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基本介紹

宿鴨湖鳙魚體(ti)型勻(yun)稱(cheng)，頭(tou)身比大，頭(tou)與身比例為(wei)5.5:4.5，而(er)其他(ta)水庫花鰱與身比例為(wei)4.5：:55，鱗片細(xi)小；體(ti)色鮮亮，背部(bu)青(qing)黑，腹部(bu)灰(hui)白，斑塊均勻(yun)。

宿(su)鴨(ya)湖是一(yi)個亞洲面積最(zui)大平原人工水庫，是一(yi)座以防(fang)洪為主，結合灌溉、發電、養(yang)殖、旅游等多項目綜合利用(yong)的大型水利樞紐(niu)工程。有“人造洞庭(ting)”之美譽。

地域產地

宿鴨湖水庫位于北緯32°57′17"至(zhi)33°07′35",東徑(jing)114°12′18"至(zhi)114°14′51"，東臨汝南(nan)縣縣城，西(xi)與駐馬店(dian)市接壤，北靠汝河，南(nan)鄰新(xin)陽高速公(gong)路，東西(xi)寬21公(gong)里，南(nan)北長38公(gong)里，宿鴨湖鳙(yong)魚保(bao)護(hu)區(qu)域跨羅(luo)店(dian)鎮(zhen)、張樓鎮(zhen)、老君廟鎮(zhen)、宿鴨湖街道(dao)辦事處、古塔街道(dao)辦事處、三橋鎮(zhen)等六(liu)個鄉鎮(zhen)（街道(dao)），總面(mian)積約10005.733公(gong)頃，鳙(yong)魚年產量(liang)400萬(wan)公(gong)斤。

品質特點

外在(zai)感(gan)官：體型勻(yun)稱，頭身比大，頭與身比例(li)為5.5:4.5，而其他水庫花(hua)鰱與身比例(li)為4.5：:55，鱗(lin)片細小；體色鮮亮(liang)，背部(bu)青黑(hei)，腹部(bu)灰白，斑塊均勻(yun)。

內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)指標(biao)(biao)：全國(guo)(guo)其(qi)他(ta)產地(di)每(mei)100克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)魚中(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)、脂肪2.2克(ke)(ke)(ke)、膽固(gu)醇(chun)(chun)112毫克(ke)(ke)(ke)、谷氨酸2.01克(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸1.3克(ke)(ke)(ke)（參考(kao)標(biao)(biao)準(zhun)：《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食物成份(fen)表》），而宿(su)(su)鴨(ya)湖(hu)(hu)鳙(yong)(yong)魚每(mei)100克(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.4克(ke)(ke)(ke)、膽固(gu)醇(chun)(chun)28.27毫克(ke)(ke)(ke)、谷氨酸2.54克(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸1.61克(ke)(ke)(ke)。全國(guo)(guo)其(qi)他(ta)產地(di)每(mei)1000克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)魚中(zhong)(zhong)含(han)(han)硒(xi)0.19毫克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)8毫克(ke)(ke)(ke)（參考(kao)標(biao)(biao)準(zhun)：《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食物成份(fen)表》），而宿(su)(su)鴨(ya)湖(hu)(hu)鳙(yong)(yong)魚每(mei)1000克(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)含(han)(han)硒(xi)0.5毫克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)21.57毫克(ke)(ke)(ke)。通過以(yi)上對比(bi)，宿(su)(su)鴨(ya)湖(hu)(hu)鳙(yong)(yong)魚所具有特殊(shu)品(pin)質(zhi)表現在(zai)(zai)：1、外(wai)在(zai)(zai)感官特征：頭型大，頭與身比(bi)例(li)為(wei)5.5:4.5，而其(qi)他(ta)水庫花鰱與身比(bi)例(li)為(wei)4.5：:55，滿足(zu)廣(guang)大消費(fei)者(zhe)喜歡消費(fei)魚頭的需求；2、內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)指標(biao)(biao)“四高兩(liang)低”：高蛋白(bai)、高硒(xi)、高鐵(tie)、高呈味氨基酸；低脂肪、低膽固(gu)醇(chun)(chun)。

安全(quan)要求：宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)魚養殖嚴格按照綠(lv)色水產(chan)(chan)品NY/T391《綠(lv)色食品產(chan)(chan)地(di)環境(jing)質量——漁業(ye)水質要求》、NY/T842—2012《綠(lv)色食品魚——養殖要求》等(deng)標(biao)(biao)準(zhun)執行(xing)，禁止使用未(wei)依法登記(ji)和國(guo)家(jia)明令禁止使用的農業(ye)投入品，推行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)，切實保障(zhang)宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)魚質量安全(quan)。