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一.產品介紹

滕州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)在滕州(zhou)(zhou)(zhou)市有(you)(you)悠久(jiu)的(de)栽培歷史(shi)，是全市秋季(ji)蔬菜(cai)的(de)主栽品種之一，種植面(mian)積約10萬畝。經過(guo)(guo)長期精心選(xuan)留、種植改良與自然選(xuan)擇，形成(cheng)的(de)以“滕州(zhou)(zhou)(zhou)黃系列”為代(dai)表的(de)滕州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)具有(you)(you)“葉(xie)(xie)片(pian)光澤、寬大(da)、淺綠、有(you)(you)皺，葉(xie)(xie)柄肥厚、白(bai)色(se)、甜(tian)脆，多重菜(cai)葉(xie)(xie)緊緊包裹成(cheng)圓柱體，被(bei)包在里面(mian)的(de)菜(cai)葉(xie)(xie)由于見不(bu)到陽光綠色(se)較淡以至呈(cheng)淡黃色(se)，味美鮮(xian)嫩，營養豐富”等(deng)特點(dian)，深(shen)受市場歡迎(ying)。2009年，“滕州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”通過(guo)(guo)地理標志認(ren)證。

二.自然生態環(huan)境(jing)和人文歷(li)史(shi)因素(su)

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況：滕州北、南(nan)(nan)(nan)、東三面環山(shan)，屬魯中南(nan)(nan)(nan)山(shan)區的(de)(de)西(xi)南(nan)(nan)(nan)麓延(yan)伸(shen)地(di)帶，西(xi)臨南(nan)(nan)(nan)四湖(hu)。滕州市(shi)(shi)地(di)貌(mao)類(lei)型主要(yao)有(you)低山(shan)丘陵、山(shan)前平原、濱(bin)湖(hu)洼地(di)三大類(lei)型，其中平原占全市(shi)(shi)土(tu)地(di)面積的(de)(de)70%。滕州市(shi)(shi)土(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)河潮土(tu)、褐土(tu)為主，占土(tu)壤(rang)總(zong)面積的(de)(de)81.71％，土(tu)層(ceng)深(shen)厚，土(tu)壤(rang)結構好，土(tu)質疏(shu)松(song)，透氣性好， pH值6.1-7.0之間，有(you)機質含(han)量1.25%，堿(jian)解(jie)氮158.7ppm，速(su)效(xiao)磷65.4ppm，速(su)效(xiao)鉀在185.9ppm以(yi)上，即堿(jian)解(jie)氮和(he)速(su)效(xiao)鉀含(han)量豐富，速(su)效(xiao)磷中等，土(tu)壤(rang)質地(di)疏(shu)松(song)，通透性好，耕作層(ceng)深(shen)厚，養分(fen)含(han)量高。

2、水文情況：滕州(zhou)境內的(de)河(he)(he)(he)流(liu)屬淮河(he)(he)(he)流(liu)域、京杭大運河(he)(he)(he)水系。全市共(gong)有大小河(he)(he)(he)道100多條，其(qi)中流(liu)域面積在(zai)100平方公(gong)里以上的(de)就有6條，常年有流(liu)水的(de)主要河(he)(he)(he)流(liu)有界河(he)(he)(he)、北(bei)沙河(he)(he)(he)、城河(he)(he)(he)、薛河(he)(he)(he)、郭河(he)(he)(he)。

3、氣候情(qing)況(kuang)：滕州(zhou)(zhou)市屬淮河(he)流(liu)域，為溫(wen)暖帶(dai)季(ji)風型大(da)陸性氣候，四季(ji)分(fen)明，光熱(re)降(jiang)水比較豐富，雨熱(re)同季(ji)，農業氣候條件(jian)比較優越，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)13.6℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照2383hs；全年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜期210d，全年(nian)(nian)(nian)月平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)≥0℃的(de)(de)時間可持(chi)續298d，積溫(wen)5058℃，日(ri)(ri)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)≥10℃的(de)(de)時間可持(chi)續213d，積溫(wen)4533℃。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水756mm，其中3—9月份降(jiang)水量占全年(nian)(nian)(nian)總量的(de)(de)80%。同時滕州(zhou)(zhou)地下水資源豐富，靜(jing)水位25米左右。

4、人文歷史情(qing)況(kuang)：大(da)白菜(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)滕(teng)(teng)州(zhou)有悠久的(de)(de)栽培歷史，是(shi)我市秋(qiu)季蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)主(zhu)栽品種(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)。近(jin)年(nian)來隨著白菜(cai)(cai)(cai)產(chan)業在(zai)(zai)滕(teng)(teng)州(zhou)的(de)(de)發展，滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)植面積逐(zhu)年(nian)增(zeng)(zeng)加，產(chan)量穩定提高，銷(xiao)量持(chi)續增(zeng)(zeng)長，已經成(cheng)為我國重(zhong)要的(de)(de)大(da)白菜(cai)(cai)(cai)主(zhu)產(chan)區之(zhi)一(yi)(yi)。目前滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白菜(cai)(cai)(cai)已發展到10萬(wan)畝。在(zai)(zai)長期(qi)的(de)(de)種(zhong)植實踐(jian)中，當(dang)地農民積累了豐富的(de)(de)大(da)白菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)植、管理(li)和繁(fan)育(yu)經驗，經過精(jing)心選留、種(zhong)植改(gai)良與(yu)自然(ran)選擇，逐(zhu)步形成(cheng)了具有代表性的(de)(de)滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白菜(cai)(cai)(cai)品種(zhong)“滕(teng)(teng)州(zhou)黃系列(lie)”，深(shen)受(shou)市場歡迎(ying)，產(chan)品銷(xiao)往兩廣、福(fu)建、北京、上海、天津、西安等全國各地，年(nian)銷(xiao)售量達(da)到50萬(wan)噸以上，部分商品銷(xiao)往東南亞(ya)、新加坡(po)、日本、韓國等地。

三.地域范圍

滕州市(shi)位(wei)于山東(dong)省西(xi)南部，蘇、魯、豫、皖四省交(jiao)界處(chu)的(de)淮海(hai)經(jing)濟區中心(xin)，轄17個(ge)(ge)鄉鎮和4個(ge)(ge)辦(ban)事(shi)處(chu)，1226個(ge)(ge)行(xing)政村(cun)，總人(ren)口156萬(wan)人(ren)，農(nong)業人(ren)口128.8萬(wan)人(ren)。全市(shi)總土地(di)面積(ji)1485平方公里(li)(li)，耕地(di)面積(ji)112萬(wan)畝，東(dong)西(xi)寬45公里(li)(li)，南北長46公里(li)(li)，地(di)勢以(yi)東(dong)北向(xiang)西(xi)南傾(qing)斜。滕州市(shi)西(xi)部的(de)大塢鎮、濱湖鎮2鄉鎮的(de)93個(ge)(ge)行(xing)政村(cun)，地(di)域(yu)保護面積(ji)0.4萬(wan)公頃，總產(chan)量15萬(wan)噸(dun)。地(di)理坐標(biao)為東(dong)經(jing)116°45′-117°02′，北緯(wei)35°04′-35°15′之(zhi)間。平均(jun)海(hai)拔38.5米。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：滕(teng)州大白菜(cai)在長期的栽培和自然選擇(ze)下，形成了自己獨特的產品特征，其品種上以“滕(teng)州黃系列”為主，生產出的大白菜(cai)葉片(pian)光澤、寬大、淺綠、有皺，葉柄(bing)肥厚、白色、甜脆，成圓柱體，里面的菜(cai)葉呈淡黃色，味美鮮嫩。

2、內在品質指標：滕州大(da)白(bai)菜內在營養豐富，每1000g新鮮大(da)白(bai)菜含有能量160-180千卡、蛋(dan)白(bai)質14-17g、碳(tan)水化(hua)合物31-33g、可(ke)溶性(xing)糖(tang)15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維生素C 240-250mg。

3、安全要(yao)求(qiu)：大氣(qi)、灌(guan)溉水(shui)、地面水(shui)、藥(yao)防執行(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、GB3095—1996大氣(qi)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、GB5084—1992農田(tian)灌(guan)溉水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、GB3838—1988國家地面水(shui)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、GB4285—1989農藥(yao)安全使用(yong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。以上(shang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的條文，在參照標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)未被修(xiu)訂的情況下(xia)使用(yong)，若修(xiu)訂按最新國家標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)執行(xing)。

五.特定生產(chan)方式

1、產地(di)選擇與(yu)特殊內容(rong)規定：選擇排灌良好(hao)、地(di)力肥沃的地(di)塊深翻(fan)20—25cm后整平起壟，行距50--60cm。不能連作，也不能與(yu)其他十字花科蔬菜輪(lun)作。要重施底肥，以有機肥為主，適(shi)當配搭(da)化肥，促進(jin)大白菜根系(xi)發育(yu)，提高抗性(xing)。

2、品種(zhong)選(xuan)(xuan)擇與指定(ding)要求：選(xuan)(xuan)擇具有代(dai)表性的當(dang)地品種(zhong)“滕州黃系列(lie)”，選(xuan)(xuan)用質量符合國標要求的種(zhong)子(zi)。

3、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)：為加(jia)強滕州市大白(bai)菜(cai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志各項工作，使(shi)大白(bai)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量達到(dao)綠色食(shi)品(pin)標準要求，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)高標準高質量的大白(bai)菜(cai)，完善質量控(kong)制體系(xi)，特制定以下各項管(guan)理(li)制度(du)(du)，進行(xing)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)。一(yi)是基地(di)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)管(guan)理(li)制度(du)(du)。二是農(nong)(nong)業投入(ru)品(pin)管(guan)理(li)制度(du)(du)。三是技術指導和(he)推廣制度(du)(du)。四是培(pei)訓制度(du)(du)。

4、產(chan)品收(shou)獲(huo)：11月中旬即(ji)可收(shou)獲(huo)上市，根據(ju)大白菜上市或交售、貯(zhu)藏(zang)時間適期收(shou)獲(huo)。收(shou)獲(huo)時在田(tian)間晾(liang)曬，待外葉萎蔫，即(ji)可貯(zhu)藏(zang)。銷售時按規(gui)定要求包(bao)裝。

5、生產記(ji)錄(lu)要求：對(dui)產品(pin)生產地點，土(tu)壤耕作茬口，所使用農機具(ju)，所施(shi)(shi)用肥料名稱、施(shi)(shi)肥方式(shi)、施(shi)(shi)肥時(shi)間(jian)(jian)、施(shi)(shi)肥量，施(shi)(shi)用農藥(yao)名稱、施(shi)(shi)藥(yao)方式(shi)、施(shi)(shi)藥(yao)時(shi)間(jian)(jian)及施(shi)(shi)藥(yao)對(dui)象，產品(pin)收獲、銷售等項目的日期、方式(shi)、數量等進行詳細的記(ji)錄(lu)。

六.包裝標識(shi)相(xiang)關(guan)規定

包(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)：在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式(shi)上采用(yong)箱式(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和袋(dai)式(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種。標(biao)(biao)志(zhi)明(ming)顯，標(biao)(biao)清產(chan)品(pin)(pin)、品(pin)(pin)名、等級、重量(liang)（毛重、凈重），并(bing)標(biao)(biao)明(ming)“滕州大白菜”地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)及地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)圖(tu)案。注(zhu)(zhu)明(ming)檢驗人員姓名或(huo)代號。運輸過(guo)程(cheng)中，注(zhu)(zhu)意嚴防雨淋，嚴禁用(yong)含殘(can)毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品(pin)(pin)混放(fang)混裝(zhuang)(zhuang)，貯存在(zai)通風、干燥的室內、以防發(fa)霉(mei)。