吉木(mu)薩爾雞(ji)(ji)(ji)代(dai)表性特征為“黑(hei)喙(hui)、黑(hei)爪、黑(hei)皮(pi)、眼(yan)大突出”。黃色耳葉,單冠,雞(ji)(ji)(ji)冠呈紅褐色或暗紅色,羽毛多為麻黃色,部分(fen)吉木(mu)薩爾雞(ji)(ji)(ji)羽毛呈黑(hei)色。成年公雞(ji)(ji)(ji)頭、頸、胸(xiong)脯(fu)部以黃色或者紅黃色為主;母(mu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)雞(ji)(ji)(ji)頭、頸、胸(xiong)脯(fu)部以黃麻為主。
吉木薩爾雞體型小巧輕盈、結構(gou)緊湊,生性活(huo)潑好動(dong)、動(dong)作(zuo)敏捷(jie),刨食(shi)、覓食(shi)能力強,能大范圍采食(shi),適宜山區養殖。成(cheng)年公雞體重最大可(ke)達(da)2.5千(qian)克,成(cheng)年母雞最大達(da)2.0千(qian)克(較同(tong)等條(tiao)件相(xiang)同(tong)時間放養或散養的(de)三(san)黃雞、麻花雞等體重約輕1~1.5千(qian)克左右(you))。
吉木薩爾雞肉(rou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥20%,脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)1.6%~3.0%,鐵含(han)(han)量(liang)≥10毫克(ke)/千克(ke);雞蛋(dan)清(qing)應比普通蛋(dan)清(qing)濃稠,雞蛋(dan)所含(han)(han)總蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥7.5%,脂(zhi)肪(fang)10%~15%,含(han)(han)鐵量(liang)為≥15毫克(ke)/千克(ke)。
吉木薩爾(er)縣屬中(zhong)溫帶大陸干(gan)旱氣候,冬季(ji)寒冷、夏季(ji)炎熱,降雨量(liang)(liang)(liang)少,日光充(chong)足,空氣干(gan)燥(zao)晝夜溫差大,春(chun)夏季(ji)多風,四(si)季(ji)分明,平(ping)均年(nian)(nian)日照時數為2861.1小時,年(nian)(nian)均氣溫5~7℃,晝夜溫差10.1~13.8℃,極端高溫40.8℃,極端低溫-36.6℃。山區年(nian)(nian)平(ping)均氣溫2℃,山區無霜期145天左右。春(chun)季(ji)溫度變化劇烈,冷空氣活動頻繁(fan)。年(nian)(nian)最大降水量(liang)(liang)(liang)183.1毫米(mi),蒸發量(liang)(liang)(liang)2129.3毫米(mi),最多風向為西北風。由于天山的屏障作用,由縣城向南部山區,降水量(liang)(liang)(liang)逐(zhu)漸增多,至海拔2000~2500米(mi)山區,年(nian)(nian)降水量(liang)(liang)(liang)高達500~550毫米(mi)。
吉木薩爾縣主要河流(liu)有二工河、大龍(long)口河、大東(dong)溝(gou)(gou)河、新地(di)溝(gou)(gou)河、渭戶溝(gou)(gou)河、東(dong)大龍(long)口河、五塘(tang)溝(gou)(gou)河、白楊河。河流(liu)多接(jie)冰川(chuan),以(yi)山(shan)區(qu)降水(shui)量為主要補給源(yuan),平均年徑流(liu)量在(zai)1億立方米以(yi)下。
吉木薩爾縣地勢南高(gao)北低,地貌南部為(wei)高(gao)山(shan)雪嶺(ling),北部為(wei)卡拉麥里山(shan)嶺(ling)的低山(shan)殘(can)丘。南部山(shan)區面(mian)積436平(ping)(ping)方(fang)千米,以云杉為(wei)主(zhu)的針(zhen)葉林為(wei)主(zhu),四(si)季常青,可作為(wei)高(gao)山(shan)牧場(chang)(chang),中部平(ping)(ping)原面(mian)積2828平(ping)(ping)方(fang)千米,水草豐富是天然的四(si)季牧場(chang)(chang),占縣域面(mian)積的22%。北部為(wei)古爾班通古特(te)沙漠(mo)一部分,面(mian)積6719.9平(ping)(ping)方(fang)千米,可作為(wei)冬牧場(chang)(chang),占全縣面(mian)積的53%。
40日齡后的(de)吉木薩爾雞(ji)須在上述(shu)獨(du)特的(de)自然生態環(huan)境中自然放養或(huo)者散養,按(an)照以下要求(qiu)放養:
①放養場地宜選擇地勢平(ping)坦、避風向(xiang)陽(yang)、環境安靜(jing)、飲水方便、無(wu)污染、無(wu)害的草山(shan)、果園、林地,放牧場地當(dang)設砂坑;
②放(fang)牧(mu)密度為(wei)(wei)50~70只/畝為(wei)(wei)宜,每(mei)群規模(mo)約500只為(wei)(wei)宜。以滿足放(fang)養、散養的(de)吉木薩爾雞(ji)可(ke)大量撲食多種(zhong)蟲(chong)體(ti)(動物(wu)(wu)性飼(si)料),自由采食草葉、草籽、枯葉(植物(wu)(wu)性飼(si)料)的(de)需要;
③傍晚只需(xu)補飼(si)少量(liang)(liang)的高能量(liang)(liang)谷物原糧(liang),促使吉木(mu)薩(sa)爾雞自主覓食(shi),能大量(liang)(liang)運動,保證機體健康,減少發病率。
2012年,吉木薩爾(er)縣(xian)泉子街鎮太平村北(bei)京油雞生態養殖(zhi)基地存(cun)欄量達3000只。
2017年(nian),吉木薩爾雞年(nian)產量(liang)為(wei)10萬(wan)羽(yu)。
2018年2月12日,原中(zhong)華(hua)人民共和國(guo)農業部正式批準對(dui)“吉木薩爾(er)雞(ji)”實施農產品(pin)地理標志登記保(bao)護。
吉木(mu)薩爾縣養(yang)殖的北京油雞品種已有250余年的歷史。
2011年,烏魯木(mu)齊退(tui)休職工魏蓮芬發現吉(ji)木(mu)薩爾縣泉子街鎮山(shan)區自然環境適(shi)合養殖特(te)色(se)家禽,后經調研決(jue)定引(yin)進北京油雞,并采取(qu)散養和飼(si)養相結合的方式(shi)養殖。
2017年,歷經五年,魏蓮芬的油雞(ji)養殖規模不斷擴大,并成立了羲晨山野家禽養殖合作社。