基本介紹

苦(ku)瓜茶是(shi)(shi)以優質新鮮的苦(ku)瓜和蓮(lian)子心為主(zhu)要原料，用低溫新技術，科學加工，保留了苦(ku)瓜的天然(ran)生物活(huo)性(xing)，是(shi)(shi)一種品質純，易(yi)沖泡(pao)的健康飲(yin)品，是(shi)(shi)糖(tang)尿病人良好的夏季飲(yin)品。

菜品特色

苦瓜的根、莖、葉(xie)、花、果實和種(zhong)子全身都可(ke)以入藥，性寒(han)味苦，能夠有效清熱(re)降火，明目解瘡毒等。

在(zai)(zai)《本草綱目》中就記(ji)載“苦(ku)(ku)(ku)瓜，其(qi)瓜性味(wei)，苦(ku)(ku)(ku)寒無(wu)毒，除邪(xie)熱，解(jie)勞乏，清心明目，其(qi)子性味(wei)，甘苦(ku)(ku)(ku)無(wu)毒，益氣壯陽；”苦(ku)(ku)(ku)瓜茶就是以新鮮(xian)的優質苦(ku)(ku)(ku)瓜為(wei)原材(cai)料，在(zai)(zai)烈日(ri)下或者使用(yong)機器高溫烘烤成(cheng)苦(ku)(ku)(ku)瓜茶，完全不含任(ren)何(he)添加劑的純天然綠色飲品，保證了其(qi)苦(ku)(ku)(ku)而(er)不澀、色澤橙黃(huang)、滋味(wei)清香、醇厚(hou)爽口(kou)的原有自(zi)然風味(wei)。

食用價值

據(ju)《本草(cao)綱目》記載(zai)，苦瓜可補膽潤肝(gan)，利尿，消暑(shu)，解烈(lie)酒，助(zhu)消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。

苦瓜(gua)茶含(han)豐富(fu)的(de)(de)維生素(su)B1，C及各種(zhong)元素(su)礦物(wu)質，是(shi)東(dong)南亞非常普遍的(de)(de)飲料(liao)，更是(shi)當地(di)居民(min)保持健康(kang)長(chang)壽(shou)的(de)(de)秘方。經高(gao)(gao)溫消毒，烘熔制成的(de)(de)苦瓜(gua)茶，不含(han)任何添加劑，是(shi)純天然有(you)(you)機食品，長(chang)期(qi)飲用(yong)能提高(gao)(gao)人體免疫力，對糖(tang)尿(niao)病，高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)又(you)顯著效(xiao)果，還可預防高(gao)(gao)血(xue)壓及膽腎結(jie)石苦瓜(gua)茶內含(han)多種(zhong)有(you)(you)益健康(kang)成份，入(ru)口先(xian)微(wei)苦而后微(wei)甘，風味獨特，經常飲用(yong)不僅可以(yi)補(bu)充多種(zhong)維生素(su)、礦物(wu)質，而且(qie)可以(yi)防治(zhi)痢疾、解中(zhong)暑發(fa)熱(re)、抗腫瘤(liu)、防治(zhi)糖(tang)尿(niao)病。

苦瓜茶中(zhong)含有(you)的(de)有(you)效成分(fen)“植(zhi)物(wu)胰(yi)島素”能安全，平穩降低(di)血(xue)糖，重(zhong)要(yao)的(de)是能改善胰(yi)腺(xian)功能，修復B細胞，對并發癥(zheng)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)緩解作(zuo)用(yong)，同時具有(you)調節血(xue)脂，降低(di)血(xue)壓的(de)作(zuo)用(yong)，還能使人體(ti)胰(yi)島素細胞活(huo)性(xing)增強(qiang)，自(zi)身調節血(xue)糖的(de)能力(li)提高，加(jia)速(su)血(xue)糖氧化，符合人體(ti)代謝的(de)自(zi)然(ran)規律(lv)。苦瓜中(zhong)的(de)苦味(wei)素能刺激唾(tuo)液腺(xian)分(fen)泌的(de)增加(jia)，較好的(de)緩解糖尿病(bing)患者的(de)口(kou)干和口(kou)渴癥(zheng)狀。

苦瓜(gua)茶不(bu)僅具有清熱解毒(du)、清涼(liang)降火、養(yang)顏美容等功效(xiao)，而(er)且(qie)還(huan)具有提(ti)神降氣，清心(xin)明目之功效(xiao)，只(zhi)要您每(mei)天喝(he)上(shang)幾(ji)杯就(jiu)會感到(dao)渾(hun)身輕松，精神充沛。苦瓜(gua)茶對(dui)糖尿病(bing)還(huan)具有良好的(de)降糖作用，并對(dui)便秘(mi)有顯著的(de)功效(xiao)。

苦瓜全草(cao)皆可入藥，一(yi)根苦瓜里含(han)有0.4%貴如黃金的減(jian)肥特效(xiao)成(cheng)分---高能清脂素主含(han)有苦瓜甙(dai)、類蛋白活性物(wu)質，促進新陳代謝等功效(xiao)。益腎利尿，清熱(re)解毒(du)，降(jiang)血(xue)脂，抗病毒(du)。據研究發現(xian)，它具有明顯的隱(yin)血(xue)糖作用(yong)，對糖尿病有一(yi)定(ding)療(liao)效(xiao)。

苦瓜(gua)(gua)茶是以生長于閩西山區無污染(ran)綠水青(qing)山之間的山苦瓜(gua)(gua)為原料，經殺菌烘干精制而成(cheng)，內(nei)含(han)水量(liang)多種有益健康成(cheng)份。主(zhu)要是清暑清熱(re)(re)、明目(mu)、解毒(du)。治熱(re)(re)病、中(zhong)(zhong)暑、痢(li)疾、赤眼疼痛(tong)、腫痛(tong)丹(dan)毒(du)、惡瘡。主(zhu)治肝病、腎臟病、糖(tang)尿病、廱腫丹(dan)毒(du)、便秘、內(nei)外痔、攝護腺肥大(da)、風(feng)熱(re)(re)目(mu)赤、風(feng)火(huo)牙痛(tong)、熱(re)(re)痢(li)、中(zhong)(zhong)暑熱(re)(re)病諸(zhu)疾。

苦(ku)瓜(gua)果實能強肝、清心明(ming)目、退(tui)火(huo)、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花(hua)治胃(wei)(wei)氣痛(tong)、霉(mei)毒癰瘡(chuang)；葉曬(shai)干制成粉(fen)末，可治一(yi)切丹火(huo)毒氣、疔瘡(chuang)腫痛(tong)、胃(wei)(wei)痛(tong)、熱痢，根的(de)效果更佳。

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)又稱涼瓜(gua)(gua)(gua)，中(zhong)國中(zhong)醫(yi)學(xue)認(ren)為苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)性寒(han)味苦(ku)(ku)(ku)，對心、肺、胃具有清(qing)(qing)涼解渴、養顏美容，促進(jin)新陳(chen)代謝等功效；在(zai)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong)含有豐富的(de)維生素B1、維他命C及多(duo)種礦物(wu)質(zhi)，長(chang)期(qi)飲用(yong)(yong)(yong)能夠延年(nian)益壽，增強身體的(de)抵抗能力在(zai)市場上買到的(de)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)，一般食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)方法大(da)多(duo)是涼拌與熱炒(chao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，但是食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)起(qi)來會感到苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)味道(dao)(dao)很(hen)苦(ku)(ku)(ku)，一般的(de)人難以入口，而(er)野生苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)茶就不同了，它經過了高科(ke)技技術的(de)特殊處理，飲用(yong)(yong)(yong)時味道(dao)(dao)獨(du)特，鮮(xian)美可口、無任何異味、口感清(qing)(qing)爽，入喉甘(gan)順；因沒有鮮(xian)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)苦(ku)(ku)(ku)和寒(han)氣(qi)，它不僅適合中(zhong)老年(nian)人、青年(nian)男女(nv)、兒童、胃弱(ruo)者都可長(chang)期(qi)飲用(yong)(yong)(yong)。

制作方法

工藝：成熟適中的苦瓜→精(jing)選→清(qing)洗→去瓤→切片→烘房干(gan)燥脫(tuo)水→回軟→再(zai)次干(gan)燥包裝(zhuang)→成品。產品特點：攜(xie)帶方便，用開水沖泡后(hou)當茶(cha)飲(yin)，可作(zuo)為糖(tang)尿病患者的日常飲(yin)品。健康人夏天(tian)沖泡當茶(cha)飲(yin)，清(qing)熱解(jie)暑，甘苦適中，清(qing)爽可口。

殺青

殺(sha)青對苦瓜茶品質起著決定性(xing)作(zuo)用。通過(guo)高溫(wen)，破(po)壞鮮葉中酶的特性(xing)，制止多(duo)酚類物質氧(yang)化，以(yi)防止葉子(zi)(zi)紅變；同時蒸(zheng)發葉內的部(bu)分水份，使葉子(zi)(zi)變軟，為揉捻造形創造條件(jian)。

隨著水分(fen)的(de)蒸發，鮮葉(xie)中具(ju)有(you)青草氣的(de)低(di)沸點芳香物質(zhi)揮發消失，從而是(shi)茶葉(xie)香氣得到改善。除(chu)特種茶外，該過程均在殺(sha)青機中進行。影響殺(sha)青質(zhi)量的(de)因素有(you)殺(sha)青溫度、投葉(xie)量、殺(sha)青機種類、時(shi)間、殺(sha)青方式等。它們是(shi)一個整體，互相牽連制約。

揉捻

揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道(dao)工序。通過(guo)利(li)用外力作(zuo)用，使葉片(pian)揉破變(bian)輕，卷轉成(cheng)條(tiao)，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠(ji)溢附著在葉表面，對(dui)提高(gao)茶滋味濃度也有重(zhong)要作(zuo)用。制苦瓜茶的揉捻工序有冷(leng)揉與(yu)熱揉之分。

所(suo)謂冷(leng)揉(rou)(rou)(rou)，即殺(sha)(sha)青(qing)葉(xie)(xie)經(jing)過(guo)攤涼(liang)后揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)；熱揉(rou)(rou)(rou)則是殺(sha)(sha)青(qing)葉(xie)(xie)不經(jing)攤涼(liang)而趁(chen)熱進行的揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)。嫩葉(xie)(xie)宜冷(leng)揉(rou)(rou)(rou)以保持黃綠明(ming)亮之(zhi)湯色于嫩綠的葉(xie)(xie)底(di)，老(lao)葉(xie)(xie)宜熱揉(rou)(rou)(rou)以利于條索緊結，減少碎(sui)末(mo)。除(chu)名茶仍用手工操作外，大宗(zong)苦(ku)瓜茶的揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)作業已實現機械化。

干燥

干(gan)(gan)燥的(de)目的(de)，蒸發水分，并整理(li)外(wai)形，充分發揮茶(cha)(cha)香。干(gan)(gan)燥方(fang)法，有烘(hong)干(gan)(gan)、炒(chao)干(gan)(gan)和曬干(gan)(gan)三種形式(shi)。苦瓜茶(cha)(cha)的(de)干(gan)(gan)燥工(gong)序(xu)，一般先經過烘(hong)干(gan)(gan)，然后再進(jin)行炒(chao)干(gan)(gan)。因(yin)揉捻后的(de)茶(cha)(cha)葉，含(han)水量仍很高，如果直接炒(chao)干(gan)(gan)，會(hui)在炒(chao)干(gan)(gan)機(ji)的(de)鍋內(nei)很快(kuai)結成團(tuan)塊，茶(cha)(cha)汁易(yi)粘結鍋壁。故此，茶(cha)(cha)葉先進(jin)行烘(hong)干(gan)(gan)，使(shi)含(han)水量降低至符合鍋炒(chao)的(de)要求。

方法：苦(ku)瓜(gua)茶的(de)(de)(de)制作工藝非常復雜，正(zheng)常情(qing)況下，一(yi)般(ban)采用的(de)(de)(de)是“機械風(feng)干法(fa)”，即(ji)采用新鮮苦(ku)瓜(gua)，經(jing)過(guo)機械去除水(shui)分，在經(jing)過(guo)特殊(shu)工藝加工而成(cheng)，還有就是普通(tong)風(feng)干法(fa)，在風(feng)干之后，還不能直接做成(cheng)苦(ku)瓜(gua)茶，即(ji)采用烘(hong)焙(bei)的(de)(de)(de)方式，既(ji)保留了(le)苦(ku)瓜(gua)本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)營養(yang)，又(you)改善了(le)苦(ku)瓜(gua)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)，苦(ku)瓜(gua)本(ben)身(shen)性苦(ku)，經(jing)過(guo)這個工藝制作之后，口(kou)味(wei)變(bian)的(de)(de)(de)干面爽口(kou)，還有特殊(shu)的(de)(de)(de)香氣(qi)。

適宜人群

營(ying)養過(guo)剩，因應(ying)酬(chou)經(jing)常食用(yong)油(you)膩(ni)食品的(de)族群(qun)。

愛美人士、重(zhong)視體型，希望(wang)皮膚光滑(hua)有彈性(xing)的(de)女性(xing)。

運動量較少、體型容易發胖的(de)上班(ban)族、學生和宅女。

消渴或熱(re)病(bing)中暑、煩渴引飲。赤(chi)白痢疾。赤(chi)眼疼痛，癰腫(zhong)丹毒(du)，惡瘡。

【宜忌(ji)】脾胃虛寒、腹(fu)部冷(leng)痛、泄瀉者忌(ji)用。

苦瓜茶和什么搭配最好

苦瓜+荷葉

苦瓜茶與荷葉茶按(an)一定比例（經常是1:3）搭配(pei)，可(ke)以調節血(xue)(xue)脂(zhi)，特別適合高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂(zhi)的中老年人使用。另外，這種搭配(pei)還可(ke)以潤腸通道、減(jian)肥(fei)塑身。

苦瓜+茉莉

往苦瓜(gua)茶中(zhong)加入(ru)6-7朵茉莉花，泡出來(lai)的茶香非常清甜。這種搭配主要用于青春(chun)期的少(shao)男少(shao)女，因為(wei)它以消除座瘡(chuang)、青春(chun)痘、黑(hei)斑的功效為(wei)主，普通(tong)人喝這種茶并無大概(gai)。

苦瓜+金桔

金桔(jie)一般(ban)以其化痰止咳的(de)功能被人(ren)們熟知，可(ke)是你不知道的(de)是苦瓜茶(cha)中(zhong)加(jia)入幾片金桔(jie)片，可(ke)以維護心血管功能，養顏護膚，開胃健食(shi)。

苦瓜+檸檬草

檸檬草，又名香茅。苦瓜茶與檸檬草一(yi)起(qi)搭配(pei)，可以治療(liao)貧血的(de)癥狀。另外(wai)，這種搭配(pei)還可以祛除胃(wei)腸(chang)脹氣(qi)，幫助(zhu)消化，幫助(zhu)女性(xing)養顏美(mei)容。