廣式點心

1、雞仔餅

雞(ji)仔餅始創于清朝(chao)咸豐年間，距今(jin)已有(you)一(yi)百七(qi)十(shi)多年的(de)歷史，它的(de)主要原料為面粉、花(hua)生、芝(zhi)麻、核桃等，口味甘香(xiang)酥脆(cui)，甜中帶咸，皮薄餡少的(de)吃起來(lai)比(bi)較脆(cui)；皮厚餡豐的(de)外脆(cui)內軟，很有(you)嚼頭，細細品味有(you)蒜茸的(de)辛香(xiang)、南乳的(de)鮮(xian)香(xiang)、芝(zhi)麻的(de)油香(xiang)、肥肉(rou)的(de)甘香(xiang)

2、老婆餅

老婆餅(bing)是一種(zhong)粵(yue)式(shi)糕點(dian)，是以面粉、豬油、糖、白芝麻等為主要原(yuan)料烤制的，廣式(shi)老婆餅(bing)香酥(su)可口(kou)，甜而不膩，是廣東(dong)人愛吃的糕點(dian)。

3、杏仁餅

最初(chu)的(de)(de)杏仁(ren)餅(bing)是用(yong)綠豆(dou)磨成粉，再(zai)制成杏仁(ren)形狀，餅(bing)中(zhong)間夾(jia)一塊(kuai)糖腌豬肉(rou)，經(jing)烘烤而成，現在經(jing)過改良，己變成圓(yuan)餅(bing)狀，開發了許(xu)多不同(tong)的(de)(de)口(kou)味，其(qi)中(zhong)杏仁(ren)粒杏仁(ren)餅(bing)是其(qi)中(zhong)最具有(you)代表性的(de)(de)一種，上(shang)乘(cheng)的(de)(de)杏仁(ren)餅(bing)是手(shou)工制作(zuo)的(de)(de)，口(kou)感(gan)松化(hua)。

4、盲公餅

盲公餅(bing)用糯米配(pei)以食(shi)糖、花生(sheng)、芝麻、豬肉、生(sheng)油等(deng)上(shang)乘原(yuan)料(liao)巧制而成，餅(bing)內夾甜(tian)(tian)口豬肉，吃(chi)起來甘(gan)美(mei)酥(su)脆(cui)，美(mei)味(wei)可口。盲公餅(bing)香(xiang)甜(tian)(tian)酥(su)脆(cui)、軟(ruan)硬適(shi)中，作為一個(ge)糕點，它(ta)不過分甜(tian)(tian)膩(ni)，但卻帶(dai)有(you)獨特的口味(wei)，一盒盲公餅(bing)配(pei)上(shang)一壺茶(cha)，再搭配(pei)上(shang)一碟(die)酸(suan)梅汁蘸著吃(chi)，味(wei)道(dao)極佳。

5、缽仔糕

缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕主料是粘米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)或木(mu)薯淀粉(fen)。缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕可以分(fen)為兩(liang)大類(lei)，一種是老式(shi)缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕，另一種是水晶缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕，如今水晶缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕在(zai)大街小巷更為常見。缽(bo)仔(zi)(zi)(zi)糕糕體晶瑩雪白，表(biao)層油潤光潔、細膩嫩滑，吃起(qi)來有韌性，黏糊糊的，但不粘牙，有多種風味可供選擇。

6、馬蹄糕

馬蹄(ti)(ti)糕以(yi)糖水(shui)拌合荸薺(qi)粉或者地(di)瓜粉蒸制(zhi)而成(cheng)。荸薺(qi)在粵語中叫馬蹄(ti)(ti)，故得其(qi)名。馬蹄(ti)(ti)糕顏色茶黃，呈半透明狀，撅而不斷，具備軟、滑、爽、韌(ren)四(si)大(da)特點，口感甜蜜，入口即化，Q彈有嚼勁，解饞又解膩。【更多>>】

廣西點心

1、桂林桂花糕

桂花(hua)糕，是(shi)用(yong)糯米粉(fen)、糖和蜜桂花(hua)為(wei)原(yuan)料(liao)制作(zuo)而(er)成的(de)美味糕點(dian)(dian)，桂林桂花(hua)糕口(kou)感(gan)細膩軟(ruan)糯，桂花(hua)的(de)清香(xiang)氣息很濃郁，入口(kou)時有點(dian)(dian)涼涼的(de)，無渣感(gan)也不(bu)干澀。

2、東壩雪餅

東(dong)壩雪餅的(de)主要原料是麥芽糖(tang)、面粉、芝麻、紅(hong)白糖(tang)，出爐(lu)的(de)東(dong)壩雪餅香(xiang)甜酥脆，有別(bie)于厚重綿軟的(de)蘇式麻餅，由于幾乎沒有水分，在(zai)不(bu)添加任(ren)何(he)防腐劑的(de)情況下即可(ke)長久(jiu)不(bu)變(bian)質(zhi)。

3、漓江船上糕

漓(li)江船上糕(gao)選用桂(gui)林地域出(chu)產的(de)糯米，荔浦地域出(chu)產的(de)芋頭(tou)，放(fang)入大蒜汁、青蒜葉汁渣、鹽、芋頭(tou)丁、臘肉丁調(diao)味，經過加工、磨制、調(diao)味、蒸制等步驟，將改刀后的(de)糕(gao)放(fang)入鍋內，煎至兩(liang)面酥香。

4、荔浦芋米餅

荔浦(pu)芋米(mi)(mi)(mi)(mi)餅(bing)是廣西桂林特產，用(yong)大米(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)原料(liao)，摻和(he)糖漿(jiang)、食用(yong)油、熟花(hua)生、芝麻等精制(zhi)而成，需經浸米(mi)(mi)(mi)(mi)、炒米(mi)(mi)(mi)(mi)、磨粉、熬糖、合料(liao)、裝模(mo)、碾餅(bing)、脫模(mo)、烘烤等工序，品(pin)種(zhong)有普(pu)通年餅(bing)、婚(hun)嫁聘(pin)禮龍鳳餅(bing)、花(hua)餅(bing)和(he)祭祀(si)禮餅(bing)等，以不同的圖(tu)案和(he)形狀區分。

5、柳城云片糕

柳(liu)城云片糕(gao)是以優質糯米(mi)、白糖為主要原料(liao)，佐(zuo)以豬油、蜂蜜、桂(gui)花、陳(chen)皮、芝(zhi)麻等，經多道(dao)嚴格(ge)工(gong)序精制而(er)成。其色澤雪白，糕(gao)質柔軟，有彈性，切片薄而(er)勻，用手捻(nian)可(ke)卷成圓筒，來回卷曲而(er)不斷，香甜(tian)可(ke)口(kou)，進口(kou)自(zi)化。

海南點心

1、椰子糕

椰子(zi)(zi)糕是(shi)海(hai)南的(de)(de)傳統特色糕點，是(shi)椰子(zi)(zi)精華的(de)(de)濃縮(suo)，由鮮(xian)椰子(zi)(zi)汁、糯米(mi)紙、葡萄(tao)糖漿(jiang)、白(bai)砂糖等精制(zhi)而成，雪白(bai)的(de)(de)色澤中沒有(you)任(ren)何(he)雜質，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)卻又很Q彈，吃(chi)在(zai)嘴里(li)非常有(you)嚼勁，椰子(zi)的(de)清(qing)(qing)香(xiang)也會伴隨著咀嚼的(de)過程(cheng)在(zai)口(kou)腔(qiang)中蔓延開來(lai)，越(yue)來(lai)越(yue)濃，吃(chi)完之(zhi)后嘴巴里(li)也是清(qing)(qing)清(qing)(qing)爽爽的(de)，留下(xia)的(de)只有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)椰香(xiang)。

2、文昌餃子酥

文昌餃(jiao)子(zi)酥餃(jiao)子(zi)酥俗稱“海南炸餃”，，形似餃子，因為(wei)搟出(chu)的面皮是圓的，寓意“團團圓圓”。熱騰騰的餃子酥(su)出(chu)爐后，一口咬下去就能咬到餡，外脆里(li)酥(su)，餡料里(li)糖漿的甜(tian)、花生和芝麻的香讓(rang)人滿口留香，但是又不會(hui)太甜(tian)，搭配(pei)剛(gang)剛(gang)好，令人回味無窮。

3、信封餅

信封餅是(shi)海南(nan)的(de)傳統名小吃，一(yi)勺特別調制的(de)椰子米(mi)漿，淡淡的(de)散(san)發椰奶的(de)鮮香。將(jiang)其均勻(yun)鋪在燒燙的(de)模具鐵板上(shang)，伴隨“滋滋”的(de)聲音，濃郁的(de)香(xiang)味隨即彌漫在空(kong)氣中，混(hun)合著椰(ye)香(xiang)、米(mi)香(xiang)、芝麻香(xiang)，將薄(bo)餅折成精致的(de)長方形(xing)，仿佛(fo)是(shi)一張張信封(feng)。

4、糖貢

糖貢(gong)是海南話(hua)的(de)俗稱，也叫糯米花，選料精致、工藝(yi)獨特，白、香、酥、脆，被(bei)(bei)視為朝(chao)廷(ting)貢(gong)品，后來才被(bei)(bei)流轉(zhuan)至民(min)間，隨著時代的(de)變遷(qian)，人們慶祝春節的(de)方(fang)式(shi)也在不(bu)斷更新，而在會文鎮(zhen)鳳(feng)會村人依然秉承著做(zuo)糖貢(gong)過春節的(de)年俗文化。

5、椰香高粱粑

椰(ye)(ye)香高(gao)(gao)粱(liang)(liang)粑是流行(xing)于瓊海地區一帶(dai)的特(te)色(se)點心(xin)，將高(gao)(gao)粱(liang)(liang)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)混合淘洗干凈，用清水(shui)浸(jin)泡后磨成(cheng)漿，裝入布袋壓干，取出搓(cuo)成(cheng)圓形高(gao)(gao)粱(liang)(liang)粑。把(ba)鮮椰(ye)(ye)子破開(kai)，刨出椰(ye)(ye)絲(si)，用白糖(tang)拌勻待用；將高(gao)(gao)粱(liang)(liang)粑放入蒸(zheng)籠用猛火蒸(zheng)熟，趁熱粘上(shang)糖(tang)椰(ye)(ye)絲(si)即成(cheng)。

香港點心

1、港式月餅

港式月(yue)餅是獨具香(xiang)港特色的(de)點心，以皮(pi)(pi)薄(bo)、松(song)軟(ruan)、香(xiang)甜(tian)、餡(xian)足而深(shen)受歡迎(ying)，口(kou)味(wei)有甜(tian)味(wei)、咸味(wei)、咸甜(tian)味(wei)、麻辣味(wei)；從餡(xian)心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等(deng)；按餅皮(pi)(pi)分，則有漿皮(pi)(pi)、混糖皮(pi)(pi)、酥皮(pi)(pi)三大類；就造型而論，又有光面月(yue)餅、花(hua)邊月(yue)餅和孫悟空、老壽星(xing)月(yue)餅等(deng)。

2、陳意齋燕窩糕

陳(chen)意齋燕窩糕是(shi)一(yi)款(kuan)由燕窩制(zhi)成傳統(tong)小食，選用上乘材料，以傳統(tong)配方手工(gong)制(zhi)作，燕窩蒸(zheng)透、融化，加入米(mi)粉凝(ning)固成糕，吃起來味道清(qing)甜，有益氣潤肺、清(qing)熱(re)化痰(tan)、美容養(yang)顏的功效，紙包裝以白底紅(hong)字(zi)印上陳(chen)意齋標(biao)簽，簡(jian)潔無華，保留著香(xiang)港早年簡(jian)樸的風土人情，是(shi)不(bu)少懷舊人士的心頭好。

3、珍妮曲奇

珍(zhen)妮曲奇(qi)用料(liao)足，還沒打開盒(he)子(zi)就(jiu)能聞到濃郁的(de)奶香味，入口(kou)基本就(jiu)能融化，口(kou)感超贊。珍(zhen)妮曲奇(qi)屬于餅干類的(de)高熱量食物(wu)，原材料(liao)有黃油、熱水、可(ke)可(ke)粉(fen)、玉米淀粉(fen)、咖(ka)(ka)啡粉(fen)、咖(ka)(ka)啡蜜酒、高筋面粉(fen)、糖粉(fen)、雞蛋(dan)、香草精等。

4、么鳳話梅王

么(me)鳳話(hua)梅王(wang)是(shi)香港著名的的蜜餞，其中(zhong)的么(me)鳳鎮(zhen)店之寶—至尊頂級話梅王，1兩（大約6粒）就要賣(mai)100港幣！每顆話(hua)梅都是經驗豐富的(de)制果師純手工制作的(de)，品質沒得(de)說，而(er)且酸(suan)甜適中。即便如此昂貴(gui)，么鳳(feng)話(hua)梅王(wang)從來不缺忠(zhong)實(shi)的(de)粉絲。【更多 >>】

澳門點心

1、葡式蛋撻

葡式蛋撻(ta)是一種(zhong)小型的(de)奶(nai)油酥皮餡餅，屬(shu)于(yu)蛋撻(ta)的(de)一種(zhong)，焦黑的(de)表面為其(qi)特征，外皮酥脆加上多(duo)層次(ci)的(de)口感，中間則是香滑又柔嫩，洋溢著(zhu)奶(nai)油香氣與適中的(de)甜度。

2、鳳凰卷

鳳(feng)凰卷(juan)是澳門名小吃，配(pei)料一(yi)般有面粉、雞(ji)蛋、各種調料等，不同的鳳(feng)凰卷(juan)配(pei)料不同，口味也有差異，其中最普遍的口味就是內(nei)餡包夾(jia)著肉(rou)松紫菜了，外(wai)層的蛋捲皮(pi)吃起來口感酥脆(cui)，裡面的肉(rou)鬆跟臺灣的肉(rou)松不太一(yi)樣，顏(yan)色較(jiao)淺也沒(mei)有那(nei)么(me)咸，搭(da)配(pei)清新海苔很加分。

3、澳門花生糖

澳(ao)(ao)門(men)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)糖是(shi)澳(ao)(ao)門(men)的(de)特產糕點(dian)(dian)，澳(ao)(ao)門(men)的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)糖加入了芝(zhi)麻、核桃等(deng)堅(jian)果，使得(de)口味(wei)更加復雜多變。澳(ao)(ao)門(men)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)糖軟中帶(dai)點(dian)(dian)脆，而(er)且花(hua)(hua)(hua)生(sheng)味(wei)和芝(zhi)麻味(wei)超濃郁(yu)的(de)，重點(dian)(dian)是(shi)它(ta)還不(bu)黏(nian)牙，澳(ao)(ao)門(men)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)糖因是(shi)手工(gong)制作的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)糖，一如薯片松化香脆。輕(qing)輕(qing)一嚼便(bian)化成(cheng)碎粒，甜(tian)而(er)不(bu)膩。

4、豬油糕

豬(zhu)油糕(gao)是(shi)澳門(men)特色(se)糕(gao)點(dian)，以(yi)白(bai)砂糖、黑糖、棕油、生粉、麥芽糖、瓊脂等為材料制作而成，好吃的芝麻豬(zhu)油糕(gao)潔白(bai)晶瑩，蔥香翠(cui)綠，咬下去口感軟滑，入口油而不膩。