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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚一般(ban)采用草(cao)魚和小鯽魚為主(zhu)料(liao)，也可以選用其他(ta)魚類制作，如小黃魚、白(bai)條魚等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞(ji)蛋、淀粉、面(mian)粉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮(pi)、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料(liao)酒、胡(hu)椒粉、醬油、味精、香菜。

步(bu)驟：1、小鯽魚(yu)去魚(yu)鱗、魚(yu)鰓、內臟，洗(xi)凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘。

2、雞(ji)蛋(dan)液(ye)、淀粉、面粉和成(cheng)糊，將小鯽(ji)魚(yu)掛糊。

3、鍋(guo)內放色拉油(you)(you)，油(you)(you)熱6成時(shi)，將小鯽魚逐個下鍋(guo)，炸成金黃色撈(lao)出備(bei)用。

4、蔥、姜(jiang)、蒜炒出(chu)香味(wei)，加高湯、八角、桂皮(pi)、香葉、小(xiao)茴香、良姜(jiang)、白芷、胡椒(jiao)粉、鹽(yan)、料(liao)酒、醬油、炸好的鯽魚，用大火(huo)燒(shao)沸，轉小(xiao)火(huo)燜(men)40分鐘，放味(wei)精調好口味(wei)，盛入(ru)碗中，撒上香菜即(ji)可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一般由草魚(yu)加工制(zhi)作而成，其營養價值富含蛋白質，具有維(wei)持鉀鈉平衡，消除水腫，調低(di)血壓，利于生長發(fa)育(yu)的作用(yong)。

黃燜魚(yu)富含磷(lin)，能構(gou)成骨骼和牙(ya)齒，可以促進成長，幫(bang)助身體組織器官(guan)的修復，可以調節身體的酸堿平衡。

黃燜魚富含銅，對于血液、中(zhong)樞神(shen)經、免疫系統(tong)、骨骼組(zu)織、肝、心等的發育和功(gong)能有重(zhong)要影響。

黃燜魚含有豐富(fu)的不飽和脂肪酸，是心血(xue)管(guan)病人(ren)的良(liang)好(hao)食物。