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底特律披薩怎么做好吃

底特律披(pi)薩(sa)采用高水分面(mian)團(tuan)制作，加(jia)上多次整形和(he)發酵(jiao)，讓面(mian)團(tuan)有充足的氣孔，有更(geng)強(qiang)大的膨脹性能，質地(di)也更(geng)加(jia)松(song)軟(ruan)。

面團(tuan)調制時(shi)會加(jia)入大(da)量水和油脂，這(zhe)樣做的(de)(de)披薩會特別柔軟，分(fen)切揉圓整形(xing)的(de)(de)手法很重要，不能破壞(huai)氣孔，影響后(hou)續發酵。

發(fa)酵成熟的底特(te)律(lv)面團可直接在烤盤內成型，不需要(yao)特(te)別復(fu)雜的成型手(shou)法，雙手(shou)拉伸面團鋪勻(yun)在烤盤底部，再送入烤爐(lu)內烤制定型上(shang)色(se)。

真正的底特律(lv)披(pi)薩都是從涂(tu)有油的鋼制(zhi)烤盤(pan)開始，烤盤(pan)內刷油處理能更好形(xing)成出焦(jiao)脆口(kou)感，但要控制(zhi)用(yong)量，掌握用(yong)法，否(fou)則可能會粘黏烤盤(pan)，無(wu)法順暢取出，或是口(kou)感油膩(ni)，增加(jia)消化負擔。

底特律披薩(sa)有著豐富的餡料(liao)，但并不是(shi)多個食材(cai)的簡單堆砌，而是(shi)有著大膽的創新，各種美(mei)食經過烹調(diao)融合，都可(ke)以(yi)變成底特律披薩(sa)的美(mei)味頂(ding)料(liao)，搭配上(shang)濃郁(yu)的特色醬汁，十分調(diao)動味蕾。