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可豫紅燒魚頭

簡介

近年來大(da)家似乎對(dui)川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)西餐關注比較多(duo)，卻忽略了(le)咱們(men)的豫菜(cai)(cai)，其(qi)實咱們(men)的豫菜(cai)(cai)也(ye)有(you)很多(duo)美食哦，這家店是魯班旗下的豫菜(cai)(cai)餐廳。

菜 系：河南菜

推薦理由：璽園燴面(mian)(mian)是來到這(zhe)里必點的菜肴，乳白(bai)色(se)的湯(tang)面(mian)(mian)非常(chang)清爽(shuang)，里面(mian)(mian)的內容很是豐富，羊肉、豆腐絲、木耳、香菜各種都有。豆腐鍋貼也非常(chang)有名，這(zhe)道很費功夫的河南經典名菜，餐(can)廳進行(xing)了餡料改(gai)良(liang)，加入(ru)了更多的蝦肉和荸薺，外面(mian)(mian)裹上(shang)白(bai)菜葉，以煎(jian)代(dai)炸(zha)，吃起來更清爽(shuang)，營養搭配(pei)也更均衡。

特色美食

毛血旺,涼菜 ,羊肉(rou)燴(hui)面(mian),紅燒(shao)(shao)魚(yu)(yu)(yu)頭,燴(hui)面(mian),干煸雞(ji)(ji)(ji)翅(chi),招牌(pai)紅燒(shao)(shao)肉(rou),鍋(guo)貼豆(dou)腐(fu),小(xiao)(xiao)炒黑豬肉(rou),干煸翅(chi)中,紅薯泥,紅燒(shao)(shao)黃河鯉(li)魚(yu)(yu)(yu),大蔥(cong)燒(shao)(shao)海參 ,自制卷煎,黃河金鯉(li)魚(yu)(yu)(yu),璽園燴(hui)面(mian),魯班(ban)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji),清湯雞(ji)(ji)(ji)豆(dou)花,茴香小(xiao)(xiao)油條,風(feng)味扣(kou)碗,綠(lv)甘藍,豉汁三(san)素(su),桑拿(na)脆(cui)脆(cui)蝦(xia),魯班(ban)富貴(gui)雞(ji)(ji)(ji),大蔥(cong)扒羊肉(rou),賽鮑魚(yu)(yu)(yu),紅燒(shao)(shao)南灣湖有機魚(yu)(yu)(yu)頭,桃仁綠(lv)甘藍,上(shang)湯蝦(xia)仁鮮(xian)腐(fu)竹

可豫紅燒魚頭：從選材到出(chu)品，追求近(jin)乎完美的匠人精神

食(shi)材好，食(shi)才(cai)好。可豫紅燒魚(yu)頭所(suo)選用的(de)魚(yu)，正(zheng)是來自信(xin)陽(yang)南(nan)灣湖的(de)有(you)機花鰱。大家(jia)對于南(nan)灣湖的(de)印象(xiang)，清(qing)純透明，水質(zhi)優良，口(kou)感微甜，掬水可飲。有(you)著這一灣好水，所(suo)以才(cai)養育(yu)了(le)一湖好魚(yu)。

南灣花鰱是魚中上品(pin)，魚肉肥(fei)嫩，魚頭(tou)富含膠質，營(ying)養非常豐富。可(ke)豫紅燒魚頭(tou)選用的(de)花鰱，重量一般在(zai)7到8斤之間，要經歷4年(nian)左右的(de)生長(chang)期。

和(he)南灣(wan)花鰱搭(da)配的(de)(de)，是來(lai)自西峽(xia)的(de)(de)干香(xiang)菇和(he)豆(dou)狀(zhuang)元天(tian)然豆(dou)腐，煎好的(de)(de)魚頭和(he)它們(men)一起，在特制的(de)(de)湯料中燉(dun)十幾(ji)分鐘，咕嘟(du)咕嘟(du)，香(xiang)氣撲(pu)鼻(bi)的(de)(de)可豫(yu)紅(hong)燒魚頭柔嫩湯鮮，稱得上是當之無愧的(de)(de)招牌(pai)菜，進店(dian)食客也幾(ji)乎每桌(zhuo)必(bi)點。

除(chu)了可豫紅(hong)燒(shao)魚頭(tou)，這里(li)的品質豫菜也是信(xin)手(shou)拈來：紅(hong)燜錫盟(meng)羊肉、榴蓮(lian)八寶飯、大蔥燒(shao)海(hai)參、鍋貼豆腐、越南大紅(hong)蝦、金湯雞頭(tou)米(mi)等，只聽菜名，就讓消費者躍躍欲試。

紅燜錫盟羊肉

比(bi)如紅燜錫盟羊(yang)(yang)肉，選用(yong)的是錫林郭勒(le)大草原的羔羊(yang)(yang)肉，幾乎沒有羊(yang)(yang)膻味，口(kou)感方面也妥(tuo)妥(tuo)展現(xian)出紅燜羊(yang)(yang)肉“上口(kou)筋(jin)、筋(jin)而酥、酥而爛”的精(jing)髓。

現在燒雞(ji)遍地有賣可是(shi)真正好(hao)吃的(de)(de)難找，魯班富貴雞(ji)肉入味，不(bu)油，雞(ji)皮都是(shi)脆的(de)(de)，就(jiu)喜歡這種(zhong)不(bu)拖泥帶水的(de)(de)燒雞(ji)。

鍋貼豆腐

比(bi)如(ru)鍋貼豆腐(fu)，這是一道耳聽為(wei)素，口嘗為(wei)葷的(de)“葷菜(cai)”，餡(xian)兒在薄如(ru)蟬翼的(de)白菜(cai)包裹下，若隱若現(xian)，咬上(shang)一口，口感(gan)層出不(bu)窮，這是因為(wei)可豫在傳統(tong)餡(xian)料的(de)基礎上(shang)加入了蝦仁、馬蹄，味(wei)道更鮮(xian)美(mei)。

鍋貼豆腐(fu)基本(ben)是必點的菜，其實是豆腐(fu)和肉拌起來，用生菜包(bao)裹煎制(zhi)出金黃(huang)色。如果將生菜換成煎制(zhi)春卷的皮，將使菜微脆，口感更好哦。

人均：71元

地址：鄭州(zhou)緯二路(lu)與花園路(lu)交叉(cha)口向東150米路(lu)北(bei)