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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由(you)來，有兩(liang)個版本的傳說。

版本一(yi)(yi)：據說自三國(guo)以來，吳家(jia)先后出過13位御(yu)廚(chu)。東(dong)漢(han)末年，吳家(jia)一(yi)(yi)位叫吳懋的先祖發明(ming)了一(yi)(yi)道烤(kao)魚的制作(zuo)方法，工藝獨特,口味(wei)絕妙，諸(zhu)葛亮(liang)(liang)特別愛吃。劉(liu)備(bei)稱帝后，諸(zhu)葛亮(liang)(liang)將他(ta)推薦至(zhi)宮中為(wei)御(yu)廚(chu)。此后，這項絕技為(wei)吳家(jia)子(zi)孫世(shi)代(dai)相傳(chuan)，成(cheng)為(wei)歷代(dai)皇家(jia)御(yu)宴上不可缺少的美食(shi)。唐玄宗還(huan)為(wei)它欽(qin)賜(si)了“諸(zhu)葛烤(kao)魚”的名字(zi)。

版本(ben)二：相(xiang)傳三(san)國(guo)時，蜀(shu)國(guo)名將(jiang)諸葛(ge)亮在出(chu)山前，非常喜歡(huan)釣魚(yu)，一天，在河邊垂(chui)釣，突然(ran)開始下雨(yu)。諸葛(ge)亮躲雨(yu)之時，腹(fu)中饑餓，于(yu)是把釣上來(lai)的(de)魚(yu)進行燒烤(kao)(kao)，魚(yu)剛烤(kao)(kao)好，雨(yu)就停了(le)，于(yu)是諸葛(ge)亮把烤(kao)(kao)好的(de)魚(yu)帶回家(jia)，家(jia)人又用各種(zhong)(zhong)調料炒成(cheng)汁澆(jiao)到(dao)上面(mian)，沒想(xiang)到(dao)味道超好，后來(lai)，劉備三(san)顧茅廬請諸葛(ge)亮出(chu)山后，諸葛(ge)亮還很喜歡(huan)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)吃法，后來(lai)把這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)吃法傳播(bo)開了(le)，大家(jia)都管這(zhe)(zhe)樣的(de)吃魚(yu)的(de)方式叫(jiao)做諸葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)。

諸葛烤魚的做法

食(shi)材：大(da)黃花(hua)(hua)魚、土(tu)豆、洋蔥、黃瓜、蟲草(cao)花(hua)(hua)、蟹味菇、火鍋底(di)料(liao)、大(da)蔥、大(da)蒜、紅辣(la)椒(jiao)、八(ba)角、花(hua)(hua)椒(jiao)、生(sheng)抽(chou)、菜籽油。

步驟：

1、土豆去皮(pi)后切成(cheng)厚片，黃瓜切成(cheng)條，洋蔥切成(cheng)塊兒，蟲草花(hua)一大把(ba)。

2、大蒜切片(pian)，蔥(cong)切段，生姜切絲，準備兩個八角，一小撮花(hua)椒，少許干辣椒。

3、大(da)黃(huang)魚一條清洗(xi)干凈，兩面劃幾刀以方便入味。

4、將大(da)黃魚里里外外涂(tu)抹一(yi)層(ceng)(ceng)料酒，再(zai)均勻抹薄(bo)薄(bo)一(yi)層(ceng)(ceng)鹽，刷(shua)一(yi)層(ceng)(ceng)生(sheng)抽，再(zai)刷(shua)一(yi)層(ceng)(ceng)花生(sheng)油，最后撒入少許白胡(hu)椒粉。

5、將黃魚放入烤箱(xiang)中層，200度熱(re)風烤20分鐘。

6、煎鍋(guo)熱后放入適量的菜籽油(you)，將蒜片，姜絲，紅辣(la)椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)，蔥段一同放入鍋(guo)中(zhong)小火(huo)炒出香(xiang)味(wei)兒。

7、接著將一包火鍋底料放入鍋中(zhong)，小火慢炒，炒出香辣味。

8、將土豆(dou)和洋蔥放(fang)入鍋中，炒香。

9、往(wang)鍋(guo)中加入(ru)適量的清(qing)水，蟹味菇(gu)擠干水分放入(ru)鍋(guo)中。

10、開大火將水(shui)燒開，然(ran)后(hou)根據個(ge)人口味(wei)調入(ru)(ru)適量的鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)半勺生抽。將烤好的大黃花魚放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中，放(fang)(fang)入(ru)(ru)一(yi)把蟲草花，小(xiao)(xiao)火慢煮。

11、魚煮至入(ru)味(wei)后魚身放入(ru)蔥花和辣椒(jiao)面兒(er)，再潑一點熱油即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦：烤魚中具有(you)豐富的(de)卵磷脂，對于(yu)健(jian)腦有(you)益處，適當食用可(ke)以起到補(bu)腦及增強記憶力的(de)效果。

2、補充營養(yang)：烤魚含有(you)蛋白質(zhi)、低脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵(tie)等元素，還(huan)有(you)維生素A、維生素B、維生素D，食(shi)用后可以充分的補充營養(yang)。

3、美容：烤魚中(zhong)含有豐富的膠原蛋白，能夠(gou)減少皮膚(fu)皺紋，延緩衰(shuai)老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚(yu)與山(shan)楂一起吃(chi)時會(hui)造成便(bian)秘，增(zeng)加腸內毒物(wu)的吸收，可(ke)能導(dao)致(zhi)腹疼、嘔(ou)吐(tu)、惡心等(deng)。綠豆含有大量維(wei)生(sheng)(sheng)素B1，烤(kao)魚(yu)卻包含會(hui)破壞(huai)(huai)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1的酶，兩(liang)者搭配(pei)一起吃(chi)，可(ke)能會(hui)使維(wei)生(sheng)(sheng)素遭受破壞(huai)(huai)。大棗(zao)里包含有機酸，和含高蛋(dan)白(bai)的魚(yu)同(tong)吃(chi)，造成烤(kao)魚(yu)肉中的蛋(dan)白(bai)質凝結(jie)成塊，可(ke)能會(hui)造成消化不良。

2、結核、肝硬化患者不(bu)宜食(shi)用。