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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚(yu)(yu)一般采用草魚(yu)(yu)和(he)小(xiao)鯽魚(yu)(yu)為主料，也可以選(xuan)用其他魚(yu)(yu)類制作，如小(xiao)黃魚(yu)(yu)、白條(tiao)魚(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋、淀(dian)粉、面粉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白(bai)芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

步驟：1、小鯽魚(yu)(yu)去魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰓(sai)、內臟(zang)，洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌(a)漬30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉(fen)、面粉(fen)和(he)成糊(hu)(hu)，將小鯽魚掛糊(hu)(hu)。

3、鍋內放色拉油(you)，油(you)熱(re)6成時，將小(xiao)鯽(ji)魚逐個下鍋，炸成金(jin)黃(huang)色撈出備用。

4、蔥、姜(jiang)、蒜炒出香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良(liang)姜(jiang)、白芷、胡椒粉(fen)、鹽、料(liao)酒、醬(jiang)油、炸好(hao)的鯽魚，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放(fang)味精調好(hao)口(kou)味，盛入碗中，撒上香菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一(yi)般(ban)由草魚加工制作而成(cheng)，其營養價值富(fu)含(han)蛋白質，具有維持鉀鈉(na)平衡，消除水腫，調(diao)低血(xue)壓，利于生長發育的(de)作用。

黃燜魚(yu)富含(han)磷(lin)，能構成骨(gu)骼和牙齒，可以促(cu)進成長，幫助身(shen)體(ti)組織器官(guan)的修(xiu)復，可以調節身(shen)體(ti)的酸(suan)堿平衡。

黃燜魚富含(han)銅，對于(yu)血(xue)液、中樞神經(jing)、免疫系(xi)統、骨骼組織(zhi)、肝(gan)、心等的發育(yu)和(he)功能有重要影響。

黃(huang)燜魚含有豐富的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，是心血管病人的良好食(shi)物。