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一.產品介紹

據《五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)縣(xian)志(zhi)》記載，五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)縣(xian)種植谷(gu)子具(ju)有一千多(duo)年(nian)的歷史，是(shi)全國(guo)種植谷(gu)子最早的地區之一。清朝宰相劉(liu)墉，老(lao)家(jia)是(shi)五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)縣(xian)戶部鄉劉(liu)家(jia)槎河(he)，考取功(gong)名進(jin)京當(dang)官后(hou)，將五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)小(xiao)米熬粥獻(xian)給皇上品嘗，皇上喝了以后(hou)，大加(jia)贊賞，從此五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)小(xiao)米就(jiu)成了進(jin)京的貢(gong)品，所以五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)小(xiao)米又叫(jiao)貢(gong)米。五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)小(xiao)米采用古老(lao)的加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)。谷(gu)子成熟(shu)后(hou)用手工(gong)采收、晾(liang)曬(shai)，通過棍棒等敲打脫粒(li)，然后(hou)進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)。主要以石(shi)碾、石(shi)磨等傳統工(gong)藝(yi)進(jin)行(xing)谷(gu)子去皮(pi)加(jia)工(gong)，這些原始的加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)，保證了小(xiao)米的品質和口感，具(ju)有獨(du)特(te)的五(wu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)山區小(xiao)米特(te)色。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷史因素

1.生態(tai)優勢(shi)明(ming)顯。五蓮縣山清水(shui)秀(xiu)，境內(nei)沒有(you)工(gong)業污染，水(shui)資(zi)源(yuan)豐富，林木(mu)綠化率達到55.3％，比全省平均(jun)林木(mu)綠化率高32.6個百分點，是全國知名的(de)生態(tai)示范縣。五蓮小米(mi)生長在這(zhe)青山綠水(shui)之間，呼吸著富含負氧離子的(de)空氣(qi)，吸吮著純凈天然(ran)的(de)山泉(quan)水(shui)，保證(zheng)了每一顆谷子都具有(you)最(zui)優良的(de)品(pin)質。

2.氣(qi)候溫(wen)(wen)度適宜。五蓮縣屬于(yu)暖溫(wen)(wen)帶季風區大陸性氣(qi)候，光照充足，四季分(fen)明(ming)；年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)12.6℃，無(wu)霜期(qi)(qi)220天，降水量767.1毫(hao)米，年(nian)平均(jun)(jun)日照2449.3小時，為谷子(zi)提供了優質(zhi)(zhi)的生長環境。尤其是春天種植的谷子(zi)，俗稱春谷子(zi)，生長期(qi)(qi)間溫(wen)(wen)度適宜，晝夜溫(wen)(wen)差大，利于(yu)養分(fen)積(ji)累，生產的谷子(zi)品質(zhi)(zhi)優，口感好。

3.土(tu)(tu)壤(rang)(rang)養分合理。五蓮縣丘(qiu)陵(ling)面(mian)積(ji)占總面(mian)積(ji)的(de)86%，主(zhu)要以沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)為主(zhu)，占87.1%。谷子種植地塊土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質含量在(zai)1.1%左右，有效(xiao)磷25mg/kg，速(su)效(xiao)鉀(jia)95mg/kg，堿解氮84mg/kg，PH值在(zai)6.0-7.0，適宜谷子生(sheng)產(chan)(chan)，是生(sheng)產(chan)(chan)優質小米的(de)理想土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。

4.施(shi)(shi)肥(fei)特色(se)。五蓮小(xiao)(xiao)米施(shi)(shi)肥(fei)以(yi)優(you)質土雜肥(fei)為主，很(hen)少使用化肥(fei)和農藥，土壤肥(fei)力高、養(yang)分全，生(sheng)產的(de)小(xiao)(xiao)米品質好、安全，有著天然(ran)的(de)健康基(ji)因，是天然(ran)綠色(se)食品。

三.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

1.外在感官特(te)征(zheng)。五蓮小米在長期(qi)的(de)栽培和自(zi)然選擇下，形成了獨特(te)的(de)產品特(te)征(zheng)。外觀(guan)呈金黃色，光澤(ze)度高，米粒圓形，大小均勻，千粒重2.7-2.9克。煮粥，米脂層(ceng)厚，色黃味佳(jia)，適口(kou)(kou)性好(hao)，入口(kou)(kou)綿甜(tian)糯香，長期(qi)食(shi)用可達到養(yang)胃、養(yang)血等功效(xiao)，是(shi)各類(lei)人(ren)群，尤其是(shi)兒童、老年人(ren)及(ji)孕產婦等最理想的(de)滋補食(shi)品。

2.內(nei)在品質指標。五蓮(lian)小(xiao)米(mi)經(jing)山東省農科院(yuan)檢測（2015年(nian)10月），蛋白質≥9.5%，脂肪(fang)含(han)量(liang)≥2.1%，淀粉含(han)量(liang)≥66%，鈣≥12 mg/100g，鐵≥35mg/kg，磷≥3×102 mg/100g。其中松(song)柏、山陽、騰家(jia)莊、井(jing)家(jia)溝等(deng)片區(qu)含(han)硒豐(feng)富，每百(bai)克(ke)含(han)硒5微克(ke)以上。以上指標均(jun)高于國內(nei)同類地區(qu)的小(xiao)米(mi)。五蓮(lian)小(xiao)米(mi)營養豐(feng)富，可平衡人體內(nei)的微量(liang)元素，可防止人體內(nei)產生有害(hai)的過氧化物，有“代參湯”之美稱。