)去腥，蟹表面放些姜片，蒸鍋冷水煮開(kai)上汽，放入盤(pan)子，武火蒸十(shi)分(fen)鐘(zhong)。

3、將蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)、醋、少許鹽調(diao)勻，再(zai)倒入蒸(zheng)好的蟹汁調(diao)勻，拿掉(diao)蟹殼，將汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大(da)米洗干凈(jing)，放入砂鍋里，加適(shi)量的高(gao)湯。

2、開始煮(zhu)粥(zhou)，湯(tang)水(shui)多加點。香菇切小也放入粥(zhou)里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥(zhou)的時(shi)候開始清洗、處理梭子蟹(xie)。

3、去除(chu)腮這類不能吃的東西，把肉切小，起油(you)鍋，爆香(xiang)蒜(suan)末、姜末，放入切小的蟹加點料(liao)酒(jiu)翻炒。

4、把炒(chao)過的蟹放入熬好的粥里放少量鹽，放胡椒(jiao)粉(fen)撒姜絲、蔥花，最后淋(lin)上香油即可(ke)。