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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由來，有(you)兩個版本的傳(chuan)說(shuo)。

版(ban)本一：據說自三國以來，吳(wu)家(jia)先后出過13位御(yu)廚(chu)。東(dong)漢末年，吳(wu)家(jia)一位叫(jiao)吳(wu)懋的(de)(de)(de)(de)先祖發明了(le)一道烤(kao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作方法(fa)，工藝(yi)獨特,口味絕妙(miao)，諸(zhu)(zhu)葛亮特別愛吃。劉備稱帝(di)后，諸(zhu)(zhu)葛亮將他推薦至宮中(zhong)為(wei)(wei)御(yu)廚(chu)。此后，這項絕技為(wei)(wei)吳(wu)家(jia)子孫世代相傳，成為(wei)(wei)歷代皇家(jia)御(yu)宴上(shang)不可缺少的(de)(de)(de)(de)美食。唐玄宗(zong)還(huan)為(wei)(wei)它欽賜了(le)“諸(zhu)(zhu)葛烤(kao)魚(yu)(yu)”的(de)(de)(de)(de)名字。

版(ban)本(ben)二(er)：相(xiang)傳三(san)國(guo)(guo)時，蜀國(guo)(guo)名(ming)將諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)亮在出山前(qian)，非常喜歡釣(diao)魚(yu)，一天，在河邊垂釣(diao)，突然開(kai)始下雨(yu)。諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)亮躲雨(yu)之時，腹(fu)中饑餓，于(yu)是把釣(diao)上來的(de)魚(yu)進行燒烤(kao)，魚(yu)剛烤(kao)好(hao)，雨(yu)就停(ting)了，于(yu)是諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)亮把烤(kao)好(hao)的(de)魚(yu)帶(dai)回家(jia)(jia)，家(jia)(jia)人又用各種(zhong)(zhong)調料炒成汁澆到(dao)上面，沒想到(dao)味道(dao)超好(hao)，后來，劉備三(san)顧茅廬請諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)亮出山后，諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)亮還很喜歡這種(zhong)(zhong)吃法，后來把這種(zhong)(zhong)吃法傳播開(kai)了，大家(jia)(jia)都管這樣的(de)吃魚(yu)的(de)方式(shi)叫做諸(zhu)(zhu)(zhu)葛(ge)烤(kao)魚(yu)。

諸葛烤魚的做法

食(shi)材：大黃花魚(yu)、土(tu)豆、洋蔥、黃瓜、蟲草花、蟹(xie)味菇、火(huo)鍋(guo)底料、大蔥、大蒜、紅辣椒、八角(jiao)、花椒、生抽、菜籽(zi)油。

步驟：

1、土豆去皮后(hou)切成厚片，黃瓜切成條(tiao)，洋(yang)蔥切成塊兒，蟲草花一大把。

2、大蒜(suan)切片，蔥(cong)切段，生(sheng)姜切絲，準備兩個(ge)八角，一小撮(cuo)花(hua)椒(jiao)，少許干(gan)辣(la)椒(jiao)。

3、大黃魚一條(tiao)清洗干(gan)凈，兩面劃(hua)幾(ji)刀以方便入(ru)味(wei)。

4、將大黃魚里(li)里(li)外(wai)外(wai)涂抹一層(ceng)料酒(jiu)，再均勻抹薄薄一層(ceng)鹽，刷一層(ceng)生(sheng)抽，再刷一層(ceng)花生(sheng)油，最后撒入少許白胡椒粉(fen)。

5、將黃魚(yu)放(fang)入烤(kao)箱中層，200度熱風(feng)烤(kao)20分鐘(zhong)。

6、煎鍋熱后放入適量的菜籽油，將蒜(suan)片，姜(jiang)絲，紅辣(la)椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)，蔥(cong)段一同放入鍋中小火炒出香味兒(er)。

7、接著將一包火鍋底料放入鍋中(zhong)，小(xiao)火慢炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出香辣味。

8、將土豆和洋(yang)蔥放入鍋中，炒香。

9、往鍋(guo)(guo)中加入(ru)適量的清水，蟹味菇擠干水分放入(ru)鍋(guo)(guo)中。

10、開(kai)大(da)火將水燒開(kai)，然后根據個人口(kou)味(wei)調入適量的鹽(yan)，放(fang)(fang)入小半(ban)勺生抽。將烤(kao)好的大(da)黃花(hua)魚放(fang)(fang)入鍋中，放(fang)(fang)入一把蟲草(cao)花(hua)，小火慢煮。

11、魚煮至入味后魚身(shen)放入蔥花和辣椒面(mian)兒，再潑一點熱(re)油即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)(jian)腦：烤魚中具(ju)有(you)豐(feng)富的(de)卵磷脂，對于(yu)健(jian)(jian)腦有(you)益處，適(shi)當食用可(ke)以起到(dao)補腦及增(zeng)強記憶力的(de)效(xiao)果。

2、補充營養：烤魚含有(you)蛋白質、低(di)脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、鈣、磷(lin)、鐵等元素，還有(you)維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素D，食用后可以充分的補充營養。

3、美(mei)容(rong)：烤魚中含有豐富(fu)的膠原蛋白，能夠減少皮膚皺紋，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚與山(shan)楂一(yi)起吃(chi)時(shi)會造成便秘，增加腸內毒物的吸收，可(ke)能(neng)導致(zhi)腹疼、嘔吐、惡心等。綠豆含有(you)大量維生素(su)B1，烤(kao)魚卻包(bao)含會破壞維生素(su)B1的酶(mei)，兩者(zhe)搭配一(yi)起吃(chi)，可(ke)能(neng)會使(shi)維生素(su)遭受(shou)破壞。大棗里(li)包(bao)含有(you)機酸，和(he)含高蛋白的魚同吃(chi)，造成烤(kao)魚肉中(zhong)的蛋白質凝結(jie)成塊(kuai)，可(ke)能(neng)會造成消(xiao)化不良。

2、結核、肝硬化(hua)患者(zhe)不宜食(shi)用。