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日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)西(xi)施(shi)舌，珍(zhen)稀海(hai)蛤產(chan)品，山東省日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)市沿(yan)(yan)海(hai)特(te)產(chan)。日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)西(xi)施(shi)舌外殼(ke)(ke)形(xing)態俊(jun)秀，斧足(zu)形(xing)，扁似舌，清白如(ru)玉，遂以美(mei)容(rong)非凡的古(gu)越西(xi)施(shi)女命名(ming)為"西(xi)施(shi)舌"。日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)沿(yan)(yan)海(hai)的西(xi)施(shi)舌，以體(ti)大、殼(ke)(ke)薄、艷麗、肉脆嫩、味(wei)甘(gan)美(mei)而(er)聞名(ming)，曾受毛澤(ze)東主席贊(zan)譽(yu)，2011年(nian)，列為中(zhong)國農(nong)產(chan)品地理(li)標志保護產(chan)品。

品種特性

"西施舌"是山(shan)東省日照(zhao)市嵐山(shan)海域(yu)所(suo)產(chan)珍稀(xi)貝類產(chan)品(pin)，外(wai)殼形(xing)態俊秀(xiu)

，殼內軟(ruan)體豐(feng)滿，形扁似(si)舌，尖部色澤紅艷，根部清白如玉(yu)，肉質(zhi)細嫩，口(kou)感(gan)潤滑，味道鮮美，清淡別致。蛤肉含有多種氨基酸，營(ying)養(yang)甚為(wei)豐(feng)富，有潤肺、益(yi)精補陰之(zhi)功效(xiao)，為(wei)其它貝類所不(bu)及。

西施(shi)舌(she)殼(ke)(ke)(ke)大(da)薄脆，外形(xing)似(si)扇(shan)。殼(ke)(ke)(ke)面(mian)光潔，花紋(wen)細致，顏色隨個體大(da)小而異。殼(ke)(ke)(ke)長7厘(li)米以下者(zhe)，呈紫(zi)色或(huo)紫(zi)褐色;殼(ke)(ke)(ke)長7-9厘(li)米者(zhe)，殼(ke)(ke)(ke)面(mian)大(da)部(bu)紫(zi)色，腹緣(yuan)淡(dan)黃(huang)色;殼(ke)(ke)(ke)長10厘(li)米以上者(zhe)，殼(ke)(ke)(ke)頂部(bu)紫(zi)色，其(qi)余為白色或(huo)淡(dan)褐色。殼(ke)(ke)(ke)內(nei)面(mian)為淡(dan)紫(zi)色或(huo)白色。

西施舌主要生活在(zai)潮間(jian)帶下區至(zhi)稍深(shen)的(de)沙質海底;適應性強(qiang)，對(dui)鹽度和(he)濕度要求不(bu)嚴;以攝取(qu)海水中(zhong)的(de)單細(xi)胞藻類和(he)有(you)機物碎屑為主食。

產地環境

日照市(shi)擁有獨具魅力的生(sheng)(sheng)態環(huan)境優(you)勢。這里(li)地處中(zhong)國(guo)南(nan)北氣候(hou)過(guo)渡地帶(dai)，屬暖(nuan)溫帶(dai)半濕(shi)潤(run)季(ji)風區(qu)大陸性(xing)氣候(hou)，冬無(wu)嚴(yan)寒，夏無(wu)酷暑，降水豐沛，光(guang)照充足，既有南(nan)方空(kong)氣濕(shi)潤(run)的特(te)點，又有北方四季(ji)分明(ming)的特(te)征，被(bei)譽為(wei)"南(nan)方的北方，北方的南(nan)方"。境內百公(gong)里(li)海(hai)岸(an)線上，有綿延64公(gong)里(li)的優(you)質(zhi)沙灘。日照空(kong)氣質(zhi)量符(fu)合(he)國(guo)家(jia)一級標準，近岸(an)海(hai)域水質(zhi)達(da)到(dao)國(guo)家(jia)一類(lei)海(hai)水標準，飲(yin)用水源水質(zhi)合(he)格率達(da)100%。這里(li)被(bei)定為(wei)國(guo)家(jia)可持(chi)續發展實驗區(qu)、中(zhong)國(guo)優(you)秀旅游(you)城市(shi)、國(guo)家(jia)環(huan)保重(zhong)點城市(shi)、國(guo)家(jia)生(sheng)(sheng)態示(shi)范區(qu)建設試點市(shi)和國(guo)家(jia)循環(huan)經濟試點市(shi)。

日照市自然資源豐富(fu)。日照是(shi)山(shan)東(dong)省糧食、花生、水(shui)產品(pin)(pin)、蠶繭、烤煙、果品(pin)(pin)、畜牧、中(zhong)(zhong)藥材等(deng)(deng)重(zhong)要產地，是(shi)中(zhong)(zhong)國北方沿海(hai)(hai)富(fu)水(shui)區，年降水(shui)量874mm，境內淡水(shui)資源近20億(yi)立(li)方米。海(hai)(hai)洋(yang)-10米等(deng)(deng)深線以(yi)內的(de)(de)淺海(hai)(hai)2萬多公頃，沿海(hai)(hai)灘涂5060公頃，近海(hai)(hai)有魚類近百種(zhong)，海(hai)(hai)水(shui)可養(yang)殖面積6.67萬公頃，是(shi)中(zhong)(zhong)國四大水(shui)產品(pin)(pin)苗種(zhong)繁育中(zhong)(zhong)心之一。優良的(de)(de)環境和豐富(fu)的(de)(de)水(shui)資源，為西(xi)施(shi)舌等(deng)(deng)海(hai)(hai)產品(pin)(pin)的(de)(de)生產發展奠定(ding)了堅實的(de)(de)基礎(chu)。

生產情況

《日(ri)(ri)(ri)照(zhao)市志》和(he)《日(ri)(ri)(ri)照(zhao)風情》兩書中(zhong)介(jie)紹，日(ri)(ri)(ri)照(zhao)海(hai)域產(chan)有珍貴海(hai)蛤，外(wai)殼形態俊(jun)秀，斧足形，扁似舌(she)，清白如(ru)玉，遂(sui)以美容非凡的古越西施(shi)(shi)女命名為"西施(shi)(shi)舌(she)"。日(ri)(ri)(ri)照(zhao)沿(yan)海(hai)的西施(shi)(shi)舌(she)，以體(ti)大、殼薄、艷麗、肉(rou)脆嫩、味甘(gan)美而聞名。據水產(chan)方面的專(zhuan)家介(jie)紹，過(guo)去西施(shi)(shi)舌(she)在(zai)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)沿(yan)海(hai)均有分(fen)布，尤(you)以濤雒為多，采捕(bu)期多在(zai)冬季(ji)。 二十世紀六十年代，全國農業勞動模范、日(ri)(ri)(ri)照(zhao)縣嵐(lan)山公社(she)官草汪村黨支(zhi)部書記柴歷清，進京(jing)以"西施(shi)(shi)舌(she)"贈毛澤(ze)(ze)東(dong)(dong)。"西施(shi)(shi)舌(she)"深受毛澤(ze)(ze)東(dong)(dong)的喜愛。事(shi)后，毛澤(ze)(ze)東(dong)(dong)寫(xie)親筆(bi)信(xin)致謝(xie)。"西施(shi)(shi)舌(she)"由此(ci)而聞名。

1977年，日(ri)照(zhao)縣水產(chan)研究所開始西(xi)施舌(she)的工人育苗，次(ci)年獲(huo)得成功。首次(ci)育出的西(xi)施舌(she)苗，在室內(nei)飼養達一年之久。從1991年起，日(ri)照(zhao)市(shi)進行潮間帶灘涂增(zeng)養殖開發(fa)，西(xi)施舌(she)資源量恢復較快，產(chan)量有(you)了很大提(ti)高，已大量供(gong)應日(ri)照(zhao)居(ju)民的餐桌。