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基本介紹

土(tu)家(jia)臘豬蹄火鍋，是一道美食，主要制作材料有臘豬蹄肉，干土(tu)豆等。

制作方法

材料

臘豬(zhu)蹄肉(rou)1250克(ke)，干(gan)土豆250克(ke)

做法

1.一(yi)、將(jiang)豬(zhu)蹄燒皮，燒至于(yu)焦黑色，然后刮洗(xi)干(gan)凈(jing)，用(yong)剁刀將(jiang)豬(zhu)蹄剁成(cheng)合適(shi)的小塊，再(zai)用(yong)溫水(shui)飄洗(xi)干(gan)凈(jing)，去(qu)掉(diao)碎骨末；

2.二、將剁好(hao)洗凈(jing)的豬蹄放(fang)入鍋中，用大火(huo)煮約30分(fen)鐘，至(zhi)七成熟；

3.三、將準備(bei)好的輔料（蘿卜、土(tu)豆）等(deng)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，等(deng)煮開后放(fang)如調料，再用(yong)文火煮15分鐘

4.四、當輔料熟透以后，放入蔥(cong)苗，或者香(xiang)菜，即(ji)可起鍋。