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一.產品介紹

滕州(zhou)(zhou)大白菜(cai)在滕州(zhou)(zhou)市有(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)栽(zai)培歷史，是全市秋季蔬菜(cai)的(de)(de)主栽(zai)品種之一，種植(zhi)面(mian)積約10萬(wan)畝(mu)。經(jing)過(guo)長期(qi)精心選留、種植(zhi)改(gai)良與(yu)自(zi)然選擇，形(xing)成的(de)(de)以“滕州(zhou)(zhou)黃系列”為代表的(de)(de)滕州(zhou)(zhou)大白菜(cai)具有(you)(you)“葉(xie)片光澤、寬大、淺綠、有(you)(you)皺，葉(xie)柄肥厚(hou)、白色(se)、甜脆，多重菜(cai)葉(xie)緊緊包裹成圓柱體(ti)，被包在里面(mian)的(de)(de)菜(cai)葉(xie)由于見不到陽光綠色(se)較淡以至呈(cheng)淡黃色(se)，味美鮮嫩，營養豐富”等特點，深受市場歡迎。2009年，“滕州(zhou)(zhou)大白菜(cai)”通過(guo)地理標(biao)志認(ren)證。

二(er).自然生態環境和(he)人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：滕(teng)(teng)州(zhou)北、南、東(dong)三面(mian)環山(shan)，屬魯(lu)中(zhong)南山(shan)區(qu)的西(xi)南麓延伸(shen)地(di)帶，西(xi)臨(lin)南四(si)湖。滕(teng)(teng)州(zhou)市地(di)貌類型主(zhu)(zhu)要有低山(shan)丘陵(ling)、山(shan)前平原(yuan)、濱(bin)湖洼(wa)地(di)三大類型，其(qi)中(zhong)平原(yuan)占全市土(tu)(tu)(tu)地(di)面(mian)積的70%。滕(teng)(teng)州(zhou)市土(tu)(tu)(tu)壤類型以(yi)河潮土(tu)(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)(tu)為主(zhu)(zhu)，占土(tu)(tu)(tu)壤總面(mian)積的81.71％，土(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)，土(tu)(tu)(tu)壤結構好，土(tu)(tu)(tu)質疏(shu)松(song)，透氣性好， pH值6.1-7.0之間，有機質含(han)(han)量(liang)1.25%，堿解氮(dan)(dan)158.7ppm，速(su)效磷65.4ppm，速(su)效鉀(jia)在185.9ppm以(yi)上，即堿解氮(dan)(dan)和速(su)效鉀(jia)含(han)(han)量(liang)豐富(fu)，速(su)效磷中(zhong)等，土(tu)(tu)(tu)壤質地(di)疏(shu)松(song)，通透性好，耕(geng)作層深厚(hou)，養(yang)分含(han)(han)量(liang)高。

2、水文情(qing)況：滕州(zhou)境內的(de)河(he)(he)流(liu)屬淮河(he)(he)流(liu)域、京杭大(da)運河(he)(he)水系(xi)。全市共有(you)(you)大(da)小河(he)(he)道100多條(tiao)，其中流(liu)域面(mian)積在100平方(fang)公里以上的(de)就有(you)(you)6條(tiao)，常年有(you)(you)流(liu)水的(de)主要河(he)(he)流(liu)有(you)(you)界河(he)(he)、北(bei)沙河(he)(he)、城河(he)(he)、薛河(he)(he)、郭河(he)(he)。

3、氣(qi)(qi)候情況：滕州市屬(shu)淮(huai)河流域(yu)，為溫(wen)(wen)暖帶季風(feng)型大陸性(xing)氣(qi)(qi)候，四季分明，光熱降(jiang)水(shui)(shui)比較豐富，雨(yu)熱同(tong)季，農業氣(qi)(qi)候條件比較優越，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)13.6℃，年平均(jun)日照2383hs；全(quan)(quan)年平均(jun)無(wu)霜期210d，全(quan)(quan)年月平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)≥0℃的時(shi)間(jian)可持(chi)續298d，積溫(wen)(wen)5058℃，日平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)≥10℃的時(shi)間(jian)可持(chi)續213d，積溫(wen)(wen)4533℃。年平均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)756mm，其中3—9月份(fen)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)占全(quan)(quan)年總(zong)量(liang)的80%。同(tong)時(shi)滕州地下水(shui)(shui)資源豐富，靜水(shui)(shui)位25米(mi)左(zuo)右。

4、人文歷史情況：大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)在(zai)(zai)滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)有(you)悠久的(de)栽培歷史，是我(wo)市秋(qiu)季(ji)蔬菜(cai)(cai)的(de)主(zhu)栽品種(zhong)(zhong)之一。近年(nian)來隨(sui)著(zhu)白(bai)菜(cai)(cai)產業在(zai)(zai)滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)的(de)發展(zhan)(zhan)，滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積逐年(nian)增加(jia)，產量穩定提高，銷量持(chi)續(xu)增長，已經成(cheng)為(wei)我(wo)國重要的(de)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)主(zhu)產區之一。目前滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)已發展(zhan)(zhan)到10萬畝。在(zai)(zai)長期的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)實踐中，當地農民(min)積累(lei)了(le)豐(feng)富的(de)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)、管理(li)和繁育經驗，經過精心選留、種(zhong)(zhong)植(zhi)改良與自然選擇，逐步形成(cheng)了(le)具有(you)代表(biao)性的(de)滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)品種(zhong)(zhong)“滕(teng)州(zhou)(zhou)(zhou)黃系列(lie)”，深受(shou)市場歡迎，產品銷往(wang)兩(liang)廣(guang)、福建(jian)、北京、上海、天津、西(xi)安等(deng)全(quan)國各(ge)地，年(nian)銷售量達到50萬噸以上，部分商品銷往(wang)東南亞、新(xin)加(jia)坡、日本、韓國等(deng)地。

三.地域范圍

滕(teng)州(zhou)市(shi)位于山東(dong)(dong)省西南部，蘇、魯、豫、皖(wan)四省交界處(chu)(chu)的淮海(hai)經濟區中心，轄17個鄉鎮和4個辦(ban)事處(chu)(chu)，1226個行政村(cun)，總人(ren)口(kou)156萬人(ren)，農業人(ren)口(kou)128.8萬人(ren)。全市(shi)總土地(di)面積(ji)1485平方(fang)公里(li)(li)，耕地(di)面積(ji)112萬畝，東(dong)(dong)西寬45公里(li)(li)，南北長46公里(li)(li)，地(di)勢以東(dong)(dong)北向西南傾斜。滕(teng)州(zhou)市(shi)西部的大塢(wu)鎮、濱湖鎮2鄉鎮的93個行政村(cun)，地(di)域保護面積(ji)0.4萬公頃，總產量15萬噸。地(di)理(li)坐標為東(dong)(dong)經116°45′-117°02′，北緯35°04′-35°15′之間。平均海(hai)拔38.5米。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特征：滕州(zhou)大白(bai)菜(cai)在(zai)長期(qi)的(de)(de)栽(zai)培和自(zi)然選擇下(xia)，形成(cheng)了(le)自(zi)己獨(du)特的(de)(de)產品特征，其品種上以(yi)“滕州(zhou)黃系列”為主，生產出的(de)(de)大白(bai)菜(cai)葉(xie)片光澤、寬(kuan)大、淺綠、有皺，葉(xie)柄肥厚、白(bai)色(se)、甜脆，成(cheng)圓柱體，里面的(de)(de)菜(cai)葉(xie)呈淡黃色(se)，味美鮮嫩。

2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：滕州大白(bai)菜(cai)內(nei)在(zai)營(ying)養豐(feng)富(fu)，每1000g新鮮大白(bai)菜(cai)含有(you)能量(liang)160-180千卡(ka)、蛋白(bai)質(zhi)14-17g、碳水化合物31-33g、可(ke)溶性糖15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維生素C 240-250mg。

3、安全要求：大氣、灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)(shui)、地面水(shui)(shui)、藥(yao)防執行標(biao)準、GB3095—1996大氣質量標(biao)準、GB5084—1992農(nong)(nong)田灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)(shui)質標(biao)準、GB3838—1988國家地面水(shui)(shui)質量標(biao)準、GB4285—1989農(nong)(nong)藥(yao)安全使(shi)用(yong)標(biao)準。以(yi)上標(biao)準的條文(wen)，在參照(zhao)標(biao)準未被修(xiu)訂的情況下使(shi)用(yong)，若(ruo)修(xiu)訂按最新國家標(biao)準執行。

五.特(te)定生產方式

1、產地選擇與特殊(shu)內容(rong)規定：選擇排(pai)灌良好(hao)、地力(li)肥沃的(de)地塊深翻20—25cm后整(zheng)平起壟(long)，行距50--60cm。不能連(lian)作，也不能與其他十字花(hua)科(ke)蔬菜(cai)輪作。要重施底肥，以(yi)有機(ji)肥為主(zhu)，適(shi)當配搭(da)化肥，促進大白菜(cai)根(gen)系發育，提高抗性。

2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)(ze)與指定要求(qiu)：選擇(ze)(ze)具有代表性的當地品(pin)種(zhong)“滕州黃(huang)系列”，選用質量符合國標要求(qiu)的種(zhong)子。

3、生產(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)程管理(li)：為加強滕(teng)州市大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標志各(ge)(ge)項工(gong)作(zuo)，使大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)品質量達到(dao)綠(lv)色食(shi)品標準(zhun)要求，生產(chan)(chan)(chan)高標準(zhun)高質量的大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)，完善質量控制(zhi)體系，特制(zhi)定以下各(ge)(ge)項管理(li)制(zhi)度(du)，進行生產(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)程管理(li)。一是(shi)(shi)基地生產(chan)(chan)(chan)管理(li)制(zhi)度(du)。二是(shi)(shi)農(nong)(nong)業投入品管理(li)制(zhi)度(du)。三是(shi)(shi)技術指導和推(tui)廣制(zhi)度(du)。四是(shi)(shi)培訓制(zhi)度(du)。

4、產(chan)品收獲：11月中(zhong)旬即(ji)可收獲上市(shi)，根據大白菜上市(shi)或(huo)交售、貯(zhu)藏(zang)時間(jian)(jian)適期收獲。收獲時在田間(jian)(jian)晾曬，待外葉萎(wei)蔫，即(ji)可貯(zhu)藏(zang)。銷售時按規定要求包裝。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)要(yao)求：對產(chan)品生(sheng)產(chan)地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用肥料名稱(cheng)、施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥方式、施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥時(shi)間、施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥量，施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用農藥(yao)(yao)名稱(cheng)、施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)方式、施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)時(shi)間及(ji)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)對象，產(chan)品收獲(huo)、銷(xiao)售等(deng)項目的日(ri)期、方式、數量等(deng)進行(xing)詳細的記(ji)(ji)錄(lu)(lu)。

六.包裝標(biao)識(shi)相關規定

包裝標志(zhi)(zhi)：在包裝方式(shi)上采(cai)用箱式(shi)包裝和袋(dai)式(shi)包裝兩種。標志(zhi)(zhi)明(ming)(ming)顯，標清產品、品名、等(deng)級、重量（毛重、凈重），并標明(ming)(ming)“滕州大(da)白菜(cai)”地理(li)標志(zhi)(zhi)及地理(li)標志(zhi)(zhi)圖(tu)案。注明(ming)(ming)檢驗人員姓名或代號。運輸過程中，注意嚴防(fang)雨(yu)淋，嚴禁用含殘毒污(wu)染(ran)的倉(cang)庫(ku)和車廂，不允(yun)許和有毒物(wu)品混(hun)(hun)放混(hun)(hun)裝，貯存(cun)在通風、干(gan)燥的室內、以防(fang)發霉。