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興城梭子蟹特產介紹

梭子蟹(xie)是遼(liao)寧興(xing)城(cheng)(cheng)市特(te)(te)產海鮮(xian)，興(xing)城(cheng)(cheng)梭子蟹(xie)的特(te)(te)點是肉(rou)色(se)潔白(bai)，肉(rou)質細嫩，膏似凝(ning)脂，味(wei)道鮮(xian)美，為海蟹(xie)之上(shang)品。

興城梭子蟹幾月上市

興(xing)城梭子蟹(xie)的(de)捕撈期是11月，此時的(de)雌蟹(xie)最為(wei)豐滿(man)，桔紅色的(de)卵巢會擴展到胸部兩側，恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)好“肉肥膏滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子(zi)蟹價(jia)格(ge)不(bu)貴，根據(ju)個體(ti)大小、公母(mu)還有(you)肥滿度會有(you)不(bu)同的價(jia)格(ge)，一般(ban)的梭子(zi)蟹價(jia)格(ge)在30-40元一斤(jin)。價(jia)格(ge)信息僅供參考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸是一(yi)種(zhong)速食法，能(neng)夠將原本(ben)很復雜的(de)(de)食材簡單化(hua)，不(bu)僅做起來(lai)簡單，吃起來(lai)也很美(mei)味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)完(wan)全可(ke)以根據(ju)自己的(de)(de)喜好調(diao)整，是一(yi)種(zhong)人人都(dou)適宜的(de)(de)食用方法。清(qing)蒸花(hua)蟹(xie)亦(yi)是如此(ci)，并且，采用蒸制(zhi)的(de)(de)方法，還能(neng)夠很好的(de)(de)保留(liu)花(hua)蟹(xie)原有的(de)(de)鮮味(wei)(wei)和(he)營養(yang)。下面(mian)我們就來(lai)說說清(qing)蒸花(hua)蟹(xie)的(de)(de)做法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹(xie)處(chu)理干凈，然后反過來放(fang)(fang)在蒸盤上，并(bing)放(fang)(fang)入蔥(cong)段(duan)和姜片。

2、蒸(zheng)鍋中加水煮(zhu)開，然后把(ba)裝(zhuang)有花蟹的蒸(zheng)盤(pan)放入(ru)，倒入(ru)少許的料酒。

3、大火蒸(zheng)約20分鐘的時間就可以出鍋了，食(shi)用時可蘸姜醋，比較有(you)味道。

鐵板梭子蟹

1、材(cai)料(liao)準備：母梭子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄(qie)沙司、米醋、辣(la)醬(jiang)油、辣(la)椒油、白糖、香(xiang)油、辣(la)油、味精、姜片、蔥(cong)段、面粉(fen)。

2、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

3、鐵盤(pan)燒熱，包(bao)上銀(yin)紙待(dai)用。

4、油鍋中投(tou)入(ru)蔥姜末炒(chao)香，倒入(ru)對成汁(zhi)的(de)調料及炸好的(de)蟹，煎至(zhi)熟，翻顛數(shu)下，澆上(shang)麻油，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子蟹雖名為“梭子”，其肉卻豐美。紅燒梭子蟹蟹肉肥味美，有(you)較(jiao)高的營養價(jia)值和經(jing)濟價(jia)值。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹(xie)腹部的(de)臍(qi)蓋(gai)打開(kai)，把(ba)里面的(de)東西(xi)用力擠干凈(jing)，用刷子把(ba)蟹(xie)洗(xi)干凈(jing)后(hou)，一開(kai)為二。切(qie)(qie)面朝上放在小(xiao)盆里備用，青蒜切(qie)(qie)斷。

2、熱鍋熱油（油可以多放點），先把蟹(xie)肉(rou)（蟹(xie)蓋(gai)最后(hou)才放，才不(bu)會(hui)讓膏不(bu)見了）倒(dao)入鍋內，平(ping)鋪煎，要(yao)保(bao)證每塊蟹(xie)都有煎到油，

3、每塊蟹都有煎到油，轉中(zhong)小火(huo)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)悶6分鐘，蟹翻另一面面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)繼續悶3分，

關小火，把多余的油倒出(chu)，留適量，放上(shang)蟹(xie)蓋(gai)，跟(gen)所有(you)的調味料(liao)，翻炒一(yi)下。

倒入青蒜，適量的(de)水（水別太多，只(zhi)要把青蒜煮(zhu)熟(shu)就可(ke)以(yi)了，），蓋上蓋，把水收干裝盤即可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)梭(suo)子(zi)蟹洗凈，把(ba)蓋子(zi)掀(xian)掉，切成兩(liang)到三瓣，放入瓷盆(pen)中。

2、放入適量(liang)鹽、生姜末糖均勻(yun)拌動，讓料入蟹肉。

3、倒(dao)入高度數白(bai)酒50毫升，倒(dao)扣(kou)一個(ge)大碗拋(pao)動2分鐘，喜歡喝燒(shao)酒的可以適當多放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴醋，一點點味精，如果嫌淡可再(zai)加入(ru)少量鹽，拌勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹(xie)炒年(nian)糕是一(yi)道以梭子蟹(xie)、年(nian)糕、細香(xiang)蔥等(deng)作為(wei)食材(cai)，以黃酒、醬油、水、白(bai)糖作為(wei)調(diao)料制(zhi)作而成的(de)美食、口味(wei)咸甜。新鮮的(de)螃蟹(xie)融(rong)合(he)軟糯(nuo)的(de)年(nian)糕，一(yi)口年(nian)糕一(yi)口螃蟹(xie)，人間(jian)美味(wei)。

梭子蟹炒年糕的(de)做法：

1、將梭子(zi)蟹收(shou)拾干凈，去(qu)掉蟹蓋等多余的東(dong)西，剁成幾大塊，蟹鉗(qian)要(yao)用(yong)刀(dao)略(lve)拍幾下。

2、年糕(gao)用水(shui)(shui)煮好，過冷水(shui)(shui)，備(bei)用。

3、起油鍋，加(jia)姜絲(si)翻(fan)炒(chao)，把蟹塊放進去，翻(fan)炒(chao)幾分鐘，盛出。

4、再(zai)起油鍋炒年糕(gao)，炒至表(biao)面微焦(jiao)的時(shi)候，把(ba)螃蟹(xie)加(jia)進去，加(jia)料(liao)酒、白(bai)糖、生抽調味(wei)，一般不放(fang)鹽(yan)，因為會掩蓋梭子蟹(xie)的鮮(xian)味(wei)。

5、翻炒片刻后，加細(xi)香蔥段兜勻即可。

蔥油梭子蟹

1、將梭子(zi)蟹洗(xi)凈，去(qu)腮、胃等不能食用部分(fen)。

2、淋(lin)上老(lao)酒去腥，蟹表面放些姜(jiang)片，蒸鍋冷水(shui)煮開(kai)上汽，放入盤子，武(wu)火蒸十分(fen)鐘。

3、將蒸(zheng)魚豉油、醋、少(shao)許鹽調(diao)勻(yun)，再(zai)倒入蒸(zheng)好的蟹汁調(diao)勻(yun)，拿(na)掉蟹殼，將汁澆(jiao)在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱(re)油均勻(yun)淋上。

梭子蟹粥

1、大米(mi)洗干凈，放(fang)入砂鍋里，加適(shi)量的高(gao)湯。

2、開始煮粥(zhou)(zhou)，湯水多加點。香菇切小(xiao)也(ye)放入粥(zhou)(zhou)里一起煮，煮粥(zhou)(zhou)的時(shi)候開始清洗、處(chu)理(li)梭子蟹(xie)。

3、去除腮(sai)這(zhe)類不能吃的東西(xi)，把肉切(qie)小(xiao)，起油鍋，爆香蒜末、姜末，放入切(qie)小(xiao)的蟹加點料酒翻炒。

4、把(ba)炒過的蟹(xie)放入熬好的粥里(li)放少量(liang)鹽，放胡椒粉撒姜絲、蔥花，最(zui)后(hou)淋上香油即可。