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底特律披薩怎么做好吃

底(di)特律(lv)披薩采用高水分面(mian)團(tuan)制作，加上多次整形(xing)和發酵，讓(rang)面(mian)團(tuan)有充足的氣孔，有更強大的膨脹性能，質地也更加松軟。

面團(tuan)調制時(shi)會(hui)加入大量(liang)水和油脂，這樣做的披薩會(hui)特別(bie)柔軟，分切揉圓整形的手法很(hen)重要，不能破壞(huai)氣孔，影響(xiang)后(hou)續發(fa)酵。

發酵成熟的底特律(lv)面團(tuan)可直(zhi)接在烤(kao)(kao)盤內成型，不需要特別(bie)復雜的成型手法，雙手拉伸面團(tuan)鋪勻(yun)在烤(kao)(kao)盤底部，再送入烤(kao)(kao)爐內烤(kao)(kao)制定型上色。

真正的(de)底(di)特律披薩都是(shi)從涂(tu)有油(you)的(de)鋼制(zhi)烤盤(pan)開始，烤盤(pan)內(nei)刷油(you)處理(li)能(neng)更(geng)好形成(cheng)出(chu)焦脆口感(gan)，但(dan)要控制(zhi)用量，掌握(wo)用法(fa)，否則可能(neng)會(hui)粘黏烤盤(pan)，無法(fa)順暢取出(chu)，或是(shi)口感(gan)油(you)膩，增加消化負擔(dan)。

底特(te)(te)律(lv)披(pi)(pi)薩有(you)著豐富的餡(xian)料(liao)，但并不是(shi)多個食材的簡單堆砌(qi)，而(er)是(shi)有(you)著大膽的創新，各種(zhong)美(mei)食經過烹調融(rong)合，都可以變(bian)成底特(te)(te)律(lv)披(pi)(pi)薩的美(mei)味頂料(liao)，搭配上濃(nong)郁的特(te)(te)色醬汁，十分(fen)調動味蕾。