一.產品介紹
山(shan)(shan)亭是文(wen)明古區,歷(li)史文(wen)化悠久,山(shan)(shan)亭花(hua)椒(jiao)(jiao),飄香(xiang)海外,聞名(ming)遐邇,被譽為“北方花(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉”。山(shan)(shan)亭花(hua)椒(jiao)(jiao)以結穗大、顆粒多、椒(jiao)(jiao)皮厚(hou)實、色澤(ze)鮮(xian)艷不變色、香(xiang)味持久濃(nong)郁而出名(ming)。每到(dao)收獲季(ji)(ji)節,漫(man)山(shan)(shan)遍野覆蓋(gai)上(shang)了微微的(de)紅(hong)色,遠(yuan)看(kan)仿佛春季(ji)(ji)原野上(shang)的(de)紅(hong)花(hua)。晾曬(shai)好的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)收藏(zang)在農家(jia)院內(nei),這時每個村莊的(de)大街小巷(xiang),彌漫(man)著濃(nong)郁的(de)、麻(ma)麻(ma)的(de)椒(jiao)(jiao)香(xiang),讓(rang)人(ren)陶醉(zui)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:境(jing)內地貌以(yi)海(hai)(hai)拔(ba)500米(mi)左右的(de)低丘陵為(wei)主(zhu),有(you)大(da)、小山(shan)(shan)頭200多(duo)個,海(hai)(hai)拔(ba)在(zai)400米(mi)以(yi)上的(de)61個。棗莊市最(zui)高的(de)翼云山(shan)(shan)在(zai)山(shan)(shan)城(cheng)境(jing)內,海(hai)(hai)拔(ba)624.2米(mi)。山(shan)(shan)亭栽(zai)(zai)培(pei)花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)歷史悠(you)久,素有(you)“花(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉(xiang)”的(de)美稱。上世紀(ji)中期,該(gai)街道(dao)在(zai)丘陵、荒溝、荒坡和(he)沿山(shan)(shan)25°以(yi)上退耕(geng)地全(quan)部栽(zai)(zai)種花(hua)椒(jiao)(jiao),形成了“山(shan)(shan)頂(ding)側柏帶帽、山(shan)(shan)腰、山(shan)(shan)腳花(hua)椒(jiao)(jiao)纏繞”的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)經濟(ji)林格(ge)局(ju),總(zong)數突(tu)破10萬畝,成為(wei)中國最(zui)大(da)的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)基地。
2、水(shui)文情況:山亭(ting)境內的(de)河流(liu)屬淮河流(liu)域、京杭大運河水(shui)系。常年(nian)有(you)流(liu)水(shui)的(de)主(zhu)要河流(liu)有(you)薛河、十字河等(deng)。全街道有(you)小型(xing)水(shui)庫6座,塘壩及攔蓄工程30多(duo)座。地(di)下水(shui)資源(yuan)豐富,是農業灌(guan)溉的(de)主(zhu)要水(shui)源(yuan)。
3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情況:山(shan)亭(ting)屬于溫帶(dai)季(ji)風(feng)型大陸性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou),大陸度(du)為65.18%,一(yi)般盛(sheng)行(xing)風(feng)向東風(feng)和(he)東南風(feng)。但受海洋一(yi)定程度(du)的調(diao)節和(he)影響(xiang),氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)資源豐富,具有(you)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)適宜(yi)、四(si)季(ji)分明、雨量充(chong)沛、氣(qi)(qi)溫較高、光照充(chong)足、無(wu)霜期(qi)長(chang)等特點。山(shan)亭(ting)區(qu)(qu)冬(dong)無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷(ku)暑,年(nian)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫13.5℃。無(wu)霜期(qi)平(ping)(ping)均(jun)(jun)200天左右。全區(qu)(qu)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數(shu)長(chang)達2400-2800小時。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量875毫米。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)相對濕度(du)66%。這些地(di)理條件和(he)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情況非常(chang)適宜(yi)花椒生長(chang)。
三.地域范圍
山(shan)東省棗(zao)莊(zhuang)市(shi)山(shan)亭區境內(nei),轄(xia)山(shan)城街(jie)(jie)道、徐莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、鳧城鎮(zhen)(zhen)、西(xi)集鎮(zhen)(zhen)4個(ge)鎮(zhen)(zhen)街(jie)(jie)56個(ge)行(xing)政村,地理坐(zuo)標為:東經117°21′10″至117°38′16″和北緯34°91′06″至 35°14′56″之(zhi)間。總生產(chan)面積6667公頃,年總產(chan)量6000噸。
四(si).產品品質特性特征
1、感(gan)官特(te)征:一(yi)般栽后兩年(nian)成形,三年(nian)掛果(guo),五年(nian)即可(ke)進入盛果(guo)期,七、八年(nian)后單株(zhu)產干椒(jiao)皮(pi)1—2公斤。山亭花椒(jiao)穗大粒(li)(li)多,單穗平均(jun)在60粒(li)(li)左(zuo)右(you),顆(ke)粒(li)(li)均(jun)勻,皮(pi)厚肉豐,色(se)澤鮮(xian)艷,呈紅褐色(se)或深紅色(se),表面密生粗大突出(chu)的腺點。大小(xiao)似綠豆(dou),表面有龜裂紋,頂端開(kai)裂,內含(han)黑色(se)籽粒(li)(li)一(yi)顆(ke)。椒(jiao)皮(pi)具有特(te)殊濃烈的芳香(xiang),香(xiang)味濃郁(yu)、麻味適中。
2、理化指標:山(shan)亭花椒(jiao)蛋白質含(han)量(liang)>5.4%;揮發油含(han)量(liang)>2.5ml/100g. 水分≤11%,鉀(jia)≥1200㎎/100g,鈣≥850㎎/100g,鎂≥80㎎/100g。
3、安(an)全要(yao)求:明確登記(ji)產品市(shi)場準入(ru)所遵循的國(guo)家(jia)強制(zhi)性技(ji)術規范名稱、具體(ti)內容和相關法(fa)律法(fa)規規定。按照國(guo)家(jia)質(zhi)量監(jian)督檢驗(yan)檢疫總局(ju)安(an)全要(yao)求執行。
五(wu).特定生產(chan)方式
1、產(chan)地選擇與(yu)特殊內容(rong)規定:
山亭(ting)是以(yi)林果業為(wei)(wei)(wei)主的(de)純山區,沒有工業污染,自然環境(jing)未受到任何破壞,街道地(di)形為(wei)(wei)(wei)山地(di)、丘陵,面積約占(zhan)五分之(zhi)四,平均(jun)海拔(ba)360米(mi)。褐(he)土為(wei)(wei)(wei)主,占(zhan)土壤總面積的(de)81.71%,主要分布于近山階地(di)及傾斜平地(di),物理性(xing)狀良好(hao),宜耕期長,適種性(xing)廣。山亭(ting)椒農推行傳(chuan)統的(de)種植模式,多以(yi)土雜肥為(wei)(wei)(wei)主,具(ju)有可持續生產的(de)能力,經過多年的(de)地(di)力培(pei)養,有機(ji)質含量達(da)(da)1.2%以(yi)上,速效鉀含量達(da)(da)185ppm,土壤的(de)養分較豐富。2、品種選擇與特定要求:
山(shan)亭花(hua)(hua)椒是(shi)經過長(chang)期自然選(xuan)擇,大紅袍、大青殼是(shi)適合(he)當地自然條件的(de)(de)特有(you)品種(zhong),樹(shu)(shu)勢中庸,樹(shu)(shu)冠(guan)開張(zhang)。樹(shu)(shu)高1.5~3m,莖干通常有(you)增大皮(pi)刺(ci)(ci);枝(zhi)灰色(se)(se)或(huo)褐(he)灰色(se)(se),有(you)細(xi)小的(de)(de)皮(pi)孔(kong)及(ji)略(lve)斜(xie)向上(shang)生(sheng)(sheng)的(de)(de)皮(pi)刺(ci)(ci);當年(nian)生(sheng)(sheng)小枝(zhi)被短柔毛。奇數羽(yu)狀(zhuang)復葉,葉軸(zhou)邊緣有(you)狹翅;小葉5~11個(ge)(ge),紙質,卵形(xing)(xing)(xing)或(huo)卵狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing),無(wu)(wu)柄或(huo)近(jin)無(wu)(wu)柄,長(chang)1.5~7cm,寬(kuan)1~3cm,先端(duan)尖(jian)或(huo)微凹,基部近(jin)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing),邊緣有(you)細(xi)鋸齒,表(biao)面中脈基部兩側(ce)常被一(yi)簇褐(he)色(se)(se)長(chang)柔毛,無(wu)(wu)針刺(ci)(ci)。聚(ju)傘圓(yuan)錐花(hua)(hua)序頂生(sheng)(sheng),花(hua)(hua)被片4~8個(ge)(ge);雄花(hua)(hua)雄蕊5~7個(ge)(ge),雌花(hua)(hua)心皮(pi)3~4個(ge)(ge),稀6~7個(ge)(ge),子(zi)房無(wu)(wu)柄。果(guo)(guo)球形(xing)(xing)(xing),未成熟時,青色(se)(se),成熟后紅褐(he)色(se)(se)或(huo)紫紅色(se)(se),密生(sheng)(sheng)疣狀(zhuang)凸起(qi)的(de)(de)油點。花(hua)(hua)期3~5月,果(guo)(guo)期7~9月。3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管理,包括農業投(tou)入品方面的(de)(de)特殊使用規定。
六.包裝標識相關規定(ding)
1、山亭花椒等級(ji)(ji)(ji)規(gui)格質(zhi)量標(biao)(biao)準如下:按照(zhao)椒殼大小(xiao)、色(se)(se)澤、純(chun)凈度等指標(biao)(biao)分(fen)級(ji)(ji)(ji)。椒殼大小(xiao)均勻(yun)、色(se)(se)澤鮮艷、無任(ren)何雜質(zhi)為一級(ji)(ji)(ji)品;色(se)(se)澤較好(hao),大小(xiao)稍有差異為二級(ji)(ji)(ji)品;色(se)(se)澤較差,大小(xiao)不(bu)勻(yun)為三(san)級(ji)(ji)(ji)品。
2、貯(zhu)存:包(bao)裝材料采(cai)用真空(kong)袋真空(kong)包(bao)裝,容量規格為(wei)1公斤。封面印有山亭(ting)花椒圖(tu)案、商(shang)標及產地,包(bao)裝精美。
3、標(biao)識(shi):山城街道所屬(shu)各村的山亭花椒(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)經營者(zhe),在(zai)銷(xiao)售和運輸包(bao)(bao)裝物(wu)應(ying)注(zhu)明“山亭花椒(jiao)”地理標(biao)志(zhi)及其(qi)圖(tu)案,產(chan)(chan)品(pin)名(ming)(ming)稱、產(chan)(chan)品(pin)的標(biao)準(zhun)編碼(ma)、商標(biao)、生(sheng)產(chan)(chan)單位名(ming)(ming)稱、詳細地址、等級、規格、凈(jing)含量和包(bao)(bao)裝日期(qi),并注(zhu)明檢查人員姓名(ming)(ming)或代號,標(biao)志(zhi)上的字跡(ji)應(ying)清晰、完整(zheng)、準(zhun)確。不(bu)符合本(ben)標(biao)志(zhi)的產(chan)(chan)品(pin),其(qi)產(chan)(chan)品(pin)名(ming)(ming)稱不(bu)得使用含有“山亭花椒(jiao)”(包(bao)(bao)括(kuo)連續或斷開)的名(ming)(ming)稱。