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日照西(xi)施舌(she)，珍稀海(hai)(hai)蛤產品，山(shan)東(dong)省(sheng)日照市沿海(hai)(hai)特產。日照西(xi)施舌(she)外殼(ke)形態俊(jun)秀，斧足形，扁似舌(she)，清(qing)白如玉，遂以(yi)美容非凡的古(gu)越西(xi)施女命名(ming)為"西(xi)施舌(she)"。日照沿海(hai)(hai)的西(xi)施舌(she)，以(yi)體大、殼(ke)薄、艷麗、肉脆(cui)嫩(nen)、味(wei)甘美而(er)聞(wen)名(ming)，曾受毛澤東(dong)主席贊譽，2011年，列為中國農產品地理標志保護(hu)產品。

品種特性

"西施舌"是山東(dong)省日(ri)照市嵐山海域所(suo)產珍(zhen)稀貝(bei)類產品(pin)，外殼形態俊秀

，殼內軟體豐滿，形扁(bian)似舌，尖部(bu)色(se)澤紅艷，根部(bu)清白(bai)如玉，肉質細(xi)嫩，口感潤滑，味道鮮美，清淡別致(zhi)。蛤肉含有(you)多種氨基(ji)酸，營(ying)養(yang)甚為(wei)豐富，有(you)潤肺、益(yi)精補陰之功效，為(wei)其它貝類所(suo)不及。

西施舌(she)殼(ke)大薄脆，外(wai)形似扇。殼(ke)面(mian)光潔(jie)，花紋細致(zhi)，顏色(se)(se)(se)隨個(ge)體大小而異。殼(ke)長(chang)7厘米(mi)以下者，呈(cheng)紫色(se)(se)(se)或(huo)紫褐色(se)(se)(se);殼(ke)長(chang)7-9厘米(mi)者，殼(ke)面(mian)大部紫色(se)(se)(se)，腹緣淡黃色(se)(se)(se);殼(ke)長(chang)10厘米(mi)以上者，殼(ke)頂部紫色(se)(se)(se)，其余為(wei)白(bai)色(se)(se)(se)或(huo)淡褐色(se)(se)(se)。殼(ke)內面(mian)為(wei)淡紫色(se)(se)(se)或(huo)白(bai)色(se)(se)(se)。

西施舌(she)主要生活在潮間帶下(xia)區(qu)至稍深的沙質(zhi)海底;適(shi)應(ying)性強，對鹽度和濕(shi)度要求不嚴(yan);以攝(she)取海水中的單(dan)細胞藻類和有機物(wu)碎(sui)屑為主食。

產地環境

日照(zhao)市(shi)(shi)擁有獨具魅力(li)的(de)生(sheng)態環(huan)境優(you)勢。這(zhe)里地(di)處中(zhong)國南(nan)(nan)北(bei)(bei)氣(qi)(qi)候(hou)過渡(du)地(di)帶，屬暖溫(wen)帶半(ban)濕潤季風區大陸性氣(qi)(qi)候(hou)，冬無嚴寒，夏(xia)無酷(ku)暑(shu)，降水(shui)(shui)豐(feng)沛，光照(zhao)充足，既有南(nan)(nan)方(fang)(fang)空氣(qi)(qi)濕潤的(de)特點，又有北(bei)(bei)方(fang)(fang)四季分明的(de)特征，被譽為"南(nan)(nan)方(fang)(fang)的(de)北(bei)(bei)方(fang)(fang)，北(bei)(bei)方(fang)(fang)的(de)南(nan)(nan)方(fang)(fang)"。境內百公里海(hai)岸(an)(an)線(xian)上，有綿延(yan)64公里的(de)優(you)質(zhi)沙灘。日照(zhao)空氣(qi)(qi)質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)國家(jia)一級(ji)標準，近岸(an)(an)海(hai)域水(shui)(shui)質(zhi)達到國家(jia)一類海(hai)水(shui)(shui)標準，飲用水(shui)(shui)源水(shui)(shui)質(zhi)合(he)格率達100%。這(zhe)里被定為國家(jia)可持續(xu)發展實驗區、中(zhong)國優(you)秀旅游城市(shi)(shi)、國家(jia)環(huan)保重點城市(shi)(shi)、國家(jia)生(sheng)態示范區建設(she)試點市(shi)(shi)和(he)國家(jia)循環(huan)經濟試點市(shi)(shi)。

日(ri)照市自然(ran)資(zi)源豐富。日(ri)照是(shi)(shi)山東(dong)省糧(liang)食、花生(sheng)、水(shui)產品(pin)、蠶(can)繭、烤煙、果品(pin)、畜牧、中(zhong)藥材等重要產地，是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)北方沿海(hai)(hai)富水(shui)區，年降水(shui)量874mm，境(jing)(jing)內淡水(shui)資(zi)源近(jin)20億(yi)立方米。海(hai)(hai)洋-10米等深線以(yi)內的(de)淺海(hai)(hai)2萬多公(gong)頃(qing)(qing)，沿海(hai)(hai)灘涂5060公(gong)頃(qing)(qing)，近(jin)海(hai)(hai)有魚類近(jin)百種(zhong)，海(hai)(hai)水(shui)可養殖面(mian)積6.67萬公(gong)頃(qing)(qing)，是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)四大水(shui)產品(pin)苗種(zhong)繁(fan)育中(zhong)心(xin)之一(yi)。優(you)良的(de)環(huan)境(jing)(jing)和豐富的(de)水(shui)資(zi)源，為(wei)西施舌等海(hai)(hai)產品(pin)的(de)生(sheng)產發(fa)展奠定了堅實的(de)基礎。

生產情況

《日(ri)照(zhao)(zhao)市(shi)志》和《日(ri)照(zhao)(zhao)風情》兩書中介(jie)紹，日(ri)照(zhao)(zhao)海(hai)域產(chan)有珍(zhen)貴(gui)海(hai)蛤，外殼形態(tai)俊(jun)秀，斧足形，扁似舌(she)，清白(bai)如玉，遂以美(mei)容非凡的(de)古(gu)越西施(shi)女(nv)命(ming)名(ming)(ming)為"西施(shi)舌(she)"。日(ri)照(zhao)(zhao)沿(yan)海(hai)的(de)西施(shi)舌(she)，以體(ti)大、殼薄(bo)、艷(yan)麗、肉脆嫩、味甘美(mei)而聞(wen)(wen)名(ming)(ming)。據水產(chan)方面的(de)專家介(jie)紹，過去(qu)西施(shi)舌(she)在日(ri)照(zhao)(zhao)沿(yan)海(hai)均(jun)有分布，尤以濤雒為多(duo)，采(cai)捕期(qi)多(duo)在冬季。 二十(shi)(shi)世紀(ji)六十(shi)(shi)年代，全(quan)國農業勞動模范、日(ri)照(zhao)(zhao)縣嵐山公社官草汪村黨(dang)支部(bu)書記(ji)柴歷清，進京以"西施(shi)舌(she)"贈毛澤東(dong)(dong)。"西施(shi)舌(she)"深受毛澤東(dong)(dong)的(de)喜(xi)愛。事后，毛澤東(dong)(dong)寫親筆信致謝。"西施(shi)舌(she)"由(you)此(ci)而聞(wen)(wen)名(ming)(ming)。

1977年(nian)，日(ri)照(zhao)縣水產研究所(suo)開(kai)始西施舌(she)(she)的(de)(de)工人育(yu)苗，次年(nian)獲得(de)成功(gong)。首次育(yu)出(chu)的(de)(de)西施舌(she)(she)苗，在(zai)室內飼(si)養達一年(nian)之久。從1991年(nian)起，日(ri)照(zhao)市進行潮間帶灘(tan)涂增養殖開(kai)發，西施舌(she)(she)資源量(liang)恢復較快，產量(liang)有了很大提高，已大量(liang)供應日(ri)照(zhao)居民(min)的(de)(de)餐桌。