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瓊海椰奶炒冰清補涼

#小吃# 0 0
椰奶炒冰清補涼是瓊海富有地方特色的民間消暑降溫甜品，是在傳統的清補涼里加入椰奶冰淇淋球，冰涼清透，也是瓊海著名的特色小吃之一。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成，而海南不同地區，口味有不同，瓊海的清補涼還要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，再加入椰奶冰淇淋球。
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先將椰(ye)肉和椰(ye)汁(zhi)倒(dao)入榨汁(zhi)機(ji)中榨一遍，過濾椰(ye)蓉，再倒(dao)入鍋中用(yong)小(xiao)火慢慢加(jia)熱，加(jia)一點白糖或煉乳。

椰奶放涼后放入(ru)冰箱冰鎮。

紅棗、紅豆、綠豆、薏(yi)米、燕麥米提前浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時(shi)(shi)，然后倒(dao)入(ru)鍋中，加入(ru)3-4倍(bei)的水，小(xiao)火開煮，水開后，煮半個小(xiao)時(shi)(shi)，蓋(gai)蓋(gai)子悶著一會，再自然放(fang)涼。

加(jia)入冷藏的椰奶，也可(ke)以適量加(jia)入水(shui)果、干果開(kai)吃。

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