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廣佛手簡介

廣佛手(shou)是(shi)蕓香科植物(wu)佛手(shou)Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果實。秋(qiu)季(ji)果實尚未變(bian)黃或變(bian)黃時采(cai)收，縱切成薄片(pian)，曬干或低溫干燥。

廣(guang)(guang)佛手主產于(yu)廣(guang)(guang)東。

廣佛手的功效與作用

據李(li)時珍《本草綱目》云：“佛手(shou)柑(gan)，氣(qi)味辛，溫(wen)無毒；主(zhu)治(zhi)下氣(qi)，除心頭痰水；煮酒飲(yin)，治(zhi)痰多(duo)咳嗽(sou)；煮湯(tang)，治(zhi)心下氣(qi)痛。”

現代醫學分(fen)析，佛(fo)手干果中(zhong)含(han)(han)70PPM 檸檬油素，微(wei)量的(de)香葉(xie)(xie)木甙、橙皮甙以及多(duo)種(zhong)維(wei)生素，葉(xie)(xie)苦含(han)(han)辛、溫而無毒(du)、氣味芳(fang)香，有(you)醒脾開胃、快膈化滯、順氣寬胸、疏肝(gan)解(jie)郁、治(zhi)嘔和胃等多(duo)種(zhong)藥用功能。

另外，佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)的果(guo)實還能提煉佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)柑精(jing)油，是良好(hao)的美容護膚品。通過(guo)提煉、蜜調、浸漬(zi)、配制等方法，佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)還往往被(bei)加工(gong)成多種(zhong)食品和飲(yin)料，諸如果(guo)脯(fu)、蜜餞、佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)酒、佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)茶、佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)蜜等。

廣佛手道地沿革

佛(fo)手又稱香椽，高要市特產藥(yao)材之一佛(fo)手以廣(guang)東產品(pin)為(wei)好，果大質(zhi)佳，品(pin)質(zhi)最優，加工(gong)的商品(pin)“金邊白(bai)肉”在國內外市場享有(you)很高的聲譽，為(wei)廣(guang)東地道藥(yao)材“十大廣(guang)藥(yao)”之一。

廣佛(fo)手主(zhu)產于高要北部(bu)山區(qu)，這里(li)丘(qiu)陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具(ju)有良(liang)好的生產條件，據《高要年鑒》記載(zai)：清(qing)嘉(jia)慶八年（1803）祿步鄉(xiang)隔嶺歐桂(gui)旺開(kai)始種植佛(fo)手。

其(qi)后代(dai)代(dai)相傳并(bing)流傳鄰近地區(qu)，距今(jin)已有200多年(nian)的歷史。樂城鎮佛手種(zhong)植歷史悠久，經驗豐富(fu)，以其(qi)果大質優(you)而聞名(ming)遐邇。

廣佛手的傳說

很(hen)早以前，一座高山下住(zhu)著母子二(er)人(ren)。母親年老久病(bing)，終日雙(shuang)手(shou)抱胸，自(zi)覺胸腹脹悶不舒。兒子四處求醫無果(guo)。

一(yi)天夜(ye)里，兒子夢(meng)見一(yi)位美麗的(de)仙(xian)女，賜給他一(yi)只猶如仙(xian)女玉(yu)手的(de)果子，母(mu)親(qin)(qin)一(yi)聞(wen)那果子，病就(jiu)好了。可醒來一(yi)看，母(mu)親(qin)(qin)病情依(yi)舊。

于(yu)是，兒子下(xia)決心找到(dao)夢中見到(dao)的(de)那種果子。兒子翻山(shan)越嶺尋(xun)找多日(ri)。一(yi)日(ri)，他坐在巖(yan)石(shi)上歇息時(shi)，突然看見一(yi)只(zhi)美麗的(de)仙(xian)鶴(he)，那仙(xian)鶴(he)一(yi)邊跳舞一(yi)邊歌唱：“山(shan)上有(you)金(jin)果，金(jin)果能救你老母。明晚子時(shi)山(shan)門口，大(da)好時(shi)機莫錯過。”

第二天(tian)子(zi)(zi)時(shi)，兒子(zi)(zi)爬上山(shan)頂的山(shan)門，看到金花遍地，金果滿枝，金光耀眼。一(yi)位美麗的女(nv)子(zi)(zi)飄然(ran)而來，兒子(zi)(zi)定睛一(yi)看，正是夢中見到的仙(xian)(xian)女(nv)。仙(xian)(xian)女(nv)說：“你孝行感(gan)人，今送你天(tian)橘一(yi)只，可治好你母親的病(bing)(bing)。”兒子(zi)(zi)感(gan)激不盡(jin)，懇求(qiu)仙(xian)(xian)女(nv)再賜給他一(yi)棵天(tian)橘苗，以便母親能天(tian)天(tian)聞天(tian)橘之香，永解病(bing)(bing)痛。仙(xian)(xian)女(nv)滿足了他的要求(qiu)。

兒(er)子回(hui)來后，將天(tian)橘給母親(qin)服用(yong)(yong)。母親(qin)服用(yong)(yong)后，胸腹脹(zhang)悶的癥狀(zhuang)很(hen)快就消失了。仙女賜的天(tian)橘苗(miao)經過兒(er)子的辛勤培植，很(hen)快遍植山(shan)村(cun)，更多(duo)的人(ren)得以享用(yong)(yong)。

鄉親們認為(wei)，這位仙女就(jiu)是(shi)救世(shi)觀(guan)音(yin)，天橘像觀(guan)音(yin)的玉手，因(yin)此被稱(cheng)為(wei)佛手。