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涼拌牦牛舌的做法

食(shi)材：熟牦牛舌(she)、水發(fa)海米、菠菜、生姜、大蒜、精鹽、辣椒面、芝麻油(you)、芝麻、味精。

步驟：

1、將牦牛舌切(qie)成片。

2、生姜(jiang)洗凈，去皮(pi)，拍(pai)碎末，大蒜去皮(pi)，去根(gen)，拍(pai)成碎末。

3、菠菜洗凈，摘去黃(huang)葉和根，切成段，用(yong)開水焯一下，再(zai)用(yong)涼水沖涼，控干，加(jia)入(ru)海米攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，放(fang)在盤里(li)。

4、切好的熟(shu)牦(mao)牛舌片整(zheng)齊地碼放在菠菜拌海米上，把生(sheng)姜末(mo)、大蒜末(mo)、胡椒面(mian)、芝麻油、焙好的芝麻和味精調好，澆在牦(mao)牛舌上，吃時(shi)拌勻即可。

涼拌牦牛舌的功效與作用

1、牦牛舌含有豐富的(de)體(ti)元(yuan)素，可(ke)以提(ti)高人(ren)體(ti)造(zao)血(xue)(xue)(xue)功(gong)能，增加(jia)人(ren)體(ti)血(xue)(xue)(xue)液中血(xue)(xue)(xue)紅蛋白含量，達到補(bu)血(xue)(xue)(xue)的(de)作用(yong)。

2、牦牛(niu)舌可以補(bu)充身體的(de)能量，提高(gao)機體免疫力，抵(di)抗外來(lai)的(de)病(bing)菌侵犯。

3、牦(mao)牛(niu)舌中有豐富的維生素、微量元(yuan)素等，可以補充體內所需要的營養成分，促進人體生長發育。