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梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚膛好，打鱗(lin)開肚，放在通氣干爽(shuang)的地方晾著(zhu)1－2天，讓魚肉的蛋白質自(zi)然發生霉變，產生分解。

2、用食鹽(yan)內外抹遍魚身(shen)，找個大的(de)開(kai)口壇(tan)子， 一(yi)層(ceng)魚一(yi)層(ceng)鹽(yan)一(yi)層(ceng)魚的(de)放好(hao)，最后(hou)最關鍵的(de)是(shi)上面要壓(ya)幾塊大石頭，目的(de)是(shi)排走(zou)魚內的(de)多(duo)余空氣，令魚肉和鹽(yan)巴充分結合，使魚肉更加結實。

3、大概(gai)5天后，取魚出來，曬干晾干即可。

注意事項：

1、咸(xian)魚(yu)中含(han)有大量的鹽分，比較咸(xian)，過量食用會破壞人體中的鈉鉀平(ping)衡(heng)，從而(er)可(ke)能(neng)會對人體的健康造成(cheng)威(wei)脅。

2、對于患(huan)有(you)高血(xue)壓的(de)人(ren)群來說，一般是不建(jian)議吃咸魚的(de)，咸魚味(wei)咸，食用(yong)過量可能會誘發或者加重高血(xue)壓患(huan)者的(de)癥狀，從而對人(ren)體的(de)健康造成威脅。