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梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚(yu)膛(tang)好，打鱗開肚(du)，放在(zai)通氣干爽的(de)地(di)方晾(liang)著1－2天(tian)，讓(rang)魚(yu)肉的(de)蛋白質自然發生(sheng)霉變，產生(sheng)分解。

2、用食鹽內(nei)外抹遍(bian)魚(yu)(yu)身，找個(ge)大的(de)開口壇子， 一(yi)層(ceng)魚(yu)(yu)一(yi)層(ceng)鹽一(yi)層(ceng)魚(yu)(yu)的(de)放好，最后最關(guan)鍵的(de)是(shi)上(shang)面要壓幾塊大石頭，目的(de)是(shi)排走(zou)魚(yu)(yu)內(nei)的(de)多余空氣，令魚(yu)(yu)肉(rou)和(he)鹽巴充分結合，使魚(yu)(yu)肉(rou)更加(jia)結實。

3、大概5天后，取魚出來，曬(shai)干晾干即可。

注意事項：

1、咸魚(yu)中含有大量的鹽(yan)分，比較咸，過量食用會(hui)破壞(huai)人體中的鈉鉀(jia)平衡，從而可能(neng)會(hui)對(dui)人體的健康造(zao)成(cheng)威脅。

2、對(dui)于(yu)患有高血(xue)壓的(de)人群來說，一(yi)般(ban)是(shi)不建議吃咸魚的(de)，咸魚味咸，食(shi)用過量可能(neng)會(hui)誘發(fa)或者加重高血(xue)壓患者的(de)癥狀，從(cong)而對(dui)人體的(de)健康造(zao)成威脅。