基本介紹

蝦(xia)米(mi)(mi)是著名的(de)海(hai)味品，徐聞沿海(hai)自古(gu)就盛產(chan)蝦(xia)米(mi)(mi)，尤以徐聞縣前(qian)山鎮山海(hai)漁埠(bu)出(chu)產(chan)的(de)蝦(xia)米(mi)(mi)為佳，上世紀(ji)曾暢(chang)銷香港(gang)、澳(ao)門及海(hai)內外，并以品質優良而譽(yu)滿香江，獲得“金鉤”蝦(xia)米(mi)(mi)的(de)美譽(yu)！

地域產地

廣東省(sheng)湛(zhan)江市徐聞(wen)縣(xian)。

品質特點

蝦(xia)米(mi)外皮(pi)微紅，色鮮艷有光澤。體形大小均勻(yun)，干度足(zu)；肉(rou)質(zhi)豐滿堅硬，蝦(xia)身光潔，無(wu)皮(pi)殼及腹肢。

山(shan)海(hai)漁埠蝦米鹽(yan)味輕(qing)淡，風(feng)味獨特，其營(ying)養豐(feng)富，有較高的(de)營(ying)養價(jia)值。

價值功效

據(ju)測定每一(yi)百克(ke)(ke)蝦米(mi)含(han)蛋白質58.1克(ke)(ke)，脂(zhi)肪2.1克(ke)(ke)，糖類(lei)4.6克(ke)(ke)，鈣577毫(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)614毫(hao)克(ke)(ke)，鐵13.1毫(hao)克(ke)(ke)，還有多種維生素等。

制作方法

據悉(xi)，山(shan)海漁埠的蝦米加(jia)工已有七、八十年(nian)歷(li)史(shi)。

其加工(gong)的(de)工(gong)藝也(ye)是(shi)極其講(jiang)究的(de)，以冬蝦和春(chun)蝦為上選，用新鮮的(de)海蝦先在(zai)晴天曬(shai)制，后(hou)加鹽水焯后(hou)曬(shai)干(gan)，納入袋中，撲打(da)揉搓，風揚篩簸(bo)，去皮去雜(za)而成(cheng)，即經加鹽蒸煮、干(gan)燥、晾曬(shai)、脫(tuo)殼等工(gong)序制成(cheng)的(de)產品(pin)。

所以蝦米色艷質凈，鮮美無比，是純天然的海鮮調味(wei)品(pin)，故深受香港(gang)、澳門人民的歡迎。