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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤(kao)魚的歷史(shi)由來，有兩個(ge)版本的傳說。

版(ban)本一：據說自(zi)三國(guo)以(yi)來，吳(wu)(wu)家(jia)先后(hou)出過13位御廚。東漢(han)末年，吳(wu)(wu)家(jia)一位叫吳(wu)(wu)懋的先祖發明了一道(dao)烤魚的制(zhi)作方法，工藝獨特,口(kou)味絕妙，諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)特別愛吃。劉備(bei)稱(cheng)帝后(hou)，諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)將他(ta)推薦至宮中為(wei)御廚。此后(hou)，這(zhe)項絕技為(wei)吳(wu)(wu)家(jia)子孫世代相傳，成為(wei)歷代皇家(jia)御宴(yan)上不(bu)可缺少(shao)的美食。唐玄宗(zong)還為(wei)它欽賜了“諸(zhu)(zhu)葛烤魚”的名字。

版本二：相傳(chuan)三(san)國時(shi)，蜀國名將諸(zhu)葛(ge)(ge)亮在(zai)(zai)出(chu)山前，非常喜歡釣魚，一天，在(zai)(zai)河邊垂釣，突然開(kai)始(shi)下雨。諸(zhu)葛(ge)(ge)亮躲(duo)雨之時(shi)，腹中饑餓，于(yu)是把釣上來的魚進行燒烤(kao)，魚剛烤(kao)好(hao)，雨就停了，于(yu)是諸(zhu)葛(ge)(ge)亮把烤(kao)好(hao)的魚帶回家(jia)(jia)，家(jia)(jia)人又(you)用(yong)各種調料炒成汁澆到(dao)上面，沒想到(dao)味道超好(hao)，后來，劉(liu)備三(san)顧茅廬請諸(zhu)葛(ge)(ge)亮出(chu)山后，諸(zhu)葛(ge)(ge)亮還很喜歡這種吃(chi)法(fa)，后來把這種吃(chi)法(fa)傳(chuan)播開(kai)了，大家(jia)(jia)都(dou)管這樣的吃(chi)魚的方(fang)式叫做(zuo)諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)魚。

諸葛烤魚的做法

食材(cai)：大(da)黃(huang)(huang)花魚、土豆(dou)、洋蔥、黃(huang)(huang)瓜、蟲(chong)草花、蟹(xie)味菇、火鍋底料、大(da)蔥、大(da)蒜、紅辣椒、八角、花椒、生抽、菜籽油。

步驟：

1、土豆去皮后切(qie)成(cheng)厚片，黃瓜切(qie)成(cheng)條，洋蔥切(qie)成(cheng)塊兒，蟲(chong)草花一大把(ba)。

2、大蒜切片，蔥切段，生姜切絲，準備(bei)兩個八角，一小撮花椒，少許(xu)干辣(la)椒。

3、大黃(huang)魚一(yi)條清(qing)洗干凈，兩面劃幾刀以方便入味。

4、將大黃魚里里外外涂抹一層(ceng)料酒，再均勻抹薄薄一層(ceng)鹽，刷(shua)一層(ceng)生抽(chou)，再刷(shua)一層(ceng)花生油，最(zui)后撒入少許白胡椒粉。

5、將黃魚放入烤箱(xiang)中(zhong)層(ceng)，200度熱風烤20分鐘。

6、煎鍋熱后放入適量的(de)菜籽油，將蒜(suan)片，姜(jiang)絲，紅辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段(duan)一同放入鍋中小(xiao)火炒出(chu)香(xiang)味兒。

7、接(jie)著將一(yi)包火鍋底(di)料放入(ru)鍋中，小火慢炒，炒出香辣味(wei)。

8、將(jiang)土豆和洋(yang)蔥放入(ru)鍋中，炒香。

9、往鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)入適量的(de)清水(shui)，蟹味菇擠干水(shui)分放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)。

10、開大火將(jiang)水燒開，然后根據(ju)個人口味(wei)調入(ru)(ru)適量的鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)小半勺生抽。將(jiang)烤好的大黃花魚放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中，放(fang)(fang)入(ru)(ru)一把蟲草花，小火慢煮。

11、魚煮至(zhi)入(ru)味后魚身放入(ru)蔥(cong)花和辣(la)椒面兒，再潑一點(dian)熱油即(ji)可。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚(yu)中具有(you)豐富的(de)卵磷脂，對(dui)于健腦有(you)益處，適當食用可以起(qi)到補腦及增強(qiang)記憶力的(de)效果。

2、補充(chong)營養(yang)：烤(kao)魚含有蛋白質(zhi)、低脂肪(fang)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等元素(su)，還有維生素(su)A、維生素(su)B、維生素(su)D，食用后可(ke)以充(chong)分的補充(chong)營養(yang)。

3、美容：烤魚中含有豐富的膠原蛋白，能(neng)夠減(jian)少(shao)皮膚皺紋，延緩衰(shuai)老。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚與(yu)山楂(zha)一(yi)(yi)起吃(chi)時會(hui)(hui)造(zao)成便(bian)秘，增加腸(chang)內(nei)毒(du)物的吸收，可能(neng)導致腹疼(teng)、嘔吐(tu)、惡心等(deng)。綠豆含有(you)大量維(wei)生素B1，烤魚卻包含會(hui)(hui)破壞維(wei)生素B1的酶，兩者搭(da)配一(yi)(yi)起吃(chi)，可能(neng)會(hui)(hui)使維(wei)生素遭(zao)受(shou)破壞。大棗里包含有(you)機酸(suan)，和含高蛋白(bai)的魚同(tong)吃(chi)，造(zao)成烤魚肉中的蛋白(bai)質凝結成塊，可能(neng)會(hui)(hui)造(zao)成消化(hua)不良。

2、結核、肝硬化患(huan)者(zhe)不(bu)宜食用。