仙(xian)(xian)居(ju)雞(ji)是(shi)中國(guo)優良卵用雞(ji)品種(zhong)，原產浙江仙(xian)(xian)居(ju)、臨(lin)海等地(di)，故稱(cheng)仙(xian)(xian)居(ju)雞(ji)。體型(xing)雖小(xiao)，但(dan)很結實。單冠(guan)，頸部細長，背部平直，尾羽(yu)高翹，羽(yu)毛緊密。公(gong)雞(ji)羽(yu)毛黃(huang)(huang)色(se)或(huo)紅色(se)，體重(zhong)約(yue)1.5公(gong)斤，母雞(ji)羽(yu)毛多為黃(huang)(huang)色(se)，少有(you)黑色(se)或(huo)花色(se)的，體重(zhong)約(yue)1公(gong)斤。年產卵量與(yu)來航雞(ji)近似，約(yue)有(you)188～211個，卵殼黃(huang)(huang)棕色(se)，每(mei)個卵約(yue)重(zhong)41～46克(ke)。仙(xian)(xian)居(ju)雞(ji)的性情活(huo)潑，覓食能力極強。2006年12月，國(guo)家(jia)質檢總局批準對仙(xian)(xian)居(ju)雞(ji)實施地(di)理(li)標(biao)志產品保(bao)護(hu)。

產地分布

仙(xian)居(ju)雞(ji)(ji)又稱梅林雞(ji)(ji)，是浙江省(sheng)優良的(de)小(xiao)型蛋(dan)用地方雞(ji)(ji)種。主要產(chan)區在浙江省(sheng)仙(xian)居(ju)縣及鄰(lin)近(jin)臨海(hai)、天臺、黃巖等(deng)縣。分(fen)布于省(sheng)內東南部。據1976年浙江省(sheng)農業科(ke)學(xue)院(yuan)畜禽商(shang)品種資源(yuan)調查資料，仙(xian)居(ju)縣年養雞(ji)(ji)數量在50萬只以上，年銷售(shou)雛雞(ji)(ji)100萬只，除供本省(sheng)外(wai)，還銷售(shou)至(zhi)廣東、廣西、江蘇、上海(hai)等(deng)10多(duo)個(ge)省(sheng)、自治區、直轄市。

品種形成

仙居(ju)縣(xian)(xian)在浙江(jiang)東南的(de)括蒼山(shan)區，四面環山(shan)，以丘陵(ling)山(shan)地為(wei)(wei)(wei)主，是山(shan)間河谷(gu)盆地，南、北、西三面地勢較高。過(guo)去交通不便，永(yong)安溪(xi)自西向東流貫境內，經臨海入臺州灣，成為(wei)(wei)(wei)出入該縣(xian)(xian)的(de)主要途徑。境內氣候溫和，雨量充沛。年(nian)平均(jun)(jun)氣溫為(wei)(wei)(wei)17.3℃，無(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)(wei)238.3d，平均(jun)(jun)降水量為(wei)(wei)(wei)1420mm，年(nian)日(ri)照時數為(wei)(wei)(wei)2017.7h。 仙居(ju)雞(ji)的(de)歷(li)史悠久，據明萬歷(li)年(nian)間(公元1600年(nian)左右)的(de)《仙居(ju)縣(xian)(xian)志(zhi)》記載："雞(ji)分黃、花、烏、白(bai)等色……"這段描述與其現狀極其相(xiang)符。

由(you)此可見，仙(xian)居雞(ji)(ji)在(zai)3百多年前早(zao)已有(you)之。由(you)于仙(xian)居雞(ji)(ji)歷來飼養(yang)粗放，主要(yao)靠放養(yang)，在(zai)野外覓食，致使(shi)(shi)在(zai)雛雞(ji)(ji)培(pei)育(yu)階段就(jiu)得不到足夠的營養(yang)，生長(chang)受到影響。但長(chang)期在(zai)丘陵(ling)地(di)區放牧，追(zhui)捕昆蟲野食，運動量(liang)大，鍛(duan)煉了機體，也促使(shi)(shi)仙(xian)居雞(ji)(ji)的體質(zhi)健壯結實(shi)，并(bing)具有(you)適應性強的特點。同時，當(dang)地(di)農民以養(yang)雞(ji)(ji)為主要(yao)副業之一，習慣(guan)選留體型小、產蛋多、補料較少(shao)的雞(ji)(ji)作(zuo)種。

養(yang)雞業(ye)的(de)(de)發(fa)展，為開設(she)孵(fu)(fu)坊(fang)提供了(le)種蛋來(lai)(lai)源和雛雞銷售市場。據(ju)1976年調查，仙(xian)居(ju)縣(xian)開設(she)孵(fu)(fu)坊(fang)已有(you)2百多(duo)年歷史，曾多(duo)達43家。由于(yu)長期(qi)采用人工孵(fu)(fu)化(hua)，養(yang)雞戶就(jiu)勢必淘汰就(jiu)巢(chao)的(de)(de)母雞，這(zhe)也使仙(xian)居(ju)雞逐(zhu)(zhu)漸削弱(ruo)了(le)就(jiu)巢(chao)性。仙(xian)居(ju)雞就(jiu)是在這(zhe)種生態條件和人為選擇下，經過勞(lao)動人民的(de)(de)世代選育，使小型高產的(de)(de)特性逐(zhu)(zhu)步形成和固(gu)定下來(lai)(lai)。

1975－－1978年，江(jiang)蘇省家禽科學(xue)研(yan)究所(suo)曾以華東系來(lai)航公雞與仙屆母雞進行一(yi)代雜交(jiao)試驗，取得500日齡平均產蛋(dan)量為223個、蛋(dan)重(zhong)提高(gao)到(dao)48--50g的(de)良好成績。

體型外貌

全身羽毛緊(jin)密貼(tie)體(ti)，外型結構緊(jin)湊，體(ti)態勻(yun)稱，頭昂胸挺，尾羽高翹，背平直，骨(gu)胳纖細，反應敏捷，易(yi)受驚(jing)嚇，善飛躍，具有蛋(dan)用雞的體(ti)型和(he)神(shen)經類型的特點。

雛(chu)雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，但(dan)有(you)深(shen)淺不同，間有(you)淺褐(he)色(se)(se)(se)。喙、脛(jing)、趾(zhi)呈黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或(huo)青(qing)色(se)(se)(se)。成年(nian)雞(ji)頭部適中(zhong)，顏(yan)面清(qing)秀。單(dan)冠(guan)，冠(guan)齒5－7個。耳葉橢圓(yuan)形。肉垂薄(bo)、中(zhong)等(deng)大小(xiao)、均鮮紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)。眼臉薄(bo)，虹彩多(duo)(duo)呈橘(ju)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，也有(you)金黃(huang)(huang)(huang)、褐(he)、灰黑(hei)(hei)等(deng)色(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)貼體軀(qu)，皮膚白(bai)色(se)(se)(se)或(huo)淺黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，脛(jing)趾(zhi)有(you)黃(huang)(huang)(huang)、青(qing)二(er)色(se)(se)(se)，但(dan)以(yi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為(wei)(wei)選育對象，僅少數脛(jing)部有(you)小(xiao)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。公(gong)雞(ji)冠(guan)直立，高約3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)主要呈黃(huang)(huang)(huang)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)較(jiao)淺有(you)光澤，主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)紅(hong)(hong)夾黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。母雞(ji)冠(guan)矮(ai)，高約2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)較(jiao)雜(za)，但(dan)以(yi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為(wei)(wei)主，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)較(jiao)深(shen)，主冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)半黃(huang)(huang)(huang)半黑(hei)(hei)，尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。現經多(duo)(duo)年(nian)選育，黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)色(se)(se)(se)已較(jiao)一致(zhi)，產區尚有(you)少數白(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雞(ji)保(bao)留在飼養場中(zhong)，作為(wei)(wei)保(bao)種觀察之(zhi)用。

生產性能

產肉性能

生(sheng)長速度(du)：仙居雞(ji)(ji)(ji)生(sheng)長速度(du)中(zhong)等、但個體小，又屬早熟(shu)品種，故(gu)180日齡時，公雞(ji)(ji)(ji)體重(zhong)為(wei) 1256g,母雞(ji)(ji)(ji)體重(zhong)為(wei)953g,接近成年雞(ji)(ji)(ji)的(de)體重(zhong)。

屠宰率(lv)：仙居雞雖(sui)屬(shu)蛋用型的(de)地方雞種(zhong)，產肉(rou)性(xing)能非其所長(chang)，但其屠宰率(lv)、肉(rou)質、肉(rou)味仍是(shi)較好的(de)。

產蛋性能

開(kai)產(chan)日齡：一般農家飼養(yang)的(de)母雞(ji)(ji)開(kai)產(chan)日齡約180d，但(dan)在(zai)飼養(yang)場及農家飼養(yang)條件較(jiao)(jiao)好的(de)情況下，約150日齡開(kai)產(chan)，甚至有更早(zao)者。因(yin)此，仙居(ju)雞(ji)(ji)是較(jiao)(jiao)早(zao)熟的(de)地(di)方(fang)雞(ji)(ji)種，但(dan)過早(zao)開(kai)產(chan)往(wang)往(wang)蛋重較(jiao)(jiao)輕。

產蛋量：在(zai)一(yi)般飼養管理條件下，年產蛋量為160-180個，高(gao)者可達(da)200個以(yi)上(shang)。

蛋(dan)的(de)品質：仙居雞平均蛋(dan)重(zhong)為(wei)42g左右。殼色(se)以淺褐色(se)為(wei)主。蛋(dan)形指數(shu)為(wei)1.36。蛋(dan)的(de)組(zu)成，蛋(dan)白占55.11%，蛋(dan)黃(huang)占33.7%，蛋(dan)殼占11.19%。蛋(dan)的(de)營養成分(fen)(fen)，含水分(fen)(fen)為(wei)72.93%，粗(cu)蛋(dan)白質為(wei)14.24%，粗(cu)脂肪為(wei)11.78%，灰分(fen)(fen)為(wei)1.05%，每百(bai)克全蛋(dan)的(de)總熱量為(wei)196.86J。

繁殖性能

繁殖力:因體小而靈活，配種(zhong)能(neng)力較(jiao)強，可(ke)按公母1:16-20配種(zhong)。據對入孵(fu)17180個種(zhong)蛋(dan)的測定，受精(jing)率為94.3%,受精(jing)蛋(dan)孵(fu)化率為83.5%。

就(jiu)巢性：就(jiu)巢性較弱。一般(ban)就(jiu)巢母雞占雞群(qun)10-20%之間，多發(fa)生在(zai)4-5月份；江蘇省(sheng)家(jia)禽科學研究所選育的(de)雞群(qun)；就(jiu)巢率(lv)已(yi)降至5%以下。

成(cheng)活率(lv)：育(yu)雛(chu)率(lv)較高(gao)，一月齡育(yu)雛(chu)成(cheng)活率(lv)為96.5%。