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產品介紹

裙(qun)(qun)(qun)帶菜(cai)的(de)藥(yao)用(yong)價值早(zao)為(wei)古人(ren)(ren)認識，近(jin)現代(dai)，經(jing)人(ren)(ren)們探(tan)索發(fa)現裙(qun)(qun)(qun)帶菜(cai)富(fu)含人(ren)(ren)體(ti)健康不可(ke)缺少(shao)的(de)食物(wu)纖維、維生素、礦(kuang)物(wu)質和抗癌物(wu)質等。特別是(shi)大(da)連裙(qun)(qun)(qun)帶菜(cai)地域優(you)越、品(pin)質優(you)異、色澤純(chun)正(zheng)、口感鮮爽、營養豐(feng)富(fu)，日益為(wei)廣大(da)消費者青睞(lai)。精加(jia)工的(de)裙(qun)(qun)(qun)帶菜(cai)及(ji)其(qi)風味食品(pin)成為(wei)人(ren)(ren)們的(de)饋贈佳品(pin)。

地域范圍

大(da)連裙帶菜(cai)主要分布(bu)于(yu)遼寧省大(da)連市行政區(qu)(qu)內的甘井子區(qu)(qu)、金州區(qu)(qu)、旅順(shun)口區(qu)(qu)、開發區(qu)(qu)和長海縣。海域范圍為東經120° 58′至(zhi)123 °43′，北緯38° 43′至(zhi)40 °12′之(zhi)間。大(da)連裙帶菜(cai)養殖總面積6000公頃。

產品品質特性特征

1、鹽漬(zi)裙帶菜（葉、莖(jing)） 

（1）外(wai)在感官(guan)特征： 鹽(yan)漬(zi)(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)一級(ji)(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)：葉(xie)(xie)面平整(zheng)(zheng)，無(wu)病蟲蝕葉(xie)(xie)，無(wu)枯葉(xie)(xie)、暗斑、明(ming)(ming)顯(xian)毛刺(ci)、紅葉(xie)(xie)、花斑（允許(xu)帶(dai)有剪除花斑孔洞的(de)選修(xiu)菜(cai)(cai)(cai)）；菜(cai)(cai)(cai)體(ti)(ti)規格(ge)：半葉(xie)(xie)基本(ben)完整(zheng)(zheng)（包括邊莖(jing)(jing)(jing)(jing)長(chang)10cm，裂葉(xie)(xie)長(chang)20cm以上的(de)選修(xiu)折斷菜(cai)(cai)(cai)），邊莖(jing)(jing)(jing)(jing)寬(kuan) ≤0.2cm；色(se)(se)(se)澤(ze)：均(jun)勻綠(lv)色(se)(se)(se)；雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：無(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥沙等(deng)外(wai)來雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；氣(qi)味(wei)：具(ju)有海藻固(gu)有氣(qi)味(wei)，無(wu)異(yi)味(wei)；葉(xie)(xie)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：有彈性(xing)(xing)；選修(xiu)折斷菜(cai)(cai)(cai)的(de)比(bi)例：≤5%。鹽(yan)漬(zi)(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)二(er)級(ji)(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)：無(wu)枯葉(xie)(xie)、紅葉(xie)(xie)；菜(cai)(cai)(cai)體(ti)(ti)規格(ge)：長(chang)度≥2.5cm，邊莖(jing)(jing)(jing)(jing)寬(kuan)≤0.2cm；色(se)(se)(se)澤(ze)：綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)綠(lv)褐(he)色(se)(se)(se)或(huo)黃綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)三種顏(yan)色(se)(se)(se)同(tong)時(shi)存在；雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：無(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥沙等(deng)外(wai)來雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；氣(qi)味(wei)：無(wu)異(yi)味(wei)；葉(xie)(xie)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：有彈性(xing)(xing)。鹽(yan)漬(zi)(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)莖(jing)(jing)(jing)(jing)一級(ji)(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)：莖(jing)(jing)(jing)(jing)條整(zheng)(zheng)齊，無(wu)邊葉(xie)(xie)、莖(jing)(jing)(jing)(jing)葉(xie)(xie)；菜(cai)(cai)(cai)體(ti)(ti)規格(ge)：長(chang)度≥40cm；色(se)(se)(se)澤(ze)：均(jun)勻綠(lv)色(se)(se)(se)；雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：無(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥沙等(deng)外(wai)來雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；氣(qi)味(wei)：無(wu)異(yi)味(wei)；莖(jing)(jing)(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：脆嫩。鹽(yan)漬(zi)(zi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)莖(jing)(jing)(jing)(jing)二(er)級(ji)(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)：莖(jing)(jing)(jing)(jing)條寬(kuan)度不(bu)限，不(bu)允許(xu)帶(dai)邊葉(xie)(xie)；菜(cai)(cai)(cai)體(ti)(ti)規格(ge)：長(chang)度≥20cm；色(se)(se)(se)澤(ze)：綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)綠(lv)褐(he)色(se)(se)(se)或(huo)黃綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)三種顏(yan)色(se)(se)(se)同(tong)時(shi)存在；雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：無(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥沙等(deng)外(wai)來雜(za)(za)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；氣(qi)味(wei)：無(wu)異(yi)味(wei)；莖(jing)(jing)(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：輕脆嫩，無(wu)硬(ying)纖維質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。 

（2）內在品(pin)質(zhi)指標： 大連鹽漬裙(qun)帶菜（葉(xie)、莖）味(wei)道鮮美、營養豐富，富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、褐藻(zao)酸、粗纖維、多種維生素(su)和(he)微量元素(su)等人體(ti)必(bi)需的營養成分，經常食用(yong)可(ke)增(zeng)強肌體(ti)免疫力。其(qi)內在物(wu)質(zhi)含(han)量除水分、鹽分外，與干(gan)裙(qun)帶菜葉(xie)相同（見(jian)“干(gan)裙(qun)帶菜葉(xie)”內在品(pin)質(zhi)指標）。

2、干裙帶菜(cai)葉 

（1）外(wai)在感官特(te)征：一級(ji)品外(wai)觀(guan)(guan)無枯葉、暗斑(ban)、鹽(yan)屑(xie)、明顯毛(mao)刺，呈墨綠(lv)色；二級(ji)品外(wai)觀(guan)(guan)無鹽(yan)屑(xie)，有輕微(wei)毛(mao)刺、花斑(ban)、暗斑(ban)、枯葉，綠(lv)色、綠(lv)褐(he)色或(huo)綠(lv)黃(huang)色或(huo)三種顏色同時存在；一級(ji)、二級(ji)品均無泥沙、鐵(tie)屑(xie)、塑料絲、雜藻等外(wai)來雜質(zhi)，具有干(gan)裙帶菜葉固(gu)有的(de)氣味 

（2）內在品質(zhi)(zhi)指標： 大連干(gan)裙帶菜葉味道鮮美、營養豐富，富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、褐(he)藻(zao)酸(suan)、粗(cu)纖維(wei)、多種維(wei)生素(su)和微量元素(su)等(deng)人體必需(xu)的營養成分，經常食用可增強肌體免疫力。其(qi)主要(yao)內在指標為，每100g干(gan)裙帶菜葉中含(han)蛋白質(zhi)(zhi)15～25g、鈣800～1300mg、鐵6～15mg、粗(cu)纖維(wei)5～10g。

自然生態環(huan)境和人(ren)文歷(li)史因(yin)素

大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)市(shi)地(di)處中國東(dong)北(bei)遼東(dong)半島最南端，東(dong)瀕黃海(hai)，西(xi)臨(lin)渤海(hai)，南與山東(dong)半島隔海(hai)相(xiang)望(wang)，北(bei)依東(dong)北(bei)平原。海(hai)產(chan)品(pin)(pin)資源(yuan)十分豐富(fu)，是(shi)(shi)聞名全(quan)(quan)國的(de)海(hai)產(chan)品(pin)(pin)重點(dian)市(shi)，全(quan)(quan)市(shi)擁有(you)(you)海(hai)域面(mian)(mian)積23.6萬公頃(qing)，海(hai)水(shui)平均溫(wen)度(du)12.1°C，最高25°C，最低1°C。大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)海(hai)域潮差1.5～2米(mi)（最大(da)(da)4米(mi)至4.5米(mi)）。鹽度(du)垂直分布一致，平均30～32‰，酸(suan)堿度(du)7.9～8.3。海(hai)水(shui)富(fu)含(han)(han)氨(an)態氮、硝酸(suan)氮、亞(ya)硝酸(suan)氮、和磷酸(suan)鹽等營養鹽。屬具有(you)(you)海(hai)洋性氣(qi)(qi)候特點(dian)的(de)暖溫(wen)帶(dai)大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)(qi)候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季(ji)分明。年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)10.5°C，年(nian)(nian)降水(shui)量(liang)550～950mm，全(quan)(quan)年(nian)(nian)日(ri)(ri)照總(zong)時數2500～2800小時。大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)海(hai)域受黃海(hai)暖流(liu)影響，冬季(ji)不(bu)結冰(bing)，幾乎不(bu)受臺風侵(qin)擾(rao)，因(yin)此適宜裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)大(da)(da)面(mian)(mian)積浮筏養殖(zhi)(zhi)。 大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)來源(yuan)于(yu)朝鮮。90年(nian)(nian)代(dai)初，針對大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)地(di)區(qu)(qu)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)收獲期(qi)短、藻體(ti)小叢生(sheng)長毛等問題(ti)，大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)地(di)區(qu)(qu)采用引(yin)進日(ri)(ri)本(ben)良種和將養殖(zhi)(zhi)浮筏向水(shui)深(shen)流(liu)大(da)(da)海(hai)區(qu)(qu)發展等措(cuo)施，使裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)養殖(zhi)(zhi)業出(chu)現飛躍(yue)，特別是(shi)(shi)全(quan)(quan)人(ren)工育苗(miao)技(ji)術的(de)開發和大(da)(da)規模投入生(sheng)產(chan)，從根本(ben)上解決(jue)了苗(miao)種退化(hua)問題(ti)，并有(you)(you)效控制養殖(zhi)(zhi)密度(du)，極大(da)(da)地(di)提高了大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)量(liang)、質量(liang)和在日(ri)(ri)本(ben)市(shi)場競爭力。大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)因(yin)其(qi)蛋白質含(han)(han)量(liang)高、色(se)澤(ze)綠、菜(cai)(cai)(cai)體(ti)厚，深(shen)得(de)日(ri)(ri)本(ben)市(shi)場歡迎，且出(chu)口價(jia)格高于(yu)其(qi)他地(di)區(qu)(qu)。2008年(nian)(nian)，養殖(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積5696公頃(qing)，產(chan)量(liang)13.5萬噸(dun)，加工出(chu)口裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)各種產(chan)品(pin)(pin)折合鹽漬品(pin)(pin)4萬噸(dun)，創匯(hui)4350萬美元，是(shi)(shi)大(da)(da)連(lian)(lian)(lian)(lian)地(di)區(qu)(qu)主(zhu)要(yao)出(chu)口創匯(hui)產(chan)品(pin)(pin)之一。