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一.產品介紹

山亭是文明(ming)古區，歷(li)史文化悠久(jiu)，山亭花(hua)椒，飄(piao)香(xiang)海外，聞名(ming)遐邇，被(bei)譽為“北方花(hua)椒之鄉”。山亭花(hua)椒以(yi)結穗大、顆粒多(duo)、椒皮厚實、色澤鮮艷不(bu)變色、香(xiang)味持久(jiu)濃郁(yu)而出(chu)名(ming)。每(mei)到(dao)收(shou)獲季節，漫(man)山遍野覆(fu)蓋上了微微的(de)(de)(de)紅色，遠看仿(fang)佛春季原(yuan)野上的(de)(de)(de)紅花(hua)。晾曬好(hao)的(de)(de)(de)花(hua)椒收(shou)藏在(zai)農家院(yuan)內，這時每(mei)個村莊的(de)(de)(de)大街小巷，彌漫(man)著濃郁(yu)的(de)(de)(de)、麻麻的(de)(de)(de)椒香(xiang)，讓人(ren)陶(tao)醉。

二(er).自然(ran)生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地貌情況：境(jing)(jing)內(nei)(nei)地貌以(yi)海(hai)拔(ba)500米左右的(de)低(di)丘(qiu)陵(ling)為(wei)主，有大(da)、小(xiao)山(shan)頭200多個(ge)，海(hai)拔(ba)在(zai)400米以(yi)上的(de)61個(ge)。棗莊市最高(gao)的(de)翼云山(shan)在(zai)山(shan)城(cheng)境(jing)(jing)內(nei)(nei)，海(hai)拔(ba)624.2米。山(shan)亭(ting)栽培花(hua)(hua)椒(jiao)的(de)歷史悠久，素(su)有“花(hua)(hua)椒(jiao)之鄉”的(de)美稱。上世(shi)紀(ji)中(zhong)期，該街道在(zai)丘(qiu)陵(ling)、荒溝、荒坡(po)和沿山(shan)25°以(yi)上退耕地全部栽種花(hua)(hua)椒(jiao)，形成了“山(shan)頂側柏帶(dai)帽、山(shan)腰、山(shan)腳(jiao)花(hua)(hua)椒(jiao)纏繞”的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)經濟林格局，總數突破10萬畝，成為(wei)中(zhong)國(guo)最大(da)的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)基地。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況：山亭(ting)境內的(de)河流(liu)(liu)屬淮河流(liu)(liu)域、京杭大(da)運(yun)河水(shui)(shui)系。常年(nian)有流(liu)(liu)水(shui)(shui)的(de)主要(yao)河流(liu)(liu)有薛河、十字河等(deng)。全街(jie)道有小型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)6座(zuo)，塘壩(ba)及攔蓄工程30多座(zuo)。地下水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富，是(shi)農業灌(guan)溉的(de)主要(yao)水(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況：山亭屬于(yu)溫(wen)(wen)帶季風(feng)型大陸性氣(qi)(qi)候，大陸度(du)(du)為65.18%，一般盛行風(feng)向(xiang)東(dong)風(feng)和東(dong)南風(feng)。但受(shou)海洋一定程度(du)(du)的調節和影響，氣(qi)(qi)候資源(yuan)豐富(fu)，具有氣(qi)(qi)候適宜、四季分明、雨量充(chong)沛、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)較高、光照(zhao)充(chong)足、無(wu)(wu)(wu)霜期長等特點。山亭區冬無(wu)(wu)(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)(wu)(wu)酷暑，年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)13.5℃。無(wu)(wu)(wu)霜期平(ping)均(jun)200天左右。全區年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時數長達(da)2400-2800小時。年(nian)平(ping)均(jun)降水量875毫米。年(nian)平(ping)均(jun)相對濕度(du)(du)66%。這些地理(li)條件和氣(qi)(qi)候情(qing)況非常適宜花椒生長。

三.地域范圍

山(shan)東(dong)省棗莊市山(shan)亭(ting)區境內，轄山(shan)城街(jie)道、徐莊鎮(zhen)(zhen)、鳧城鎮(zhen)(zhen)、西(xi)集鎮(zhen)(zhen)4個鎮(zhen)(zhen)街(jie)56個行(xing)政村，地理(li)坐標為(wei)：東(dong)經117°21′10″至117°38′16″和北緯(wei)34°91′06″至 35°14′56″之(zhi)間。總(zong)生產面積(ji)6667公頃，年總(zong)產量6000噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、感官特征：一(yi)(yi)般栽后兩年(nian)(nian)成形(xing)，三年(nian)(nian)掛(gua)果，五年(nian)(nian)即可進入盛果期，七、八年(nian)(nian)后單株產干椒皮1—2公斤。山亭花椒穗大(da)粒(li)多，單穗平均在60粒(li)左右，顆(ke)粒(li)均勻，皮厚肉豐(feng)，色(se)澤(ze)鮮艷，呈(cheng)紅褐(he)色(se)或深(shen)紅色(se)，表(biao)面密(mi)生粗大(da)突(tu)出的腺點(dian)。大(da)小似綠豆(dou)，表(biao)面有龜裂(lie)紋，頂端開裂(lie)，內含黑色(se)籽粒(li)一(yi)(yi)顆(ke)。椒皮具有特殊(shu)濃烈的芳(fang)香(xiang)，香(xiang)味濃郁(yu)、麻(ma)味適中。

2、理化(hua)指標(biao)：山亭(ting)花椒蛋白(bai)質(zhi)含(han)量＞5.4%；揮發油(you)含(han)量＞2.5ml/100g. 水分≤11%，鉀≥1200㎎/100g，鈣≥850㎎/100g，鎂(mei)≥80㎎/100g。

3、安全要(yao)求(qiu)(qiu)：明(ming)確(que)登(deng)記產品市場準(zhun)入所遵循的國家(jia)強制性技(ji)術規(gui)范(fan)名(ming)稱、具體內容和相關法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)規(gui)定。按照國家(jia)質量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局安全要(yao)求(qiu)(qiu)執(zhi)行(xing)。

五.特定(ding)生(sheng)產(chan)方(fang)式

1、產地(di)選擇(ze)與特殊內(nei)容(rong)規定：

山亭是以(yi)(yi)林(lin)果業為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)(de)純(chun)山區，沒(mei)有工業污染，自然環境(jing)未受到任何破壞，街道地形為(wei)山地、丘陵，面積約(yue)占五分之四，平均海拔360米。褐土為(wei)主(zhu)(zhu)，占土壤總面積的(de)(de)81.71％，主(zhu)(zhu)要分布(bu)于近山階地及(ji)傾斜平地，物理性(xing)狀良好，宜耕(geng)期長，適種性(xing)廣。山亭椒(jiao)農推行傳統的(de)(de)種植模式，多(duo)以(yi)(yi)土雜肥(fei)為(wei)主(zhu)(zhu)，具(ju)有可持續生(sheng)產的(de)(de)能力，經過多(duo)年的(de)(de)地力培養，有機(ji)質含(han)量達(da)1.2%以(yi)(yi)上，速效鉀含(han)量達(da)185ppm，土壤的(de)(de)養分較豐富(fu)。2、品種選擇與特(te)定要求：

山亭花(hua)(hua)椒是經過(guo)長期自然選擇，大(da)紅(hong)袍、大(da)青殼是適合當地(di)自然條件的(de)(de)特有(you)品種，樹勢中庸，樹冠開張。樹高1.5～3m，莖(jing)干通常有(you)增大(da)皮(pi)刺；枝灰(hui)色或(huo)褐(he)灰(hui)色，有(you)細(xi)小(xiao)(xiao)的(de)(de)皮(pi)孔及(ji)略斜向(xiang)上生(sheng)的(de)(de)皮(pi)刺；當年生(sheng)小(xiao)(xiao)枝被短柔毛(mao)。奇(qi)數羽狀復(fu)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)軸(zhou)邊緣有(you)狹(xia)翅；小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)5～11個(ge)，紙(zhi)質，卵(luan)形(xing)或(huo)卵(luan)狀長圓形(xing)，無柄(bing)或(huo)近(jin)無柄(bing)，長1.5～7cm，寬(kuan)1～3cm，先端尖(jian)或(huo)微(wei)凹(ao)，基(ji)部近(jin)圓形(xing)，邊緣有(you)細(xi)鋸齒，表面中脈(mo)基(ji)部兩側常被一簇褐(he)色長柔毛(mao)，無針刺。聚傘圓錐花(hua)(hua)序頂生(sheng)，花(hua)(hua)被片(pian)4～8個(ge)；雄花(hua)(hua)雄蕊5～7個(ge)，雌花(hua)(hua)心皮(pi)3～4個(ge)，稀6～7個(ge)，子房無柄(bing)。果球(qiu)形(xing)，未成熟時，青色，成熟后紅(hong)褐(he)色或(huo)紫紅(hong)色，密生(sheng)疣(you)狀凸起的(de)(de)油點。花(hua)(hua)期3～5月，果期7～9月。3、生(sheng)產過(guo)程管理，包括農業(ye)投(tou)入品方(fang)面的(de)(de)特殊使(shi)用規(gui)定。

六.包(bao)裝標識(shi)相(xiang)關(guan)規(gui)定

1、山亭花椒(jiao)等(deng)(deng)級(ji)(ji)規格(ge)質(zhi)量標(biao)準如下：按照椒(jiao)殼大(da)(da)小(xiao)(xiao)、色(se)澤(ze)、純凈度等(deng)(deng)指(zhi)標(biao)分級(ji)(ji)。椒(jiao)殼大(da)(da)小(xiao)(xiao)均勻(yun)、色(se)澤(ze)鮮艷、無任何雜質(zhi)為一級(ji)(ji)品；色(se)澤(ze)較好，大(da)(da)小(xiao)(xiao)稍有差異為二級(ji)(ji)品；色(se)澤(ze)較差，大(da)(da)小(xiao)(xiao)不(bu)勻(yun)為三(san)級(ji)(ji)品。

2、貯存：包(bao)裝(zhuang)材料采用真空(kong)袋真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，容量規(gui)格為1公斤。封面印有(you)山(shan)亭(ting)花椒圖案、商標及產(chan)地，包(bao)裝(zhuang)精美(mei)。

3、標(biao)識(shi)：山(shan)城街道所屬(shu)各村(cun)的(de)山(shan)亭花椒生產經(jing)營者，在銷售和(he)運輸(shu)包裝(zhuang)物應注(zhu)明“山(shan)亭花椒”地理標(biao)志及其圖案，產品名(ming)稱、產品的(de)標(biao)準編碼、商(shang)標(biao)、生產單位名(ming)稱、詳細地址、等級、規格、凈(jing)含(han)量和(he)包裝(zhuang)日期，并注(zhu)明檢(jian)查人員(yuan)姓名(ming)或代號，標(biao)志上的(de)字(zi)跡應清(qing)晰、完整、準確。不(bu)符合(he)本(ben)標(biao)志的(de)產品，其產品名(ming)稱不(bu)得使用含(han)有“山(shan)亭花椒”（包括連續或斷開）的(de)名(ming)稱。