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簡介

“黃(huang)(huang)梅(mei)青(qing)(qing)蝦”系(xi)指產(chan)(chan)于湖北省(sheng)黃(huang)(huang)梅(mei)縣(xian)境內源感(gan)湖及源感(gan)湖周邊地(di)區的(de)(de)青(qing)(qing)蝦。黃(huang)(huang)梅(mei)縣(xian)特產(chan)(chan)，國(guo)(guo)家地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)。其龐大的(de)(de)種群，優良的(de)(de)種質，純(chun)正(zheng)的(de)(de)品(pin)系(xi)，青(qing)(qing)藍透明的(de)(de)顏色(se)，豐富(fu)多樣的(de)(de)微量元(yuan)素，全國(guo)(guo)罕見，并(bing)一直為業內人士所稱道。2010年，經國(guo)(guo)家質檢總局審核，決(jue)定對“黃(huang)(huang)梅(mei)青(qing)(qing)蝦”實施國(guo)(guo)家地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)保護。

養殖歷史

“黃(huang)(huang)(huang)梅青蝦(xia)”原產于鄂皖交(jiao)界的(de)(de)古“雷池”——源感湖中(zhong)。湖區，水豐國澤，氣象(xiang)萬千(qian)，是水生動植(zhi)物(wu)棲息繁衍的(de)(de)理想場所。尤以青蝦(xia)為最(zui)。黃(huang)(huang)(huang)梅青蝦(xia)有著悠久(jiu)厚重(zhong)的(de)(de)歷(li)史，長期以來，在水產大家族中(zhong)的(de)(de)地(di)位舉足輕重(zhong)。計(ji)劃(hua)經(jing)(jing)濟年代，人們對青蝦(xia)的(de)(de)經(jing)(jing)濟和(he)(he)食用(yong)價(jia)值認識不足，當地(di)居民少量捕(bu)撈，或活鮮交(jiao)易(yi)或曬(shai)制干蝦(xia)。二十世紀八十年代末，一些漁(yu)民開始嘗(chang)試研究和(he)(he)挖掘(jue)青蝦(xia)資源，并適量運(yun)往蘇浙滬等地(di)，受到(dao)(dao)消費者的(de)(de)追(zhui)捧。隨著時間(jian)的(de)(de)推移，市場對黃(huang)(huang)(huang)梅青蝦(xia)的(de)(de)需求量不斷增(zeng)大，價(jia)格也(ye)一路攀(pan)升。人們從中(zhong)捕(bu)捉到(dao)(dao)信息和(he)(he)商機，紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)添置(zhi)蝦(xia)籠、網拼下湖捕(bu)撈，并改裝汽車，發展活鮮運(yun)輸；開辦工(gong)廠(chang)，收購加工(gong)鮮蝦(xia)。據不完全統(tong)計(ji)，從1990至1998年，年捕(bu)撈量均在500—800噸之間(jian)，加工(gong)廠(chang)也(ye)多達9座，年加工(gong)鮮蝦(xia)300—400噸。主要產品有蝦(xia)仁(ren)、蝦(xia)球、蝦(xia)面、凍青蝦(xia)等。

曲折的歷史

黃梅青(qing)蝦(xia)(xia)有(you)著悠久(jiu)厚重的(de)(de)(de)歷(li)史，長期以來(lai)，在(zai)水產(chan)大(da)家(jia)族中的(de)(de)(de)地位舉足輕重。計(ji)劃經(jing)濟年代(dai)，人們對青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)經(jing)濟和(he)(he)食用價(jia)(jia)值認識不足，當地居民少量捕撈(lao)，或活鮮交易或曬(shai)制干(gan)蝦(xia)(xia)。二十世紀八十年代(dai)末(mo)，一些漁民開(kai)始嘗試(shi)研究和(he)(he)挖掘青(qing)蝦(xia)(xia)資(zi)源，并適量運往蘇(su)浙滬等地，受到消費(fei)者的(de)(de)(de)追捧(peng)。隨著時間(jian)的(de)(de)(de)推移，市場對黃梅青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)需求量不斷增大(da)，價(jia)(jia)格也(ye)一路(lu)攀升(sheng)。人們從中捕捉到信(xin)息和(he)(he)商機，紛(fen)紛(fen)添置蝦(xia)(xia)籠、網拼下湖捕撈(lao)，并改裝汽車，發展(zhan)活鮮運輸(shu)；開(kai)辦工(gong)廠，收(shou)購加工(gong)鮮蝦(xia)(xia)。據不完全統計(ji)，從1990至(zhi)1998年，年捕撈(lao)量均在(zai)500—800噸(dun)之間(jian)，加工(gong)廠也(ye)多達(da)9座(zuo)，年加工(gong)鮮蝦(xia)(xia)300—400噸(dun)。主要產(chan)品(pin)有(you)蝦(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)面、凍(dong)青(qing)蝦(xia)(xia)等。

隨著(zhu)捕撈量(liang)的日益(yi)加大(da)，生態環境的不斷變化，源(yuan)感湖內的青蝦(xia)資源(yuan)逐漸減(jian)少(shao)。到二十世紀末期(qi)，天然蝦(xia)的產(chan)量(liang)跌至每(mei)年100噸(dun)。對(dui)此(ci)，社會各(ge)界(jie)扼腕嘆(tan)息，廣大(da)漁民深(shen)感憂慮。為(wei)了彌補天然蝦(xia)的不足，發展(zhan)產(chan)業(ye)經濟，保障市場供給，縣委政府審時(shi)度(du)勢(shi)，不失時(shi)機地(di)作出了青蝦(xia)產(chan)業(ye)化發展(zhan)的決(jue)策，并制訂(ding)了一(yi)系列(lie)鼓勵措施。然而(er)，苗從哪里來(lai)？產(chan)量(liang)怎么樣(yang)？又成為(wei)擺在水產(chan)人面(mian)前(qian)的新(xin)課題(ti)。

為(wei)了解(jie)決苗種和(he)單產(chan)問(wen)題(ti)，該縣投(tou)入了大量的人(ren)力、財力，進(jin)行工廠化(hua)育苗和(he)土法育苗、套養和(he)單養試驗。但是，出苗率低、成活(huo)率低、養殖單產(chan)低始終是制(zhi)約產(chan)業(ye)發展的一(yi)道瓶(ping)頸。現實(shi)與嘗試者的初衷和(he)期望(wang)有(you)很長的距離。與此同時，由于天然蝦數量逐年銳減，加工和(he)活(huo)鮮運(yun)輸(shu)也(ye)難以為(wei)繼(ji)。到(dao)21世紀(ji)初，喧(xuan)囂(xiao)一(yi)時的青蝦產(chan)業(ye)似(si)乎跌(die)入低谷。