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瓊海椰奶炒冰清補涼

#小吃# 0 0
椰奶炒冰清補涼是瓊海富有地方特色的民間消暑降溫甜品，是在傳統的清補涼里加入椰奶冰淇淋球，冰涼清透，也是瓊海著名的特色小吃之一。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成，而海南不同地區，口味有不同，瓊海的清補涼還要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，再加入椰奶冰淇淋球。
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先(xian)將椰肉(rou)和椰汁倒入榨汁機(ji)中榨一遍，過濾椰蓉，再倒入鍋(guo)中用小火慢慢加熱，加一點(dian)白糖或(huo)煉乳。

椰奶(nai)放涼后(hou)放入冰箱冰鎮。

紅(hong)棗、紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)、薏米(mi)、燕麥米(mi)提(ti)前浸(jin)泡2小(xiao)時，然(ran)后倒入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)3-4倍的水(shui)，小(xiao)火開(kai)煮，水(shui)開(kai)后，煮半個小(xiao)時，蓋蓋子悶著一會，再自(zi)然(ran)放涼。

加(jia)入冷藏的(de)椰奶，也(ye)可(ke)以適量加(jia)入水果、干果開吃(chi)。

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