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產品介紹

黑(hei)(hei)水縣(xian)屬(shu)半(ban)(ban)農半(ban)(ban)牧縣(xian)，位于(yu)川(chuan)西高原(yuan)、阿壩藏族羌族自治州(zhou)中部(bu)的(de)高山峽谷地(di)帶，地(di)處岷山山脈中段，是岷江上游主(zhu)要支(zhi)流黑(hei)(hei)水河(he)和(he)毛爾蓋(gai)河(he)的(de)發源地(di)，地(di)貌類型以高原(yuan)、高山峽谷和(he)中山河(he)谷為主(zhu)，海撥1790-5286米。境內有“達古冰(bing)川(chuan)”、“卡(ka)龍溝(gou)”、奶子溝(gou)八十(shi)里(li)彩林、“三奧雪山”、“雅(ya)克(ke)夏國(guo)家森林公園”等著名景點(dian)和(he)“卡(ka)斯達溫”等非物質文(wen)化(hua)遺產。全縣(xian)5.8萬農村人口全部(bu)系嘉絨(rong)藏族，特(te)殊的(de)人文(wen)和(he)地(di)理環(huan)境，延續(xu)了黑(hei)(hei)水鳳尾雞(ji)傳統的(de)養殖方式(shi)。

自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1、人(ren)(ren)文(wen)地(di)(di)理情況：黑水(shui)(shui)縣屬半農半牧縣，位于川西高原、阿壩藏族(zu)(zu)羌族(zu)(zu)自治州中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)的高山(shan)(shan)峽谷地(di)(di)帶，地(di)(di)處岷山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)中(zhong)(zhong)段(duan)，是岷江上游主(zhu)要支(zhi)流(liu)黑水(shui)(shui)河和毛爾蓋河的發源(yuan)地(di)(di)，地(di)(di)貌類型以高原、高山(shan)(shan)峽谷和中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)河谷為主(zhu)，海撥1790-5286米。境(jing)內有(you)“達古冰川”、“卡龍溝(gou)”、奶子溝(gou)八(ba)十里(li)彩林、“三奧雪山(shan)(shan)”、“雅克夏國家森(sen)林公(gong)園”等(deng)著名景點和“卡斯達溫”等(deng)非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產。全縣5.8萬農村人(ren)(ren)口全部(bu)(bu)系(xi)嘉絨藏族(zu)(zu)，特殊的人(ren)(ren)文(wen)和地(di)(di)理環境(jing)，延續了(le)黑水(shui)(shui)鳳尾(wei)雞傳統的養殖方式。 

2、水(shui)文情況(kuang)：黑(hei)水(shui)縣有3條(tiao)主河和(he)99條(tiao)支流溪溝，組成樹(shu)枝狀(zhuang)水(shui)網結構，流域(yu)面積(ji)廣闊，水(shui)源(yuan)(yuan)豐富，是長江上游岷江水(shui)系的水(shui)源(yuan)(yuan)之(zhi)一，也(ye)是川(chuan)西平(ping)原重要的水(shui)源(yuan)(yuan)地保護(hu)區。其(qi)中(zhong)，達(da)古冰(bing)山礦泉水(shui)是世界極其(qi)罕見(jian)的遠古純(chun)天(tian)(tian)然弱(ruo)堿性優(you)質冰(bing)川(chuan)泉水(shui)。水(shui)質優(you)良，達(da)到《地面水(shui)環境質量標(biao)準(zhun)》一類(lei)標(biao)準(zhun)。充(chong)沛(pei)的天(tian)(tian)然水(shui)源(yuan)(yuan)和(he)優(you)質的水(shui)質為(wei)放養(yang)生態綠色黑(hei)水(shui)鳳尾雞提供了(le)優(you)越條(tiao)件。 

3、氣(qi)候(hou)情況：黑水縣屬季風高原型氣(qi)候(hou)區(qu)，旱、雨季分明(ming)，日(ri)照(zhao)充足，氣(qi)溫年差較小，日(ri)差較大，夏無(wu)酷暑，冬(dong)無(wu)嚴寒。年平(ping)均(jun)降雨量620.2毫米。無(wu)霜期平(ping)均(jun)166.1天，地勢較低的(de)(de)河谷地帶(dai)為230天左右。地處(chu)高原地區(qu)的(de)(de)黑水縣春(chun)、夏、秋(qiu)、冬(dong)四季都(dou)非常(chang)舒適。獨特的(de)(de)氣(qi)候(hou)條件造(zao)就了黑水鳳尾(wei)雞全(quan)身羽毛濃密(mi)、光鮮亮(liang)麗、層次分明(ming)、光潔亮(liang)麗，耐寒能力強，耐粗飼、喜干燥、抗病力強的(de)(de)的(de)(de)特性(xing)。

地域范圍

黑(hei)水(shui)鳳尾(wei)雞農產品地理(li)標(biao)志地域(yu)保護范圍包(bao)括沙石多(duo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛多(duo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、晴(qing)朗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、慈壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、卡龍(long)鎮(zhen)、蘆花鎮(zhen)、雙溜索鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石碉(diao)樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、色爾古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、扎(zha)窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麻窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，地理(li)坐標(biao)：東經102°35'～103°30'，北(bei)緯31°35'～32°38'。保護面積4356平(ping)方公(gong)里(li)(li)，東西長約85公(gong)里(li)(li)，南北(bei)寬約72.5公(gong)里(li)(li)。黑(hei)水(shui)鳳尾(wei)雞年出欄量10萬只（肉產量約125噸(dun)）。

品質特性特征

1、外在感官特(te)征 

（1）活體(ti)雞(ji)：具有體(ti)型小，勻稱緊(jin)湊，頭昂尾翹，尾羽和翼羽發(fa)達的(de)特征。體(ti)型呈(cheng)船型，頭部清秀，公雞(ji)冠長直立(li)，冠齒(chi)4至(zhi)6個(ge)，冠為(wei)紅色(se)(se)單(dan)冠，母雞(ji)冠平整直立(li)。肉垂(chui)紅色(se)(se)，喙多(duo)呈(cheng)黑色(se)(se)、頸(jing)部長，腿(tui)細長呈(cheng)黑色(se)(se)，公雞(ji)飛趾長、尖(jian)（40周約為(wei)2㎝）。 

（2）白條(tiao)雞(ji)(ji)：皮薄可(ke)見肌肉顏色，光(guang)滑(hua)滋(zi)潤，毛孔小，無血筒毛，肌肉緊湊豐滿有(you)彈性，皮下脂肪少(shao)，胸骨長平整，表皮和肌 肉切面光(guang)澤，無異味(wei)。白條(tiao)雞(ji)(ji)加清(qing)水煮熟(shu)后，湯清(qing)，表面呈淺黃色，氣味(wei)淡香(xiang)，雞(ji)(ji)原汁味(wei)鮮香(xiang)醇厚。肉質鮮嫩(nen)緊實，鮮美(mei)、風味(wei)獨(du)特、有(you)濃郁香(xiang)甜的雞(ji)(ji)味(wei)，細嫩(nen)且有(you)彈性，口味(wei)純正、余(yu)味(wei)回(hui)甘。 

2、理(li)化(hua)指(zhi)(zhi)標 內在品質指(zhi)(zhi)標符合(he)國家相(xiang)(xiang)關標準(zhun)，其(qi)中：水(shui)分含(han)量(liang)75.8%，粗(cu)(cu)脂肪0.33%，較普(pu)通肉(rou)(rou)雞低6倍左右（普(pu)通肉(rou)(rou)雞含(han)量(liang)為2.5%），粗(cu)(cu)蛋 白總量(liang)22.6%；膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)64.1㎎∕100克，氨基酸(suan)含(han)量(liang)20.9%，較普(pu)通肉(rou)(rou)雞高4.5%（普(pu)通肉(rou)(rou)雞含(han)量(liang)為20%）。黑水(shui)鳳尾(wei)雞是天然(ran)(ran)草(cao)場生態(tai)放養的純(chun)天然(ran)(ran)綠色健康食品，是普(pu)通雞無(wu)法相(xiang)(xiang)比的。其(qi)理(li)化(hua)指(zhi)(zhi)標如(ru)下： 水(shui)分≤0%、粗(cu)(cu)脂肪≥45%、粗(cu)(cu)蛋白總量(liang)≥4%、膽(dan)固(gu)醇(chun)≤5mg/100g、氨基酸(suan)≥5%。