廣佛手是蕓香科植(zhi)物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果(guo)實。秋季果(guo)實尚未變黃(huang)或變黃(huang)時(shi)采收,縱切成薄片(pian),曬干或低(di)溫干燥。
廣(guang)佛(fo)手主(zhu)產(chan)于(yu)廣(guang)東(dong)。
據李時珍(zhen)《本(ben)草(cao)綱目》云:“佛(fo)手柑,氣味辛,溫無毒;主(zhu)治(zhi)下(xia)(xia)氣,除(chu)心頭痰(tan)水;煮酒飲,治(zhi)痰(tan)多咳(ke)嗽;煮湯,治(zhi)心下(xia)(xia)氣痛。”
現代(dai)醫(yi)學(xue)分析,佛手干(gan)果(guo)中含(han)70PPM 檸檬油素,微量的香葉木(mu)甙、橙皮甙以及多(duo)種維生(sheng)素,葉苦含(han)辛、溫而(er)無毒、氣(qi)(qi)味(wei)芳香,有醒(xing)脾開胃(wei)、快膈化滯、順(shun)氣(qi)(qi)寬胸、疏肝解郁、治嘔和(he)胃(wei)等多(duo)種藥用功能。
另(ling)外,佛(fo)手(shou)(shou)的(de)果實還能(neng)提煉佛(fo)手(shou)(shou)柑精油,是良好(hao)的(de)美容護(hu)膚品(pin)。通過(guo)提煉、蜜調(diao)、浸(jin)漬、配制等方法,佛(fo)手(shou)(shou)還往(wang)往(wang)被(bei)加工成(cheng)多種食品(pin)和飲料,諸如果脯、蜜餞、佛(fo)手(shou)(shou)酒、佛(fo)手(shou)(shou)茶、佛(fo)手(shou)(shou)蜜等。
佛手又稱香椽,高(gao)要市特產藥(yao)材(cai)(cai)之一佛手以(yi)廣(guang)東產品(pin)為好,果大質佳,品(pin)質最優,加工的(de)商(shang)品(pin)“金(jin)邊(bian)白肉”在國內(nei)外(wai)市場享有很高(gao)的(de)聲譽,為廣(guang)東地道藥(yao)材(cai)(cai)“十大廣(guang)藥(yao)”之一。
廣佛手主產于高要北(bei)部(bu)山區,這里(li)丘陵(ling)起(qi)伏、氣(qi)候溫(wen)和、雨量充(chong)沛、具(ju)有良好的生產條件(jian),據《高要年(nian)鑒》記載(zai):清嘉慶八(ba)年(nian)(1803)祿步鄉隔嶺歐桂旺開(kai)始種植佛手。
其后代(dai)代(dai)相傳(chuan)(chuan)并流傳(chuan)(chuan)鄰近(jin)地區,距今(jin)已有200多(duo)年(nian)的歷(li)史。樂(le)城鎮佛(fo)手種(zhong)植歷(li)史悠久(jiu),經驗豐富(fu),以其果大質(zhi)優而聞名(ming)遐邇。
很早以前(qian),一(yi)座高山下住(zhu)著母子二人。母親年老久病(bing),終日雙手抱胸,自(zi)覺胸腹脹悶(men)不舒。兒子四(si)處求醫無果。
一(yi)天夜里,兒子(zi)夢見一(yi)位美(mei)麗(li)的仙(xian)女,賜給他一(yi)只猶如仙(xian)女玉手的果子(zi),母親(qin)一(yi)聞那果子(zi),病(bing)就好了。可醒來一(yi)看(kan),母親(qin)病(bing)情依舊。
于是,兒子(zi)下決(jue)心找到(dao)夢中(zhong)見到(dao)的那(nei)種果子(zi)。兒子(zi)翻山(shan)越嶺尋找多日。一(yi)日,他坐在巖石上歇(xie)息時,突然(ran)看見一(yi)只美麗的仙(xian)鶴(he)(he),那(nei)仙(xian)鶴(he)(he)一(yi)邊(bian)跳舞一(yi)邊(bian)歌唱:“山(shan)上有(you)金(jin)果,金(jin)果能救你老母。明晚子(zi)時山(shan)門(men)口,大好時機莫錯(cuo)過。”
第二天(tian)子(zi)時(shi),兒(er)子(zi)爬上(shang)山頂的山門(men),看(kan)到金(jin)花遍地,金(jin)果滿(man)枝(zhi),金(jin)光(guang)耀眼。一位美(mei)麗的女子(zi)飄然而(er)來,兒(er)子(zi)定(ding)睛一看(kan),正是夢中見到的仙女。仙女說:“你孝(xiao)行(xing)感(gan)人(ren),今(jin)送(song)你天(tian)橘一只,可(ke)治好你母親的病。”兒(er)子(zi)感(gan)激不盡(jin),懇(ken)求仙女再賜給他(ta)一棵天(tian)橘苗(miao),以(yi)便母親能天(tian)天(tian)聞(wen)天(tian)橘之香,永(yong)解(jie)病痛(tong)。仙女滿(man)足了(le)他(ta)的要(yao)求。
兒子(zi)回(hui)來(lai)后,將天橘給(gei)母親服用。母親服用后,胸腹脹悶的(de)癥狀很(hen)快(kuai)就消(xiao)失(shi)了(le)。仙女賜的(de)天橘苗經過兒子(zi)的(de)辛勤培植(zhi),很(hen)快(kuai)遍植(zhi)山村,更多的(de)人得(de)以(yi)享用。
鄉親(qin)們認為,這位仙女就是(shi)救世觀(guan)音(yin)(yin),天橘像觀(guan)音(yin)(yin)的玉手,因(yin)此被稱為佛(fo)手。