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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛(ge)烤魚(yu)的歷史由來，有(you)兩(liang)個版本的傳說。

版本一：據說自三國以來(lai)，吳家先后(hou)出過13位(wei)御廚(chu)。東漢末年(nian)，吳家一位(wei)叫吳懋(mao)的先祖發(fa)明(ming)了(le)(le)一道(dao)烤(kao)魚的制作方法，工(gong)藝獨(du)特,口味絕(jue)妙，諸葛(ge)亮特別愛吃。劉(liu)備(bei)稱(cheng)帝后(hou)，諸葛(ge)亮將他推薦至宮中為(wei)御廚(chu)。此后(hou)，這項(xiang)絕(jue)技為(wei)吳家子孫(sun)世代相傳，成為(wei)歷代皇(huang)家御宴(yan)上(shang)不可缺少的美食。唐玄(xuan)宗(zong)還為(wei)它欽賜了(le)(le)“諸葛(ge)烤(kao)魚”的名(ming)字。

版本二：相傳三國(guo)(guo)時(shi)，蜀國(guo)(guo)名將諸(zhu)葛(ge)(ge)亮在出山前(qian)，非常喜歡釣魚(yu)，一(yi)天，在河邊垂釣，突然開始下雨。諸(zhu)葛(ge)(ge)亮躲雨之時(shi)，腹(fu)中饑餓(e)，于(yu)是把釣上(shang)來(lai)(lai)的(de)魚(yu)進(jin)行燒(shao)烤，魚(yu)剛(gang)烤好，雨就停(ting)了，于(yu)是諸(zhu)葛(ge)(ge)亮把烤好的(de)魚(yu)帶回家，家人(ren)又用各(ge)種(zhong)調料炒成汁澆到上(shang)面，沒想(xiang)到味道超好，后(hou)來(lai)(lai)，劉備三顧(gu)茅廬請諸(zhu)葛(ge)(ge)亮出山后(hou)，諸(zhu)葛(ge)(ge)亮還很喜歡這(zhe)種(zhong)吃法，后(hou)來(lai)(lai)把這(zhe)種(zhong)吃法傳播開了，大家都管這(zhe)樣的(de)吃魚(yu)的(de)方式叫(jiao)做諸(zhu)葛(ge)(ge)烤魚(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材：大(da)黃(huang)花(hua)魚、土豆、洋蔥、黃(huang)瓜、蟲草花(hua)、蟹味菇、火鍋底料、大(da)蔥、大(da)蒜、紅辣椒(jiao)、八角、花(hua)椒(jiao)、生抽、菜籽油。

步驟：

1、土(tu)豆去皮后(hou)切成厚(hou)片，黃瓜切成條，洋蔥(cong)切成塊兒，蟲草(cao)花一(yi)大把(ba)。

2、大蒜切片，蔥切段，生姜切絲，準備兩個八角(jiao)，一(yi)小(xiao)撮花椒(jiao)，少許干辣椒(jiao)。

3、大黃魚一條清洗干凈(jing)，兩面劃幾刀(dao)以方便入味(wei)。

4、將大(da)黃魚里(li)里(li)外(wai)外(wai)涂抹一(yi)(yi)層(ceng)料酒，再(zai)均(jun)勻抹薄薄一(yi)(yi)層(ceng)鹽，刷一(yi)(yi)層(ceng)生抽，再(zai)刷一(yi)(yi)層(ceng)花生油(you)，最(zui)后撒入少許白胡(hu)椒粉。

5、將黃魚放入(ru)烤箱中(zhong)層(ceng)，200度(du)熱風(feng)烤20分鐘。

6、煎鍋熱后放(fang)入適量的(de)菜籽油，將蒜片，姜絲，紅辣椒，花(hua)椒，蔥段一同放(fang)入鍋中小火炒(chao)出(chu)香味兒。

7、接著將(jiang)一(yi)包火鍋(guo)(guo)底料放入(ru)鍋(guo)(guo)中，小火慢炒(chao)，炒(chao)出香辣味。

8、將土豆和洋蔥放入鍋中(zhong)，炒香。

9、往鍋中加入適量(liang)的清水，蟹味菇(gu)擠(ji)干水分放入鍋中。

10、開(kai)大火將(jiang)水燒開(kai)，然后根據(ju)個(ge)人口味調入(ru)適(shi)量的鹽(yan)，放(fang)入(ru)小半勺生抽。將(jiang)烤好的大黃(huang)花(hua)魚放(fang)入(ru)鍋中，放(fang)入(ru)一把蟲草花(hua)，小火慢煮。

11、魚煮至(zhi)入味后魚身放入蔥花和辣椒面兒，再潑(po)一點熱油即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦：烤魚中具有(you)豐富的(de)卵磷脂，對于健(jian)腦有(you)益(yi)處(chu)，適當(dang)食用可以起到補(bu)腦及增強記憶力的(de)效(xiao)果。

2、補充營(ying)養(yang)：烤魚含(han)有(you)蛋白質、低脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)元素，還有(you)維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素D，食用后可(ke)以充分的補充營(ying)養(yang)。

3、美(mei)容：烤魚中含有豐富的膠原蛋白，能夠減少皮膚(fu)皺紋(wen)，延緩(huan)衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)與山楂一起吃時會(hui)造成(cheng)便秘(mi)，增加腸內(nei)毒物的吸收，可能導致腹(fu)疼(teng)、嘔吐、惡心等(deng)。綠豆含有大量維(wei)生素(su)B1，烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)卻包(bao)含會(hui)破(po)壞維(wei)生素(su)B1的酶，兩者搭配一起吃，可能會(hui)使維(wei)生素(su)遭受破(po)壞。大棗(zao)里包(bao)含有機酸(suan)，和含高蛋(dan)白的魚(yu)(yu)同吃，造成(cheng)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)肉中的蛋(dan)白質凝結成(cheng)塊，可能會(hui)造成(cheng)消化(hua)不(bu)良。

2、結核、肝硬化患者不宜食用(yong)。