日照西(xi)施(shi)舌(she),珍稀海蛤產品(pin),山(shan)東省日照市沿(yan)海特(te)產。日照西(xi)施(shi)舌(she)外殼形態俊秀,斧足形,扁似舌(she),清白如(ru)玉,遂以美容非凡(fan)的古越西(xi)施(shi)女(nv)命名(ming)為"西(xi)施(shi)舌(she)"。日照沿(yan)海的西(xi)施(shi)舌(she),以體大、殼薄(bo)、艷麗(li)、肉脆(cui)嫩、味甘美而聞(wen)名(ming),曾(ceng)受毛澤東主席贊譽,2011年,列為中國農產品(pin)地理標志(zhi)保護產品(pin)。
品種特性
"西施舌"是(shi)山東省日照(zhao)市嵐山海域所(suo)產珍稀貝類產品,外殼形態俊秀
,殼內軟體豐滿,形(xing)扁似舌,尖(jian)部(bu)色(se)澤紅艷,根部(bu)清(qing)(qing)白如玉,肉質細嫩,口感潤滑(hua),味道(dao)鮮美,清(qing)(qing)淡(dan)別致(zhi)。蛤肉含有(you)(you)多(duo)種氨基酸,營(ying)養甚為豐富,有(you)(you)潤肺、益(yi)精補陰之(zhi)功效,為其(qi)它貝類(lei)所不及。
西施舌殼大(da)薄脆,外形似扇。殼面(mian)光潔,花紋細致(zhi),顏(yan)色隨個體大(da)小而異。殼長(chang)(chang)7厘米(mi)(mi)以下者(zhe),呈紫色或紫褐(he)(he)色;殼長(chang)(chang)7-9厘米(mi)(mi)者(zhe),殼面(mian)大(da)部(bu)紫色,腹緣(yuan)淡(dan)黃色;殼長(chang)(chang)10厘米(mi)(mi)以上者(zhe),殼頂部(bu)紫色,其(qi)余為白色或淡(dan)褐(he)(he)色。殼內面(mian)為淡(dan)紫色或白色。
西施舌主要(yao)生(sheng)活(huo)在潮間帶(dai)下區至(zhi)稍深(shen)的沙質海底;適應性(xing)強,對鹽(yan)度和(he)(he)濕(shi)度要(yao)求不嚴(yan);以(yi)攝取海水中的單細胞藻類和(he)(he)有機物(wu)碎屑為(wei)主食。
產地環境
日(ri)照(zhao)市(shi)擁有獨具魅力(li)的(de)生(sheng)態環(huan)境優勢。這里地處中國(guo)南北(bei)(bei)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)過(guo)渡地帶,屬暖溫帶半濕潤季(ji)風區(qu)大陸性氣(qi)(qi)候(hou)(hou),冬無(wu)嚴(yan)寒(han),夏(xia)無(wu)酷暑,降水豐沛,光照(zhao)充足(zu),既有南方空(kong)氣(qi)(qi)濕潤的(de)特點,又有北(bei)(bei)方四季(ji)分明的(de)特征,被譽(yu)為(wei)"南方的(de)北(bei)(bei)方,北(bei)(bei)方的(de)南方"。境內百(bai)公里海岸(an)線上,有綿延64公里的(de)優質(zhi)(zhi)沙灘。日(ri)照(zhao)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量符合國(guo)家(jia)一級標準(zhun),近岸(an)海域水質(zhi)(zhi)達到國(guo)家(jia)一類(lei)海水標準(zhun),飲用水源水質(zhi)(zhi)合格率達100%。這里被定為(wei)國(guo)家(jia)可持(chi)續(xu)發展實驗(yan)區(qu)、中國(guo)優秀旅游城市(shi)、國(guo)家(jia)環(huan)保重點城市(shi)、國(guo)家(jia)生(sheng)態示(shi)范區(qu)建(jian)設試點市(shi)和國(guo)家(jia)循環(huan)經濟試點市(shi)。
日(ri)照(zhao)市自然資源(yuan)豐(feng)富。日(ri)照(zhao)是山(shan)東(dong)省糧食(shi)、花(hua)生、水(shui)(shui)(shui)產品、蠶繭、烤煙、果品、畜牧、中(zhong)(zhong)藥(yao)材等(deng)重要(yao)產地,是中(zhong)(zhong)國(guo)北(bei)方沿海(hai)富水(shui)(shui)(shui)區(qu),年(nian)降水(shui)(shui)(shui)量874mm,境內淡水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)近(jin)(jin)20億(yi)立方米。海(hai)洋-10米等(deng)深線以內的淺海(hai)2萬(wan)多公頃,沿海(hai)灘(tan)涂5060公頃,近(jin)(jin)海(hai)有(you)魚類近(jin)(jin)百種(zhong),海(hai)水(shui)(shui)(shui)可養(yang)殖(zhi)面(mian)積6.67萬(wan)公頃,是中(zhong)(zhong)國(guo)四大水(shui)(shui)(shui)產品苗(miao)種(zhong)繁(fan)育中(zhong)(zhong)心之一。優良的環境和(he)豐(feng)富的水(shui)(shui)(shui)資源(yuan),為西施舌等(deng)海(hai)產品的生產發(fa)展奠(dian)定(ding)了堅(jian)實(shi)的基礎。
生產情況
《日照(zhao)市志》和《日照(zhao)風情》兩書(shu)(shu)中介紹(shao),日照(zhao)海(hai)(hai)域產有珍貴(gui)海(hai)(hai)蛤,外殼(ke)(ke)形態俊秀,斧足形,扁似舌,清白如玉,遂(sui)以(yi)(yi)(yi)美(mei)容非凡的(de)古(gu)越西(xi)施(shi)(shi)女命名為"西(xi)施(shi)(shi)舌"。日照(zhao)沿(yan)海(hai)(hai)的(de)西(xi)施(shi)(shi)舌,以(yi)(yi)(yi)體大、殼(ke)(ke)薄、艷麗、肉脆嫩、味甘(gan)美(mei)而(er)聞名。據水產方面的(de)專家介紹(shao),過去西(xi)施(shi)(shi)舌在(zai)日照(zhao)沿(yan)海(hai)(hai)均有分布,尤(you)以(yi)(yi)(yi)濤雒為多(duo),采捕(bu)期多(duo)在(zai)冬季(ji)。 二(er)十(shi)世紀六(liu)十(shi)年代,全國農業勞動模范、日照(zhao)縣嵐山公社官草汪(wang)村黨支部書(shu)(shu)記(ji)柴(chai)歷清,進(jin)京以(yi)(yi)(yi)"西(xi)施(shi)(shi)舌"贈毛(mao)(mao)澤(ze)東(dong)。"西(xi)施(shi)(shi)舌"深受毛(mao)(mao)澤(ze)東(dong)的(de)喜愛。事后,毛(mao)(mao)澤(ze)東(dong)寫親(qin)筆(bi)信致(zhi)謝。"西(xi)施(shi)(shi)舌"由此而(er)聞名。
1977年,日照縣水產(chan)研究(jiu)所(suo)開始西(xi)施(shi)舌的工人(ren)育(yu)苗(miao)(miao),次(ci)年獲得成功。首次(ci)育(yu)出的西(xi)施(shi)舌苗(miao)(miao),在(zai)室內飼養達(da)一年之(zhi)久。從1991年起,日照市進行潮(chao)間帶灘涂(tu)增(zeng)養殖開發(fa),西(xi)施(shi)舌資源量(liang)(liang)恢復較快,產(chan)量(liang)(liang)有了很大提高,已大量(liang)(liang)供應日照居民的餐桌。