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廣佛手簡介

廣佛手是蕓香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果(guo)實。秋季果(guo)實尚未(wei)變黃或(huo)變黃時采收，縱切成薄(bo)片，曬干或(huo)低(di)溫干燥。

廣(guang)佛手主(zhu)產于廣(guang)東。

廣佛手的功效與作用

據李時珍《本草綱目》云：“佛手柑，氣味辛，溫無毒；主(zhu)治(zhi)下(xia)氣，除心(xin)頭痰(tan)水；煮酒飲，治(zhi)痰(tan)多咳嗽；煮湯，治(zhi)心(xin)下(xia)氣痛(tong)。”

現代醫學(xue)分(fen)析，佛手干果中含(han)70PPM 檸檬油素，微量的香葉木(mu)甙(dai)、橙(cheng)皮(pi)甙(dai)以及多(duo)種維生素，葉苦(ku)含(han)辛(xin)、溫而無毒、氣味芳香，有醒脾開胃、快膈化滯、順氣寬(kuan)胸、疏(shu)肝解郁、治嘔和胃等多(duo)種藥用功能。

另外，佛(fo)手(shou)的果實還能提煉佛(fo)手(shou)柑精油(you)，是良好的美(mei)容(rong)護膚(fu)品。通(tong)過(guo)提煉、蜜調、浸漬、配制(zhi)等(deng)方(fang)法，佛(fo)手(shou)還往往被加工成(cheng)多(duo)種食(shi)品和飲料(liao)，諸如(ru)果脯、蜜餞、佛(fo)手(shou)酒、佛(fo)手(shou)茶、佛(fo)手(shou)蜜等(deng)。

廣佛手道地沿革

佛手(shou)又稱(cheng)香椽，高要市特(te)產藥(yao)(yao)材之一(yi)佛手(shou)以廣東產品(pin)為好，果(guo)大質(zhi)(zhi)佳，品(pin)質(zhi)(zhi)最(zui)優，加工(gong)的(de)商品(pin)“金(jin)邊白肉”在國內(nei)外市場(chang)享有很高的(de)聲譽，為廣東地(di)道藥(yao)(yao)材“十大廣藥(yao)(yao)”之一(yi)。

廣佛手主產(chan)于(yu)高要(yao)北(bei)部山(shan)區，這里(li)丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具有(you)良好的生(sheng)產(chan)條件，據(ju)《高要(yao)年鑒》記載：清嘉(jia)慶(qing)八年（1803）祿(lu)步鄉(xiang)隔嶺歐桂旺開始種植佛手。

其后(hou)代代相(xiang)傳(chuan)(chuan)并流傳(chuan)(chuan)鄰近地(di)區(qu)，距今已有(you)200多年(nian)的(de)歷史(shi)。樂城鎮佛手種植歷史(shi)悠久，經(jing)驗豐富，以其果大質優而(er)聞名遐邇。

廣佛手的傳說

很早以前，一座高山下住(zhu)著母子二人(ren)。母親年老久病(bing)，終(zhong)日雙(shuang)手抱胸，自(zi)覺胸腹脹悶(men)不舒。兒(er)子四(si)處求(qiu)醫無果。

一天夜里，兒(er)子夢見一位(wei)美麗的仙女，賜給他(ta)一只猶(you)如仙女玉手的果(guo)子，母(mu)親(qin)(qin)一聞那果(guo)子，病就好了。可醒來一看，母(mu)親(qin)(qin)病情(qing)依舊。

于(yu)是，兒子下決心(xin)找到夢中見(jian)到的那種果子。兒子翻山(shan)越嶺尋找多日。一(yi)日，他坐(zuo)在(zai)巖石(shi)上歇息時，突(tu)然看見(jian)一(yi)只美麗的仙鶴，那仙鶴一(yi)邊跳舞(wu)一(yi)邊歌唱：“山(shan)上有金果，金果能救你(ni)老(lao)母。明晚子時山(shan)門口，大好時機莫(mo)錯過。”

第二天(tian)子(zi)(zi)(zi)時，兒子(zi)(zi)(zi)爬(pa)上山頂的(de)山門，看(kan)到金(jin)(jin)花遍地，金(jin)(jin)果(guo)滿(man)(man)枝，金(jin)(jin)光(guang)耀眼(yan)。一(yi)位美麗的(de)女(nv)子(zi)(zi)(zi)飄然而來，兒子(zi)(zi)(zi)定睛一(yi)看(kan)，正是(shi)夢中見(jian)到的(de)仙(xian)(xian)女(nv)。仙(xian)(xian)女(nv)說：“你孝(xiao)行(xing)感人，今(jin)送你天(tian)橘(ju)一(yi)只，可治(zhi)好你母親的(de)病(bing)。”兒子(zi)(zi)(zi)感激(ji)不盡，懇求仙(xian)(xian)女(nv)再賜給他(ta)一(yi)棵天(tian)橘(ju)苗，以便母親能(neng)天(tian)天(tian)聞天(tian)橘(ju)之香(xiang)，永解病(bing)痛(tong)。仙(xian)(xian)女(nv)滿(man)(man)足了(le)他(ta)的(de)要求。

兒子回來后，將天(tian)橘(ju)給母親服用。母親服用后，胸腹脹悶的癥狀很快(kuai)就消(xiao)失了(le)。仙女賜(si)的天(tian)橘(ju)苗經過兒子的辛勤(qin)培植，很快(kuai)遍植山(shan)村(cun)，更多(duo)的人(ren)得(de)以(yi)享(xiang)用。

鄉親們認為(wei)(wei)，這位(wei)仙女就是救世觀音，天橘(ju)像觀音的玉手，因此被稱(cheng)為(wei)(wei)佛手。