形態及特征

龍利魚(yu)也叫踏板魚(yu)、牛(niu)舌(she)魚(yu)，鰨(ta)目魚(yu)、龍半滑舌(she)鰨(ta)。龍利魚(yu)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩營養豐富、屬于(yu)出肉(rou)率(lv)高、味道鮮美的(de)優(you)質(zhi)海洋魚(yu)類。

生活習性

龍利(li)魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫(wen)(wen)性近海(hai)大型底層(ceng)魚類，具廣溫(wen)(wen)、廣鹽和(he)適應多變的環境(jing)條件的特(te)點，適溫(wen)(wen)范圍(wei)(wei)3.5—32℃，最適水溫(wen)(wen)14—24℃，適鹽范圍(wei)(wei)14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營養專家稱，龍利(li)魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類，其脂肪中含(han)有不飽和脂肪酸(suan)，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心(xin)腦(nao)血管疾病和增(zeng)強(qiang)記憶頗有益處。

同時(shi)據(ju)營養測(ce)定，龍利魚(yu)中的(de)歐米加(jia)－3脂肪酸，可(ke)以抑制眼睛(jing)里的(de)自由基，防止新(xin)血管的(de)形成，降低晶體炎(yan)癥(zheng)的(de)發生，這(zhe)就是(shi)它又被稱為“護眼魚(yu)肉”的(de)原因。所(suo)以它還特別(bie)適合整天面對(dui)電腦(nao)的(de)上班族(zu)作為健(jian)康保健(jian)品。

食用功效

抗動脈硬化

防治心腦血管疾病

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍利魚是海魚，而且是我(wo)國比(bi)較常見的一(yi)種，跟(gen)比(bi)目魚發育過程類(lei)似，都有個變態發育過程，幼(you)仔跟(gen)其他魚類(lei)沒區別，但慢慢就(jiu)“口鼻(bi)歪斜(xie)”，漸(jian)漸(jian)的就(jiu)潛伏在底層活動(dong)了，有些地方(fang)也(ye)叫牛舌頭(tou)

2.巴沙魚(yu)(yu)是(shi)(shi)淡(dan)水魚(yu)(yu)，鯰魚(yu)(yu)的一(yi)種，我曾經吃了(le)很長一(yi)段時間，市場(chang)常(chang)見的有(you)兩種，一(yi)種帶皮，一(yi)種不帶皮，之所以被冒充(chong)龍利魚(yu)(yu)，第(di)(di)一(yi)是(shi)(shi)因為沒有(you)常(chang)見淡(dan)水魚(yu)(yu)的河(he)泥腥味，第(di)(di)二，便(bian)宜，第(di)(di)三，跟龍利魚(yu)(yu)一(yi)樣(yang)，久煮(zhu)不老

3.營養價(jia)值，海(hai)魚(yu)通常不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸要更多，而且(qie)我吃過(guo)的帶皮巴沙(sha)魚(yu)皮下有(you)很(hen)厚一層脂肪(fang)(fang)，常溫(wen)也(ye)(ye)是白色，我可以(yi)肯定里面(mian)有(you)很(hen)多飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)，因為不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)低溫(wen)也(ye)(ye)不會凝結(jie)，這也(ye)(ye)是為什么通常巴沙(sha)魚(yu)會去皮再(zai)賣，現(xian)在人(ren)誰(shui)見了這一坨脂肪(fang)(fang)也(ye)(ye)沒胃口了

4.巴沙魚(yu)嚴重沖擊了龍(long)利魚(yu)的市場，成本低，產量高。