胡家月餅主要成分是精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生、冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調料，經精細加工而成月餅。據傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當地上等風味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅。康熙皇帝看到制餅大師心靈手巧地把優美傳說嫦娥奔月作為藝術圖案刻在餅上（大者尺余，小則只有兩寸許）大喜，吃后理贊不絕口。胡家月餅傳到胡廣聚先生已是六世，每世傳人都在繼承傳統工藝的基礎上，對月餅的制作方法不斷改進，形成了獨特的制作工藝，制(zhi)作以(yi)重油、糖聞名、面四(si)、餡六、又稱(cheng)“四、六”月餅(bing)。