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產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：奇臺白洋芋(yu)個體大、芽眼淺、表皮(pi)光滑，塊莖(jing)的肉(rou)色為白皮(pi)白肉(rou)，外號“天山白玉”，單個莖(jing)塊重(zhong)(zhong)量一般50－300g，最大可重(zhong)(zhong)1.5kg，民間俗(su)稱“洋芋(yu)娃娃”。

（2）內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：奇(qi)臺白洋芋營(ying)養價值高，其(qi)中蛋白質≥1.6%，還原(yuan)型抗(kang)血酸≥9mg／100g，脂肪(fang)<0.1g／100g。淀粉(fen)粘度高，這是(shi)用奇(qi)臺白洋芋加工(gong)的淀粉(fen)和粉(fen)條在(zai)全國都是(shi)獨一無二根本原(yuan)因。

（3）符合《無公(gong)害食品 薯芋類(lei)》（NY 5221-2005）標準的(de)安全要求。

地域范圍

奇臺(tai)(tai)縣位于新疆維吾爾自治區昌吉(ji)(ji)回族自治州境內(nei)，奇臺(tai)(tai)白洋芋農產品地理(li)標(biao)志地域保護范圍包括奇臺(tai)(tai)縣老奇臺(tai)(tai)鎮(zhen)(zhen)、吉(ji)(ji)布庫鎮(zhen)(zhen)、碧流河鄉、半截(jie)溝鎮(zhen)(zhen)、東灣(wan)鎮(zhen)(zhen)、七戶(hu)鄉等6個鄉鎮(zhen)(zhen)。南靠(kao)天山(shan)，北環三個樁子鄉、109團(tuan)、古城鄉塔塔爾鄉，東鄰(lin)木(mu)(mu)壘縣，西(xi)接(jie)吉(ji)(ji)木(mu)(mu)薩縣。地理(li)坐標(biao)為東經89°36′00″～90°00′00″，北緯(wei)43°36′00″～43°92′00″，海拔970－1815米，總面(mian)積56333.3公(gong)頃，年(nian)產量40萬噸。

發展

從(cong)唐朝到清末，絲(si)路(lu)新北道(dao)(dao)、漠北道(dao)(dao)都(dou)要(yao)通過(guo)(guo)此地(di)，奇(qi)(qi)(qi)臺是(shi)中(zhong)(zhong)原通往新疆(jiang)(jiang)、中(zhong)(zhong)亞、歐洲(zhou)的(de)必經(jing)(jing)之(zhi)道(dao)(dao)，所以奇(qi)(qi)(qi)臺也(ye)就成了商品中(zhong)(zhong)轉地(di)，有很多國(guo)外和中(zhong)(zhong)原的(de)農(nong)作(zuo)物(wu)流(liu)入奇(qi)(qi)(qi)臺，在(zai)(zai)奇(qi)(qi)(qi)臺扎根繁衍，經(jing)(jing)過(guo)(guo)長(chang)期(qi)自然演化和勞動(dong)人民長(chang)期(qi)培育蘊含(han)(han)有奇(qi)(qi)(qi)臺地(di)域特色(se)(se)和人文特色(se)(se)。奇(qi)(qi)(qi)臺白(bai)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)種植(zhi)(zhi)始于清代中(zhong)(zhong)葉(xie)，距(ju)今大(da)(da)約有3百(bai)多年(nian)(nian)的(de)歷史，根據(ju)縣志記載，清乾(qian)(qian)隆(long)二十年(nian)(nian)（1755），乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝(di)親(qin)征，平定格(ge)爾丹，在(zai)(zai)班師回(hui)京(jing)路(lu)過(guo)(guo)此地(di)，發現天山(shan)以北不僅景色(se)(se)秀美，而且水土肥(fei)沃，下(xia)旨在(zai)(zai)此駐(zhu)兵屯(tun)田(tian)(tian)，屯(tun)田(tian)(tian)1萬(wan)畝，種植(zhi)(zhi)小麥、青稞、洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)，成效顯著。隨著屯(tun)田(tian)(tian)面積的(de)擴大(da)(da)，洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)也(ye)成為奇(qi)(qi)(qi)臺主要(yao)種植(zhi)(zhi)作(zuo)物(wu)。 奇(qi)(qi)(qi)臺是(shi)全疆(jiang)(jiang)商品薯(shu)和種薯(shu)基地(di)，每年(nian)(nian)秋季(ji)全疆(jiang)(jiang)各(ge)大(da)(da)單位、企業都(dou)來(lai)奇(qi)(qi)(qi)臺采購(gou)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)冬儲，奇(qi)(qi)(qi)臺的(de)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)被(bei)搶(qiang)購(gou)一空，調用量占全疆(jiang)(jiang)的(de)60－70％，成為當時最熱(re)銷的(de)農(nong)產品。奇(qi)(qi)(qi)臺白(bai)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量高(gao)，淀(dian)粉(fen)粘度也(ye)很高(gao)，人們從(cong)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)提取淀(dian)粉(fen)，再壓成粉(fen)條(tiao)，遠銷全國(guo)各(ge)地(di)以及周邊國(guo)家，用奇(qi)(qi)(qi)臺白(bai)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)粉(fen)條(tiao)作(zuo)得菜晶瑩剔透，圓潤爽滑，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)消費者喜愛(ai)。 奇(qi)(qi)(qi)臺洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)外號“天山(shan)白(bai)玉”， 民間俗稱(cheng)“洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)”，當下(xia)已大(da)(da)量銷往周邊各(ge)國(guo)，奇(qi)(qi)(qi)臺縣政(zheng)府把(ba)洋(yang)芋(yu)(yu)(yu)作(zuo)為發展外向經(jing)(jing)濟(ji)和創(chuang)收外匯重要(yao)渠道(dao)(dao)。

奇臺白洋芋為農產品(pin)地理(li)標志產品(pin)。