產(chan)品品質(zhi)特性特征
(1)外在(zai)感官(guan)特征:木壘白豌豆(dou)又名“天(tian)山(shan)白豌豆(dou)”,耐旱,粒大飽滿,皮薄肉厚(hou),炒后味道(dao)香、脆。
(2)獨特(te)內含成分:木壘白豌(wan)(wan)豆無(wu)(wu)污染,無(wu)(wu)病蟲害,富含多(duo)種維生素和(he)礦物質(zhi),營養價值高,其中(zhong)蛋白質(zhi)≥18%,灰分≥2%,脂(zhi)肪≥0.8g/100g,鐵≥80㎎/kɡ,鋅≥18mɡ/kɡ。用木壘白豌(wan)(wan)豆加工成的豌(wan)(wan)豆粉絲(si),潔白光亮、味正口感好、堅韌(ren)度強、粗細均勻(yun)無(wu)(wu)雜質(zhi)。
(3)符(fu)合無公害食(shi)品 豆類(lei)蔬菜(NY 5078-2005)標準的安全要求。
地域范圍
木壘(lei)縣位于新(xin)疆維吾(wu)爾自(zi)(zi)治區昌吉(ji)回(hui)族自(zi)(zi)治州境內(nei),木壘(lei)白豌豆農產品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍:木壘(lei)哈(ha)薩克自(zi)(zi)治縣境內(nei)的(de)英格堡(bao)鄉、西吉(ji)爾鎮、東(dong)城鎮、照壁(bi)山鄉、白楊河鄉、木壘(lei)鎮、新(xin)戶鄉、良種場、克熱(re)克庫都克牧場、大南溝烏孜(zi)別(bie)克鄉現轄行政轄區內(nei)的(de)山旱地(di)。地(di)理坐標(biao)為東(dong)經89°56′00″~92°19′00″,北緯43°14′00″~45°17′00″,保護面積6667公(gong)頃,年產量11000噸(dun)。
木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)是(shi)我國白豌(wan)(wan)豆主要(yao)產區,面(mian)積(ji)和(he)產量(liang)均占全縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)一(yi)半,在(zai)新疆境(jing)內(nei),又(you)以(yi)(yi)天(tian)山北(bei)麓(lu)的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)哈薩克(ke)自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)種(zhong)植面(mian)積(ji)最(zui)大,種(zhong)植歷史悠(you)久,自有(you)(you)木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)歷史以(yi)(yi)來(lai)就(jiu)有(you)(you)種(zhong)植,據《木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)哈薩克(ke)自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)志》記(ji)(ji)載準葛爾叛亂平息以(yi)(yi)后(hou),清政(zheng)府開(kai)始在(zai)新疆大規(gui)模屯田,清乾隆二十六(liu)年(公元(yuan)1716年),清政(zheng)府以(yi)(yi)“木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)土(tu)沃泉滋(zi)”決定“ 募人大開(kai) 阡陌 ”。此后(hou),漢(han)族人民(min)成(cheng)批自內(nei)地(di)移(yi)居木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)屯田耕(geng)地(di),木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)便成(cheng)為(wei)新疆早(zao)期的(de)(de)主要(yao)屯田地(di)區,因地(di)域特(te)征,當(dang)時(shi)(shi)糧食作物主要(yao)為(wei)小麥、豌(wan)(wan)豆、谷、糜(mi)、桃豆,這是(shi)木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)白豌(wan)(wan)豆種(zhong)植的(de)(de)最(zui)早(zao)記(ji)(ji)載。過去,差不多每個(ge)社(she)(she)隊都劃出(chu)幾(ji)畝豌(wan)(wan)豆來(lai)供(gong)社(she)(she)員們“嘗青(qing)”,現在(zai)土(tu)地(di)承包給社(she)(she)員后(hou),不僅(jin)自己“嘗青(qing)”,還分給親朋好友(you),讓大家一(yi)起來(lai)“嘗青(qing)”,這種(zhong)風俗已(yi)逐漸成(cheng)了木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)縣(xian)(xian)(xian)地(di)域文化的(de)(de)一(yi)部分。 在(zai)獨特(te)的(de)(de)條件下生(sheng)產的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)(lei)白豌(wan)(wan)豆具(ju)有(you)(you)色正、味純(chun) 、在(zai)民(min)間被(bei)維(wei)吾爾稱為(wei)金豆豆,天(tian)山白豌(wan)(wan)豆,其含粉(fen)量(liang)高,是(shi)加工粉(fen)條、粉(fen)絲的(de)(de)上好原(yuan)料,據維(wei)吾爾中藥材(cai)記(ji)(ji)載,同(tong)時(shi)(shi)含有(you)(you)豐富的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素,有(you)(you)開(kai)通阻滯的(de)(de)特(te)效功效。
木(mu)壘(lei)白豌(wan)豆為農產品(pin)地理標(biao)志產品(pin)。