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可豫紅燒魚頭

簡介

近年來(lai)大家似(si)乎對川菜粵菜西(xi)餐關注(zhu)比較多(duo)，卻(que)忽略了咱們(men)的(de)豫菜，其實(shi)咱們(men)的(de)豫菜也有(you)很多(duo)美食哦(e)，這(zhe)家店是魯班旗下(xia)的(de)豫菜餐廳。

菜 系：河南菜

推薦理由：璽園燴面是來到這里(li)必點的(de)(de)(de)菜肴，乳白色的(de)(de)(de)湯面非常(chang)清(qing)爽，里(li)面的(de)(de)(de)內容很是豐富，羊肉(rou)、豆腐絲、木耳(er)、香(xiang)菜各種(zhong)都有。豆腐鍋(guo)貼(tie)也非常(chang)有名，這道很費功夫的(de)(de)(de)河南經典名菜，餐廳進行了餡料改良，加入了更多的(de)(de)(de)蝦肉(rou)和荸薺，外面裹上白菜葉，以煎代炸，吃起來更清(qing)爽，營養搭(da)配(pei)也更均衡(heng)。

特色美食

毛(mao)血旺,涼菜(cai) ,羊肉燴(hui)面(mian),紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)魚頭(tou),燴(hui)面(mian),干(gan)煸雞(ji)翅(chi),招牌(pai)紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)肉,鍋貼豆腐,小炒(chao)黑豬(zhu)肉,干(gan)煸翅(chi)中(zhong),紅(hong)(hong)薯(shu)泥,紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)黃(huang)河鯉魚,大(da)蔥燒(shao)(shao)海(hai)參(can) ,自制卷(juan)煎,黃(huang)河金鯉魚,璽園燴(hui)面(mian),魯(lu)班(ban)燒(shao)(shao)雞(ji),清湯雞(ji)豆花(hua),茴香小油條,風味扣碗(wan),綠甘(gan)藍,豉(chi)汁三素,桑拿脆脆蝦,魯(lu)班(ban)富貴雞(ji),大(da)蔥扒羊肉,賽(sai)鮑魚,紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)南灣湖有機(ji)魚頭(tou),桃(tao)仁綠甘(gan)藍,上湯蝦仁鮮腐竹(zhu)

可豫紅燒魚頭：從選材到出品，追(zhui)求近乎(hu)完美的匠人精(jing)神(shen)

食材好(hao)，食才好(hao)。可豫紅燒魚頭所選用的(de)(de)魚，正是來自(zi)信陽南(nan)灣湖(hu)的(de)(de)有機花鰱。大家(jia)對于南(nan)灣湖(hu)的(de)(de)印象，清純透明，水(shui)質優良，口感微甜，掬水(shui)可飲。有著這一灣好(hao)水(shui)，所以才養育了(le)一湖(hu)好(hao)魚。

南(nan)灣花鰱是魚中上品，魚肉(rou)肥嫩，魚頭富含膠(jiao)質，營養(yang)非常豐(feng)富。可(ke)豫紅燒魚頭選用的花鰱，重量一般在7到8斤之間，要經歷4年左右的生長期。

和(he)南灣花鰱搭配的，是來自西(xi)峽的干香菇和(he)豆狀元天然豆腐，煎好的魚頭和(he)它們(men)一起，在特制的湯(tang)料中(zhong)燉十(shi)幾分鐘(zhong)，咕(gu)嘟(du)咕(gu)嘟(du)，香氣撲鼻的可豫(yu)紅燒魚頭柔嫩(nen)湯(tang)鮮，稱(cheng)得(de)上(shang)是當之(zhi)無愧的招(zhao)牌菜，進店食客也幾乎每桌必(bi)點。

除(chu)了可(ke)豫(yu)(yu)紅(hong)燒(shao)魚頭，這(zhe)里的品質豫(yu)(yu)菜也(ye)是信手(shou)拈(nian)來：紅(hong)燜錫盟羊肉、榴(liu)蓮八寶飯(fan)、大(da)蔥燒(shao)海參、鍋貼豆腐、越(yue)南大(da)紅(hong)蝦、金湯雞頭米等，只聽(ting)菜名，就讓(rang)消費者躍躍欲試(shi)。

紅燜錫盟羊肉

比如紅燜錫(xi)盟羊肉(rou)，選用的(de)(de)是錫(xi)林(lin)郭勒(le)大草原(yuan)的(de)(de)羔羊肉(rou)，幾乎沒有羊膻(shan)味，口感方面(mian)也妥(tuo)(tuo)妥(tuo)(tuo)展現(xian)出(chu)紅燜羊肉(rou)“上口筋(jin)、筋(jin)而酥、酥而爛(lan)”的(de)(de)精髓(sui)。

現在(zai)燒雞(ji)遍地有賣可是(shi)真正(zheng)好吃的難找，魯班富貴雞(ji)肉入味(wei)，不油，雞(ji)皮都是(shi)脆的，就喜歡(huan)這種不拖泥帶水(shui)的燒雞(ji)。

鍋貼豆腐

比(bi)如鍋貼豆腐(fu)，這是一道(dao)耳聽為素，口(kou)嘗(chang)為葷的(de)“葷菜”，餡兒在薄如蟬翼的(de)白菜包裹下(xia)，若隱若現，咬上一口(kou)，口(kou)感層出不窮，這是因為可豫在傳統餡料的(de)基礎(chu)上加入了蝦仁、馬蹄，味道(dao)更鮮美。

鍋貼豆腐(fu)(fu)基本是必點的菜，其(qi)實(shi)是豆腐(fu)(fu)和(he)肉(rou)拌起(qi)來，用生(sheng)菜包裹煎制出金黃色。如果將生(sheng)菜換成煎制春卷的皮，將使菜微脆，口感更好哦(e)。

人均：71元

地址：鄭州(zhou)緯二路(lu)與花園(yuan)路(lu)交叉口向東150米路(lu)北