簡介
“黃(huang)梅青(qing)蝦(xia)”系指產于湖北省黃(huang)梅縣(xian)境內(nei)源(yuan)感湖及(ji)源(yuan)感湖周邊地(di)區(qu)的(de)(de)青(qing)蝦(xia)。黃(huang)梅縣(xian)特產,國(guo)家地(di)理標志產品(pin)(pin)。其龐(pang)大的(de)(de)種群(qun),優良的(de)(de)種質(zhi),純(chun)正的(de)(de)品(pin)(pin)系,青(qing)藍透明的(de)(de)顏色,豐富多樣(yang)的(de)(de)微量元素,全國(guo)罕見,并一直為業內(nei)人士所稱道。2010年,經國(guo)家質(zhi)檢總局審(shen)核,決定對“黃(huang)梅青(qing)蝦(xia)”實施國(guo)家地(di)理標志產品(pin)(pin)保護(hu)。
養殖歷史
“黃(huang)(huang)梅青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)”原產于鄂皖交界的(de)古(gu)“雷池”——源感湖(hu)中。湖(hu)區,水豐國澤,氣象萬千(qian),是(shi)水生動植物棲(qi)息(xi)(xi)繁衍的(de)理想場(chang)所。尤以青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)為最。黃(huang)(huang)梅青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)有著悠久厚重(zhong)的(de)歷史,長期以來(lai),在水產大(da)家族中的(de)地(di)(di)位舉足(zu)輕重(zhong)。計(ji)劃經濟年代(dai),人(ren)們對青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)經濟和(he)(he)食用價(jia)值(zhi)認識不足(zu),當地(di)(di)居民少(shao)量(liang)捕撈,或活(huo)鮮(xian)交易或曬制干蝦(xia)(xia)(xia)。二十(shi)世紀八(ba)十(shi)年代(dai)末,一些漁(yu)民開始嘗試研究和(he)(he)挖掘青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)資源,并(bing)適量(liang)運(yun)往(wang)蘇浙滬等地(di)(di),受到消(xiao)費者(zhe)的(de)追捧。隨著時間的(de)推移(yi),市(shi)場(chang)對黃(huang)(huang)梅青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)不斷增大(da),價(jia)格也(ye)一路(lu)攀(pan)升(sheng)。人(ren)們從中捕捉(zhuo)到信息(xi)(xi)和(he)(he)商(shang)機,紛紛添置蝦(xia)(xia)(xia)籠(long)、網拼下(xia)湖(hu)捕撈,并(bing)改裝汽(qi)車(che),發展活(huo)鮮(xian)運(yun)輸;開辦工(gong)廠(chang),收購加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)。據(ju)不完全統(tong)計(ji),從1990至1998年,年捕撈量(liang)均在500—800噸之間,加工(gong)廠(chang)也(ye)多達9座,年加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)300—400噸。主要產品有蝦(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)(xia)面、凍青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)等。
曲折的歷史
黃梅(mei)青(qing)蝦(xia)(xia)有(you)(you)著(zhu)悠久厚重(zhong)的(de)(de)歷史,長(chang)期以來,在水產大家族(zu)中(zhong)的(de)(de)地(di)位舉足輕重(zhong)。計(ji)劃經濟(ji)年(nian)代(dai),人(ren)們對(dui)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)(de)經濟(ji)和(he)食用價(jia)值(zhi)認識(shi)不足,當(dang)地(di)居民(min)少量(liang)(liang)捕(bu)撈,或活(huo)(huo)鮮(xian)交易或曬(shai)制干蝦(xia)(xia)。二十世紀八十年(nian)代(dai)末,一些漁民(min)開始(shi)嘗試(shi)研究和(he)挖掘青(qing)蝦(xia)(xia)資源(yuan),并適(shi)量(liang)(liang)運往蘇浙滬等地(di),受到消費者的(de)(de)追捧。隨著(zhu)時間的(de)(de)推移(yi),市(shi)場對(dui)黃梅(mei)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)(de)需求量(liang)(liang)不斷增大,價(jia)格也一路攀升。人(ren)們從(cong)中(zhong)捕(bu)捉(zhuo)到信(xin)息和(he)商機,紛紛添(tian)置蝦(xia)(xia)籠、網拼(pin)下(xia)湖捕(bu)撈,并改裝(zhuang)汽車,發展活(huo)(huo)鮮(xian)運輸(shu);開辦工(gong)(gong)廠(chang),收購加工(gong)(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)。據(ju)不完(wan)全統計(ji),從(cong)1990至1998年(nian),年(nian)捕(bu)撈量(liang)(liang)均在500—800噸(dun)之間,加工(gong)(gong)廠(chang)也多達9座,年(nian)加工(gong)(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)300—400噸(dun)。主(zhu)要產品有(you)(you)蝦(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)面、凍青(qing)蝦(xia)(xia)等。
隨(sui)著捕撈量的(de)(de)日益加大(da),生態環境的(de)(de)不斷變化(hua),源(yuan)感湖內的(de)(de)青(qing)蝦(xia)資源(yuan)逐漸減少。到二十世(shi)紀末期,天然(ran)(ran)蝦(xia)的(de)(de)產(chan)(chan)量跌至每年100噸。對(dui)此,社會(hui)各界扼腕嘆息,廣大(da)漁(yu)民(min)深(shen)感憂慮。為了彌(mi)補天然(ran)(ran)蝦(xia)的(de)(de)不足,發展(zhan)產(chan)(chan)業(ye)經濟,保障市(shi)場供給,縣委政(zheng)府審(shen)時度(du)勢,不失時機地作出了青(qing)蝦(xia)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)發展(zhan)的(de)(de)決(jue)策(ce),并制訂了一系列鼓(gu)勵措施。然(ran)(ran)而,苗從哪里來(lai)?產(chan)(chan)量怎么樣?又成為擺在水產(chan)(chan)人面前的(de)(de)新(xin)課題。
為了(le)解決苗種和(he)單(dan)產問題,該縣投入了(le)大量(liang)(liang)的(de)(de)人力(li)、財力(li),進行工廠(chang)化育苗和(he)土法育苗、套(tao)養(yang)和(he)單(dan)養(yang)試驗。但是(shi),出苗率低(di)、成活率低(di)、養(yang)殖單(dan)產低(di)始終(zhong)是(shi)制約產業發展的(de)(de)一道瓶頸。現實與嘗試者(zhe)的(de)(de)初衷和(he)期望有(you)很長的(de)(de)距離。與此(ci)同時,由于天(tian)然蝦(xia)數量(liang)(liang)逐年(nian)銳減,加工和(he)活鮮運輸(shu)也難以為繼。到21世紀初,喧囂一時的(de)(de)青蝦(xia)產業似乎跌(die)入低(di)谷。