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梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚膛好，打(da)鱗開肚(du)，放(fang)在通氣干爽的地方晾(liang)著(zhu)1－2天，讓魚肉的蛋白質自然發生霉(mei)變(bian)，產生分解。

2、用食鹽(yan)(yan)內外(wai)抹遍魚(yu)(yu)(yu)身，找個(ge)大的開(kai)口壇(tan)子， 一層(ceng)魚(yu)(yu)(yu)一層(ceng)鹽(yan)(yan)一層(ceng)魚(yu)(yu)(yu)的放(fang)好(hao)，最后最關鍵的是上面(mian)要壓幾塊大石頭(tou)，目的是排走(zou)魚(yu)(yu)(yu)內的多余空氣，令魚(yu)(yu)(yu)肉和鹽(yan)(yan)巴充(chong)分結合，使魚(yu)(yu)(yu)肉更加結實。

3、大(da)概5天后，取魚(yu)出來(lai)，曬干(gan)晾干(gan)即可。

注意事項：

1、咸(xian)魚(yu)中含有大量的(de)(de)鹽分，比較咸(xian)，過量食用會破壞人(ren)體(ti)中的(de)(de)鈉鉀(jia)平衡，從而(er)可能會對(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)健康(kang)造(zao)成威脅。

2、對(dui)于患有(you)高血壓的人(ren)群來說，一般是不(bu)建議(yi)吃(chi)咸魚的，咸魚味咸，食用過量(liang)可(ke)能會誘發或者(zhe)(zhe)加(jia)重高血壓患者(zhe)(zhe)的癥(zheng)狀，從而對(dui)人(ren)體(ti)的健康造成威脅(xie)。