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基本介紹

宿鴨湖鳙魚體型(xing)勻稱(cheng)，頭身(shen)比大，頭與身(shen)比例(li)為5.5:4.5，而其(qi)他(ta)水庫花鰱與身(shen)比例(li)為4.5：:55，鱗片(pian)細(xi)小(xiao)；體色鮮亮(liang)，背(bei)部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

宿(su)鴨湖是(shi)一個亞洲面積最大(da)平原人工水(shui)庫，是(shi)一座以防洪(hong)為(wei)主，結合(he)(he)灌溉、發電、養殖、旅游(you)等多(duo)項目綜合(he)(he)利用的大(da)型水(shui)利樞紐工程。有(you)“人造洞庭”之美(mei)譽。

地域產地

宿鴨(ya)湖(hu)水庫位于北緯32°57′17"至33°07′35",東徑114°12′18"至114°14′51"，東臨汝(ru)南(nan)縣縣城，西與駐馬店(dian)市接壤，北靠汝(ru)河，南(nan)鄰新陽高速(su)公路，東西寬(kuan)21公里，南(nan)北長38公里，宿鴨(ya)湖(hu)鳙魚(yu)保護區域跨羅店(dian)鎮、張樓(lou)鎮、老(lao)君廟(miao)鎮、宿鴨(ya)湖(hu)街(jie)道(dao)辦事處、古塔街(jie)道(dao)辦事處、三橋鎮等六個鄉(xiang)鎮（街(jie)道(dao)），總(zong)面積(ji)約10005.733公頃(qing)，鳙魚(yu)年產(chan)量400萬公斤。

品質特點

外在(zai)感官：體型勻(yun)稱，頭身比大，頭與身比例為(wei)(wei)5.5:4.5，而其他水庫花(hua)鰱(lian)與身比例為(wei)(wei)4.5：:55，鱗片細小；體色鮮亮，背(bei)部青(qing)黑(hei)，腹部灰白，斑塊均(jun)勻(yun)。

內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：全國(guo)其他產地每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙(yong)魚(yu)(yu)中含(han)(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固醇(chun)(chun)112毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸2.01克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天冬氨(an)酸1.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考(kao)標準(zhun)：《中國(guo)食物成份表》），而(er)(er)宿鴨(ya)湖鳙(yong)魚(yu)(yu)每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中含(han)(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固醇(chun)(chun)28.27毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸2.54克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、天冬氨(an)酸1.61克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。全國(guo)其他產地每1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鳙(yong)魚(yu)(yu)中含(han)(han)(han)硒(xi)0.19毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵8毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)（參考(kao)標準(zhun)：《中國(guo)食物成份表》），而(er)(er)宿鴨(ya)湖鳙(yong)魚(yu)(yu)每1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中含(han)(han)(han)硒(xi)0.5毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵21.57毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。通過(guo)以(yi)上對比(bi)，宿鴨(ya)湖鳙(yong)魚(yu)(yu)所(suo)具(ju)有特殊(shu)品(pin)質(zhi)表現在：1、外在感官特征：頭(tou)型大，頭(tou)與(yu)(yu)身比(bi)例(li)為5.5:4.5，而(er)(er)其他水(shui)庫花鰱(lian)與(yu)(yu)身比(bi)例(li)為4.5：:55，滿足廣(guang)大消(xiao)費者喜歡消(xiao)費魚(yu)(yu)頭(tou)的需求；2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標“四(si)高(gao)兩低”：高(gao)蛋白(bai)、高(gao)硒(xi)、高(gao)鐵、高(gao)呈(cheng)味氨(an)基酸；低脂肪(fang)、低膽(dan)固醇(chun)(chun)。

安全要求：宿鴨湖(hu)鳙魚養殖嚴格按照綠(lv)(lv)色(se)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)NY/T391《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)產(chan)地環境質(zhi)量——漁業(ye)水(shui)(shui)質(zhi)要求》、NY/T842—2012《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)魚——養殖要求》等(deng)標(biao)準(zhun)執行，禁止使用未依(yi)法(fa)登記(ji)和國家(jia)明令禁止使用的農業(ye)投入品(pin)，推(tui)行標(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)，切實保障宿鴨湖(hu)鳙魚質(zhi)量安全。