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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜(men)魚(yu)(yu)(yu)一般采用草魚(yu)(yu)(yu)和小鯽魚(yu)(yu)(yu)為主料，也可以選用其他魚(yu)(yu)(yu)類制作(zuo)，如小黃魚(yu)(yu)(yu)、白(bai)條魚(yu)(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材(cai)：小鯽魚、雞蛋、淀粉(fen)、面粉(fen)、蔥、姜、蒜(suan)、八角、桂(gui)皮、香葉(xie)、小茴香、良(liang)姜、白(bai)芷、鹽、料(liao)酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、醬(jiang)油、味精、香菜。

步(bu)驟：1、小(xiao)鯽魚(yu)(yu)(yu)去魚(yu)(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)(yu)鰓、內臟(zang)，洗凈(jing)，用蔥、姜、鹽、料酒腌(a)漬(zi)30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉、面粉和成(cheng)糊，將小鯽魚掛(gua)糊。

3、鍋內放色拉油，油熱6成時(shi)，將小(xiao)鯽魚逐個下(xia)鍋，炸(zha)成金(jin)黃色撈出備用。

4、蔥、姜、蒜炒出香(xiang)味，加高湯、八(ba)角、桂皮、香(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)、良(liang)姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒(jiu)、醬油、炸好的鯽(ji)魚，用大火(huo)燒沸，轉小(xiao)火(huo)燜40分鐘，放味精(jing)調好口味，盛入碗中(zhong)，撒上香(xiang)菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一(yi)般由草魚(yu)加工(gong)制作而成，其營養價值(zhi)富(fu)含蛋白質(zhi)，具有(you)維持鉀鈉平衡，消除水腫，調低(di)血壓，利于生(sheng)長發(fa)育的(de)作用。

黃燜魚富含磷，能(neng)構成(cheng)骨骼和牙齒，可(ke)以(yi)促進成(cheng)長(chang)，幫助身體組織器官的(de)修復(fu)，可(ke)以(yi)調節身體的(de)酸(suan)堿平衡。

黃燜魚富含銅，對于血(xue)液(ye)、中樞神(shen)經(jing)、免疫(yi)系(xi)統(tong)、骨骼(ge)組織(zhi)、肝、心等的發育和功能(neng)有重要影響(xiang)。

黃燜魚含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，是心(xin)血管(guan)病(bing)人的良(liang)好(hao)食物。