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吉木薩(sa)爾大蒜(suan)(suan)——新疆白皮(pi)大蒜(suan)(suan)具有皮(pi)薄瓣勻、大蒜(suan)(suan)素(su)含量高(gao)、氨基酸種類全等特點，被譽為中國四大名(ming)蒜(suan)(suan)，產品(pin)遠銷(xiao)國內外和歐美市場，2004年該縣被國家農業部命名(ming)為“中國白皮(pi)大蒜(suan)(suan)之鄉(xiang)”。

吉木薩爾縣山(shan)(shan)區是吉木薩爾白皮大蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)基地(di)，位(wei)于(yu)天(tian)山(shan)(shan)北坡沖積(ji)扇平原，海拔1000-1500m的(de)(de)(de)(de)地(di)帶，為(wei)農(nong)(nong)業(ye)氣候(hou)熱(re)量(liang)分區的(de)(de)(de)(de)冷(leng)涼區，正好(hao)處于(yu)天(tian)山(shan)(shan)北坡逆溫帶，即冬暖夏涼，無霜(shuang)期120-140天(tian)，大于(yu)或等(deng)于(yu)10℃的(de)(de)(de)(de)有(you)效積(ji)溫2000℃左右，光(guang)照條件(jian)優(you)越，空氣潮(chao)濕，七月份平均氣溫17.8℃，最(zui)高氣溫29℃，年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)230-240mm，最(zui)適于(yu)大蒜(suan)(suan)生長。天(tian)山(shan)(shan)北坡冷(leng)涼區相(xiang)對應分布的(de)(de)(de)(de)是栗(li)鈣(gai)土，經過多(duo)年(nian)耕作，已發育為(wei)灌(guan)(guan)耕栗(li)鈣(gai)土，其中(zhong)有(you)大面(mian)積(ji)灌(guan)(guan)耕栗(li)黃土，土質(zhi)較為(wei)疏(shu)松，富含有(you)機質(zhi)，排水(shui)，保水(shui)，保肥性能良好(hao)比(bi)較適于(yu)大蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)生長。這里不僅有(you)上述(shu)的(de)(de)(de)(de)優(you)越條件(jian)，而且(qie)(qie)基地(di)周圍30000m以(yi)內無公礦企業(ye)、醫院等(deng)污染，遠離高速公路和(he)車流的(de)(de)(de)(de)主干道，并且(qie)(qie)灌(guan)(guan)溉水(shui)為(wei)天(tian)山(shan)(shan)雪水(shui)噴灌(guan)(guan)，農(nong)(nong)牧結構比(bi)較合(he)理(li)，有(you)機肥料多(duo)，化肥、農(nong)(nong)藥使用年(nian)限(xian)短，且(qie)(qie)用量(liang)少，土壤未受污染，可(ke)使大蒜(suan)(suan)生產(chan)達到無公害蔬菜標(biao)準(zhun)。

吉木薩爾(er)白皮大蒜是吉木薩爾(er)縣20世紀70年(nian)代(dai)后(hou)期發展起來暢銷特色出口商品，1977年(nian)，白皮大蒜打(da)入(ru)國(guo)際市場(chang)(chang)后(hou)，深受(shou)港(gang)澳(ao)、日本和(he)東南亞等國(guo)際市場(chang)(chang)的歡迎，后(hou)來又打(da)入(ru)西歐市場(chang)(chang)。

經國(guo)家工商(shang)總局商(shang)標局認定，“吉木(mu)薩爾(er)大蒜(suan)”榮獲中國(guo)國(guo)家地理標志證明商(shang)標。

吉木薩爾大蒜為(wei)地理(li)標(biao)志證明商標(biao)。