一.產品介紹
山(shan)亭(ting)是文(wen)明古(gu)區(qu),歷史文(wen)化悠(you)久,山(shan)亭(ting)花椒(jiao)(jiao),飄香(xiang)海外,聞名遐邇,被譽為“北方花椒(jiao)(jiao)之(zhi)鄉”。山(shan)亭(ting)花椒(jiao)(jiao)以(yi)結穗(sui)大、顆粒多、椒(jiao)(jiao)皮厚實、色(se)澤鮮艷不變色(se)、香(xiang)味(wei)持久濃(nong)郁(yu)(yu)而出(chu)名。每(mei)到(dao)收(shou)獲(huo)季(ji)(ji)節,漫山(shan)遍野覆蓋上(shang)了微微的(de)(de)紅色(se),遠看仿佛春季(ji)(ji)原(yuan)野上(shang)的(de)(de)紅花。晾曬好的(de)(de)花椒(jiao)(jiao)收(shou)藏在農家院(yuan)內,這時每(mei)個村莊的(de)(de)大街小巷,彌漫著濃(nong)郁(yu)(yu)的(de)(de)、麻(ma)麻(ma)的(de)(de)椒(jiao)(jiao)香(xiang),讓人(ren)陶醉。
二.自(zi)然(ran)生態環境和(he)人文(wen)歷史因素
1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況:境內地(di)(di)貌以海拔500米(mi)左右的(de)(de)低丘陵為主,有大(da)、小山(shan)(shan)(shan)頭200多(duo)個,海拔在400米(mi)以上的(de)(de)61個。棗莊市最(zui)高的(de)(de)翼云(yun)山(shan)(shan)(shan)在山(shan)(shan)(shan)城境內,海拔624.2米(mi)。山(shan)(shan)(shan)亭栽(zai)培花(hua)椒的(de)(de)歷史悠久,素(su)有“花(hua)椒之鄉”的(de)(de)美稱。上世紀中(zhong)期,該街道在丘陵、荒溝、荒坡和(he)沿山(shan)(shan)(shan)25°以上退(tui)耕地(di)(di)全部栽(zai)種花(hua)椒,形成了“山(shan)(shan)(shan)頂側柏(bo)帶帽、山(shan)(shan)(shan)腰、山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)花(hua)椒纏繞”的(de)(de)花(hua)椒經濟(ji)林格局,總數突破10萬(wan)畝,成為中(zhong)國最(zui)大(da)的(de)(de)花(hua)椒基(ji)地(di)(di)。
2、水文情(qing)況:山(shan)亭(ting)境內的河流(liu)屬淮河流(liu)域、京杭(hang)大運河水系(xi)。常年有(you)流(liu)水的主(zhu)要河流(liu)有(you)薛河、十字河等。全街道有(you)小型水庫6座,塘壩及攔蓄工程30多座。地(di)下水資(zi)源豐(feng)富,是農(nong)業灌溉的主(zhu)要水源。
3、氣(qi)(qi)候(hou)情況:山亭屬于溫帶季風(feng)型大陸性氣(qi)(qi)候(hou),大陸度為(wei)65.18%,一般盛行風(feng)向東(dong)風(feng)和東(dong)南風(feng)。但受海洋一定(ding)程(cheng)度的調節和影響,氣(qi)(qi)候(hou)資(zi)源豐富,具有氣(qi)(qi)候(hou)適(shi)宜(yi)、四季分明、雨(yu)量充沛、氣(qi)(qi)溫較高、光(guang)照充足(zu)、無(wu)霜期長(chang)等特點。山亭區(qu)冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷暑,年均氣(qi)(qi)溫13.5℃。無(wu)霜期平(ping)均200天左右(you)。全區(qu)年平(ping)均日照時數長(chang)達2400-2800小時。年平(ping)均降水量875毫(hao)米。年平(ping)均相對濕度66%。這些(xie)地(di)理(li)條件(jian)和氣(qi)(qi)候(hou)情況非常適(shi)宜(yi)花椒生長(chang)。
三.地域范圍
山(shan)東省(sheng)棗莊市山(shan)亭區境內,轄山(shan)城(cheng)街道、徐(xu)莊鎮(zhen)、鳧城(cheng)鎮(zhen)、西(xi)集鎮(zhen)4個鎮(zhen)街56個行政村,地理坐標為:東經117°21′10″至117°38′16″和(he)北緯(wei)34°91′06″至 35°14′56″之(zhi)間。總生產(chan)面積(ji)6667公頃,年總產(chan)量6000噸。
四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、感官特征(zheng):一般栽后兩年(nian)(nian)成形,三(san)年(nian)(nian)掛果,五年(nian)(nian)即(ji)可進(jin)入盛果期,七、八年(nian)(nian)后單(dan)株產(chan)干椒(jiao)皮1—2公斤(jin)。山亭花椒(jiao)穗(sui)大粒多(duo),單(dan)穗(sui)平(ping)均在60粒左右,顆粒均勻,皮厚肉豐,色澤(ze)鮮(xian)艷,呈(cheng)紅褐(he)色或深(shen)紅色,表(biao)(biao)面密生(sheng)粗(cu)大突出的(de)腺點。大小似綠豆,表(biao)(biao)面有龜裂(lie)紋,頂(ding)端(duan)開裂(lie),內(nei)含黑色籽粒一顆。椒(jiao)皮具有特殊(shu)濃烈的(de)芳香,香味濃郁、麻味適中。
2、理化指標(biao):山亭花(hua)椒蛋白質含量>5.4%;揮發油含量>2.5ml/100g. 水分≤11%,鉀≥1200㎎/100g,鈣≥850㎎/100g,鎂≥80㎎/100g。
3、安全要求(qiu):明確登記(ji)產品市場準入所遵循的國家強(qiang)制性(xing)技術規(gui)范名稱、具(ju)體內容(rong)和相關法(fa)律法(fa)規(gui)規(gui)定。按照國家質量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局(ju)安全要求(qiu)執行(xing)。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)選(xuan)擇與特(te)殊內(nei)容規定:
山(shan)亭是(shi)以林果(guo)業為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)(de)純山(shan)區,沒有工業污染,自然環境未受到(dao)任何破壞,街道地(di)形(xing)為(wei)山(shan)地(di)、丘陵,面積約(yue)占五分之四,平均海拔(ba)360米。褐土為(wei)主(zhu)(zhu),占土壤總面積的(de)(de)81.71%,主(zhu)(zhu)要(yao)分布于(yu)近山(shan)階地(di)及(ji)傾斜(xie)平地(di),物理(li)性(xing)狀良好,宜(yi)耕期長(chang),適種(zhong)性(xing)廣(guang)。山(shan)亭椒農推(tui)行(xing)傳統的(de)(de)種(zhong)植模(mo)式,多以土雜肥為(wei)主(zhu)(zhu),具(ju)有可持續生產的(de)(de)能力,經(jing)過多年(nian)的(de)(de)地(di)力培(pei)養(yang),有機質含量(liang)達1.2%以上,速效鉀(jia)含量(liang)達185ppm,土壤的(de)(de)養(yang)分較豐富(fu)。2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要(yao)求:
山(shan)亭花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)是(shi)經過(guo)長(chang)期(qi)自然(ran)選擇(ze),大紅(hong)袍、大青殼(ke)是(shi)適合當地(di)自然(ran)條(tiao)件(jian)的(de)特(te)有(you)(you)品種,樹勢(shi)中庸(yong),樹冠開張。樹高1.5~3m,莖干通常(chang)有(you)(you)增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有(you)(you)細(xi)小(xiao)的(de)皮孔及略(lve)斜向上(shang)生(sheng)的(de)皮刺;當年(nian)生(sheng)小(xiao)枝被(bei)短柔毛。奇數羽狀(zhuang)(zhuang)復葉,葉軸邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)狹翅;小(xiao)葉5~11個(ge),紙質,卵形或卵狀(zhuang)(zhuang)長(chang)圓(yuan)形,無(wu)柄(bing)或近無(wu)柄(bing),長(chang)1.5~7cm,寬1~3cm,先端尖或微凹,基部(bu)近圓(yuan)形,邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)細(xi)鋸齒,表面中脈(mo)基部(bu)兩側常(chang)被(bei)一簇褐色長(chang)柔毛,無(wu)針刺。聚傘(san)圓(yuan)錐花(hua)(hua)(hua)序頂生(sheng),花(hua)(hua)(hua)被(bei)片(pian)4~8個(ge);雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)雄(xiong)蕊5~7個(ge),雌花(hua)(hua)(hua)心皮3~4個(ge),稀6~7個(ge),子房無(wu)柄(bing)。果球(qiu)形,未成熟(shu)(shu)時,青色,成熟(shu)(shu)后紅(hong)褐色或紫(zi)紅(hong)色,密生(sheng)疣狀(zhuang)(zhuang)凸起的(de)油點。花(hua)(hua)(hua)期(qi)3~5月,果期(qi)7~9月。3、生(sheng)產過(guo)程管(guan)理(li),包括農業投入品方面的(de)特(te)殊使用規(gui)定。
六(liu).包裝標識(shi)相(xiang)關(guan)規定
1、山亭(ting)花椒等級規格質量(liang)標準如下:按照椒殼大小、色(se)澤、純凈度等指標分級。椒殼大小均勻(yun)、色(se)澤鮮艷、無任何雜質為(wei)(wei)一級品;色(se)澤較好,大小稍有(you)差(cha)異為(wei)(wei)二級品;色(se)澤較差(cha),大小不勻(yun)為(wei)(wei)三級品。
2、貯存:包裝材料采用(yong)真空(kong)袋真空(kong)包裝,容量規格為1公斤。封面印有山亭花椒圖案、商標及產地,包裝精美。
3、標(biao)識:山城街道所(suo)屬各村的(de)山亭花椒(jiao)(jiao)生產(chan)經(jing)營者,在銷售和運(yun)輸包裝物(wu)應(ying)注(zhu)明(ming)(ming)“山亭花椒(jiao)(jiao)”地理(li)標(biao)志及其圖案,產(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)(cheng)、產(chan)品(pin)(pin)的(de)標(biao)準編碼、商標(biao)、生產(chan)單(dan)位名稱(cheng)(cheng)、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期,并注(zhu)明(ming)(ming)檢查(cha)人員姓(xing)名或(huo)代(dai)號,標(biao)志上的(de)字跡(ji)應(ying)清晰、完整(zheng)、準確。不符合本標(biao)志的(de)產(chan)品(pin)(pin),其產(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)(cheng)不得使用含有“山亭花椒(jiao)(jiao)”(包括連續或(huo)斷開)的(de)名稱(cheng)(cheng)。