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黑水縣屬半(ban)農(nong)(nong)半(ban)牧縣，位于川西高原、阿壩藏(zang)族(zu)羌(qiang)族(zu)自治(zhi)州中部(bu)的(de)(de)(de)(de)高山(shan)峽谷(gu)地帶，地處岷山(shan)山(shan)脈中段，是岷江上游(you)主要支流黑水河和(he)毛爾蓋河的(de)(de)(de)(de)發源地，地貌類型以高原、高山(shan)峽谷(gu)和(he)中山(shan)河谷(gu)為主，海撥(bo)1790-5286米。境內有“達(da)古冰(bing)川”、“卡龍溝”、奶子(zi)溝八十里彩林、“三奧雪(xue)山(shan)”、“雅克(ke)夏國(guo)家(jia)森林公園”等(deng)著名景點和(he)“卡斯達(da)溫”等(deng)非物質(zhi)文化(hua)遺產。全縣5.8萬農(nong)(nong)村人(ren)口全部(bu)系嘉絨(rong)藏(zang)族(zu)，特(te)殊的(de)(de)(de)(de)人(ren)文和(he)地理環境，延(yan)續(xu)了黑水鳳尾雞(ji)傳統的(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)方式。

自(zi)然生態環境和(he)人文歷史因素

1、人文(wen)(wen)地(di)(di)理情(qing)況：黑(hei)水(shui)縣(xian)屬半(ban)農半(ban)牧縣(xian)，位于(yu)川(chuan)西高原、阿壩(ba)藏族羌族自(zi)治州中部的高山峽谷地(di)(di)帶，地(di)(di)處岷山山脈中段，是岷江上游(you)主要支流黑(hei)水(shui)河和(he)(he)毛爾蓋河的發(fa)源(yuan)地(di)(di)，地(di)(di)貌(mao)類型以高原、高山峽谷和(he)(he)中山河谷為主，海撥(bo)1790-5286米。境內有“達(da)古冰川(chuan)”、“卡(ka)龍溝(gou)(gou)”、奶子溝(gou)(gou)八(ba)十里(li)彩林(lin)(lin)、“三奧雪山”、“雅克夏國家(jia)森林(lin)(lin)公園(yuan)”等(deng)著名景點和(he)(he)“卡(ka)斯達(da)溫”等(deng)非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產。全縣(xian)5.8萬農村人口全部系嘉絨(rong)藏族，特殊的人文(wen)(wen)和(he)(he)地(di)(di)理環境，延(yan)續(xu)了黑(hei)水(shui)鳳(feng)尾雞傳統的養(yang)殖方式。 

2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：黑水(shui)(shui)(shui)縣(xian)有3條主河和(he)99條支流(liu)溪溝，組(zu)成(cheng)樹枝狀水(shui)(shui)(shui)網(wang)結構，流(liu)域面(mian)積廣闊，水(shui)(shui)(shui)源(yuan)豐富，是(shi)長江上游(you)岷江水(shui)(shui)(shui)系的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)之一，也是(shi)川西平(ping)原重要的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)地保護區(qu)。其中，達古(gu)冰山礦泉水(shui)(shui)(shui)是(shi)世界(jie)極其罕(han)見(jian)的(de)遠古(gu)純天然弱(ruo)堿性優質(zhi)冰川泉水(shui)(shui)(shui)。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良，達到《地面(mian)水(shui)(shui)(shui)環境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準》一類標(biao)準。充沛(pei)的(de)天然水(shui)(shui)(shui)源(yuan)和(he)優質(zhi)的(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為放養生態綠色黑水(shui)(shui)(shui)鳳(feng)尾(wei)雞提供了(le)優越(yue)條件。 

3、氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況：黑(hei)水(shui)(shui)縣(xian)屬季風(feng)高(gao)原(yuan)型(xing)氣(qi)(qi)候(hou)區，旱(han)、雨季分明(ming)，日照充足(zu)，氣(qi)(qi)溫年差(cha)較小，日差(cha)較大(da)，夏(xia)無酷暑(shu)，冬無嚴寒。年平均(jun)降雨量620.2毫(hao)米(mi)。無霜期平均(jun)166.1天(tian)，地(di)(di)勢較低的河谷地(di)(di)帶為230天(tian)左右。地(di)(di)處高(gao)原(yuan)地(di)(di)區的黑(hei)水(shui)(shui)縣(xian)春、夏(xia)、秋、冬四季都(dou)非常舒(shu)適(shi)。獨特的氣(qi)(qi)候(hou)條件造(zao)就了黑(hei)水(shui)(shui)鳳尾雞全身羽毛(mao)濃密、光(guang)(guang)鮮(xian)亮(liang)麗、層(ceng)次分明(ming)、光(guang)(guang)潔亮(liang)麗，耐(nai)寒能力(li)強，耐(nai)粗飼(si)、喜(xi)干燥、抗病力(li)強的的特性。

地域范圍

黑水(shui)鳳(feng)(feng)尾雞農產(chan)品地理(li)標志地域保護范圍包括沙石多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、慈壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、卡龍鎮(zhen)(zhen)、蘆花鎮(zhen)(zhen)、雙溜索(suo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石碉樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、色爾(er)古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、扎窩(wo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麻窩(wo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，地理(li)坐標：東(dong)(dong)經102°35'～103°30'，北(bei)(bei)緯31°35'～32°38'。保護面積4356平方公里，東(dong)(dong)西(xi)長約(yue)85公里，南北(bei)(bei)寬(kuan)約(yue)72.5公里。黑水(shui)鳳(feng)(feng)尾雞年出欄(lan)量10萬只（肉產(chan)量約(yue)125噸）。

品質特性特征

1、外在感官特征 

（1）活體雞(ji)(ji)：具有(you)體型(xing)(xing)小，勻稱緊湊，頭(tou)昂尾翹，尾羽(yu)和翼羽(yu)發達的(de)特征。體型(xing)(xing)呈船(chuan)型(xing)(xing)，頭(tou)部清秀，公雞(ji)(ji)冠(guan)長直立，冠(guan)齒4至6個，冠(guan)為紅色(se)(se)單冠(guan)，母雞(ji)(ji)冠(guan)平整直立。肉垂紅色(se)(se)，喙多呈黑色(se)(se)、頸部長，腿(tui)細(xi)長呈黑色(se)(se)，公雞(ji)(ji)飛趾(zhi)長、尖（40周約為2㎝）。 

（2）白條雞：皮薄可見肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)顏色，光滑滋潤(run)，毛孔(kong)小，無血筒(tong)毛，肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)緊湊豐滿有(you)(you)彈性，皮下(xia)脂肪少，胸骨長平整，表(biao)皮和肌(ji)(ji)(ji) 肉(rou)切面(mian)光澤，無異味(wei)(wei)(wei)(wei)。白條雞加清(qing)水煮熟后，湯清(qing)，表(biao)面(mian)呈淺黃色，氣味(wei)(wei)(wei)(wei)淡香，雞原汁味(wei)(wei)(wei)(wei)鮮香醇(chun)厚。肉(rou)質鮮嫩緊實，鮮美、風味(wei)(wei)(wei)(wei)獨特、有(you)(you)濃郁香甜的(de)雞味(wei)(wei)(wei)(wei)，細嫩且有(you)(you)彈性，口味(wei)(wei)(wei)(wei)純正、余味(wei)(wei)(wei)(wei)回(hui)甘。 

2、理化(hua)指標(biao) 內在品質(zhi)指標(biao)符合國家相關標(biao)準，其中(zhong)：水分含量(liang)75.8%，粗(cu)脂(zhi)肪0.33%，較普通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)低6倍左右（普通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)含量(liang)為(wei)2.5%），粗(cu)蛋 白總量(liang)22.6%；膽(dan)固醇含量(liang)64.1㎎∕100克(ke)，氨基酸含量(liang)20.9%，較普通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)高4.5%（普通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)含量(liang)為(wei)20%）。黑水鳳尾雞(ji)是天然(ran)草場生態放養的(de)純天然(ran)綠色健康食(shi)品，是普通(tong)(tong)雞(ji)無(wu)法相比的(de)。其理化(hua)指標(biao)如下： 水分≤0%、粗(cu)脂(zhi)肪≥45%、粗(cu)蛋白總量(liang)≥4%、膽(dan)固醇≤5mg/100g、氨基酸≥5%。