土家臘豬(zhu)蹄火鍋，是(shi)一道美食(shi)，主要制作(zuo)材料有臘豬(zhu)蹄肉，干土豆等。
臘(la)豬蹄肉1250克，干(gan)土豆250克
1.一、將豬蹄(ti)燒皮，燒至于焦黑色(se)，然后刮洗干凈，用(yong)剁(duo)刀將豬蹄(ti)剁(duo)成合(he)適的(de)小塊(kuai)，再(zai)用(yong)溫水飄洗干凈，去掉碎骨末(mo)；
2.二、將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；
3.三、將準(zhun)備好的(de)輔(fu)料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調料，再(zai)用文火煮15分鐘
4.四、當(dang)輔料熟透(tou)以后，放入(ru)蔥(cong)苗，或者香菜(cai)，即可起鍋。
歲月靜好
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