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簡介

“黃梅青蝦(xia)”系指產(chan)(chan)于湖北省黃梅縣(xian)境(jing)內(nei)源(yuan)感(gan)(gan)湖及源(yuan)感(gan)(gan)湖周邊地(di)區的(de)青蝦(xia)。黃梅縣(xian)特產(chan)(chan)，國(guo)(guo)家地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。其龐大的(de)種(zhong)群，優良的(de)種(zhong)質，純正的(de)品(pin)系，青藍透明的(de)顏色，豐富多樣(yang)的(de)微量元素(su)，全(quan)國(guo)(guo)罕見，并一直為(wei)業內(nei)人士所稱(cheng)道。2010年，經國(guo)(guo)家質檢總局(ju)審核(he)，決(jue)定(ding)對(dui)“黃梅青蝦(xia)”實施國(guo)(guo)家地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護。

養殖歷史

“黃梅(mei)青(qing)蝦(xia)”原產(chan)于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖(hu)中。湖(hu)區，水(shui)(shui)豐(feng)國(guo)澤(ze)，氣(qi)象(xiang)萬千，是水(shui)(shui)生動(dong)植物棲息繁衍(yan)的理想場所。尤以青(qing)蝦(xia)為(wei)最。黃梅(mei)青(qing)蝦(xia)有著(zhu)悠久厚重(zhong)的歷史，長(chang)期以來，在(zai)水(shui)(shui)產(chan)大家族(zu)中的地(di)(di)位舉足輕重(zhong)。計劃經濟(ji)年(nian)(nian)代，人們對青(qing)蝦(xia)的經濟(ji)和食(shi)用價(jia)值認識不足，當(dang)地(di)(di)居民少量捕撈，或活(huo)鮮(xian)交易或曬(shai)制干蝦(xia)。二十世紀(ji)八(ba)十年(nian)(nian)代末，一(yi)些(xie)漁民開(kai)始嘗試研究和挖(wa)掘青(qing)蝦(xia)資源，并適量運(yun)(yun)往蘇浙滬(hu)等(deng)地(di)(di)，受到(dao)消(xiao)費(fei)者的追(zhui)捧。隨著(zhu)時間的推移，市(shi)場對黃梅(mei)青(qing)蝦(xia)的需(xu)求量不斷增大，價(jia)格也(ye)(ye)一(yi)路攀升。人們從中捕捉到(dao)信息和商(shang)機，紛(fen)紛(fen)添置蝦(xia)籠、網拼下湖(hu)捕撈，并改(gai)裝汽車，發展活(huo)鮮(xian)運(yun)(yun)輸(shu)；開(kai)辦工(gong)廠(chang)，收購(gou)加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)。據不完(wan)全統計，從1990至1998年(nian)(nian)，年(nian)(nian)捕撈量均在(zai)500—800噸(dun)之(zhi)間，加工(gong)廠(chang)也(ye)(ye)多達9座，年(nian)(nian)加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)300—400噸(dun)。主要產(chan)品有蝦(xia)仁、蝦(xia)球、蝦(xia)面、凍青(qing)蝦(xia)等(deng)。

曲折的歷史

黃梅青(qing)蝦(xia)(xia)有(you)著(zhu)悠(you)久厚重的歷史(shi)，長期以來(lai)，在(zai)水產大(da)家族中的地位舉足(zu)輕重。計劃經濟年代，人(ren)們對(dui)青(qing)蝦(xia)(xia)的經濟和食用價值(zhi)認識(shi)不足(zu)，當地居民少(shao)量(liang)捕撈(lao)，或活鮮交易或曬制干蝦(xia)(xia)。二十(shi)世紀(ji)八十(shi)年代末(mo)，一(yi)些漁(yu)民開始嘗試(shi)研究和挖(wa)掘青(qing)蝦(xia)(xia)資源，并(bing)(bing)適(shi)量(liang)運(yun)往蘇浙(zhe)滬等地，受(shou)到消(xiao)費者的追捧。隨著(zhu)時間的推移，市場對(dui)黃梅青(qing)蝦(xia)(xia)的需(xu)求量(liang)不斷增(zeng)大(da)，價格也一(yi)路攀升。人(ren)們從中捕捉到信息(xi)和商機，紛紛添置蝦(xia)(xia)籠、網拼(pin)下(xia)湖(hu)捕撈(lao)，并(bing)(bing)改裝(zhuang)汽車，發展(zhan)活鮮運(yun)輸；開辦(ban)工(gong)(gong)廠(chang)，收購加工(gong)(gong)鮮蝦(xia)(xia)。據不完全統計，從1990至1998年，年捕撈(lao)量(liang)均(jun)在(zai)500—800噸之間，加工(gong)(gong)廠(chang)也多達9座，年加工(gong)(gong)鮮蝦(xia)(xia)300—400噸。主要產品有(you)蝦(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)面(mian)、凍青(qing)蝦(xia)(xia)等。

隨著捕撈量的(de)日益(yi)加大，生態環境的(de)不斷(duan)變化(hua)(hua)，源感(gan)湖內的(de)青蝦(xia)資源逐(zhu)漸減少。到二十世紀(ji)末期(qi)，天然蝦(xia)的(de)產量跌至每年100噸(dun)。對(dui)此(ci)，社會各界(jie)扼腕嘆息，廣大漁(yu)民深感(gan)憂(you)慮。為了彌補天然蝦(xia)的(de)不足，發(fa)展產業經濟，保障市場供給，縣委政府審時度(du)勢，不失(shi)時機地作出了青蝦(xia)產業化(hua)(hua)發(fa)展的(de)決策，并制(zhi)訂了一系列鼓勵措(cuo)施。然而(er)，苗從哪里來(lai)？產量怎(zen)么樣？又成(cheng)為擺在水產人面前的(de)新課題。

為了(le)解(jie)決(jue)苗種和(he)單(dan)產(chan)(chan)問題，該縣投入了(le)大量的(de)人力(li)、財力(li)，進行工(gong)廠(chang)化育(yu)苗和(he)土法育(yu)苗、套養(yang)和(he)單(dan)養(yang)試驗。但是，出(chu)苗率低、成活率低、養(yang)殖單(dan)產(chan)(chan)低始(shi)終是制約(yue)產(chan)(chan)業(ye)發展的(de)一道瓶(ping)頸。現實與嘗試者的(de)初衷和(he)期望有很長(chang)的(de)距離。與此同時(shi)，由于天然蝦數(shu)量逐年銳減，加(jia)工(gong)和(he)活鮮運輸(shu)也難以為繼。到21世紀初，喧囂一時(shi)的(de)青(qing)蝦產(chan)(chan)業(ye)似乎跌入低谷。