木(mu)壘牛羊(yang)生長在(zai)天然的(de)半(ban)(ban)干旱草場,其肉(rou)質口感好,細嫩,是目前各族(zu)人(ren)民喜愛的(de)肉(rou)食(shi)品。消費結構(gou)已經向營(ying)養(yang)型(xing)、方(fang)便型(xing)、保(bao)健型(xing)發展,國內肉(rou)類方(fang)便食(shi)品格(ge)局正(zheng)在(zai)形成(cheng),冷卻保(bao)鮮、速凍小包裝,半(ban)(ban)成(cheng)品、成(cheng)品綠(lv)色食(shi)品已成(cheng)為(wei)市場上(shang)的(de)熱門產品,市場前景非常好,因(yin)此,木(mu)壘綠(lv)色有(you)機牛羊(yang)肉(rou)產品加(jia)工(gong)業(ye)具有(you)廣闊的(de)發展前景,具有(you)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)、蛋白質含量高、脂肪、膽固(gu)醇含量低、食(shi)用(yong)安全等特(te)點,在(zai)人(ren)們對(dui)健康日益關注的(de)今天,木(mu)壘有(you)機牛羊(yang)肉(rou)更受消費者青睞(lai)。“放(fang)心肉(rou)”、“無公害肉(rou)”將成(cheng)為(wei)肉(rou)品消費的(de)主流
清(qing)燉羊肉的做(zuo)法(fa):.
哈薩克(ke)族牧民煮肉除(chu)了(le)鹽(yan)不放(fang)任何調料(liao),涼水(shui)放(fang)肉,水(shui)剛漫(man)過肉。鍋一開,大血沫(mo)一撇,將火撤小,放(fang)幾(ji)片老(lao)姜,用(yong)真(zhen)正的(de)文火,慢慢地燉(dun)。用(yong)清(qing)燉(dun)的(de)簡單手法來烹制它則能在最大程度上保持它的(de)本質(zhi)。待(dai)肉基本煮熟時,放(fang)入切(qie)成塊狀(zhuang)的(de)紅白蘿卜。蘿卜煮熟后,調入鹽(yan)、洋蔥(cong)、香菜等調料(liao),一碗滋補又美味(wei)的(de)清(qing)燉(dun)羊(yang)肉就出鍋了(le)。
地域范圍
木壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)的生產地(di)(di)域范圍是木壘(lei)(lei)哈薩克(ke)自(zi)治縣(xian)全境。地(di)(di)處天山北(bei)(bei)麓,準噶爾盆地(di)(di)東(dong)南(nan)緣(yuan),東(dong)與(yu)巴里(li)(li)坤(kun)哈薩克(ke)自(zi)治縣(xian)接壤,西與(yu)奇臺縣(xian)毗鄰,南(nan)與(yu)鄯善縣(xian)、哈密市相(xiang)連,北(bei)(bei)與(yu)蒙古國交(jiao)界(邊境線長(chang)74公(gong)里(li)(li)),地(di)(di)理(li)坐標為(wei)東(dong)經89°56′-92°19′,北(bei)(bei)緯43°14′-45°17′,南(nan)北(bei)(bei)長(chang)度(du)198公(gong)里(li)(li),東(dong)西寬度(du)為(wei)138公(gong)里(li)(li),總面(mian)積為(wei)22171平方(fang)公(gong)里(li)(li)。包括縣(xian)域范圍內(nei)11個鄉(xiang)鎮(zhen)(英格(ge)堡(bao)鄉(xiang)、西吉爾鎮(zhen)、東(dong)城鎮(zhen)、照壁(bi)山鄉(xiang)、新戶鄉(xiang)、白楊河鄉(xiang)、大石(shi)頭鄉(xiang)、博斯坦鄉(xiang)、烏孜別克(ke)鄉(xiang)、雀仁(ren)鄉(xiang)、木壘(lei)(lei)鎮(zhen))2場(良種場、克(ke)牧場)所(suo)管轄的60個行政村。木壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)生產地(di)(di)域保護(hu)范圍內(nei)的產量為(wei)年出(chu)欄30萬只活羊(yang)(yang)(yang),每(mei)只羊(yang)(yang)(yang)平均產肉(rou)18公(gong)斤,總計5400噸(dun)木壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)。
木壘羊肉(rou)為(wei)農產品地理標志產品。