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簡介

“黃梅青蝦”系指產(chan)(chan)于湖(hu)北省(sheng)黃梅縣(xian)境內源感湖(hu)及源感湖(hu)周邊地區的(de)青蝦。黃梅縣(xian)特產(chan)(chan)，國家(jia)地理標志產(chan)(chan)品。其龐大的(de)種(zhong)群，優良的(de)種(zhong)質，純正的(de)品系，青藍(lan)透(tou)明的(de)顏色，豐富多(duo)樣的(de)微量(liang)元素，全國罕見(jian)，并一(yi)直為業內人士(shi)所稱道。2010年，經國家(jia)質檢總局(ju)審核，決定對“黃梅青蝦”實(shi)施國家(jia)地理標志產(chan)(chan)品保護。

養殖歷史

“黃梅青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)”原產于鄂皖交(jiao)界的(de)古“雷(lei)池(chi)”——源感湖(hu)中。湖(hu)區(qu)，水(shui)豐國澤，氣(qi)象(xiang)萬千(qian)，是水(shui)生動植物棲息(xi)繁衍(yan)的(de)理想場所。尤以青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)為最。黃梅青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)有著悠久厚(hou)重的(de)歷史，長(chang)期以來，在(zai)水(shui)產大(da)家(jia)族中的(de)地(di)位舉足輕重。計劃經(jing)濟(ji)年(nian)代，人(ren)(ren)們對(dui)青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)的(de)經(jing)濟(ji)和(he)食用價值認識不足，當地(di)居民少量(liang)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)，或(huo)活鮮(xian)交(jiao)易或(huo)曬制干蝦(xia)(xia)。二十世紀八十年(nian)代末，一些漁民開始嘗試研究和(he)挖掘青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)資源，并(bing)(bing)適量(liang)運往蘇浙滬等(deng)地(di)，受到消費(fei)者的(de)追捧。隨著時間的(de)推(tui)移，市場對(dui)黃梅青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)的(de)需求量(liang)不斷增大(da)，價格也一路攀升。人(ren)(ren)們從中捕(bu)捉到信(xin)息(xi)和(he)商機，紛(fen)紛(fen)添置蝦(xia)(xia)籠、網拼下(xia)湖(hu)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)，并(bing)(bing)改裝汽車，發展活鮮(xian)運輸；開辦工廠(chang)，收購加(jia)工鮮(xian)蝦(xia)(xia)。據不完全統計，從1990至1998年(nian)，年(nian)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)量(liang)均在(zai)500—800噸之(zhi)間，加(jia)工廠(chang)也多達9座(zuo)，年(nian)加(jia)工鮮(xian)蝦(xia)(xia)300—400噸。主要產品有蝦(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)面、凍青(qing)(qing)(qing)蝦(xia)(xia)等(deng)。

曲折的歷史

黃梅青(qing)(qing)蝦(xia)有著悠久厚重(zhong)的(de)(de)(de)歷史，長期以來(lai)，在(zai)(zai)水產(chan)大(da)家族中的(de)(de)(de)地位舉足(zu)輕重(zhong)。計(ji)劃經濟(ji)年(nian)(nian)代，人們(men)對青(qing)(qing)蝦(xia)的(de)(de)(de)經濟(ji)和(he)食(shi)用價值認(ren)識不足(zu)，當地居民少量(liang)捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)，或(huo)活鮮(xian)交易或(huo)曬制干蝦(xia)。二十(shi)世紀(ji)八(ba)十(shi)年(nian)(nian)代末，一(yi)些漁(yu)民開(kai)始嘗(chang)試研究和(he)挖掘青(qing)(qing)蝦(xia)資(zi)源，并適量(liang)運(yun)(yun)往蘇浙滬(hu)等(deng)地，受(shou)到消費者的(de)(de)(de)追捧。隨著時間的(de)(de)(de)推移(yi)，市(shi)場對黃梅青(qing)(qing)蝦(xia)的(de)(de)(de)需求量(liang)不斷增大(da)，價格也(ye)一(yi)路攀升。人們(men)從中捕(bu)(bu)(bu)捉到信息和(he)商機，紛紛添(tian)置蝦(xia)籠、網拼下湖捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)，并改(gai)裝(zhuang)汽車，發展活鮮(xian)運(yun)(yun)輸；開(kai)辦工(gong)廠，收購加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)。據不完全統(tong)計(ji)，從1990至1998年(nian)(nian)，年(nian)(nian)捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)量(liang)均在(zai)(zai)500—800噸之(zhi)間，加工(gong)廠也(ye)多達(da)9座(zuo)，年(nian)(nian)加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)300—400噸。主要產(chan)品(pin)有蝦(xia)仁、蝦(xia)球、蝦(xia)面、凍青(qing)(qing)蝦(xia)等(deng)。

隨著捕撈量(liang)的(de)日益加大，生態環境(jing)的(de)不(bu)斷變化，源(yuan)感(gan)(gan)湖內的(de)青蝦(xia)資源(yuan)逐漸減少。到(dao)二(er)十世紀末(mo)期，天然(ran)蝦(xia)的(de)產(chan)量(liang)跌至(zhi)每(mei)年(nian)100噸(dun)。對此，社會各界扼腕(wan)嘆(tan)息(xi)，廣(guang)大漁民深感(gan)(gan)憂(you)慮。為了(le)彌補天然(ran)蝦(xia)的(de)不(bu)足，發展產(chan)業經濟，保障(zhang)市場供(gong)給，縣委政(zheng)府(fu)審時度勢，不(bu)失時機地作(zuo)出了(le)青蝦(xia)產(chan)業化發展的(de)決策，并制(zhi)訂(ding)了(le)一系列鼓(gu)勵措施。然(ran)而，苗從哪里來？產(chan)量(liang)怎么樣？又成為擺在水產(chan)人面前的(de)新(xin)課題。

為(wei)了解決苗(miao)(miao)種和(he)單(dan)產問(wen)題，該縣投入(ru)了大(da)量(liang)(liang)的(de)人力、財力，進(jin)行工(gong)廠(chang)化育苗(miao)(miao)和(he)土法育苗(miao)(miao)、套(tao)養和(he)單(dan)養試(shi)驗(yan)。但是，出苗(miao)(miao)率(lv)低(di)、成活率(lv)低(di)、養殖單(dan)產低(di)始終是制約產業發展的(de)一道瓶頸。現實與(yu)嘗試(shi)者的(de)初衷和(he)期望有很長的(de)距離。與(yu)此同時，由于天(tian)然(ran)蝦數量(liang)(liang)逐(zhu)年銳(rui)減，加工(gong)和(he)活鮮運(yun)輸也(ye)難以為(wei)繼。到(dao)21世紀初，喧囂一時的(de)青蝦產業似乎跌(die)入(ru)低(di)谷。