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吉(ji)木薩爾(er)大(da)(da)蒜——新疆白皮(pi)大(da)(da)蒜具有皮(pi)薄瓣勻、大(da)(da)蒜素含量高(gao)、氨基酸種類全(quan)等特點，被(bei)譽為中(zhong)國(guo)四大(da)(da)名(ming)蒜，產品(pin)遠(yuan)銷(xiao)國(guo)內外和歐(ou)美市場，2004年該縣被(bei)國(guo)家農業部命(ming)名(ming)為“中(zhong)國(guo)白皮(pi)大(da)(da)蒜之(zhi)鄉”。

吉木薩爾(er)縣山(shan)(shan)區(qu)是吉木薩爾(er)白皮大(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產基地(di)，位于天(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡沖(chong)積扇平原，海拔1000-1500m的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)帶(dai)，為農業氣候熱量分(fen)區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)涼(liang)(liang)區(qu)，正好處于天(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡逆溫(wen)帶(dai)，即冬暖夏涼(liang)(liang)，無霜期120-140天(tian)，大(da)于或等于10℃的(de)(de)(de)(de)(de)有效(xiao)積溫(wen)2000℃左(zuo)右，光照條(tiao)件優越(yue)，空(kong)氣潮濕，七月(yue)份(fen)平均氣溫(wen)17.8℃，最(zui)(zui)高氣溫(wen)29℃，年(nian)降水(shui)量230-240mm，最(zui)(zui)適于大(da)蒜(suan)生(sheng)(sheng)(sheng)長。天(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡冷(leng)涼(liang)(liang)區(qu)相對應分(fen)布的(de)(de)(de)(de)(de)是栗鈣(gai)土(tu)，經過(guo)多年(nian)耕作，已發育(yu)為灌耕栗鈣(gai)土(tu)，其中(zhong)有大(da)面積灌耕栗黃土(tu)，土(tu)質(zhi)較(jiao)(jiao)為疏松(song)，富含有機質(zhi)，排水(shui)，保水(shui)，保肥(fei)(fei)性(xing)能良好比(bi)較(jiao)(jiao)適于大(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長。這里不僅(jin)有上(shang)述的(de)(de)(de)(de)(de)優越(yue)條(tiao)件，而且基地(di)周圍(wei)30000m以(yi)內無公(gong)礦企(qi)業、醫院(yuan)等污染(ran)(ran)，遠離高速公(gong)路和(he)車流的(de)(de)(de)(de)(de)主干(gan)道，并且灌溉(gai)水(shui)為天(tian)山(shan)(shan)雪水(shui)噴(pen)灌，農牧結(jie)構(gou)比(bi)較(jiao)(jiao)合理(li)，有機肥(fei)(fei)料多，化肥(fei)(fei)、農藥使(shi)用(yong)年(nian)限短，且用(yong)量少(shao)，土(tu)壤(rang)未受污染(ran)(ran)，可使(shi)大(da)蒜(suan)生(sheng)(sheng)(sheng)產達到無公(gong)害蔬菜標準(zhun)。

吉木(mu)薩爾白皮(pi)大蒜是吉木(mu)薩爾縣20世紀70年(nian)代后期發展起來暢銷特色出(chu)口商品(pin)，1977年(nian)，白皮(pi)大蒜打入國際(ji)市場(chang)后，深(shen)受港澳、日(ri)本和東南亞等(deng)國際(ji)市場(chang)的歡迎，后來又打入西歐市場(chang)。

經國(guo)家(jia)(jia)工商(shang)總局(ju)商(shang)標(biao)(biao)局(ju)認(ren)定，“吉木薩爾大蒜”榮(rong)獲中國(guo)國(guo)家(jia)(jia)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商(shang)標(biao)(biao)。

吉(ji)木(mu)薩爾(er)大蒜為地理(li)標志(zhi)證明商標。