吉(ji)木薩爾雞代表(biao)性(xing)特征為(wei)(wei)“黑喙(hui)、黑爪、黑皮(pi)、眼大突出”。黃色(se)耳葉，單冠，雞冠呈紅(hong)(hong)褐(he)色(se)或暗紅(hong)(hong)色(se)，羽毛多為(wei)(wei)麻黃色(se)，部(bu)分吉(ji)木薩爾雞羽毛呈黑色(se)。成年(nian)公雞頭、頸(jing)、胸脯(fu)部(bu)以(yi)黃色(se)或者紅(hong)(hong)黃色(se)為(wei)(wei)主；母(mu)雞的(de)雞頭、頸(jing)、胸脯(fu)部(bu)以(yi)黃麻為(wei)(wei)主。
吉木(mu)薩爾雞(ji)(ji)體(ti)型(xing)小(xiao)巧輕(qing)盈(ying)、結(jie)構緊湊(cou)，生性活潑好(hao)動、動作敏捷，刨食(shi)、覓(mi)食(shi)能力強，能大(da)范圍采食(shi)，適宜山區養殖(zhi)。成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)體(ti)重最大(da)可達(da)2.5千克(ke)，成年(nian)母雞(ji)(ji)最大(da)達(da)2.0千克(ke)（較同(tong)等(deng)(deng)條件相同(tong)時間放養或散養的三黃雞(ji)(ji)、麻花雞(ji)(ji)等(deng)(deng)體(ti)重約輕(qing)1～1.5千克(ke)左右(you)）。
吉木薩爾(er)雞(ji)肉蛋(dan)(dan)白(bai)質含量≥20%，脂肪含量1.6%～3.0%，鐵(tie)含量≥10毫克(ke)/千(qian)克(ke)；雞(ji)蛋(dan)(dan)清應比普通蛋(dan)(dan)清濃稠，雞(ji)蛋(dan)(dan)所含總蛋(dan)(dan)白(bai)質≥7.5%，脂肪10%～15%，含鐵(tie)量為≥15毫克(ke)/千(qian)克(ke)。
吉木薩爾縣屬中溫(wen)帶大陸干(gan)旱氣(qi)候，冬季(ji)寒(han)冷、夏(xia)季(ji)炎熱，降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)少，日光充足，空氣(qi)干(gan)燥晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)大，春夏(xia)季(ji)多風，四季(ji)分明，平(ping)均年(nian)日照(zhao)時數為2861.1小時，年(nian)均氣(qi)溫(wen)5～7℃，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)10.1～13.8℃，極端(duan)(duan)高溫(wen)40.8℃，極端(duan)(duan)低溫(wen)-36.6℃。山(shan)(shan)(shan)區年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)2℃，山(shan)(shan)(shan)區無霜期145天左右。春季(ji)溫(wen)度(du)變(bian)化劇烈，冷空氣(qi)活動頻繁。年(nian)最大降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)183.1毫米，蒸發(fa)量(liang)2129.3毫米，最多風向為西(xi)北風。由(you)于(yu)天山(shan)(shan)(shan)的屏(ping)障(zhang)作(zuo)用，由(you)縣城向南部山(shan)(shan)(shan)區，降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)逐(zhu)漸增多，至海拔2000～2500米山(shan)(shan)(shan)區，年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)高達500～550毫米。
吉木薩爾縣主(zhu)要河(he)(he)流(liu)有(you)二工河(he)(he)、大龍口河(he)(he)、大東(dong)溝(gou)河(he)(he)、新地溝(gou)河(he)(he)、渭(wei)戶溝(gou)河(he)(he)、東(dong)大龍口河(he)(he)、五塘溝(gou)河(he)(he)、白楊河(he)(he)。河(he)(he)流(liu)多接冰(bing)川，以(yi)山區降水量為主(zhu)要補給源(yuan)，平均年徑流(liu)量在1億立方米以(yi)下(xia)。
吉木(mu)薩爾縣(xian)地(di)勢南(nan)高(gao)北低(di)，地(di)貌南(nan)部(bu)(bu)為(wei)(wei)高(gao)山(shan)(shan)雪嶺，北部(bu)(bu)為(wei)(wei)卡(ka)拉麥里山(shan)(shan)嶺的低(di)山(shan)(shan)殘(can)丘。南(nan)部(bu)(bu)山(shan)(shan)區面(mian)積436平方千(qian)米(mi)，以云杉為(wei)(wei)主(zhu)的針葉林為(wei)(wei)主(zhu)，四(si)季(ji)常青，可作為(wei)(wei)高(gao)山(shan)(shan)牧場(chang)，中部(bu)(bu)平原面(mian)積2828平方千(qian)米(mi)，水草豐富是天(tian)然的四(si)季(ji)牧場(chang)，占(zhan)縣(xian)域(yu)面(mian)積的22%。北部(bu)(bu)為(wei)(wei)古爾班通古特(te)沙漠(mo)一部(bu)(bu)分，面(mian)積6719.9平方千(qian)米(mi)，可作為(wei)(wei)冬(dong)牧場(chang)，占(zhan)全縣(xian)面(mian)積的53%。
40日(ri)齡后(hou)的(de)吉木薩爾雞(ji)須在(zai)上述獨(du)特的(de)自然(ran)生態環(huan)境中自然(ran)放養或(huo)者散養，按照以下要求(qiu)放養：
①放(fang)養(yang)場地(di)宜選擇地(di)勢平坦、避(bi)風向陽(yang)、環境安靜、飲水方便、無污染、無害(hai)的草(cao)山(shan)、果園、林地(di)，放(fang)牧場地(di)當設砂坑；
②放牧密度為50～70只(zhi)/畝為宜，每群規(gui)模約500只(zhi)為宜。以滿足(zu)放養、散養的吉木薩爾雞可大量撲食(shi)多種蟲體（動物(wu)性(xing)飼料），自由采食(shi)草葉(xie)、草籽、枯葉(xie)（植物(wu)性(xing)飼料）的需要；
③傍晚只需補飼少(shao)量的(de)高能量谷物原(yuan)糧，促使(shi)吉木薩爾雞自主覓食，能大量運(yun)動，保(bao)證機體健康，減(jian)少(shao)發(fa)病率。
2012年(nian)，吉木薩(sa)爾(er)縣(xian)泉子街鎮太(tai)平(ping)村北京油(you)雞生(sheng)態養殖基地存欄(lan)量(liang)達3000只。
2017年(nian)，吉木薩爾雞年(nian)產量為(wei)10萬羽。
2018年2月12日，原中華(hua)人民共和國農(nong)業部正(zheng)式批(pi)準(zhun)對(dui)“吉(ji)木薩爾雞”實(shi)施農(nong)產品地理標志登記保(bao)護。
吉木(mu)薩爾縣養(yang)殖(zhi)的北京油雞品種已有(you)250余(yu)年(nian)的歷史。
2011年，烏(wu)魯木(mu)齊退休職工魏蓮芬發現吉木(mu)薩爾縣泉子街鎮(zhen)山區自然環境(jing)適合養(yang)(yang)殖特色家禽(qin)，后經調研決定引進北京油雞，并(bing)采取散(san)養(yang)(yang)和(he)飼養(yang)(yang)相結合的方(fang)式(shi)養(yang)(yang)殖。
2017年(nian)，歷經五(wu)年(nian)，魏(wei)蓮芬的油雞養(yang)殖(zhi)規模不斷擴大(da)，并成立了羲晨山野(ye)家禽養(yang)殖(zhi)合作社。
歲月靜好
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