木壘(lei)牛羊(yang)生(sheng)長在天然的(de)半(ban)(ban)干(gan)旱草場(chang),其(qi)肉(rou)(rou)(rou)質口(kou)感好,細嫩,是(shi)目前各族人(ren)(ren)民(min)喜愛的(de)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)品(pin)(pin)。消(xiao)費(fei)結(jie)構(gou)已經(jing)向(xiang)營(ying)養(yang)型、方便型、保(bao)(bao)健型發展,國內肉(rou)(rou)(rou)類方便食(shi)品(pin)(pin)格(ge)局正在形成(cheng),冷卻保(bao)(bao)鮮、速凍小包裝,半(ban)(ban)成(cheng)品(pin)(pin)、成(cheng)品(pin)(pin)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)已成(cheng)為市場(chang)上(shang)的(de)熱門產品(pin)(pin),市場(chang)前景非常好,因此,木壘(lei)綠(lv)色(se)有(you)(you)機(ji)牛羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)產品(pin)(pin)加工業(ye)具有(you)(you)廣闊的(de)發展前景,具有(you)(you)營(ying)養(yang)豐富、蛋白質含(han)量高(gao)、脂肪、膽固醇含(han)量低、食(shi)用安(an)全等(deng)特(te)點,在人(ren)(ren)們(men)對(dui)健康日益關注(zhu)的(de)今天,木壘(lei)有(you)(you)機(ji)牛羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)更受消(xiao)費(fei)者(zhe)青睞。“放心肉(rou)(rou)(rou)”、“無公(gong)害肉(rou)(rou)(rou)”將成(cheng)為肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)的(de)主流
清燉(dun)羊(yang)肉的做法(fa):.
哈(ha)薩克(ke)族牧民煮肉除(chu)了鹽不放(fang)任何調(diao)料,涼(liang)水(shui)放(fang)肉,水(shui)剛漫過肉。鍋一開(kai),大血沫(mo)一撇,將(jiang)火(huo)撤小,放(fang)幾(ji)片老姜,用(yong)(yong)真正的文火(huo),慢(man)慢(man)地燉(dun)。用(yong)(yong)清(qing)燉(dun)的簡(jian)單手法來烹(peng)制它(ta)則能在最(zui)大程度上保持(chi)它(ta)的本質。待肉基本煮熟(shu)時,放(fang)入(ru)切(qie)成塊(kuai)狀的紅(hong)白(bai)蘿卜(bu)。蘿卜(bu)煮熟(shu)后,調(diao)入(ru)鹽、洋蔥、香菜等調(diao)料,一碗滋補又美味(wei)的清(qing)燉(dun)羊肉就出鍋了。
地域范圍
木(mu)(mu)(mu)壘(lei)羊(yang)肉的生產地(di)(di)(di)域(yu)范圍是木(mu)(mu)(mu)壘(lei)哈(ha)薩克自治縣全境(jing)。地(di)(di)(di)處(chu)天山北(bei)麓,準噶爾盆地(di)(di)(di)東南緣,東與巴(ba)里(li)(li)坤(kun)哈(ha)薩克自治縣接壤,西與奇臺縣毗鄰,南與鄯善縣、哈(ha)密市相連,北(bei)與蒙(meng)古國交界(邊(bian)境(jing)線長74公(gong)里(li)(li)),地(di)(di)(di)理坐標為(wei)東經(jing)89°56′-92°19′,北(bei)緯43°14′-45°17′,南北(bei)長度198公(gong)里(li)(li),東西寬度為(wei)138公(gong)里(li)(li),總面積為(wei)22171平方公(gong)里(li)(li)。包括縣域(yu)范圍內(nei)11個鄉(xiang)鎮(英格堡鄉(xiang)、西吉爾鎮、東城(cheng)鎮、照壁山鄉(xiang)、新戶鄉(xiang)、白楊河鄉(xiang)、大石頭鄉(xiang)、博斯坦鄉(xiang)、烏(wu)孜別克鄉(xiang)、雀仁鄉(xiang)、木(mu)(mu)(mu)壘(lei)鎮)2場(chang)(良種場(chang)、克牧場(chang))所(suo)管轄(xia)的60個行(xing)政(zheng)村。木(mu)(mu)(mu)壘(lei)羊(yang)肉生產地(di)(di)(di)域(yu)保護(hu)范圍內(nei)的產量為(wei)年(nian)出欄30萬(wan)只活(huo)羊(yang),每(mei)只羊(yang)平均產肉18公(gong)斤,總計5400噸(dun)木(mu)(mu)(mu)壘(lei)羊(yang)肉。
木壘羊肉(rou)為(wei)農產品地理標(biao)志產品。