產品特點

品質特性

香(xiang)榧(fei)(fei)（Torreya grandis Fort.）屬紅豆杉(shan)科(ke)（Taxaceae）榧(fei)(fei)屬（Torreya），又稱榧(fei)(fei)樹(shu)、細榧(fei)(fei)、玉榧(fei)(fei)、榧(fei)(fei)子(zi)等，為(wei)榧(fei)(fei)樹(shu)種(zhong)(zhong)的(de)(de)優良品種(zhong)(zhong)，中(zhong)國原(yuan)產樹(shu)種(zhong)(zhong)，主要生(sheng)長(chang)在中(zhong)國長(chang)江(jiang)以南的(de)(de)浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)西(xi)、安徽、福(fu)建、江(jiang)蘇、貴州、湖(hu)南等省，是世(shi)界稀有經(jing)濟樹(shu)種(zhong)(zhong)，它集(ji)果用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)、油用(yong)(yong)、材用(yong)(yong)為(wei)以一體。

玉山香榧(fei)外形長卵形，黃綠色，果頂(ding)(ding)具喙，外被果粉，大小較均(jun)勻，味清香。種(zhong)殼薄，淡(dan)(dan)褐色，橄欖形，頂(ding)(ding)端(duan)尖，末端(duan)細長，與假種(zhong)皮易分離。種(zhong)仁飽滿，淡(dan)(dan)黃色，富含(han)油脂。

營養價值

玉山香榧內在品(pin)質(zhi)檢(jian)測指標：蛋白質(zhi)≥12%，亞麻酸≥0.3%，亞油酸≥35%。

產地環境

玉山(shan)縣(xian)屬(shu)亞熱帶季風(feng)性濕潤氣候，四(si)季分明，雨量(liang)充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)在18℃左右(you)，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)水量(liang)1841毫米，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)無霜期(qi)335天(tian)，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)日照1831小時(shi)。玉山(shan)整(zheng)個(ge)地(di)形為(wei)“五(wu)山(shan)、四(si)丘、一平原(yuan)(yuan)”，玉山(shan)常態(tai)地(di)貌(mao)以(yi)山(shan)地(di)、丘陵為(wei)主(zhu)，即山(shan)區面積占(zhan)(zhan)49%，丘陵占(zhan)(zhan)41%，平原(yuan)(yuan)占(zhan)(zhan)10%，河(he)谷平原(yuan)(yuan)為(wei)主(zhu)要的(de)農(nong)業區。土壤(rang)以(yi)紅壤(rang)為(wei)主(zhu)，耕作層較厚，土質疏松、通(tong)透，有機質含(han)量(liang)高，速效(xiao)鉀(jia)豐富，pH值5.5以(yi)上(shang)。境(jing)內河(he)流主(zhu)要屬(shu)信(xin)江水系，8條主(zhu)干河(he)流總長385.25公里，流域面積1600.2平方公里。如(ru)此優越的(de)自然生態(tai)環境(jing)，適合(he)玉山(shan)香榧的(de)生長。

歷史淵源

2012年，江西省(sheng)玉(yu)(yu)山縣古樹(shu)名木摸底調查中，玉(yu)(yu)山縣懷(huai)玉(yu)(yu)鄉洋塘(tang)村(cun)存世一株(zhu)近千年古榧(fei)(fei)樹(shu)。據傳，在宋神(shen)宗元豐七年（1084年）春(chun)，蘇(su)(su)東坡送(song)子(zi)蘇(su)(su)邁赴德興上任(ren)，路過玉(yu)(yu)德古道(dao)懷(huai)玉(yu)(yu)山洋塘(tang)處，偶得玉(yu)(yu)榧(fei)(fei)果，后用此果款(kuan)待(dai)賓朋，贊不(bu)絕口，有感而(er)發，作《送(song)鄭戶曹賦席上果得榧(fei)(fei)子(zi)》，寫下了“彼美(mei)玉(yu)(yu)山果，粲為金盤實(shi)”。李(li)時(shi)珍(zhen)在《本草綱目》“榧(fei)(fei)實(shi)篇”中記載(zai)：“信州(zhou)玉(yu)(yu)山縣者為佳”，到(dao)了南宋，玉(yu)(yu)山的(de)香榧(fei)(fei)已入皇室貢品之列。

生產情況

東陽(yang)市是香榧盛產地(di)之一。

2017年，玉山縣(xian)香榧(fei)保護規(gui)模350公頃(qing)，年產量(liang)980噸。

2018年(nian)，據(ju)東陽市林業局調查，該市擁有香榧(fei)基地(di)8.4萬畝，年(nian)產值(zhi)達1.5億元。

產品榮譽

2018年2月12日，原(yuan)中(zhong)華人民(min)共和國農(nong)業部正式批準(zhun)對“玉山香榧(fei)”實施農(nong)產(chan)品地理標志登記(ji)保護。

地理標志

地域保護范圍

玉山香榧的地理標(biao)志保護的區域范圍為(wei)上饒市玉山縣所轄懷玉鄉(xiang)(xiang)的洋塘(tang)(tang)村(cun)(cun)、下(xia)塘(tang)(tang)鄉(xiang)(xiang)的均鄭村(cun)(cun)和石塘(tang)(tang)村(cun)(cun)、紫湖鎮(zhen)的土城村(cun)(cun)、雙明鎮(zhen)的陶源村(cun)(cun)共(gong)計5個村(cun)(cun)。地理坐(zuo)標(biao)為(wei)東經117°51′13″-118°25′38″，北緯28°30′48″-28°56′15″。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地(di)(di)選擇：應選擇土(tu)層(ceng)深厚、疏松肥沃表土(tu)層(ceng)大于30厘(li)米、通透(tou)性好的(de)、微酸(suan)性至中(zhong)性地(di)(di)塊。

（2）品種選擇(ze)：選擇(ze)當地“玉山(shan)香榧(fei)”品種作(zuo)為嫁接穗，利用普通的香榧(fei)種苗做砧木。

（3）生產管理：為保證玉山香榧的(de)品(pin)質特(te)色，應重(zhong)點(dian)加強以(yi)下幾(ji)個環節的(de)管理：

①嫁接(jie)育(yu)苗：一是及時除萌(meng)，二是搭支架保(bao)護嫁接(jie)苗，三(san)是摘頂(ding)整(zheng)形，四是注意中耕除草和(he)水肥管理。

②移栽：香榧(fei)苗要帶土移栽，以(yi)保證成(cheng)活。香榧(fei)園的上風(feng)口要間種(zhong)雄榧(fei)株3—5株配雌榧(fei)株100株，栽后要及時遮蔭，提高成(cheng)活率。

③病蟲害防(fang)(fang)治：在5月下旬易發細菌性病害導致落果，具體防(fang)(fang)治措施(shi)：深翻，用生石(shi)灰、硫(liu)酸銅溶液消毒，停止(zhi)套種(zhong)易感(gan)染(ran)作(zuo)物。

④采(cai)收(shou)：玉山(shan)香榧(fei)(fei)一般在白露前后(hou)（9月上、中旬）采(cai)收(shou)，當(dang)香榧(fei)(fei)假(jia)種(zhong)皮出現(xian)1/3果實的種(zhong)皮由(you)青(qing)轉(zhuan)黃、有少量榧(fei)(fei)蒲開裂時采(cai)收(shou)為好(hao)，采(cai)收(shou)方法(fa)用手工單(dan)粒采(cai)摘法(fa)或(huo)自然脫落法(fa)。

⑤后熟(shu)處(chu)理。用(yong)二(er)次堆(dui)漚(ou)法后熟(shu)。第(di)一次為脫(tuo)核堆(dui)漚(ou)：將榧(fei)(fei)果堆(dui)放(fang)室內(nei)，堆(dui)高(gao)30厘米(mi)—40厘米(mi)，經5—7天后，剝去假(jia)種(zhong)(zhong)皮成“毛榧(fei)(fei)子(zi)(zi)(zi)”；第(di)二(er)次為種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)后熟(shu)脫(tuo)澀：將毛榧(fei)(fei)子(zi)(zi)(zi)繼續堆(dui)漚(ou)，堆(dui)高(gao)約30厘米(mi)，上覆假(jia)種(zhong)(zhong)皮保濕，經半個月以后，內(nei)種(zhong)(zhong)衣由紅轉黑，即后熟(shu)完成，選擇晴天洗凈曬干（含水(shui)量15%—20%）加工，或(huo)在陰涼通風處(chu)貯存。毛榧(fei)(fei)子(zi)(zi)(zi)堆(dui)放(fang)時間最遲不超過11月下旬。

⑥加(jia)工及包裝(zhuang)：香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)去雜，分級挑選；待炒(chao)制(zhi)機(ji)加(jia)熱(re)到一定(ding)溫度后(hou)(hou)，一般按香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)50千克(ke)，粗鹽50千克(ke)的(de)比例，把適量的(de)粗鹽放入(ru)機(ji)器滾筒(tong)(tong)內，合上順開(kai)關(guan)使滾筒(tong)(tong)旋轉，將食鹽加(jia)熱(re)至100—200℃；把香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原料(liao)加(jia)入(ru)滾筒(tong)(tong)，用(yong)(yong)猛(meng)火(huo)炒(chao)20—30分鐘(zhong)（根據香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)干(gan)燥(zao)程度和香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原料(liao)多少(shao)而(er)定(ding)），剝開(kai)榧(fei)(fei)(fei)殼(ke)種(zhong)仁(ren)兩(liang)頭微黃(huang)，質(zhi)地由軟變硬，種(zhong)衣開(kai)始脫落(luo)，此時使用(yong)(yong)倒開(kai)關(guan)放出香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)；用(yong)(yong)篩分離香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)和粗鹽，把過篩后(hou)(hou)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)裝(zhuang)袋(dai)(dai)；將裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)浸(jin)入(ru)準備好的(de)5%鹽水(shui)桶里，浸(jin)泡(pao)20—30分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)取出瀝(li)干(gan)水(shui)份并充(chong)分攤(tan)(tan)干(gan)；把攤(tan)(tan)干(gan)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)放入(ru)滾筒(tong)(tong)進行(xing)第2次炒(chao)制(zhi)。仍用(yong)(yong)猛(meng)火(huo)炒(chao)35—40分鐘(zhong)，至剝開(kai)榧(fei)(fei)(fei)殼(ke)，用(yong)(yong)手輕輕一抹內種(zhong)衣，內種(zhong)衣容易脫落(luo)，種(zhong)仁(ren)呈(cheng)米黃(huang)色，迅(xun)速把香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)從滾筒(tong)(tong)內倒出進行(xing)晾攤(tan)(tan)；把冷卻(que)后(hou)(hou)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)食品袋(dai)(dai)包裝(zhuang)密(mi)封(feng)，貯藏于干(gan)燥(zao)處，方便(bian)以后(hou)(hou)分裝(zhuang)、分盒、密(mi)封(feng)、貼上標簽出售。

（4）生產(chan)記錄：對生產(chan)的全過程(cheng)做好記錄并保存3年(nian)，以(yi)備查閱(yue)。

產品質量安全規定

玉山香(xiang)榧生產過程嚴格按照LY/T 1940-2011 果用香(xiang)榧栽(zai)培技術規(gui)程進行。

專用標志使用

（1）符合下(xia)列條(tiao)件的單(dan)位和個人(ren)，可以向(xiang)登記證(zheng)書持有人(ren)申請(qing)使(shi)用農產品地理(li)標志：

①產經營的(de)玉(yu)山香(xiang)榧產自(zi)登(deng)記確(que)定的(de)地域范圍(wei)；

②已取得玉(yu)山香(xiang)榧(fei)生產經營資質；

③能夠嚴格按(an)照規定的質量(liang)技術規范(fan)組織(zhi)開展生產經營(ying)活動；

④具有(you)玉(yu)山(shan)香榧地理標志農產(chan)品市場(chang)開發經營能力。

使用玉山(shan)香榧農產品(pin)地(di)理標志，應當(dang)按照(zhao)生產經營年度與登記證書持(chi)有(you)人簽字使用協議(yi)，在(zai)協議(yi)中載明(ming)使用數(shu)量、范圍和相關(guan)責任(ren)義務(wu)。

（2）玉山(shan)香榧農(nong)產品地(di)理標志使用(yong)人享有(you)以下權利：

①可以(yi)在(zai)產品及其包裝上使用玉(yu)(yu)山(shan)香榧地理標(biao)志（玉(yu)(yu)山(shan)香榧名稱和公共(gong)標(biao)識圖案組(zu)合標(biao)注(zhu)型(xing)等）；

②可(ke)以使用登記(ji)的(de)玉山香榧地理標(biao)志，進行產品宣傳和參加展覽(lan)、展示及(ji)展銷。

（3）玉山香榧(fei)地(di)理標志使用人應當履行(xing)的義務：

①自覺接(jie)受登記(ji)證書(shu)持有人的監督檢(jian)查；

②保證(zheng)地(di)理(li)標志(zhi)農產(chan)品品質和信譽；

③正確規范(fan)地(di)使(shi)用玉山(shan)香榧(fei)地(di)理標志(zhi)。

（4）玉(yu)(yu)山(shan)(shan)香榧(fei)地理(li)標(biao)(biao)志生(sheng)產經營者應(ying)當建立質(zhi)量控(kong)制追溯體系(xi)，農(nong)產品地理(li)標(biao)(biao)志持有人和標(biao)(biao)志使用人對玉(yu)(yu)山(shan)(shan)香榧(fei)產品的質(zhi)量和信譽負責；

（5）任何單位和(he)個(ge)人(ren)不(bu)準(zhun)偽造、冒用玉山(shan)香(xiang)榧地理標志(zhi)和(he)登(deng)記證(zheng)書(shu)；

（6）鼓勵單位和個人對玉山香榧地理標(biao)志(zhi)進(jin)行社(she)會監(jian)督。