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日照西施舌(she)(she)，珍稀海(hai)蛤產(chan)品(pin)，山東省(sheng)日照市沿海(hai)特產(chan)。日照西施舌(she)(she)外殼形(xing)態俊秀，斧(fu)足形(xing)，扁似舌(she)(she)，清白如玉，遂以美(mei)(mei)容非(fei)凡的古(gu)越西施女命名為"西施舌(she)(she)"。日照沿海(hai)的西施舌(she)(she)，以體大(da)、殼薄、艷麗、肉(rou)脆(cui)嫩、味甘美(mei)(mei)而聞名，曾受(shou)毛澤東主席贊譽，2011年，列(lie)為中國農產(chan)品(pin)地理標志保護產(chan)品(pin)。

品種特性

"西施舌(she)"是山東省日照市(shi)嵐山海域所產珍稀貝類產品，外殼形(xing)態(tai)俊秀(xiu)

，殼內軟體豐滿，形(xing)扁似(si)舌，尖部(bu)(bu)色澤紅艷，根部(bu)(bu)清白如玉，肉(rou)質細嫩，口感(gan)潤滑(hua)，味道鮮(xian)美(mei)，清淡別致。蛤肉(rou)含有(you)多種氨(an)基(ji)酸，營養甚(shen)為(wei)豐富，有(you)潤肺、益(yi)精(jing)補陰之功效，為(wei)其它(ta)貝類所不及。

西施舌殼(ke)大薄脆，外形似扇。殼(ke)面光潔，花紋細致，顏(yan)色(se)(se)隨個體大小而異。殼(ke)長(chang)7厘(li)米(mi)以下(xia)者，呈(cheng)紫(zi)色(se)(se)或(huo)紫(zi)褐色(se)(se);殼(ke)長(chang)7-9厘(li)米(mi)者，殼(ke)面大部(bu)紫(zi)色(se)(se)，腹緣淡(dan)黃(huang)色(se)(se);殼(ke)長(chang)10厘(li)米(mi)以上(shang)者，殼(ke)頂部(bu)紫(zi)色(se)(se)，其余為(wei)白(bai)色(se)(se)或(huo)淡(dan)褐色(se)(se)。殼(ke)內面為(wei)淡(dan)紫(zi)色(se)(se)或(huo)白(bai)色(se)(se)。

西施(shi)舌主要生活在潮(chao)間帶(dai)下區至稍深(shen)的沙質海底(di);適應性強，對鹽度和濕(shi)度要求不嚴;以攝取海水中的單細胞藻類和有(you)機物碎(sui)屑為主食(shi)。

產地環境

日照(zhao)市(shi)(shi)擁有(you)獨具魅(mei)力的(de)(de)生態環(huan)境優(you)勢(shi)。這里(li)(li)地處中國(guo)(guo)(guo)南(nan)北氣(qi)候(hou)過渡地帶，屬暖溫帶半濕(shi)潤(run)季風區大陸性氣(qi)候(hou)，冬無嚴寒，夏無酷暑，降水(shui)(shui)豐(feng)沛(pei)，光照(zhao)充足(zu)，既有(you)南(nan)方(fang)(fang)空氣(qi)濕(shi)潤(run)的(de)(de)特(te)點(dian)(dian)，又有(you)北方(fang)(fang)四季分明(ming)的(de)(de)特(te)征，被譽為(wei)"南(nan)方(fang)(fang)的(de)(de)北方(fang)(fang)，北方(fang)(fang)的(de)(de)南(nan)方(fang)(fang)"。境內百公里(li)(li)海(hai)岸線上，有(you)綿延64公里(li)(li)的(de)(de)優(you)質沙(sha)灘。日照(zhao)空氣(qi)質量(liang)符合國(guo)(guo)(guo)家一級標(biao)(biao)準，近岸海(hai)域水(shui)(shui)質達到國(guo)(guo)(guo)家一類海(hai)水(shui)(shui)標(biao)(biao)準，飲用(yong)水(shui)(shui)源水(shui)(shui)質合格率達100%。這里(li)(li)被定為(wei)國(guo)(guo)(guo)家可(ke)持續發展實驗區、中國(guo)(guo)(guo)優(you)秀(xiu)旅(lv)游(you)城(cheng)市(shi)(shi)、國(guo)(guo)(guo)家環(huan)保重點(dian)(dian)城(cheng)市(shi)(shi)、國(guo)(guo)(guo)家生態示(shi)范區建設試點(dian)(dian)市(shi)(shi)和國(guo)(guo)(guo)家循環(huan)經(jing)濟試點(dian)(dian)市(shi)(shi)。

日照市自然資源豐富。日照是(shi)山東省糧食(shi)、花生(sheng)、水(shui)產品、蠶(can)繭、烤(kao)煙、果(guo)品、畜牧、中(zhong)藥材等(deng)重要產地，是(shi)中(zhong)國北(bei)方沿(yan)海(hai)富水(shui)區，年降水(shui)量(liang)874mm，境(jing)內淡水(shui)資源近20億立方米。海(hai)洋-10米等(deng)深線以內的(de)(de)淺海(hai)2萬(wan)(wan)多公(gong)頃(qing)，沿(yan)海(hai)灘涂5060公(gong)頃(qing)，近海(hai)有魚類近百種，海(hai)水(shui)可養殖面積6.67萬(wan)(wan)公(gong)頃(qing)，是(shi)中(zhong)國四大水(shui)產品苗種繁育中(zhong)心(xin)之一(yi)。優良的(de)(de)環境(jing)和豐富的(de)(de)水(shui)資源，為西施(shi)舌等(deng)海(hai)產品的(de)(de)生(sheng)產發展奠定了堅(jian)實的(de)(de)基礎(chu)。

生產情況

《日照(zhao)市(shi)志》和《日照(zhao)風情(qing)》兩書中(zhong)介紹，日照(zhao)海(hai)(hai)(hai)域產有珍貴(gui)海(hai)(hai)(hai)蛤，外殼(ke)形態(tai)俊秀，斧足形，扁似舌，清(qing)白如玉，遂以(yi)美(mei)容(rong)非(fei)凡的古越西(xi)施女(nv)命名(ming)為(wei)"西(xi)施舌"。日照(zhao)沿(yan)(yan)海(hai)(hai)(hai)的西(xi)施舌，以(yi)體大、殼(ke)薄、艷麗(li)、肉脆嫩、味甘(gan)美(mei)而聞名(ming)。據水產方面的專(zhuan)家介紹，過去西(xi)施舌在日照(zhao)沿(yan)(yan)海(hai)(hai)(hai)均(jun)有分布(bu)，尤以(yi)濤雒為(wei)多，采(cai)捕期多在冬季。 二(er)十(shi)世紀六十(shi)年代，全國農業勞動模范、日照(zhao)縣(xian)嵐山公社(she)官草汪村(cun)黨支部書記柴歷(li)清(qing)，進京(jing)以(yi)"西(xi)施舌"贈毛(mao)澤東(dong)。"西(xi)施舌"深受毛(mao)澤東(dong)的喜愛。事后，毛(mao)澤東(dong)寫親筆(bi)信致謝。"西(xi)施舌"由此而聞名(ming)。

1977年(nian)(nian)，日(ri)照縣水(shui)產研究所開始西(xi)施舌的工人育苗(miao)，次年(nian)(nian)獲(huo)得成功。首(shou)次育出的西(xi)施舌苗(miao)，在室(shi)內飼養(yang)達(da)一年(nian)(nian)之久。從(cong)1991年(nian)(nian)起，日(ri)照市進行潮間帶灘(tan)涂(tu)增(zeng)養(yang)殖開發(fa)，西(xi)施舌資源量恢(hui)復較快，產量有了(le)很大提高，已大量供應日(ri)照居(ju)民(min)的餐(can)桌。