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基本介紹

宿鴨(ya)湖鳙魚體(ti)型勻稱，頭身比大(da)，頭與(yu)身比例(li)為5.5:4.5，而其他水庫花鰱與(yu)身比例(li)為4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色(se)鮮亮，背部(bu)青黑，腹部(bu)灰白，斑塊均勻。

宿鴨湖(hu)是(shi)一個亞洲面積最大平原(yuan)人工(gong)水庫，是(shi)一座(zuo)以防洪為(wei)主，結合灌(guan)溉、發電、養殖、旅(lv)游(you)等多(duo)項目綜合利(li)(li)用的大型(xing)水利(li)(li)樞紐工(gong)程。有“人造(zao)洞(dong)庭(ting)”之美譽。

地域產地

宿(su)鴨湖(hu)水庫位(wei)于北(bei)緯32°57′17"至33°07′35",東(dong)徑114°12′18"至114°14′51"，東(dong)臨汝(ru)南(nan)縣縣城，西與駐馬(ma)店市接(jie)壤，北(bei)靠汝(ru)河，南(nan)鄰(lin)新陽高速公路，東(dong)西寬(kuan)21公里，南(nan)北(bei)長(chang)38公里，宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)魚保護區(qu)域跨羅(luo)店鎮、張(zhang)樓鎮、老君廟鎮、宿(su)鴨湖(hu)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)事處、古(gu)塔(ta)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)事處、三橋鎮等六個鄉鎮（街(jie)(jie)道(dao)），總面積約10005.733公頃，鳙(yong)魚年產(chan)量(liang)400萬公斤(jin)。

品質特點

外在感官(guan)：體(ti)型勻(yun)稱，頭身(shen)比大，頭與(yu)身(shen)比例(li)為(wei)5.5:4.5，而其(qi)他水(shui)庫花鰱與(yu)身(shen)比例(li)為(wei)4.5：:55，鱗片(pian)細小；體(ti)色鮮亮，背部青黑，腹(fu)部灰白，斑塊均(jun)勻(yun)。

內(nei)在(zai)(zai)品質(zhi)指標：全(quan)國其他產地每(mei)100克(ke)(ke)鳙魚中(zhong)(zhong)(zhong)含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)15.3克(ke)(ke)、脂(zhi)(zhi)肪2.2克(ke)(ke)、膽固(gu)醇112毫克(ke)(ke)、谷氨酸(suan)2.01克(ke)(ke)、天冬氨酸(suan)1.3克(ke)(ke)（參(can)考標準(zhun)：《中(zhong)(zhong)(zhong)國食(shi)(shi)物成份表(biao)》），而宿(su)鴨湖(hu)鳙魚每(mei)100克(ke)(ke)中(zhong)(zhong)(zhong)含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)16.2克(ke)(ke)、脂(zhi)(zhi)肪0.4克(ke)(ke)、膽固(gu)醇28.27毫克(ke)(ke)、谷氨酸(suan)2.54克(ke)(ke)、天冬氨酸(suan)1.61克(ke)(ke)。全(quan)國其他產地每(mei)1000克(ke)(ke)鳙魚中(zhong)(zhong)(zhong)含硒0.19毫克(ke)(ke)、鐵(tie)8毫克(ke)(ke)（參(can)考標準(zhun)：《中(zhong)(zhong)(zhong)國食(shi)(shi)物成份表(biao)》），而宿(su)鴨湖(hu)鳙魚每(mei)1000克(ke)(ke)中(zhong)(zhong)(zhong)含硒0.5毫克(ke)(ke)、鐵(tie)21.57毫克(ke)(ke)。通(tong)過以上對比(bi)，宿(su)鴨湖(hu)鳙魚所具有特殊品質(zhi)表(biao)現在(zai)(zai)：1、外在(zai)(zai)感官特征(zheng)：頭型大(da)，頭與身(shen)比(bi)例(li)為5.5:4.5，而其他水庫花(hua)鰱(lian)與身(shen)比(bi)例(li)為4.5：:55，滿足廣大(da)消(xiao)費者(zhe)喜(xi)歡消(xiao)費魚頭的需(xu)求；2、內(nei)在(zai)(zai)品質(zhi)指標“四(si)高兩低”：高蛋(dan)(dan)白(bai)、高硒、高鐵(tie)、高呈(cheng)味氨基酸(suan)；低脂(zhi)(zhi)肪、低膽固(gu)醇。

安(an)全要求：宿鴨湖鳙魚養殖嚴(yan)格按照綠(lv)(lv)色水產(chan)品(pin)(pin)NY/T391《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)(pin)產(chan)地環(huan)境質(zhi)(zhi)量——漁業水質(zhi)(zhi)要求》、NY/T842—2012《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)(pin)魚——養殖要求》等標(biao)準(zhun)執(zhi)行(xing)，禁止使(shi)(shi)用(yong)未(wei)依法登記和國家明令禁止使(shi)(shi)用(yong)的(de)農業投入品(pin)(pin)，推行(xing)標(biao)準(zhun)化生產(chan)，切實保障宿鴨湖鳙魚質(zhi)(zhi)量安(an)全。