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產品品質特性特征

1）外在感(gan)官特征：博興對蝦殼(ke)薄(bo)肉質飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個(ge)體大，規(gui)格整(zheng)齊，個(ge)體差異小，最大規(gui)格62.5克，一般上市規(gui)格25克左右，整(zheng)齊的可連殼(ke)冷凍精包(bao)裝，也可加工(gong)成優(you)質蝦仁(ren)，晶(jing)瑩光亮。

（2）內在品質指(zhi)標：博興對(dui)蝦肉質細嫩，口味鮮美，營養價值高。每(mei)100克含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水(shui)化合(he)物7%，維生素A高達5960個單位，熱量達139千卡左右，遠遠高于其他水(shui)產品。經常食用能(neng)增強人體對(dui)傳染病(bing)的抵抗力，并能(neng)有(you)效地防治(zhi)(zhi)和治(zhi)(zhi)療夜盲癥。

（3）安(an)全(quan)(quan)要求(qiu)：博(bo)興對蝦的產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境必須符合《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量(liang)(liang)無(wu)公害(hai)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境要求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)符合《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量(liang)(liang)無(wu)公害(hai)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)要求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)法(fa)》第三十三條(tiao)規定(ding)情形的不(bu)得(de)上市(shi)銷售。

自然生態環境

（1）獨特的(de)(de)養殖(zhi)地貌特征 博興縣地勢西高東低，南(nan)(nan)北高，中間低。北部(bu)(bu)的(de)(de)黃泛(fan)平(ping)原(yuan)(yuan)與南(nan)(nan)部(bu)(bu)的(de)(de)泰沂山前沖積平(ping)原(yuan)(yuan)以中部(bu)(bu)的(de)(de)小清河處為界(jie)，形成了南(nan)(nan)北迥異的(de)(de)地貌單元。全縣土(tu)(tu)壤主要包括褐土(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)、鹽、土(tu)(tu)和砂姜(jiang)土(tu)(tu)四類。博興對蝦養殖(zhi)是采用良好(hao)的(de)(de)黃河水(shui)(shui)資源地表水(shui)(shui)和地下(xia)水(shui)(shui)調配后開始養殖(zhi)，養殖(zhi)區(qu)30～200米(mi)以下(xia)均為鹽度(du)為28～35的(de)(de)咸水(shui)(shui)，含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等豐富的(de)(de)礦物元素和多種(zhong)氨基酸及有機(ji)質。養殖(zhi)池塘(tang)周邊0.5～1米(mi)寬(kuan)度(du)的(de)(de)水(shui)(shui)草，為對蝦生長提供了得天獨厚的(de)(de)條件。

（2）獨特(te)(te)(te)的水(shui)(shui)文情況 博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)縣屬于溫(wen)(wen)帶大陸(lu)性季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候，四(si)季(ji)分明，春季(ji)干旱多(duo)(duo)風(feng)，夏季(ji)濕熱多(duo)(duo)雨(yu)，秋(qiu)季(ji)天(tian)高氣(qi)(qi)爽，冬季(ji)干燥少(shao)雪(xue)。多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降雨(yu)量(liang)為(wei)(wei)546.8毫米，降雨(yu)多(duo)(duo)集中于汛(xun)期(qi)，占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)的72.2%，其它時(shi)段(duan)的降雨(yu)量(liang)占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)的27.8%。平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)12.5℃，最低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)-23.4℃，最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)41.5℃；年(nian)(nian)(nian)大于10℃積(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)4321℃；年(nian)(nian)(nian)日照時(shi)數為(wei)(wei)2692小時(shi)，無霜(shuang)期(qi)207天(tian)。氣(qi)(qi)候條件適宜博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)對蝦生(sheng)長。泰(tai)沂山前水(shui)(shui)系交匯(hui)而成(cheng)的富含多(duo)(duo)種微量(liang)元素的博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)地(di)下咸水(shui)(shui)與地(di)上如母親乳汁般的黃河水(shui)(shui)，融合成(cheng)博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)絕佳的水(shui)(shui)質(zhi)特(te)(te)(te)點，加之博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)適宜的地(di)質(zhi)土壤特(te)(te)(te)征、氣(qi)(qi)候特(te)(te)(te)征形成(cheng)了博(bo)(bo)(bo)興(xing)(xing)對蝦獨有的生(sheng)長環境。

地域范圍

博(bo)興對蝦(xia)的(de)地域保護范圍(wei)為(wei)山東(dong)省博(bo)興縣。四至坐標為(wei)：118°7'8.78"東(dong) 37°21'5.81"北(bei)(bei)，118°15'10.09"東(dong)37°22'51.31"北(bei)(bei)，118°16'16.24"東(dong)37°6'32.48"北(bei)(bei)，118°3'24.27"東(dong) 37°4'57.70"北(bei)(bei)，東(dong)西長(chang)13公里(li)，南北(bei)(bei)寬35公里(li)，總(zong)面積(ji)455平方公里(li)，養(yang)殖面積(ji)8萬畝。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：博興(xing)對蝦殼(ke)薄肉質(zhi)飽(bao)滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個體大，規(gui)格(ge)整(zheng)齊，個體差(cha)異小，最大規(gui)格(ge)62.5克，一般上市規(gui)格(ge)25克左右，整(zheng)齊的可(ke)(ke)連殼(ke)冷凍精包(bao)裝，也可(ke)(ke)加(jia)工成(cheng)優質(zhi)蝦仁，晶瑩光亮。

（2）內(nei)在品質指標：博興(xing)對蝦肉質細嫩，口味鮮美，營養(yang)價值高(gao)。每100克含蛋白質16.8mg，脂(zhi)肪(fang)1.1mg，鋅8.2mg，磷(lin)40.8mg，碳水化(hua)合(he)物7%，維生(sheng)素A高(gao)達5960個單位，熱量(liang)達139千卡左右，遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于其他(ta)水產品。經常(chang)食用能(neng)(neng)增強人體對傳染病的抵(di)抗力，并能(neng)(neng)有效地防治和治療夜盲癥。

（3）安全要求(qiu)：博興對(dui)蝦(xia)的(de)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)必須符(fu)合《農(nong)產(chan)(chan)品安全質(zhi)量無(wu)公(gong)(gong)害水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)要求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)品質(zhi)量符(fu)合《農(nong)產(chan)(chan)品安全質(zhi)量無(wu)公(gong)(gong)害水產(chan)(chan)品安全要求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)(chan)品質(zhi)量安全法》第(di)三十三條規定情形的(de)不得(de)上市銷(xiao)售。