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基本介紹

宿鴨湖鳙魚(yu)體(ti)型(xing)勻(yun)稱，頭(tou)身(shen)比(bi)大，頭(tou)與身(shen)比(bi)例(li)(li)為5.5:4.5，而其他水(shui)庫花鰱與身(shen)比(bi)例(li)(li)為4.5：:55，鱗片細小；體(ti)色鮮亮，背部(bu)青黑，腹部(bu)灰白，斑塊(kuai)均勻(yun)。

宿鴨湖是一個(ge)亞(ya)洲(zhou)面積(ji)最大平原人(ren)工(gong)水庫，是一座以防洪為(wei)主，結合灌溉、發電、養殖(zhi)、旅游等(deng)多項目綜合利(li)(li)用(yong)的大型水利(li)(li)樞紐工(gong)程。有“人(ren)造洞庭”之美譽。

地域產地

宿鴨湖(hu)水庫位于(yu)北(bei)緯32°57′17"至33°07′35",東(dong)徑(jing)114°12′18"至114°14′51"，東(dong)臨汝南縣(xian)縣(xian)城，西與(yu)駐馬店市(shi)接壤(rang)，北(bei)靠汝河(he)，南鄰(lin)新陽高速公(gong)(gong)路(lu)，東(dong)西寬21公(gong)(gong)里，南北(bei)長38公(gong)(gong)里，宿鴨湖(hu)鳙魚保護區域跨羅店鎮、張(zhang)樓鎮、老君廟鎮、宿鴨湖(hu)街(jie)道辦(ban)(ban)事處(chu)、古(gu)塔街(jie)道辦(ban)(ban)事處(chu)、三橋(qiao)鎮等六(liu)個鄉(xiang)鎮（街(jie)道），總面積約(yue)10005.733公(gong)(gong)頃，鳙魚年產(chan)量400萬公(gong)(gong)斤。

品質特點

外(wai)在感官：體型勻稱，頭身比(bi)(bi)大，頭與身比(bi)(bi)例為5.5:4.5，而其他(ta)水庫花鰱與身比(bi)(bi)例為4.5：:55，鱗片細(xi)小(xiao)；體色鮮(xian)亮，背部(bu)青黑，腹部(bu)灰(hui)白，斑塊均勻。

內(nei)(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：全國(guo)其(qi)(qi)他產地每(mei)100克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)中(zhong)(zhong)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)2.2克(ke)(ke)(ke)、膽固(gu)(gu)(gu)醇112毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸2.01克(ke)(ke)(ke)、天冬氨(an)酸1.3克(ke)(ke)(ke)（參考標(biao)準：《中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)物成份表》），而(er)(er)宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)每(mei)100克(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.4克(ke)(ke)(ke)、膽固(gu)(gu)(gu)醇28.27毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)酸2.54克(ke)(ke)(ke)、天冬氨(an)酸1.61克(ke)(ke)(ke)。全國(guo)其(qi)(qi)他產地每(mei)1000克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)中(zhong)(zhong)含(han)硒(xi)0.19毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)（參考標(biao)準：《中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)物成份表》），而(er)(er)宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)每(mei)1000克(ke)(ke)(ke)中(zhong)(zhong)含(han)硒(xi)0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵21.57毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。通過(guo)以上對比，宿(su)鴨湖(hu)鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)所具(ju)有特殊品(pin)質(zhi)(zhi)表現在：1、外在感(gan)官特征：頭(tou)(tou)型大，頭(tou)(tou)與身(shen)比例(li)為5.5:4.5，而(er)(er)其(qi)(qi)他水庫花鰱與身(shen)比例(li)為4.5：:55，滿足廣大消費者喜歡消費魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)的需求；2、內(nei)(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)“四高(gao)(gao)兩(liang)低”：高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)硒(xi)、高(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)呈味氨(an)基酸；低脂肪(fang)、低膽固(gu)(gu)(gu)醇。

安全要(yao)求：宿(su)鴨湖鳙魚養殖嚴(yan)格(ge)按照綠(lv)色水(shui)產品(pin)NY/T391《綠(lv)色食品(pin)產地環境質(zhi)量——漁(yu)業(ye)水(shui)質(zhi)要(yao)求》、NY/T842—2012《綠(lv)色食品(pin)魚——養殖要(yao)求》等標準(zhun)執行，禁止使用未依法(fa)登記和(he)國家明(ming)令禁止使用的農(nong)業(ye)投入品(pin)，推行標準(zhun)化生產，切(qie)實(shi)保障宿(su)鴨湖鳙魚質(zhi)量安全。