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梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚(yu)膛好，打鱗開(kai)肚(du)，放在通(tong)氣干(gan)爽(shuang)的地(di)方晾著1－2天(tian)，讓魚(yu)肉的蛋白質自然發(fa)生霉(mei)變，產生分解。

2、用(yong)食鹽內外(wai)抹遍魚(yu)身，找個大的(de)開口壇子， 一(yi)層(ceng)魚(yu)一(yi)層(ceng)鹽一(yi)層(ceng)魚(yu)的(de)放(fang)好(hao)，最后最關鍵的(de)是上(shang)面要壓幾塊大石頭，目的(de)是排走魚(yu)內的(de)多余(yu)空(kong)氣，令魚(yu)肉(rou)和(he)鹽巴充(chong)分結(jie)合(he)，使魚(yu)肉(rou)更加結(jie)實。

3、大概5天后(hou)，取魚出來(lai)，曬干(gan)晾干(gan)即可。

注意事項：

1、咸魚(yu)中(zhong)含有大量的鹽分，比較咸，過量食用會破壞人(ren)體中(zhong)的鈉(na)鉀平衡，從(cong)而可(ke)能會對(dui)人(ren)體的健康造成威脅。

2、對(dui)于患有(you)高血壓的(de)(de)人(ren)群來(lai)說，一般是不建議(yi)吃咸(xian)魚(yu)的(de)(de)，咸(xian)魚(yu)味咸(xian)，食用過量可能會誘發或者加重高血壓患者的(de)(de)癥狀，從而對(dui)人(ren)體的(de)(de)健康造成威脅。