金柯(ke)辣椒多種植在海(hai)拔740米(mi)的山地上,每年4月,村民都(dou)會先往土里打農藥(yao)殺蟲(chong),幾天后再播(bo)種。旱(han)澇時期(qi)勤于管(guan)理,如有(you)蟲(chong)子,村民都(dou)是用手捉除。到8月份(fen),辣椒變(bian)硬,顏色趨紅,村民開(kai)始采摘,空地則(ze)改(gai)種油菜。
據了解,金柯村位(wei)于大(da)冶劉仁八鎮,位(wei)置偏遠,資源缺乏。自古以(yi)來,村里(li)人都(dou)是過著面朝黃土背(bei)朝天的傳統(tong)生活。
上世紀(ji)90年代初,一外地領導(dao)來(lai)到該村(cun),村(cun)里拿當(dang)地產的一種(zhong)小(xiao)而尖的辣(la)椒(jiao)招待領導(dao),有點酸,不太辣(la),香脆(cui)可口,領導(dao)大贊好吃,并建議(yi)該村(cun)發展(zhan)辣(la)椒(jiao)產業。
金柯辣椒(jiao)產量上來后(hou),當地(di)民眾不是(shi)便宜地(di)賣掉辣椒(jiao),而是(shi)將辣椒(jiao)剪破、去籽、清洗,再裝瓶(ping),加入(ru)大蒜、鹽等佐料進行腌制,半個(ge)月后(hou)拿到市場上去賣。
后(hou)來,村(cun)民(min)又對種子進行提純培(pei)育(yu),辣(la)椒由原來青色(se)偏多(duo)變(bian)為純白色(se),樣子更(geng)好看了,且皮更(geng)薄肉(rou)更(geng)多(duo),味道也好了許多(duo)。
慢慢,金柯辣椒名聲就出來(lai)了(le)。