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產品品質特性特征

1）外(wai)在感官特(te)征：博興對蝦(xia)殼薄(bo)肉質飽滿，體(ti)色淺(qian)灰，全身(shen)不(bu)具斑紋。個體(ti)大(da)，規(gui)格整齊(qi)，個體(ti)差異小，最大(da)規(gui)格62.5克，一般上市規(gui)格25克左右，整齊(qi)的可連殼冷凍精包(bao)裝，也(ye)可加工成優質蝦(xia)仁(ren)，晶瑩光亮(liang)。

（2）內在品質(zhi)指標(biao)：博興對蝦(xia)肉(rou)質(zhi)細嫩，口味鮮美，營養價值(zhi)高。每100克含蛋白質(zhi)16.8mg，脂肪(fang)1.1mg，鋅(xin)8.2mg，磷40.8mg，碳水(shui)化(hua)合物7%，維生素A高達5960個單位，熱量(liang)達139千卡(ka)左右，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于其他水(shui)產品。經常食(shi)用(yong)能(neng)增(zeng)強人體對傳染病的抵抗力，并能(neng)有效(xiao)地防治和治療夜(ye)盲癥。

（3）安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)：博興(xing)對蝦的(de)(de)產地環境(jing)必須符(fu)合(he)《農(nong)產品安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)無(wu)公害(hai)水產品產地環境(jing)要(yao)求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產品質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)《農(nong)產品安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)無(wu)公害(hai)水產品安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產品質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)法》第三十三條規定情(qing)形的(de)(de)不得上市(shi)銷售(shou)。

自然生態環境

（1）獨特的(de)(de)養殖地(di)貌(mao)特征 博興縣地(di)勢西(xi)高東(dong)低(di)(di)，南北(bei)高，中(zhong)間(jian)低(di)(di)。北(bei)部(bu)的(de)(de)黃(huang)泛平原與(yu)南部(bu)的(de)(de)泰沂山前沖(chong)積平原以(yi)中(zhong)部(bu)的(de)(de)小清(qing)河處為(wei)界，形(xing)成了南北(bei)迥異的(de)(de)地(di)貌(mao)單元。全縣土(tu)(tu)壤(rang)主(zhu)要(yao)包(bao)括褐土(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)、鹽、土(tu)(tu)和砂姜土(tu)(tu)四類。博興對蝦養殖是采用良好的(de)(de)黃(huang)河水(shui)資(zi)源地(di)表水(shui)和地(di)下(xia)水(shui)調(diao)配(pei)后開始養殖，養殖區(qu)30～200米(mi)(mi)以(yi)下(xia)均為(wei)鹽度為(wei)28～35的(de)(de)咸水(shui)，含有(you)鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等豐富(fu)的(de)(de)礦物元素和多種(zhong)氨基酸(suan)及(ji)有(you)機質(zhi)。養殖池塘周邊(bian)0.5～1米(mi)(mi)寬(kuan)度的(de)(de)水(shui)草(cao)，為(wei)對蝦生長(chang)提(ti)供了得天獨厚的(de)(de)條件。

（2）獨特的(de)(de)水(shui)文情況 博興(xing)(xing)縣屬于溫帶大陸(lu)性季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候，四季(ji)分(fen)明(ming)，春季(ji)干旱多(duo)風(feng)，夏季(ji)濕熱多(duo)雨(yu)，秋(qiu)季(ji)天(tian)(tian)高氣(qi)(qi)爽，冬(dong)季(ji)干燥(zao)少雪。多(duo)年平均降雨(yu)量為(wei)546.8毫米，降雨(yu)多(duo)集中于汛期(qi)(qi)，占(zhan)全年的(de)(de)72.2%，其它時(shi)段的(de)(de)降雨(yu)量占(zhan)全年的(de)(de)27.8%。平均氣(qi)(qi)溫為(wei)12.5℃，最(zui)低氣(qi)(qi)溫為(wei)-23.4℃，最(zui)高氣(qi)(qi)溫為(wei)41.5℃；年大于10℃積溫為(wei)4321℃；年日照時(shi)數為(wei)2692小時(shi)，無霜(shuang)期(qi)(qi)207天(tian)(tian)。氣(qi)(qi)候條件適宜博興(xing)(xing)對(dui)蝦(xia)生長。泰沂(yi)山前(qian)水(shui)系(xi)交匯而成(cheng)的(de)(de)富含多(duo)種(zhong)微(wei)量元素的(de)(de)博興(xing)(xing)地(di)下咸(xian)水(shui)與(yu)地(di)上如(ru)母親乳汁般的(de)(de)黃(huang)河水(shui)，融合成(cheng)博興(xing)(xing)絕佳的(de)(de)水(shui)質(zhi)特點，加之(zhi)博興(xing)(xing)適宜的(de)(de)地(di)質(zhi)土(tu)壤特征(zheng)、氣(qi)(qi)候特征(zheng)形(xing)成(cheng)了博興(xing)(xing)對(dui)蝦(xia)獨有的(de)(de)生長環境。

地域范圍

博興(xing)對蝦(xia)的地域保(bao)護范圍為(wei)山東(dong)省博興(xing)縣。四至坐標為(wei)：118°7'8.78"東(dong) 37°21'5.81"北(bei)(bei)(bei)，118°15'10.09"東(dong)37°22'51.31"北(bei)(bei)(bei)，118°16'16.24"東(dong)37°6'32.48"北(bei)(bei)(bei)，118°3'24.27"東(dong) 37°4'57.70"北(bei)(bei)(bei)，東(dong)西長13公(gong)里，南北(bei)(bei)(bei)寬35公(gong)里，總(zong)面(mian)積455平方公(gong)里，養殖(zhi)面(mian)積8萬(wan)畝。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特(te)征：博興對蝦(xia)殼(ke)薄肉質(zhi)飽滿(man)，體色淺灰，全身不具斑(ban)紋。個體大，規(gui)格整(zheng)齊，個體差(cha)異小，最大規(gui)格62.5克，一般上市規(gui)格25克左右，整(zheng)齊的可連殼(ke)冷凍精包(bao)裝，也可加(jia)工成(cheng)優質(zhi)蝦(xia)仁(ren)，晶瑩光亮。

（2）內在品質(zhi)指標：博興對(dui)蝦肉質(zhi)細嫩，口味鮮美，營養(yang)價值(zhi)高。每100克(ke)含蛋白(bai)質(zhi)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高達(da)5960個單位，熱量達(da)139千卡左右，遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)其他水產品。經常食(shi)用能(neng)(neng)增強人體對(dui)傳染(ran)病的(de)抵抗(kang)力(li)，并能(neng)(neng)有(you)效地防(fang)治和治療(liao)夜盲癥。

（3）安(an)全(quan)要求(qiu)：博興(xing)對蝦的(de)產(chan)(chan)地環境(jing)必(bi)須符合(he)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)無公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環境(jing)要求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符合(he)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)無公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)要求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)法》第三(san)十(shi)三(san)條規定情形的(de)不得上市銷(xiao)售。