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基本介紹

宿鴨湖鳙魚體(ti)型勻稱，頭(tou)身比(bi)(bi)大，頭(tou)與(yu)身比(bi)(bi)例為5.5:4.5，而其他水(shui)庫花鰱與(yu)身比(bi)(bi)例為4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色鮮亮，背(bei)部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

宿鴨湖是一個亞洲面積(ji)最(zui)大平(ping)原人工水(shui)庫，是一座以防洪為主，結合灌溉、發電、養殖、旅游等多項(xiang)目綜合利用的(de)大型水(shui)利樞(shu)紐工程。有“人造(zao)洞(dong)庭”之美譽。

地域產地

宿鴨湖(hu)水庫位(wei)于北緯(wei)32°57′17"至33°07′35",東徑114°12′18"至114°14′51"，東臨(lin)汝南(nan)縣縣城(cheng)，西與駐(zhu)馬店(dian)市接壤，北靠汝河，南(nan)鄰新陽高速(su)公(gong)路，東西寬(kuan)21公(gong)里，南(nan)北長38公(gong)里，宿鴨湖(hu)鳙魚保護區域跨羅店(dian)鎮(zhen)、張樓(lou)鎮(zhen)、老(lao)君(jun)廟鎮(zhen)、宿鴨湖(hu)街道辦事處、古塔(ta)街道辦事處、三橋鎮(zhen)等六個鄉鎮(zhen)（街道），總面積約(yue)10005.733公(gong)頃，鳙魚年產量400萬(wan)公(gong)斤。

品質特點

外在感官：體型(xing)勻(yun)(yun)稱，頭身(shen)(shen)比(bi)(bi)大，頭與(yu)身(shen)(shen)比(bi)(bi)例為(wei)5.5:4.5，而其他(ta)水庫花鰱與(yu)身(shen)(shen)比(bi)(bi)例為(wei)4.5：:55，鱗片細(xi)小；體色鮮亮(liang)，背部青黑，腹部灰(hui)白，斑(ban)塊均勻(yun)(yun)。

內在(zai)(zai)品(pin)質指標(biao)：全國(guo)其他(ta)產(chan)(chan)地(di)每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙魚(yu)中(zhong)含(han)蛋(dan)白質15.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇112毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷(gu)氨(an)酸(suan)2.01克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天(tian)冬氨(an)酸(suan)1.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標(biao)準：《中(zhong)國(guo)食物(wu)成份(fen)(fen)表(biao)》），而宿鴨湖鳙魚(yu)每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)含(han)蛋(dan)白質16.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇28.27毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷(gu)氨(an)酸(suan)2.54克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天(tian)冬氨(an)酸(suan)1.61克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。全國(guo)其他(ta)產(chan)(chan)地(di)每(mei)(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙魚(yu)中(zhong)含(han)硒0.19毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考標(biao)準：《中(zhong)國(guo)食物(wu)成份(fen)(fen)表(biao)》），而宿鴨湖鳙魚(yu)每(mei)(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)含(han)硒0.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵21.57毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。通過以(yi)上對比，宿鴨湖鳙魚(yu)所具(ju)有特(te)殊品(pin)質表(biao)現在(zai)(zai)：1、外(wai)在(zai)(zai)感官特(te)征(zheng)：頭(tou)型大，頭(tou)與身比例為(wei)5.5:4.5，而其他(ta)水庫花鰱(lian)與身比例為(wei)4.5：:55，滿(man)足(zu)廣大消費者(zhe)喜歡消費魚(yu)頭(tou)的(de)需求；2、內在(zai)(zai)品(pin)質指標(biao)“四(si)高(gao)(gao)兩低(di)”：高(gao)(gao)蛋(dan)白、高(gao)(gao)硒、高(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)呈味氨(an)基酸(suan)；低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固醇。

安全要求：宿鴨(ya)湖鳙魚養殖(zhi)(zhi)嚴(yan)格按照綠(lv)色(se)水產品(pin)(pin)NY/T391《綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)產地環境(jing)質量——漁(yu)業水質要求》、NY/T842—2012《綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)魚——養殖(zhi)(zhi)要求》等標準執行(xing)，禁(jin)(jin)止使用未依法登記和國(guo)家(jia)明令禁(jin)(jin)止使用的農業投入品(pin)(pin)，推行(xing)標準化(hua)生產，切實保障宿鴨(ya)湖鳙魚質量安全。