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一.產品介紹

據《五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)縣志》記載，五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)縣種植谷子(zi)具有一千多(duo)年的(de)(de)(de)歷史，是(shi)全國種植谷子(zi)最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)地區(qu)之一。清朝宰(zai)相(xiang)劉墉，老家是(shi)五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)縣戶(hu)部鄉劉家槎河，考取(qu)功名進京當官后，將五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)熬(ao)粥獻給皇上(shang)品嘗，皇上(shang)喝了(le)以(yi)后，大(da)加(jia)贊賞，從此(ci)五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)就成了(le)進京的(de)(de)(de)貢品，所以(yi)五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)又(you)叫貢米(mi)。五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)采用古老的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)。谷子(zi)成熟后用手工(gong)采收、晾曬，通過(guo)棍棒等敲打脫粒，然后進行加(jia)工(gong)。主要以(yi)石碾、石磨(mo)等傳統(tong)工(gong)藝進行谷子(zi)去(qu)皮加(jia)工(gong)，這些原(yuan)始的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)，保證(zheng)了(le)小(xiao)米(mi)的(de)(de)(de)品質和口感(gan)，具有獨特的(de)(de)(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)蓮(lian)山(shan)區(qu)小(xiao)米(mi)特色。

二.自然生態環境和人文(wen)歷(li)史(shi)因素

1.生態優勢明顯。五蓮(lian)縣山清水(shui)秀(xiu)，境(jing)內沒(mei)有工業污染，水(shui)資源豐富(fu)，林木綠(lv)化率達到55.3％，比(bi)全省平均(jun)林木綠(lv)化率高32.6個(ge)百分點，是(shi)全國知名的生態示范縣。五蓮(lian)小米(mi)生長(chang)在(zai)這青山綠(lv)水(shui)之間，呼(hu)吸著(zhu)富(fu)含負氧離子的空氣(qi)，吸吮著(zhu)純凈天然的山泉水(shui)，保證了每一(yi)顆谷子都具(ju)有最優良的品質(zhi)。

2.氣(qi)候溫(wen)度(du)(du)適宜。五蓮(lian)縣屬(shu)于(yu)暖溫(wen)帶季風區(qu)大(da)陸性(xing)氣(qi)候，光(guang)照(zhao)充足，四季分明；年平(ping)均氣(qi)溫(wen)12.6℃，無霜期220天，降水量767.1毫米，年平(ping)均日照(zhao)2449.3小(xiao)時，為谷(gu)(gu)子提供了優質的生長(chang)環境(jing)。尤其是(shi)春(chun)天種植(zhi)的谷(gu)(gu)子，俗稱春(chun)谷(gu)(gu)子，生長(chang)期間(jian)溫(wen)度(du)(du)適宜，晝夜溫(wen)差大(da)，利于(yu)養分積(ji)累，生產的谷(gu)(gu)子品質優，口感好(hao)。

3.土壤養分合理。五蓮縣丘陵面積(ji)占總面積(ji)的(de)(de)86%，主(zhu)(zhu)要以沙壤土為主(zhu)(zhu)，占87.1%。谷(gu)子種植地(di)塊土壤有機(ji)質含量(liang)在(zai)1.1%左右，有效磷25mg/kg，速效鉀95mg/kg，堿解氮84mg/kg，PH值在(zai)6.0-7.0，適宜谷(gu)子生(sheng)(sheng)產(chan)，是生(sheng)(sheng)產(chan)優質小米的(de)(de)理想土壤。

4.施肥(fei)(fei)(fei)特色。五蓮小(xiao)(xiao)米(mi)施肥(fei)(fei)(fei)以優質土(tu)雜肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，很少使(shi)用化肥(fei)(fei)(fei)和農藥(yao)，土(tu)壤肥(fei)(fei)(fei)力高、養分全，生產(chan)的(de)小(xiao)(xiao)米(mi)品質好、安全，有著(zhu)天然的(de)健(jian)康基因(yin)，是天然綠色食(shi)品。

三.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1.外在感官特征。五蓮小米(mi)在長(chang)期的栽(zai)培和自然選擇下，形(xing)成了獨特的產品特征。外觀呈金黃色(se)，光澤(ze)度(du)高，米(mi)粒圓形(xing)，大小均勻，千粒重2.7-2.9克。煮粥，米(mi)脂層(ceng)厚，色(se)黃味佳，適(shi)口性好(hao)，入口綿甜(tian)糯(nuo)香，長(chang)期食用可達到養胃(wei)、養血(xue)等功效(xiao)，是各類人群，尤其(qi)是兒童、老年人及孕產婦等最理想的滋補食品。

2.內(nei)(nei)在(zai)品質指標(biao)。五(wu)蓮小米(mi)經山(shan)東省農科院檢測（2015年(nian)10月(yue)），蛋白質≥9.5%，脂肪含(han)量(liang)(liang)≥2.1%，淀粉(fen)含(han)量(liang)(liang)≥66%，鈣≥12 mg/100g，鐵≥35mg/kg，磷≥3×102 mg/100g。其(qi)中松柏、山(shan)陽、騰(teng)家(jia)莊、井家(jia)溝等片區(qu)含(han)硒(xi)豐富(fu)，每百克含(han)硒(xi)5微克以(yi)上。以(yi)上指標(biao)均(jun)高(gao)于國內(nei)(nei)同類地區(qu)的小米(mi)。五(wu)蓮小米(mi)營養豐富(fu)，可(ke)平衡人體內(nei)(nei)的微量(liang)(liang)元素，可(ke)防(fang)止人體內(nei)(nei)產生(sheng)有(you)害的過氧化物，有(you)“代(dai)參(can)湯”之美稱。