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產品品質特性特征

1）外在感(gan)官(guan)特征：博(bo)興對蝦(xia)殼薄肉質飽滿，體色淺(qian)灰，全身不具斑紋。個體大，規(gui)格(ge)整(zheng)齊(qi)，個體差異小，最大規(gui)格(ge)62.5克，一(yi)般上市規(gui)格(ge)25克左右(you)，整(zheng)齊(qi)的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優質蝦(xia)仁，晶瑩光亮(liang)。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：博興(xing)對(dui)蝦(xia)肉質細(xi)嫩，口(kou)味鮮(xian)美，營養價值(zhi)高。每(mei)100克(ke)含蛋白質16.8mg，脂(zhi)肪(fang)1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化(hua)合物7%，維生素A高達(da)5960個單位，熱(re)量達(da)139千卡左右(you)，遠遠高于其(qi)他水產品(pin)。經(jing)常食用(yong)能增強人(ren)體對(dui)傳染病的抵抗力，并能有效地防治和治療夜(ye)盲癥。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：博興對蝦的(de)產(chan)(chan)地環(huan)境必須符合《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)境要(yao)求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量符合《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)安(an)全要(yao)求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全法》第三十三條規定情(qing)形的(de)不得(de)上(shang)市銷(xiao)售(shou)。

自然生態環境

（1）獨特(te)(te)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)地貌特(te)(te)征 博(bo)(bo)興(xing)縣地勢西高東低(di)，南(nan)北高，中(zhong)間(jian)低(di)。北部的(de)(de)(de)黃(huang)泛平原與(yu)南(nan)部的(de)(de)(de)泰沂(yi)山前沖積(ji)平原以中(zhong)部的(de)(de)(de)小清(qing)河處為界，形(xing)成了(le)南(nan)北迥異(yi)的(de)(de)(de)地貌單元。全縣土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主(zhu)要包括褐(he)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、鹽、土(tu)(tu)(tu)和砂姜土(tu)(tu)(tu)四類。博(bo)(bo)興(xing)對(dui)蝦(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)是(shi)采用良(liang)好的(de)(de)(de)黃(huang)河水(shui)(shui)資源地表(biao)水(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)調配后開始養(yang)(yang)殖(zhi)，養(yang)(yang)殖(zhi)區30～200米以下均為鹽度為28～35的(de)(de)(de)咸(xian)水(shui)(shui)，含有鈣、磷、鎂、鉀(jia)、鈉、鍶等豐富的(de)(de)(de)礦物元素(su)和多種氨基酸及有機質。養(yang)(yang)殖(zhi)池塘周(zhou)邊0.5～1米寬度的(de)(de)(de)水(shui)(shui)草(cao)，為對(dui)蝦(xia)生長提供(gong)了(le)得天獨厚的(de)(de)(de)條(tiao)件。

（2）獨特的(de)(de)水(shui)(shui)文情況 博(bo)興(xing)縣屬于溫(wen)(wen)帶大陸性季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候，四(si)季(ji)(ji)(ji)分明(ming)，春季(ji)(ji)(ji)干旱多(duo)風，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)濕熱多(duo)雨(yu)，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)天(tian)(tian)高氣(qi)(qi)爽，冬季(ji)(ji)(ji)干燥(zao)少雪。多(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量為546.8毫(hao)米(mi)，降(jiang)雨(yu)多(duo)集(ji)中于汛期，占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)72.2%，其它時(shi)段的(de)(de)降(jiang)雨(yu)量占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)27.8%。平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為12.5℃，最低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為-23.4℃，最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為41.5℃；年(nian)(nian)(nian)(nian)大于10℃積(ji)溫(wen)(wen)為4321℃；年(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數為2692小時(shi)，無(wu)霜期207天(tian)(tian)。氣(qi)(qi)候條件適(shi)宜博(bo)興(xing)對(dui)蝦(xia)生長(chang)。泰沂山前水(shui)(shui)系(xi)交匯而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)富含多(duo)種微(wei)量元素的(de)(de)博(bo)興(xing)地(di)下咸水(shui)(shui)與地(di)上(shang)如母親乳汁般的(de)(de)黃河水(shui)(shui)，融合成(cheng)(cheng)博(bo)興(xing)絕(jue)佳的(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)特點，加之(zhi)博(bo)興(xing)適(shi)宜的(de)(de)地(di)質(zhi)土壤特征、氣(qi)(qi)候特征形成(cheng)(cheng)了博(bo)興(xing)對(dui)蝦(xia)獨有的(de)(de)生長(chang)環境。

地域范圍

博興對蝦(xia)的地(di)域(yu)保護范圍為山東(dong)(dong)省博興縣。四至坐標為：118°7'8.78"東(dong)(dong) 37°21'5.81"北(bei)(bei)(bei)(bei)，118°15'10.09"東(dong)(dong)37°22'51.31"北(bei)(bei)(bei)(bei)，118°16'16.24"東(dong)(dong)37°6'32.48"北(bei)(bei)(bei)(bei)，118°3'24.27"東(dong)(dong) 37°4'57.70"北(bei)(bei)(bei)(bei)，東(dong)(dong)西長13公里，南北(bei)(bei)(bei)(bei)寬35公里，總(zong)面積455平方公里，養殖面積8萬(wan)畝。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特征：博(bo)興(xing)對蝦殼(ke)薄肉質飽滿，體(ti)色淺灰(hui)，全身不具斑紋。個體(ti)大，規(gui)(gui)格整(zheng)齊(qi)，個體(ti)差異小，最大規(gui)(gui)格62.5克，一般上(shang)市規(gui)(gui)格25克左(zuo)右(you)，整(zheng)齊(qi)的可連殼(ke)冷凍精包(bao)裝，也可加工(gong)成優質蝦仁，晶瑩(ying)光亮。

（2）內在品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標：博興對(dui)蝦肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)，口味鮮美，營養價值(zhi)高。每(mei)100克(ke)含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高達5960個單(dan)位，熱量達139千卡左右，遠遠高于(yu)其(qi)他水產品(pin)。經常食用能增強人體對(dui)傳(chuan)染病的抵抗(kang)力(li)，并(bing)能有效地防治和治療(liao)夜盲癥。

（3）安(an)(an)全要(yao)求：博興對蝦的產(chan)地環(huan)境(jing)必須符合《農(nong)產(chan)品安(an)(an)全質(zhi)量(liang)(liang)(liang)無公害水(shui)產(chan)品產(chan)地環(huan)境(jing)要(yao)求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)符合《農(nong)產(chan)品安(an)(an)全質(zhi)量(liang)(liang)(liang)無公害水(shui)產(chan)品安(an)(an)全要(yao)求》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全法》第三(san)十三(san)條規定情形的不(bu)得(de)上市銷售。