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基本介紹

宿鴨湖鳙魚體(ti)型勻稱，頭身比(bi)大，頭與身比(bi)例為(wei)(wei)5.5:4.5，而(er)其(qi)他水庫花鰱與身比(bi)例為(wei)(wei)4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色鮮亮，背部(bu)(bu)青黑，腹部(bu)(bu)灰白(bai)，斑塊均勻。

宿鴨(ya)湖是(shi)一個(ge)亞洲面積最大平原人(ren)工(gong)水庫，是(shi)一座以(yi)防洪為主，結(jie)合(he)灌(guan)溉、發(fa)電、養(yang)殖、旅游等多項目(mu)綜(zong)合(he)利(li)用的大型水利(li)樞紐(niu)工(gong)程(cheng)。有“人(ren)造洞庭”之美譽。

地域產地

宿鴨(ya)湖水庫位于北(bei)緯32°57′17"至(zhi)33°07′35",東徑114°12′18"至(zhi)114°14′51"，東臨汝南縣縣城(cheng)，西與駐馬店市接(jie)壤，北(bei)靠汝河，南鄰新陽高(gao)速公(gong)路(lu)，東西寬21公(gong)里，南北(bei)長(chang)38公(gong)里，宿鴨(ya)湖鳙魚保護區域跨(kua)羅店鎮、張樓(lou)鎮、老君廟鎮、宿鴨(ya)湖街道辦事(shi)處、古塔(ta)街道辦事(shi)處、三橋鎮等六(liu)個鄉鎮（街道），總面積約10005.733公(gong)頃，鳙魚年(nian)產量400萬公(gong)斤。

品質特點

外在感官：體(ti)型勻稱，頭(tou)身(shen)比(bi)大，頭(tou)與(yu)身(shen)比(bi)例為5.5:4.5，而其他(ta)水(shui)庫花鰱與(yu)身(shen)比(bi)例為4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色鮮(xian)亮，背(bei)部青(qing)黑，腹部灰白，斑塊均勻。

內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標：全國(guo)(guo)其他(ta)產地每(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)鳙魚中(zhong)(zhong)(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固醇(chun)112毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸(suan)2.01克(ke)(ke)(ke)(ke)、天(tian)(tian)冬氨(an)酸(suan)1.3克(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標準：《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食物成(cheng)份表》），而(er)宿(su)(su)鴨湖(hu)(hu)鳙魚每(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固醇(chun)28.27毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸(suan)2.54克(ke)(ke)(ke)(ke)、天(tian)(tian)冬氨(an)酸(suan)1.61克(ke)(ke)(ke)(ke)。全國(guo)(guo)其他(ta)產地每(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)鳙魚中(zhong)(zhong)(zhong)含硒(xi)0.19毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標準：《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食物成(cheng)份表》），而(er)宿(su)(su)鴨湖(hu)(hu)鳙魚每(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)(zhong)含硒(xi)0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)21.57毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。通過以(yi)上對比(bi)，宿(su)(su)鴨湖(hu)(hu)鳙魚所具有(you)特殊品(pin)(pin)質(zhi)表現在(zai)：1、外在(zai)感官(guan)特征：頭(tou)型大(da)(da)，頭(tou)與(yu)身比(bi)例為5.5:4.5，而(er)其他(ta)水庫(ku)花鰱與(yu)身比(bi)例為4.5：:55，滿足(zu)廣(guang)大(da)(da)消費(fei)者喜歡消費(fei)魚頭(tou)的需求(qiu)；2、內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標“四高兩(liang)低”：高蛋(dan)白、高硒(xi)、高鐵(tie)、高呈味(wei)氨(an)基酸(suan)；低脂肪(fang)、低膽(dan)固醇(chun)。

安全要(yao)求：宿鴨湖鳙(yong)魚養(yang)(yang)殖嚴格(ge)按照綠(lv)色水(shui)產(chan)品NY/T391《綠(lv)色食品產(chan)地(di)環境質量(liang)——漁業水(shui)質要(yao)求》、NY/T842—2012《綠(lv)色食品魚——養(yang)(yang)殖要(yao)求》等標(biao)準(zhun)(zhun)執(zhi)行，禁(jin)止使用(yong)未依法登記和國家明令禁(jin)止使用(yong)的農業投入品，推(tui)行標(biao)準(zhun)(zhun)化生產(chan)，切實保障宿鴨湖鳙(yong)魚質量(liang)安全。