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產品品質特性特征

1）外在感(gan)官(guan)特征：博興對蝦殼薄(bo)肉(rou)質飽滿(man)，體(ti)色淺灰(hui)，全身不(bu)具斑紋。個體(ti)大，規(gui)格整齊，個體(ti)差異(yi)小，最大規(gui)格62.5克，一般上市(shi)規(gui)格25克左右(you)，整齊的(de)可連殼冷凍(dong)精包裝，也可加工成優質蝦仁，晶瑩光(guang)亮。

（2）內在品質指標：博興對蝦肉(rou)質細嫩，口味鮮美，營養價值高(gao)。每100克含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷(lin)40.8mg，碳水(shui)(shui)化合(he)物(wu)7%，維生素A高(gao)達5960個單位，熱量達139千卡左右，遠遠高(gao)于其他水(shui)(shui)產品。經常食用(yong)能(neng)增強人體對傳染(ran)病的抵抗(kang)力，并能(neng)有效地防治和治療夜盲(mang)癥。

（3）安(an)(an)全(quan)(quan)要(yao)(yao)求：博興對蝦(xia)的產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境(jing)必須符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)質量無(wu)公害水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境(jing)要(yao)(yao)求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)質量無(wu)公害水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)要(yao)(yao)求》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)(quan)法》第三十三條規定情形的不得(de)上市(shi)銷售。

自然生態環境

（1）獨(du)特的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)地(di)貌特征 博興縣(xian)地(di)勢西高東低，南(nan)北(bei)(bei)高，中間低。北(bei)(bei)部的(de)(de)(de)黃泛平原與南(nan)部的(de)(de)(de)泰沂(yi)山前(qian)沖積平原以(yi)中部的(de)(de)(de)小清(qing)河處為界，形成了(le)南(nan)北(bei)(bei)迥(jiong)異(yi)的(de)(de)(de)地(di)貌單元。全縣(xian)土(tu)壤(rang)主要包括褐土(tu)、潮土(tu)、鹽、土(tu)和(he)砂姜土(tu)四(si)類。博興對蝦養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)是采用(yong)良好的(de)(de)(de)黃河水資源地(di)表水和(he)地(di)下水調配后開始(shi)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區30～200米以(yi)下均為鹽度為28～35的(de)(de)(de)咸水，含有(you)鈣、磷、鎂、鉀(jia)、鈉、鍶等豐富的(de)(de)(de)礦物(wu)元素和(he)多種氨基酸及有(you)機質。養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)池塘周邊0.5～1米寬度的(de)(de)(de)水草(cao)，為對蝦生長(chang)提(ti)供了(le)得天獨(du)厚的(de)(de)(de)條件。

（2）獨(du)特(te)(te)的(de)(de)水(shui)(shui)文情況 博(bo)(bo)(bo)興縣屬于(yu)(yu)溫(wen)帶(dai)大(da)陸性季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候，四季(ji)(ji)分明(ming)，春季(ji)(ji)干旱多(duo)(duo)風(feng)，夏(xia)季(ji)(ji)濕熱多(duo)(duo)雨(yu)，秋季(ji)(ji)天(tian)高氣(qi)爽(shuang)，冬季(ji)(ji)干燥少雪。多(duo)(duo)年平均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)為546.8毫米，降雨(yu)多(duo)(duo)集中于(yu)(yu)汛期，占(zhan)全年的(de)(de)72.2%，其它(ta)時(shi)段的(de)(de)降雨(yu)量(liang)(liang)占(zhan)全年的(de)(de)27.8%。平均(jun)氣(qi)溫(wen)為12.5℃，最低氣(qi)溫(wen)為-23.4℃，最高氣(qi)溫(wen)為41.5℃；年大(da)于(yu)(yu)10℃積溫(wen)為4321℃；年日(ri)照時(shi)數為2692小時(shi)，無霜期207天(tian)。氣(qi)候條件(jian)適宜(yi)博(bo)(bo)(bo)興對蝦生(sheng)長。泰沂山前(qian)水(shui)(shui)系交(jiao)匯而成的(de)(de)富含多(duo)(duo)種微量(liang)(liang)元素的(de)(de)博(bo)(bo)(bo)興地下咸水(shui)(shui)與地上如母親乳(ru)汁般的(de)(de)黃河(he)水(shui)(shui)，融合成博(bo)(bo)(bo)興絕佳的(de)(de)水(shui)(shui)質特(te)(te)點，加之博(bo)(bo)(bo)興適宜(yi)的(de)(de)地質土壤(rang)特(te)(te)征(zheng)、氣(qi)候特(te)(te)征(zheng)形成了博(bo)(bo)(bo)興對蝦獨(du)有的(de)(de)生(sheng)長環境。

地域范圍

博(bo)興對(dui)蝦的地域保(bao)護(hu)范圍為山東(dong)省博(bo)興縣。四至坐標為：118°7'8.78"東(dong) 37°21'5.81"北(bei)，118°15'10.09"東(dong)37°22'51.31"北(bei)，118°16'16.24"東(dong)37°6'32.48"北(bei)，118°3'24.27"東(dong) 37°4'57.70"北(bei)，東(dong)西長13公里(li)，南(nan)北(bei)寬(kuan)35公里(li)，總面(mian)積455平方公里(li)，養殖面(mian)積8萬畝。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特征：博興(xing)對(dui)蝦殼薄肉質飽滿，體(ti)色(se)淺灰，全身不具斑紋(wen)。個體(ti)大，規格(ge)整齊(qi)，個體(ti)差(cha)異小，最(zui)大規格(ge)62.5克，一(yi)般(ban)上市(shi)規格(ge)25克左右，整齊(qi)的(de)可連(lian)殼冷凍精(jing)包裝，也可加(jia)工成優質蝦仁，晶(jing)瑩(ying)光亮。

（2）內在品質(zhi)指標(biao)：博興對蝦肉質(zhi)細嫩，口味鮮美，營養價(jia)值高(gao)。每(mei)100克含蛋白質(zhi)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高(gao)達5960個(ge)單位，熱(re)量達139千卡(ka)左右，遠遠高(gao)于(yu)其他水產品。經常食用(yong)能(neng)增強人(ren)體對傳染病的抵抗(kang)力，并能(neng)有效地防治(zhi)和治(zhi)療夜盲癥。

（3）安(an)全(quan)(quan)(quan)要求：博興對蝦的產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境必須符合《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)質(zhi)(zhi)量無公(gong)害水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量符合《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)質(zhi)(zhi)量無公(gong)害水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)要求》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)全(quan)(quan)(quan)法》第(di)三(san)十三(san)條規定(ding)情形(xing)的不得上市(shi)銷售。