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產品品質特性特征

（1）外在感官(guan)特征(zheng)：奇臺白洋(yang)芋個體大、芽(ya)眼淺(qian)、表皮(pi)(pi)光(guang)滑，塊莖的肉(rou)色為白皮(pi)(pi)白肉(rou)，外號“天(tian)山白玉”，單(dan)個莖塊重(zhong)量一般50－300g，最大可重(zhong)1.5kg，民間俗(su)稱“洋(yang)芋娃(wa)娃(wa)”。

（2）內在品質指標：奇臺(tai)白洋(yang)芋(yu)營養價(jia)值高(gao)，其中蛋白質≥1.6%，還原型抗血酸≥9mg／100g，脂肪<0.1g／100g。淀(dian)粉粘度高(gao)，這是用奇臺(tai)白洋(yang)芋(yu)加工的淀(dian)粉和粉條(tiao)在全國都(dou)是獨一無(wu)二根本原因(yin)。

（3）符合《無公害食品 薯芋類(lei)》（NY 5221-2005）標(biao)準的(de)安(an)全(quan)要求。

地域范圍

奇(qi)臺(tai)(tai)縣(xian)(xian)位于新(xin)疆維吾爾自(zi)治區昌吉回(hui)族自(zi)治州境(jing)內，奇(qi)臺(tai)(tai)白洋芋農產品地理標志地域(yu)保(bao)護范圍包括奇(qi)臺(tai)(tai)縣(xian)(xian)老(lao)奇(qi)臺(tai)(tai)鎮、吉布(bu)庫鎮、碧(bi)流河鄉(xiang)(xiang)、半(ban)截溝鎮、東(dong)(dong)灣(wan)鎮、七(qi)戶鄉(xiang)(xiang)等(deng)6個鄉(xiang)(xiang)鎮。南靠天(tian)山，北環三個樁子鄉(xiang)(xiang)、109團(tuan)、古城鄉(xiang)(xiang)塔塔爾鄉(xiang)(xiang)，東(dong)(dong)鄰(lin)木壘縣(xian)(xian)，西接吉木薩縣(xian)(xian)。地理坐標為東(dong)(dong)經89°36′00″～90°00′00″，北緯43°36′00″～43°92′00″，海拔970－1815米，總面(mian)積(ji)56333.3公頃(qing)，年產量40萬噸(dun)。

發展

從唐朝到清末，絲路新(xin)(xin)北(bei)(bei)道、漠北(bei)(bei)道都要(yao)通過此地，奇(qi)(qi)臺(tai)是中(zhong)原(yuan)通往新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)、中(zhong)亞、歐洲的(de)(de)(de)必經之道，所以奇(qi)(qi)臺(tai)也就成(cheng)了商(shang)品(pin)中(zhong)轉地，有很多國(guo)(guo)外(wai)(wai)和中(zhong)原(yuan)的(de)(de)(de)農作物(wu)(wu)流入(ru)奇(qi)(qi)臺(tai)，在奇(qi)(qi)臺(tai)扎根(gen)繁衍(yan)，經過長(chang)期(qi)自然演(yan)化和勞(lao)動人民長(chang)期(qi)培育蘊(yun)含有奇(qi)(qi)臺(tai)地域(yu)特(te)(te)色和人文特(te)(te)色。奇(qi)(qi)臺(tai)白洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)種(zhong)植(zhi)始(shi)于清代(dai)中(zhong)葉，距今大(da)(da)約有3百多年(nian)的(de)(de)(de)歷史，根(gen)據(ju)縣志(zhi)記載，清乾隆二十年(nian)（1755），乾隆皇(huang)帝親征，平(ping)定格爾丹，在班師回京(jing)路過此地，發現(xian)天山以北(bei)(bei)不僅景色秀美，而且水土肥沃，下(xia)旨在此駐兵屯田(tian)，屯田(tian)1萬畝，種(zhong)植(zhi)小麥、青稞、洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)，成(cheng)效(xiao)顯著。隨著屯田(tian)面(mian)積的(de)(de)(de)擴大(da)(da)，洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)也成(cheng)為(wei)奇(qi)(qi)臺(tai)主要(yao)種(zhong)植(zhi)作物(wu)(wu)。 奇(qi)(qi)臺(tai)是全疆(jiang)(jiang)商(shang)品(pin)薯和種(zhong)薯基地，每年(nian)秋季(ji)全疆(jiang)(jiang)各(ge)(ge)大(da)(da)單位、企業都來奇(qi)(qi)臺(tai)采(cai)購洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)冬儲，奇(qi)(qi)臺(tai)的(de)(de)(de)洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)被搶購一空，調用量(liang)占全疆(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)60－70％，成(cheng)為(wei)當(dang)時最熱銷的(de)(de)(de)農產品(pin)。奇(qi)(qi)臺(tai)白洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)淀粉含量(liang)高，淀粉粘度也很高，人們(men)從洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)中(zhong)提(ti)取(qu)淀粉，再壓成(cheng)粉條(tiao)，遠銷全國(guo)(guo)各(ge)(ge)地以及(ji)周(zhou)邊(bian)國(guo)(guo)家(jia)，用奇(qi)(qi)臺(tai)白洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)粉條(tiao)作得菜(cai)晶(jing)瑩剔透，圓潤爽滑(hua)，深受(shou)廣大(da)(da)消費者喜愛。 奇(qi)(qi)臺(tai)洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)外(wai)(wai)號“天山白玉”， 民間俗稱“洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)娃(wa)娃(wa)”，當(dang)下(xia)已大(da)(da)量(liang)銷往周(zhou)邊(bian)各(ge)(ge)國(guo)(guo)，奇(qi)(qi)臺(tai)縣政(zheng)府把洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)作為(wei)發展(zhan)外(wai)(wai)向(xiang)經濟和創(chuang)收外(wai)(wai)匯重要(yao)渠道。

奇臺白洋芋為農產品地理標志產品。