基本介紹

苦瓜(gua)茶是以優(you)質新鮮的(de)苦瓜(gua)和蓮子(zi)心為主(zhu)要原料(liao)，用(yong)低溫新技術，科學加工，保留了苦瓜(gua)的(de)天然生物(wu)活性，是一種品質純，易(yi)沖泡的(de)健康(kang)飲品，是糖尿病人良好的(de)夏季飲品。

菜品特色

苦瓜(gua)的根、莖、葉、花、果實(shi)和種子全身都可以入(ru)藥，性寒味苦，能夠有(you)效清熱降火(huo)，明目解瘡毒(du)等。

在(zai)《本草(cao)綱目》中就(jiu)記載“苦(ku)(ku)瓜(gua)，其(qi)瓜(gua)性味(wei)，苦(ku)(ku)寒(han)無毒，除邪熱(re)，解勞乏(fa)，清心明目，其(qi)子(zi)性味(wei)，甘苦(ku)(ku)無毒，益氣壯陽；”苦(ku)(ku)瓜(gua)茶(cha)就(jiu)是以(yi)新鮮的(de)優質(zhi)苦(ku)(ku)瓜(gua)為(wei)原(yuan)材料，在(zai)烈日下(xia)或(huo)者使用機(ji)器高(gao)溫烘烤(kao)成(cheng)苦(ku)(ku)瓜(gua)茶(cha)，完(wan)全不含任何添加劑的(de)純天然綠色飲品，保證了其(qi)苦(ku)(ku)而不澀、色澤橙黃、滋味(wei)清香、醇(chun)厚爽口的(de)原(yuan)有自然風味(wei)。

食用價值

據《本草(cao)綱目》記載，苦瓜(gua)可補膽(dan)潤(run)肝，利(li)尿，消(xiao)暑，解(jie)烈酒，助(zhu)消(xiao)化，防感冒，還可治喉炎及(ji)風熱(re)咳嗽。

苦瓜(gua)茶含(han)(han)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B1，C及各種元素礦物(wu)質，是東南亞非常普遍的(de)飲(yin)料，更(geng)是當地居民保持健康長壽的(de)秘方。經(jing)高溫消(xiao)毒，烘(hong)熔制成的(de)苦瓜(gua)茶，不(bu)含(han)(han)任(ren)何添(tian)加劑，是純天然有(you)機食品，長期飲(yin)用能提高人體免疫力，對糖尿病，高血脂又顯著(zhu)效果，還可(ke)預防高血壓及膽(dan)腎結石(shi)苦瓜(gua)茶內含(han)(han)多種有(you)益健康成份，入口(kou)先(xian)微(wei)苦而后微(wei)甘，風味獨特，經(jing)常飲(yin)用不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)補充多種維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質，而且可(ke)以(yi)(yi)防治痢疾、解(jie)中暑發熱、抗(kang)腫瘤(liu)、防治糖尿病。

苦(ku)瓜茶中(zhong)含有的(de)(de)(de)有效成分(fen)“植物胰(yi)島(dao)素(su)(su)”能安全，平(ping)穩降低血(xue)糖(tang)，重要的(de)(de)(de)是能改(gai)善(shan)胰(yi)腺功能，修復(fu)B細胞，對并發癥(zheng)有明顯(xian)的(de)(de)(de)緩(huan)解作用，同時具有調節(jie)血(xue)脂，降低血(xue)壓的(de)(de)(de)作用，還(huan)能使人體胰(yi)島(dao)素(su)(su)細胞活性增(zeng)強，自身調節(jie)血(xue)糖(tang)的(de)(de)(de)能力提高，加(jia)速(su)血(xue)糖(tang)氧化(hua)，符(fu)合(he)人體代(dai)謝(xie)的(de)(de)(de)自然規(gui)律(lv)。苦(ku)瓜中(zhong)的(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)素(su)(su)能刺激唾液腺分(fen)泌的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，較好(hao)的(de)(de)(de)緩(huan)解糖(tang)尿病(bing)患者的(de)(de)(de)口干(gan)和口渴(ke)癥(zheng)狀。

苦(ku)瓜(gua)茶(cha)不(bu)僅具(ju)有(you)清熱(re)解(jie)毒(du)、清涼(liang)降火、養顏(yan)美(mei)容等功(gong)效(xiao)，而且還具(ju)有(you)提神降氣，清心(xin)明(ming)目之功(gong)效(xiao)，只要您(nin)每天喝上(shang)幾杯就會感到(dao)渾身輕松，精神充沛。苦(ku)瓜(gua)茶(cha)對糖尿病還具(ju)有(you)良好的降糖作用，并對便秘有(you)顯著(zhu)的功(gong)效(xiao)。

苦(ku)瓜全草皆可入藥，一根苦(ku)瓜里(li)含有(you)0.4%貴如黃金(jin)的(de)減肥特效成分---高能清脂(zhi)素主含有(you)苦(ku)瓜甙(dai)、類蛋白活性物質，促進新陳(chen)代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒(du)(du)，降血脂(zhi)，抗病(bing)毒(du)(du)。據研究(jiu)發(fa)現，它具有(you)明顯的(de)隱血糖作用，對(dui)糖尿病(bing)有(you)一定療(liao)效。

苦瓜茶是以生長(chang)于閩西(xi)山區無污染綠(lv)水(shui)青山之間的(de)山苦瓜為原料(liao)，經殺菌烘(hong)干(gan)精制而(er)成(cheng)(cheng)，內含水(shui)量多種(zhong)有益(yi)健康成(cheng)(cheng)份(fen)。主(zhu)要是清(qing)暑(shu)(shu)清(qing)熱(re)、明目(mu)、解毒(du)。治熱(re)病(bing)、中(zhong)暑(shu)(shu)、痢疾(ji)、赤眼疼痛(tong)(tong)、腫痛(tong)(tong)丹毒(du)、惡瘡。主(zhu)治肝病(bing)、腎(shen)臟病(bing)、糖尿病(bing)、廱腫丹毒(du)、便(bian)秘、內外痔、攝(she)護(hu)腺(xian)肥大(da)、風(feng)熱(re)目(mu)赤、風(feng)火牙痛(tong)(tong)、熱(re)痢、中(zhong)暑(shu)(shu)熱(re)病(bing)諸疾(ji)。

苦瓜果(guo)實能強肝、清(qing)心(xin)明目、退火、解熱、袪(qu)毒(du)、解疲(pi)勞、治(zhi)(zhi)熱痢、中(zhong)暑(shu)；花治(zhi)(zhi)胃氣痛、霉毒(du)癰瘡；葉曬干制成粉末(mo)，可治(zhi)(zhi)一切(qie)丹(dan)火毒(du)氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效(xiao)果(guo)更佳。

苦(ku)瓜(gua)又稱涼(liang)瓜(gua)，中國中醫學認為苦(ku)瓜(gua)性寒味(wei)苦(ku)，對心、肺、胃具(ju)有清涼(liang)解渴、養顏美容，促(cu)進新陳(chen)代謝等功(gong)效；在苦(ku)瓜(gua)中含有豐(feng)富的維生素B1、維他(ta)命C及多種礦(kuang)物質(zhi)，長期飲用能(neng)夠延年益(yi)壽，增強身(shen)體的抵抗能(neng)力在市場上買到(dao)的苦(ku)瓜(gua)，一般食用方法(fa)大多是(shi)涼(liang)拌與熱炒(chao)食用，但(dan)是(shi)食用起來會(hui)感到(dao)苦(ku)瓜(gua)味(wei)道(dao)(dao)很苦(ku)，一般的人難以入口(kou)，而(er)野生苦(ku)瓜(gua)茶就(jiu)不同了，它(ta)經過了高(gao)科技(ji)(ji)技(ji)(ji)術的特殊處理(li)，飲用時(shi)味(wei)道(dao)(dao)獨特，鮮美可口(kou)、無任何異(yi)味(wei)、口(kou)感清爽，入喉甘順；因沒有鮮苦(ku)瓜(gua)的苦(ku)和寒氣，它(ta)不僅適合中老(lao)年人、青(qing)年男女、兒(er)童、胃弱者都可長期飲用。

制作方法

工藝：成熟(shu)適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片(pian)→烘房干(gan)燥(zao)脫(tuo)水(shui)→回軟→再次干(gan)燥(zao)包裝→成品(pin)(pin)。產品(pin)(pin)特(te)點：攜(xie)帶(dai)方便，用開(kai)水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)后當茶(cha)飲，可作為糖尿病(bing)患者的日常(chang)飲品(pin)(pin)。健康人夏(xia)天沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)當茶(cha)飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽(shuang)可口。

殺青

殺青對苦瓜(gua)茶(cha)品質起(qi)著決(jue)定性作用。通(tong)過高溫，破壞鮮葉(xie)中酶的(de)特性，制止(zhi)多酚(fen)類(lei)物質氧化(hua)，以防(fang)止(zhi)葉(xie)子(zi)紅變；同時蒸(zheng)發(fa)葉(xie)內的(de)部分水份，使葉(xie)子(zi)變軟，為揉捻造形創造條(tiao)件。

隨(sui)著水分的(de)蒸發(fa)，鮮葉(xie)中具(ju)有(you)青(qing)(qing)草(cao)氣的(de)低沸點芳香(xiang)物(wu)質(zhi)揮發(fa)消失，從而是茶(cha)葉(xie)香(xiang)氣得到改善(shan)。除特種茶(cha)外，該(gai)過程均在殺(sha)青(qing)(qing)機中進行。影響殺(sha)青(qing)(qing)質(zhi)量的(de)因素有(you)殺(sha)青(qing)(qing)溫度、投葉(xie)量、殺(sha)青(qing)(qing)機種類、時間、殺(sha)青(qing)(qing)方(fang)式等。它們(men)是一(yi)個整體，互(hu)相牽連制約。

揉捻

揉(rou)捻是苦瓜(gua)茶(cha)(cha)塑造外形的一道工序(xu)。通過利用外力作用，使葉片揉(rou)破變輕，卷轉成條，體積(ji)縮小(xiao)，且便于沖泡。同時(shi)部分茶(cha)(cha)汁擠溢(yi)附著在葉表面(mian)，對提(ti)高茶(cha)(cha)滋(zi)味濃度(du)也有重要作用。制苦瓜(gua)茶(cha)(cha)的揉(rou)捻工序(xu)有冷揉(rou)與熱揉(rou)之分。

所(suo)謂冷(leng)揉，即殺青葉(xie)經過攤涼(liang)(liang)后揉捻；熱(re)揉則是殺青葉(xie)不經攤涼(liang)(liang)而趁熱(re)進(jin)行(xing)的(de)揉捻。嫩(nen)葉(xie)宜(yi)冷(leng)揉以(yi)保持黃綠(lv)明(ming)亮之(zhi)湯色(se)于嫩(nen)綠(lv)的(de)葉(xie)底(di)，老葉(xie)宜(yi)熱(re)揉以(yi)利于條索緊結(jie)，減少碎末。除名茶仍用(yong)手工操作外，大宗苦(ku)瓜茶的(de)揉捻作業已實現機械化。

干燥

干(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)，蒸(zheng)發(fa)水(shui)分(fen)，并整理外形，充分(fen)發(fa)揮(hui)茶(cha)香。干(gan)燥(zao)(zao)方法，有烘(hong)干(gan)、炒(chao)干(gan)和曬(shai)干(gan)三種形式。苦瓜茶(cha)的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)(zao)工序，一般先經過烘(hong)干(gan)，然后再進行(xing)炒(chao)干(gan)。因(yin)揉(rou)捻后的(de)(de)(de)茶(cha)葉，含水(shui)量仍很高(gao)，如果直接炒(chao)干(gan)，會在(zai)炒(chao)干(gan)機的(de)(de)(de)鍋(guo)內很快結(jie)成團塊(kuai)，茶(cha)汁(zhi)易粘(zhan)結(jie)鍋(guo)壁(bi)。故此，茶(cha)葉先進行(xing)烘(hong)干(gan)，使(shi)含水(shui)量降(jiang)低至(zhi)符(fu)合鍋(guo)炒(chao)的(de)(de)(de)要求。

方法：苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)茶(cha)的(de)制作(zuo)工(gong)藝(yi)非(fei)常復雜，正(zheng)常情況下，一般采用(yong)(yong)的(de)是(shi)“機(ji)械(xie)風(feng)干(gan)(gan)法”，即采用(yong)(yong)新鮮苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)，經過(guo)(guo)機(ji)械(xie)去除水分，在經過(guo)(guo)特殊工(gong)藝(yi)加(jia)工(gong)而成(cheng)，還(huan)有(you)(you)就是(shi)普通(tong)風(feng)干(gan)(gan)法，在風(feng)干(gan)(gan)之后，還(huan)不(bu)能直接做成(cheng)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)茶(cha)，即采用(yong)(yong)烘焙的(de)方式，既保留了苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)本(ben)身(shen)的(de)營養，又改(gai)善了苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)口(kou)味，苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)本(ben)身(shen)性(xing)苦(ku)，經過(guo)(guo)這(zhe)個工(gong)藝(yi)制作(zuo)之后，口(kou)味變的(de)干(gan)(gan)面爽口(kou)，還(huan)有(you)(you)特殊的(de)香氣。

適宜人群

營養(yang)過(guo)剩(sheng)，因應(ying)酬(chou)經常食用油膩食品(pin)的族群(qun)。

愛美人士、重(zhong)視體型，希望皮膚(fu)光滑有彈性的女性。

運動(dong)量較少、體型容(rong)易發胖的上班族、學生和宅女(nv)。

消渴(ke)或(huo)熱病中暑、煩渴(ke)引飲(yin)。赤(chi)白(bai)痢疾(ji)。赤(chi)眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。

【宜忌】脾(pi)胃虛寒、腹部冷痛(tong)、泄瀉者忌用。

苦瓜茶和什么搭配最好

苦瓜+荷葉

苦(ku)瓜茶與荷葉(xie)茶按一定比(bi)例（經常是1:3）搭配，可以調節血脂(zhi)，特(te)別適合高血壓、高血脂(zhi)的中(zhong)老年(nian)人(ren)使用。另外，這種搭配還可以潤(run)腸(chang)通道、減肥塑身。

苦瓜+茉莉

往苦(ku)瓜茶中(zhong)加入6-7朵茉莉花，泡出來的茶香非常清甜。這種(zhong)搭配主要用于青(qing)春期的少(shao)男少(shao)女，因為它(ta)以消(xiao)除(chu)座瘡、青(qing)春痘、黑斑的功(gong)效為主，普通(tong)人喝這種(zhong)茶并無大概。

苦瓜+金桔

金桔一般(ban)以(yi)其(qi)化痰止咳的(de)功(gong)能被人(ren)們熟知(zhi)，可(ke)是(shi)你不知(zhi)道的(de)是(shi)苦瓜茶中加入(ru)幾片(pian)(pian)金桔片(pian)(pian)，可(ke)以(yi)維護心血管(guan)功(gong)能，養顏護膚，開胃(wei)健食。

苦瓜+檸檬草

檸檬草，又名(ming)香茅。苦瓜(gua)茶與(yu)檸檬草一起搭(da)配，可以治療貧血(xue)的癥狀。另外，這種搭(da)配還可以祛除胃腸(chang)脹氣，幫助消(xiao)化，幫助女性養顏美容(rong)。