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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚一般采用草(cao)魚和小(xiao)鯽(ji)魚為主料，也(ye)可以選用其他魚類制作，如(ru)小(xiao)黃魚、白條魚等(deng)。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋、淀粉、面粉、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、八角、桂皮、香(xiang)葉、小茴(hui)香(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽(yan)、料(liao)酒、胡椒粉、醬(jiang)油(you)、味(wei)精、香(xiang)菜。

步驟(zou)：1、小鯽(ji)魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗凈，用蔥、姜、鹽(yan)、料酒(jiu)腌漬30分鐘(zhong)。

2、雞蛋液(ye)、淀粉、面粉和(he)成糊，將小鯽魚掛(gua)糊。

3、鍋內放色拉(la)油，油熱(re)6成時，將小鯽(ji)魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出備用。

4、蔥(cong)、姜、蒜炒出香(xiang)味(wei)，加高湯(tang)、八(ba)角(jiao)、桂皮、香(xiang)葉(xie)、小茴香(xiang)、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸(zha)好(hao)的鯽魚(yu)，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味(wei)精調(diao)好(hao)口味(wei)，盛入碗(wan)中，撒(sa)上香(xiang)菜即可(ke)。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜(men)魚一般由(you)草魚加工制(zhi)作而成，其營養價值富含(han)蛋白(bai)質，具有維(wei)持鉀鈉平衡(heng)，消(xiao)除水腫，調低血壓，利于生長發育的作用。

黃燜魚富(fu)含磷，能構(gou)成(cheng)骨骼和(he)牙齒，可以(yi)促(cu)進(jin)成(cheng)長，幫助身(shen)體(ti)組織器官的修復，可以(yi)調節身(shen)體(ti)的酸堿平(ping)衡。

黃燜魚富含銅，對于血液、中(zhong)樞(shu)神經、免疫系統(tong)、骨骼組織、肝、心等的發育和功(gong)能有重(zhong)要影響。

黃燜魚(yu)含有(you)豐(feng)富(fu)的不飽和(he)脂肪酸，是心血(xue)管病人的良好食(shi)物。