基本介紹

雞(ji)湯豆(dou)腐串是吉(ji)林的特色小吃，材(cai)料就是雞(ji)骨(gu)架和干豆(dou)腐，也有些地方叫豆(dou)干或(huo)者豆(dou)皮的。

菜品特色

吃的時候(hou)把牙(ya)簽拿(na)出來，把豆腐串(chuan)刷上一點(dian)(dian)(dian)辣(la)椒醬放(fang)進(jin)碗(wan)里，放(fang)一點(dian)(dian)(dian)香菜末(mo)（一定要加，不吃香菜的可(ke)以(yi)少放(fang)點(dian)(dian)(dian)然后(hou)放(fang)那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后(hou)加一點(dian)(dian)(dian)水放(fang)置10分鐘就(jiu)行）、醋（少放(fang)一點(dian)(dian)(dian)就(jiu)可(ke)以(yi)）、辣(la)椒末(mo)最(zui)后(hou)在(zai)澆上雞湯(tang)就(jiu)可(ke)以(yi)吃了(le)。

制作方法

1.把干豆腐切成大(da)約3寸(cun)寬4寸(cun)長的(de)方形塊。然后卷(juan)成1指寬的(de)卷(juan)再用牙(ya)簽(qian)串起來，一個牙(ya)簽(qian)大(da)約串3個到(dao)4個就可以(yi)了(le)。自(zi)己能吃多(duo)少你就串多(duo)少。我自(zi)己吃的(de)話(hua)沒(mei)有(you)30串解決不(bu)了(le)問題。

2.把(ba)(ba)雞(ji)骨架清(qing)洗(xi)一(yi)下，然后(hou)(hou)切成大(da)(da)塊(kuai)（我(wo)買的(de)是整雞(ji)的(de)骨架，切塊(kuai)后(hou)(hou)比(bi)較好放）。冷水(shui)下鍋(guo)，等水(shui)燒(shao)開后(hou)(hou)把(ba)(ba)水(shui)換掉。加入(ru)熱水(shui)大(da)(da)火(huo)(huo)燒(shao)3-5分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)小火(huo)(huo)加蓋慢燉大(da)(da)概15分(fen)(fen)鐘(zhong)。把(ba)(ba)串好的(de)豆腐(fu)串放進雞(ji)湯(tang)里(li)大(da)(da)火(huo)(huo)燒(shao)開后(hou)(hou)小火(huo)(huo)燉20分(fen)(fen)鐘(zhong)以上（時間越(yue)長越(yue)好，時間越(yue)長豆腐(fu)越(yue)入(ru)味。）期間添水(shui)一(yi)定要添熱水(shui)。