馬(ma)氏酥棗兔起(qi)源于清末簡(jian)州(今(jin)簡(jian)陽市)城南門外馬(ma)氏燒臘店馬(ma)登平，經百年發展，如今(jin)已傳(chuan)(chuan)到第四代傳(chuan)(chuan)承人(ren)。山(shan)西(xi)美食家李(li)世昌(chang)品嘗后(hou)曾寫詩稱贊：“昔日簡(jian)州馬(ma)燒臘，美味(wei)佳肴傳(chuan)(chuan)天下。今(jin)朝(chao)甜城酥棗兔，香脆化渣賽燒臘。”

馬氏酥(su)棗兔主要分(fen)布于內江市中(zhong)區，香(xiang)(xiang)鹵料采用(yong)(yong)豆蔻(kou)、草果等40余(yu)種(zhong)川(chuan)、藏藥(yao)和調料精制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)，經用(yong)(yong)祖傳秘(mi)方和手工技(ji)藝制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)，成(cheng)(cheng)品色(se)澤鮮紅(hong)如(ru)棗、入口酥(su)脆、外酥(su)里嫩，不(bu)僅(jin)充分(fen)保留兔肉中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸、鈣質(zhi)(zhi)及(ji)多種(zhong)維生素，而(er)且增添了其特有的(de)細嫩鮮香(xiang)(xiang)。

自1998年(nian)(nian)(nian)注冊商標以來，“馬(ma)氏酥棗兔(tu)”榮獲(huo)諸多榮譽：2001年(nian)(nian)(nian)在中(zhong)國(guo)國(guo)際農業博覽會上榮獲(huo)“名(ming)(ming)牌產品”稱(cheng)號;2008年(nian)(nian)(nian)獲(huo)“四川老字號”稱(cheng)號，已申報“中(zhong)華老字號”待商務(wu)部審批(pi);2009年(nian)(nian)(nian)獲(huo)得內江(jiang)市“名(ming)(ming)優特新”稱(cheng)號;2015年(nian)(nian)(nian)被認定為內江(jiang)市非(fei)物質文(wen)化遺產，進行(xing)繼(ji)承保(bao)護。