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廣佛手簡介

廣佛(fo)(fo)手是蕓香科植物(wu)佛(fo)(fo)手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果實(shi)。秋季(ji)果實(shi)尚未變黃或(huo)變黃時(shi)采收，縱切成薄片，曬干或(huo)低(di)溫干燥。

廣佛手主產于廣東。

廣佛手的功效與作用

據李時珍(zhen)《本(ben)草綱目》云：“佛手柑，氣(qi)(qi)味辛，溫無毒(du)；主治(zhi)下氣(qi)(qi)，除(chu)心(xin)頭痰水；煮酒(jiu)飲，治(zhi)痰多咳嗽；煮湯，治(zhi)心(xin)下氣(qi)(qi)痛。”

現代(dai)醫學分析，佛手干果中(zhong)含70PPM 檸檬油素(su)，微量的(de)香(xiang)葉木甙、橙皮甙以及(ji)多種維生素(su)，葉苦含辛、溫(wen)而(er)無毒、氣(qi)味(wei)芳(fang)香(xiang)，有醒脾開胃、快(kuai)膈(ge)化滯、順(shun)氣(qi)寬胸、疏肝(gan)解郁、治嘔和胃等(deng)多種藥用(yong)功能(neng)。

另外，佛(fo)手(shou)的(de)果實(shi)還(huan)能(neng)提煉(lian)佛(fo)手(shou)柑精(jing)油，是良好的(de)美(mei)容(rong)護(hu)膚(fu)品(pin)。通過提煉(lian)、蜜調、浸漬、配(pei)制等方(fang)法，佛(fo)手(shou)還(huan)往(wang)往(wang)被加工成多(duo)種(zhong)食品(pin)和飲料(liao)，諸如果脯、蜜餞、佛(fo)手(shou)酒、佛(fo)手(shou)茶、佛(fo)手(shou)蜜等。

廣佛手道地沿革

佛(fo)(fo)手又稱香椽，高要市特產(chan)藥材(cai)之(zhi)一佛(fo)(fo)手以廣(guang)東(dong)產(chan)品(pin)為好，果大(da)質佳，品(pin)質最優，加工的商品(pin)“金(jin)邊白(bai)肉”在(zai)國內(nei)外市場享(xiang)有很高的聲譽，為廣(guang)東(dong)地道藥材(cai)“十大(da)廣(guang)藥”之(zhi)一。

廣佛(fo)手(shou)(shou)主產(chan)于(yu)高(gao)要(yao)北(bei)部山區，這里丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具(ju)有良好的(de)生(sheng)產(chan)條件，據《高(gao)要(yao)年鑒(jian)》記載：清嘉慶八年（1803）祿步鄉隔嶺歐桂旺開始種植佛(fo)手(shou)(shou)。

其(qi)后(hou)代代相傳并流(liu)傳鄰近地區(qu)，距(ju)今已有200多年(nian)的歷史。樂城鎮佛手種植歷史悠久，經(jing)驗豐富，以(yi)其(qi)果(guo)大(da)質優(you)而聞名遐邇。

廣佛手的傳說

很早以前，一座高山下住著(zhu)母子(zi)二人。母親年老久(jiu)病，終日(ri)雙手抱(bao)胸，自覺(jue)胸腹脹悶不舒。兒子(zi)四(si)處(chu)求(qiu)醫無果(guo)。

一(yi)天(tian)夜里，兒(er)子夢見一(yi)位美麗的仙(xian)女，賜給他一(yi)只猶如(ru)仙(xian)女玉手(shou)的果子，母親(qin)一(yi)聞(wen)那果子，病(bing)就好了。可醒來一(yi)看(kan)，母親(qin)病(bing)情依舊。

于是(shi)，兒子下決心找(zhao)到(dao)夢(meng)中見到(dao)的(de)那種果(guo)子。兒子翻山越嶺(ling)尋找(zhao)多日(ri)(ri)。一日(ri)(ri)，他(ta)坐在巖(yan)石上歇息時(shi)，突然看(kan)見一只美麗的(de)仙鶴(he)，那仙鶴(he)一邊(bian)(bian)跳舞一邊(bian)(bian)歌唱：“山上有金果(guo)，金果(guo)能救你老母(mu)。明晚子時(shi)山門口，大好時(shi)機莫錯過。”

第二天子(zi)(zi)時，兒(er)子(zi)(zi)爬上(shang)山頂的山門(men)，看到(dao)金花遍(bian)地(di)，金果滿枝，金光(guang)耀(yao)眼(yan)。一(yi)位美麗的女子(zi)(zi)飄(piao)然而(er)來，兒(er)子(zi)(zi)定睛一(yi)看，正是夢中(zhong)見到(dao)的仙(xian)女。仙(xian)女說(shuo)：“你(ni)孝行感人(ren)，今(jin)送你(ni)天橘(ju)一(yi)只，可治好你(ni)母親(qin)的病。”兒(er)子(zi)(zi)感激不盡，懇求(qiu)仙(xian)女再賜給他(ta)一(yi)棵天橘(ju)苗，以便母親(qin)能天天聞天橘(ju)之香，永解病痛(tong)。仙(xian)女滿足(zu)了他(ta)的要求(qiu)。

兒子回來(lai)后，將天橘(ju)(ju)給(gei)母親(qin)服(fu)用(yong)。母親(qin)服(fu)用(yong)后，胸(xiong)腹脹悶的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)很快就消(xiao)失了。仙女賜的(de)(de)天橘(ju)(ju)苗經過兒子的(de)(de)辛勤培植(zhi)(zhi)，很快遍植(zhi)(zhi)山村，更多的(de)(de)人(ren)得以(yi)享用(yong)。

鄉親們認(ren)為，這位(wei)仙女就是救世(shi)觀音，天橘像觀音的(de)玉(yu)手，因此被(bei)稱為佛(fo)手。