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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高水分面團(tuan)制(zhi)作，加上多次整形和發酵，讓面團(tuan)有充足的(de)氣孔，有更強大的(de)膨脹(zhang)性能，質地也更加松軟(ruan)。

面團(tuan)調制時會(hui)加入大量水和油(you)脂，這樣做的披薩會(hui)特別柔(rou)軟，分(fen)切揉圓整形的手法很重要，不能(neng)破壞(huai)氣孔，影響后續(xu)發(fa)酵。

發酵成熟(shu)的底特律面(mian)團(tuan)可(ke)直接在(zai)烤(kao)盤內成型(xing)(xing)，不(bu)需要特別復雜的成型(xing)(xing)手法，雙手拉伸面(mian)團(tuan)鋪勻(yun)在(zai)烤(kao)盤底部，再送入烤(kao)爐內烤(kao)制定(ding)型(xing)(xing)上(shang)色。

真(zhen)正的底特律披薩都是從涂有(you)油的鋼制烤(kao)盤(pan)開始(shi)，烤(kao)盤(pan)內刷油處理(li)能更好形成出(chu)焦脆口(kou)感，但要控(kong)制用量，掌握(wo)用法，否則可(ke)能會粘黏烤(kao)盤(pan)，無法順暢取出(chu)，或(huo)是口(kou)感油膩，增加(jia)消化負擔(dan)。

底特律(lv)披薩有(you)著豐(feng)富的(de)餡料，但并不(bu)是(shi)多個食材(cai)的(de)簡單堆(dui)砌，而是(shi)有(you)著大(da)膽的(de)創新，各種美食經過烹(peng)調(diao)融合，都可以變(bian)成(cheng)底特律(lv)披薩的(de)美味頂料，搭(da)配上濃郁(yu)的(de)特色醬汁，十分(fen)調(diao)動味蕾。