仙(xian)居雞(ji)是中國優良卵(luan)用雞(ji)品種(zhong)，原產浙(zhe)江仙(xian)居、臨(lin)海等地(di)，故稱仙(xian)居雞(ji)。體型雖小，但很結實。單冠，頸部細長，背部平直，尾羽(yu)(yu)高翹，羽(yu)(yu)毛緊密。公(gong)雞(ji)羽(yu)(yu)毛黃色(se)或紅(hong)色(se)，體重約(yue)(yue)1.5公(gong)斤(jin)，母(mu)雞(ji)羽(yu)(yu)毛多為黃色(se)，少有黑色(se)或花色(se)的(de)，體重約(yue)(yue)1公(gong)斤(jin)。年產卵(luan)量與來(lai)航(hang)雞(ji)近(jin)似，約(yue)(yue)有188～211個(ge)，卵(luan)殼黃棕色(se)，每(mei)個(ge)卵(luan)約(yue)(yue)重41～46克。仙(xian)居雞(ji)的(de)性情活潑，覓食能力極(ji)強。2006年12月，國家質檢總局批準對仙(xian)居雞(ji)實施地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)。

產地分布

仙居(ju)雞又稱梅林雞，是浙江(jiang)省優良的小型蛋用地(di)方雞種。主要產區(qu)在浙江(jiang)省仙居(ju)縣及(ji)鄰近臨海、天臺、黃巖等(deng)縣。分布于省內東南(nan)部。據1976年浙江(jiang)省農業(ye)科學院畜禽商品種資(zi)源調查(cha)資(zi)料，仙居(ju)縣年養(yang)雞數量在50萬只以上(shang)，年銷售雛(chu)雞100萬只，除供(gong)本省外，還銷售至廣東、廣西、江(jiang)蘇(su)、上(shang)海等(deng)10多個省、自治區(qu)、直轄市。

品種形成

仙(xian)居縣(xian)在浙江東(dong)南(nan)的括蒼(cang)山(shan)(shan)區，四面環山(shan)(shan)，以丘(qiu)陵山(shan)(shan)地(di)為(wei)主，是山(shan)(shan)間河谷(gu)盆地(di)，南(nan)、北、西(xi)三面地(di)勢較高。過去交通不便(bian)，永安溪(xi)自西(xi)向東(dong)流貫境(jing)內(nei)，經臨海入臺州(zhou)灣，成為(wei)出入該縣(xian)的主要途徑。境(jing)內(nei)氣(qi)候溫和，雨(yu)量充沛。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫為(wei)17.3℃，無霜期(qi)為(wei)238.3d，平(ping)均降水量為(wei)1420mm，年(nian)日照時數為(wei)2017.7h。 仙(xian)居雞的歷史悠久，據明萬歷年(nian)間(公元1600年(nian)左右)的《仙(xian)居縣(xian)志》記載："雞分黃、花、烏、白等(deng)色……"這段描述與其(qi)現狀極其(qi)相符。

由此(ci)可見，仙居雞在(zai)3百多年前(qian)早(zao)已有之。由于(yu)仙居雞歷(li)來飼養(yang)粗放，主(zhu)要靠放養(yang)，在(zai)野外覓食，致使在(zai)雛雞培(pei)育階(jie)段就得不到足夠的(de)營養(yang)，生長受到影響(xiang)。但長期在(zai)丘陵地區(qu)放牧(mu)，追捕昆蟲野食，運動(dong)量大(da)，鍛煉了機體，也促使仙居雞的(de)體質(zhi)健壯結實，并具有適應性(xing)強的(de)特(te)點。同(tong)時，當地農民以養(yang)雞為主(zhu)要副(fu)業之一，習慣選留體型小、產蛋多、補(bu)料較少的(de)雞作種。

養雞(ji)(ji)業(ye)的發展，為(wei)開設孵坊提供了種(zhong)蛋來源和(he)雛雞(ji)(ji)銷售市場(chang)。據1976年調(diao)查，仙居(ju)縣開設孵坊已有2百(bai)多年歷史(shi)，曾多達(da)43家。由于長(chang)期采用人工(gong)孵化(hua)，養雞(ji)(ji)戶就勢必(bi)淘汰就巢的母雞(ji)(ji)，這也使(shi)仙居(ju)雞(ji)(ji)逐漸削(xue)弱(ruo)了就巢性。仙居(ju)雞(ji)(ji)就是在這種(zhong)生態條件(jian)和(he)人為(wei)選擇下(xia)，經(jing)過勞(lao)動(dong)人民(min)的世代選育，使(shi)小型高產的特(te)性逐步形成(cheng)和(he)固(gu)定下(xia)來。

1975－－1978年，江蘇省家禽科學研究所曾以華東系來航公雞與仙屆母(mu)雞進行一代雜交試驗(yan)，取得500日齡平均產蛋量為223個、蛋重(zhong)提高到(dao)48--50g的良好成績。

體型外貌

全身羽毛緊(jin)密貼體(ti)，外(wai)型結構緊(jin)湊(cou)，體(ti)態勻稱，頭昂(ang)胸挺，尾羽高翹，背(bei)平直，骨胳(ge)纖細(xi)，反應敏捷，易受驚嚇(xia)，善(shan)飛躍，具(ju)有蛋(dan)用雞的體(ti)型和神(shen)經(jing)類型的特點(dian)。

雛雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)黃色(se)(se)(se)(se)，但有(you)(you)(you)深淺(qian)不(bu)同，間有(you)(you)(you)淺(qian)褐色(se)(se)(se)(se)。喙、脛(jing)、趾(zhi)(zhi)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)(se)或青色(se)(se)(se)(se)。成年雞(ji)頭(tou)部適中(zhong)，顏(yan)面(mian)清秀。單冠(guan)，冠(guan)齒(chi)5－7個。耳(er)葉橢(tuo)圓形。肉垂(chui)薄(bo)、中(zhong)等大小、均(jun)鮮(xian)紅色(se)(se)(se)(se)。眼臉(lian)薄(bo)，虹彩(cai)多呈(cheng)橘黃色(se)(se)(se)(se)，也有(you)(you)(you)金黃、褐、灰(hui)黑(hei)(hei)等色(se)(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)片貼體軀，皮膚白(bai)色(se)(se)(se)(se)或淺(qian)黃色(se)(se)(se)(se)，脛(jing)趾(zhi)(zhi)有(you)(you)(you)黃、青二色(se)(se)(se)(se)，但以(yi)黃色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)選育(yu)對象，僅少數脛(jing)部有(you)(you)(you)小羽(yu)(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)冠(guan)直(zhi)立，高約(yue)3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛主(zhu)要呈(cheng)黃紅色(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較淺(qian)有(you)(you)(you)光澤，主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)紅夾黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。母雞(ji)冠(guan)矮，高約(yue)2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較雜(za)，但以(yi)黃色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主(zhu)，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)較深，主(zhu)冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)片半黃半黑(hei)(hei)，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。現經多年選育(yu)，黃羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)(se)(se)已(yi)較一致(zhi)，產區尚有(you)(you)(you)少數白(bai)羽(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)雞(ji)保留在飼(si)養(yang)場(chang)中(zhong)，作為(wei)(wei)保種觀察(cha)之用。

生產性能

產肉性能

生長速度：仙(xian)居(ju)雞(ji)生長速度中等(deng)、但個體(ti)(ti)(ti)小，又屬早熟品種，故180日齡(ling)時，公雞(ji)體(ti)(ti)(ti)重為(wei)(wei) 1256g,母雞(ji)體(ti)(ti)(ti)重為(wei)(wei)953g,接近成年雞(ji)的(de)體(ti)(ti)(ti)重。

屠宰(zai)率：仙居雞(ji)雖(sui)屬(shu)蛋用型(xing)的地方雞(ji)種，產肉性能非其所長，但其屠宰(zai)率、肉質(zhi)、肉味仍是較好的。

產蛋性能

開產(chan)日齡：一般(ban)農家(jia)飼養的(de)母雞(ji)開產(chan)日齡約180d，但(dan)在飼養場及(ji)農家(jia)飼養條(tiao)件較好的(de)情況下(xia)，約150日齡開產(chan)，甚至有更早(zao)者。因此，仙(xian)居雞(ji)是較早(zao)熟(shu)的(de)地方雞(ji)種，但(dan)過早(zao)開產(chan)往往蛋重較輕(qing)。

產蛋(dan)量(liang)：在(zai)一般飼養管理條件下，年產蛋(dan)量(liang)為160-180個(ge)，高者可達200個(ge)以(yi)上。

蛋(dan)的(de)品(pin)質：仙(xian)居(ju)雞平(ping)均蛋(dan)重為42g左(zuo)右。殼色以淺褐色為主(zhu)。蛋(dan)形指數(shu)為1.36。蛋(dan)的(de)組成(cheng)，蛋(dan)白占55.11%，蛋(dan)黃(huang)占33.7%，蛋(dan)殼占11.19%。蛋(dan)的(de)營(ying)養成(cheng)分，含(han)水分為72.93%，粗蛋(dan)白質為14.24%，粗脂(zhi)肪為11.78%，灰分為1.05%，每百克全蛋(dan)的(de)總(zong)熱量(liang)為196.86J。

繁殖性能

繁殖力:因體(ti)小(xiao)而靈活(huo)，配(pei)種(zhong)能力較強，可按(an)公母1:16-20配(pei)種(zhong)。據對(dui)入(ru)孵17180個種(zhong)蛋的測定，受精率為94.3%,受精蛋孵化率為83.5%。

就(jiu)巢性(xing)：就(jiu)巢性(xing)較弱。一般就(jiu)巢母(mu)雞占雞群10-20%之間，多發生在4-5月份；江蘇省家(jia)禽(qin)科學研究所選育的雞群；就(jiu)巢率(lv)已降至5%以下。

成(cheng)活(huo)率(lv)(lv)：育(yu)雛率(lv)(lv)較高，一月齡(ling)育(yu)雛成(cheng)活(huo)率(lv)(lv)為(wei)96.5%。