吉(ji)木(mu)薩爾雞(ji)(ji)(ji)代表性特征為“黑(hei)(hei)(hei)喙、黑(hei)(hei)(hei)爪、黑(hei)(hei)(hei)皮、眼(yan)大突出”。黃(huang)色(se)(se)耳葉，單冠，雞(ji)(ji)(ji)冠呈紅(hong)褐(he)色(se)(se)或暗紅(hong)色(se)(se)，羽毛多(duo)為麻(ma)黃(huang)色(se)(se)，部分吉(ji)木(mu)薩爾雞(ji)(ji)(ji)羽毛呈黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)。成年公雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)、頸、胸脯部以黃(huang)色(se)(se)或者紅(hong)黃(huang)色(se)(se)為主(zhu)；母雞(ji)(ji)(ji)的雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)、頸、胸脯部以黃(huang)麻(ma)為主(zhu)。
吉(ji)木薩爾雞(ji)(ji)體(ti)型小巧輕(qing)盈、結構(gou)緊湊，生(sheng)性活(huo)潑好動(dong)、動(dong)作敏捷(jie)，刨食、覓(mi)食能(neng)(neng)力強(qiang)，能(neng)(neng)大范(fan)圍采(cai)食，適宜山區養殖。成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)體(ti)重(zhong)最大可達2.5千克(ke)(ke)，成年(nian)母雞(ji)(ji)最大達2.0千克(ke)(ke)（較同(tong)等(deng)條(tiao)件相同(tong)時間放養或散(san)養的(de)三黃(huang)雞(ji)(ji)、麻(ma)花雞(ji)(ji)等(deng)體(ti)重(zhong)約(yue)輕(qing)1～1.5千克(ke)(ke)左右）。
吉木薩爾雞肉蛋白(bai)質含(han)量(liang)≥20%，脂肪含(han)量(liang)1.6%～3.0%，鐵含(han)量(liang)≥10毫克/千克；雞蛋清(qing)應比普通蛋清(qing)濃稠，雞蛋所(suo)含(han)總蛋白(bai)質≥7.5%，脂肪10%～15%，含(han)鐵量(liang)為(wei)≥15毫克/千克。
吉木薩爾(er)縣(xian)屬中溫帶大(da)陸(lu)干(gan)旱氣(qi)候，冬季(ji)寒冷、夏(xia)季(ji)炎熱，降雨量少，日光充足，空(kong)氣(qi)干(gan)燥晝夜溫差大(da)，春夏(xia)季(ji)多風(feng)，四季(ji)分明，平均(jun)年(nian)(nian)(nian)日照時(shi)數為(wei)2861.1小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)均(jun)氣(qi)溫5～7℃，晝夜溫差10.1～13.8℃，極端(duan)高(gao)溫40.8℃，極端(duan)低溫-36.6℃。山(shan)區(qu)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫2℃，山(shan)區(qu)無霜期145天左右。春季(ji)溫度變化劇烈，冷空(kong)氣(qi)活(huo)動頻繁。年(nian)(nian)(nian)最大(da)降水量183.1毫米，蒸發量2129.3毫米，最多風(feng)向(xiang)為(wei)西(xi)北風(feng)。由于(yu)天山(shan)的屏(ping)障作用，由縣(xian)城向(xiang)南部山(shan)區(qu)，降水量逐(zhu)漸增多，至(zhi)海(hai)拔2000～2500米山(shan)區(qu)，年(nian)(nian)(nian)降水量高(gao)達500～550毫米。
吉木薩爾縣主要(yao)河(he)(he)流(liu)有二工(gong)河(he)(he)、大龍口(kou)河(he)(he)、大東溝(gou)河(he)(he)、新地溝(gou)河(he)(he)、渭戶溝(gou)河(he)(he)、東大龍口(kou)河(he)(he)、五(wu)塘溝(gou)河(he)(he)、白(bai)楊河(he)(he)。河(he)(he)流(liu)多接冰川(chuan)，以山區降水量為主要(yao)補給源，平均年(nian)徑流(liu)量在(zai)1億立方米以下。
吉(ji)木薩爾縣(xian)地(di)勢南高北(bei)低，地(di)貌南部(bu)為(wei)高山(shan)雪嶺，北(bei)部(bu)為(wei)卡拉麥里山(shan)嶺的(de)(de)低山(shan)殘丘。南部(bu)山(shan)區(qu)面積436平方千米，以云杉為(wei)主(zhu)的(de)(de)針葉林為(wei)主(zhu)，四(si)季(ji)常青(qing)，可作(zuo)為(wei)高山(shan)牧(mu)場(chang)(chang)，中部(bu)平原面積2828平方千米，水草豐富是天然(ran)的(de)(de)四(si)季(ji)牧(mu)場(chang)(chang)，占縣(xian)域面積的(de)(de)22%。北(bei)部(bu)為(wei)古爾班通(tong)古特沙漠一部(bu)分，面積6719.9平方千米，可作(zuo)為(wei)冬牧(mu)場(chang)(chang)，占全縣(xian)面積的(de)(de)53%。
40日齡后的(de)(de)吉木薩爾(er)雞須在上述獨特的(de)(de)自(zi)然(ran)生態(tai)環境中(zhong)自(zi)然(ran)放養或者(zhe)散養，按照以下要求放養：
①放(fang)養場(chang)地宜選擇(ze)地勢(shi)平坦、避(bi)風(feng)向陽、環境安靜、飲水(shui)方便、無污染、無害的草(cao)山(shan)、果園(yuan)、林地，放(fang)牧場(chang)地當設砂坑；
②放(fang)(fang)牧密度為50～70只(zhi)/畝為宜，每群規模約500只(zhi)為宜。以滿(man)足放(fang)(fang)養(yang)、散(san)養(yang)的吉木(mu)薩爾雞可大量撲食多種蟲(chong)體（動物(wu)性飼料），自由采食草(cao)葉(xie)、草(cao)籽、枯葉(xie)（植物(wu)性飼料）的需要；
③傍晚只需補飼少(shao)量的高能量谷物原糧，促(cu)使吉木(mu)薩爾雞(ji)自主覓(mi)食，能大(da)量運動(dong)，保證機體健康(kang)，減少(shao)發病(bing)率。
2012年，吉木薩(sa)爾縣(xian)泉子街鎮太平村(cun)北京油雞生(sheng)態(tai)養殖基地存欄量達3000只(zhi)。
2017年(nian)(nian)，吉木(mu)薩爾雞(ji)年(nian)(nian)產量(liang)為10萬羽。
2018年(nian)2月(yue)12日，原中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)農(nong)業部正式(shi)批(pi)準(zhun)對“吉木薩爾雞(ji)”實(shi)施(shi)農(nong)產品地理(li)標志登記(ji)保護。
吉木薩(sa)爾縣養殖的北(bei)京油雞品(pin)種已(yi)有250余年的歷史。
2011年，烏(wu)魯木(mu)齊(qi)退休職工魏蓮芬發現吉木(mu)薩爾縣(xian)泉(quan)子街鎮山區自然環境適(shi)合養殖(zhi)(zhi)特色家禽，后經調研決定引進北京油雞，并(bing)采取散養和飼養相(xiang)結合的方式(shi)養殖(zhi)(zhi)。
2017年(nian)，歷經五年(nian)，魏(wei)蓮芬的油雞養殖(zhi)規(gui)模不斷擴大，并成立了羲晨(chen)山野(ye)家禽(qin)養殖(zhi)合作社。
歲月靜(jing)好(hao)
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