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產品品質特性特征

1）外(wai)在感官特征(zheng)：博興對蝦(xia)殼(ke)薄(bo)肉(rou)質飽滿(man)，體(ti)色淺(qian)灰，全身不具(ju)斑紋。個體(ti)大，規格(ge)整(zheng)齊(qi)，個體(ti)差異小(xiao)，最(zui)大規格(ge)62.5克(ke)，一般上市規格(ge)25克(ke)左(zuo)右，整(zheng)齊(qi)的可連(lian)殼(ke)冷凍精包裝，也可加工成優質蝦(xia)仁，晶瑩光亮。

（2）內在品質(zhi)指標：博(bo)興對(dui)蝦肉質(zhi)細嫩，口味鮮美，營養(yang)價值(zhi)高。每100克(ke)含蛋白質(zhi)16.8mg，脂(zhi)肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳(tan)水化合物7%，維生素A高達5960個單位，熱量達139千卡左右(you)，遠遠高于其(qi)他水產品。經常(chang)食用能增(zeng)強人體對(dui)傳(chuan)染病的抵抗力，并能有效(xiao)地(di)防治和治療夜盲癥。

（3）安(an)(an)全要求：博興對蝦的(de)產(chan)(chan)(chan)地(di)環境必須符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)全質量無公(gong)害(hai)水產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)環境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)全質量無公(gong)害(hai)水產(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)全要求》（GB18406.4-2001），有(you)《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安(an)(an)全法》第三十(shi)三條規定情形(xing)的(de)不得上(shang)市銷售。

自然生態環境

（1）獨特的(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)地(di)貌特征 博興縣(xian)地(di)勢西高東(dong)低，南北(bei)高，中(zhong)間低。北(bei)部的(de)(de)黃(huang)泛平(ping)原與南部的(de)(de)泰沂(yi)山(shan)前沖積平(ping)原以(yi)中(zhong)部的(de)(de)小清河(he)處為界，形(xing)成了南北(bei)迥異的(de)(de)地(di)貌單元。全縣(xian)土壤(rang)主要包(bao)括(kuo)褐土、潮土、鹽(yan)、土和砂姜土四類。博興對蝦(xia)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)是采用良好的(de)(de)黃(huang)河(he)水(shui)(shui)資源地(di)表(biao)水(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)調配后(hou)開始(shi)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)區30～200米以(yi)下均(jun)為鹽(yan)度為28～35的(de)(de)咸水(shui)(shui)，含有鈣、磷(lin)、鎂(mei)、鉀、鈉、鍶等豐富的(de)(de)礦物元素(su)和多種氨基酸(suan)及有機質(zhi)。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池塘(tang)周邊(bian)0.5～1米寬度的(de)(de)水(shui)(shui)草，為對蝦(xia)生長提供了得天獨厚(hou)的(de)(de)條件。

（2）獨特(te)的(de)(de)水(shui)文情況 博興縣屬于溫(wen)帶(dai)大陸性季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)(hou)，四季(ji)分明(ming)，春季(ji)干旱多(duo)風，夏季(ji)濕熱多(duo)雨(yu)，秋季(ji)天(tian)(tian)高氣(qi)爽，冬季(ji)干燥少雪。多(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)546.8毫米，降雨(yu)多(duo)集(ji)中于汛(xun)期，占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)72.2%，其它(ta)時段的(de)(de)降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)27.8%。平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)12.5℃，最(zui)低氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)-23.4℃，最(zui)高氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)41.5℃；年(nian)(nian)(nian)(nian)大于10℃積溫(wen)為(wei)(wei)4321℃；年(nian)(nian)(nian)(nian)日照(zhao)時數為(wei)(wei)2692小時，無霜期207天(tian)(tian)。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)條(tiao)件適(shi)宜博興對蝦生(sheng)長。泰沂山前水(shui)系交匯而成(cheng)(cheng)的(de)(de)富含多(duo)種微量(liang)(liang)(liang)元素的(de)(de)博興地(di)下咸水(shui)與地(di)上(shang)如母親乳汁般的(de)(de)黃河水(shui)，融(rong)合成(cheng)(cheng)博興絕(jue)佳的(de)(de)水(shui)質特(te)點，加(jia)之博興適(shi)宜的(de)(de)地(di)質土壤特(te)征、氣(qi)候(hou)(hou)(hou)特(te)征形成(cheng)(cheng)了博興對蝦獨有的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境(jing)。

地域范圍

博興對(dui)蝦的(de)地域保(bao)護范圍為山(shan)東(dong)省(sheng)博興縣(xian)。四至坐標為：118°7'8.78"東(dong) 37°21'5.81"北，118°15'10.09"東(dong)37°22'51.31"北，118°16'16.24"東(dong)37°6'32.48"北，118°3'24.27"東(dong) 37°4'57.70"北，東(dong)西(xi)長13公(gong)里，南北寬(kuan)35公(gong)里，總面積455平方公(gong)里，養殖面積8萬畝(mu)。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感(gan)官特征：博興對蝦(xia)殼薄肉質飽滿，體色淺灰(hui)，全身不具斑紋。個(ge)體大，規(gui)格整(zheng)齊(qi)，個(ge)體差異小(xiao)，最大規(gui)格62.5克(ke)，一般上(shang)市規(gui)格25克(ke)左(zuo)右，整(zheng)齊(qi)的可(ke)連(lian)殼冷(leng)凍精包裝，也可(ke)加工成優質蝦(xia)仁，晶瑩光亮。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標：博興對(dui)蝦肉質(zhi)細嫩，口味鮮(xian)美，營養價值高。每(mei)100克(ke)含蛋(dan)白質(zhi)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅(xin)8.2mg，磷40.8mg，碳(tan)水化(hua)合(he)物7%，維生素A高達5960個單位，熱(re)量達139千卡左右，遠(yuan)遠(yuan)高于其他(ta)水產品。經常食用能增(zeng)強(qiang)人體對(dui)傳(chuan)染病的抵抗力，并能有效地(di)防治(zhi)和治(zhi)療夜盲癥。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：博興(xing)對蝦的產(chan)地環境必須符(fu)合《農產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公害(hai)(hai)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地環境要(yao)求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)品(pin)質(zhi)量符(fu)合《農產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公害(hai)(hai)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)安(an)全要(yao)求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全法》第(di)三十三條規定(ding)情形(xing)的不得上市(shi)銷售。