巴(ba)(ba)馬火(huo)麻是一種珍貴(gui)的(de)(de)“長壽(shou)麻”, 它不(bu)僅含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)植(zhi)物(wu)蛋白、卵磷脂和(he)大(da)量延(yan)緩衰(shuai)老的(de)(de)維(wei)生素(su)E、硒、鋅、錳、鍺等人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)微量元素(su),還含有(you)(you)被(bei)譽(yu)為“植(zhi)物(wu)腦黃金”的(de)(de) α-亞麻酸(ALA),能(neng)夠(gou)抑制過敏,抗炎消菌。同時,巴(ba)(ba)馬火(huo)麻是源自世界長壽(shou)之(zhi)鄉的(de)(de)常(chang)見草本(ben)植(zhi)物(wu),中醫藥學(xue)上(shang)認(ren)為火(huo)麻果實稱為“火(huo)麻仁”“大(da)麻仁”,主治(zhi)大(da)便(bian)燥結。醫學(xue)上(shang),火(huo)麻經常(chang)被(bei)用(yong)(yong)來(lai)輔助(zhu)某(mou)些晚期(qi)絕癥的(de)(de)治(zhi)療(liao),用(yong)(yong)來(lai)增(zeng)進食(shi)欲、減輕(qing)疼痛,可用(yong)(yong)來(lai)緩解青(qing)光(guang)眼和(he)癲(dian)癇、偏(pian)頭痛等神經癥狀。在(zai)(zai)日常(chang)生活中,巴(ba)(ba)馬火(huo)麻也(ye)是被(bei)大(da)家(jia)奉為長壽(shou)美(mei)食(shi)的(de)(de)不(bu)二食(shi)材,在(zai)(zai)當地,幾乎家(jia)家(jia)常(chang)吃,人(ren)人(ren)愛吃。巴(ba)(ba)馬火(huo)麻的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)功效(xiao),火(huo)麻仁可將體(ti)內(nei)多(duo)余的(de)(de)脂肪、膽固醇等有(you)(you)害物(wu)質排出(chu)體(ti)外,既能(neng)排毒(du)減肥,又(you)可養陰滋(zi)補腎肝。長期(qi)食(shi)用(yong)(yong),不(bu)僅對慢性神經炎、便(bian)秘(mi)、高血(xue)壓和(he)糖尿病等有(you)(you)顯(xian)著療(liao)效(xiao),還有(you)(you)養心益血(xue)、延(yan)年益壽(shou)的(de)(de)作用(yong)(yong)。
巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)情結由(you)(you)(you)來(lai)(lai)(lai)(lai)已久(jiu),他(ta)們(men)(men)食(shi)用(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史卻已無(wu)從可考(kao)。唯一(yi)能(neng)找到(dao)(dao)有(you)關巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)唯一(yi)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)歷(li)(li)史記載的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是《巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)縣志》,書中(zhong)(zhong)也(ye)僅有(you)“種(zhong)植歷(li)(li)史長,1946年(nian)種(zhong)植2000多(duo)畝(mu)”寥寥數語,讓人(ren)不(bu)(bu)(bu)免扼腕嘆(tan)息。要(yao)(yao)說(shuo)這(zhe)就(jiu)無(wu)法追(zhui)索(suo)其(qi)歷(li)(li)史,那也(ye)未免為(wei)時尚(shang)早,其(qi)實,換個角(jiao)度(du)——從巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)食(shi)用(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)法來(lai)(lai)(lai)(lai)看,依(yi)然能(neng)體(ti)(ti)現(xian)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)民對這(zhe)一(yi)食(shi)材(cai)駕馭時間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長久(jiu)。有(you)據可考(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁最原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)做法是:將(jiang)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽放進石臼(jiu)舂碎,摻水搓溶(rong),濾(lv)渣取(qu)汁(zhi)(zhi)(zhi)入鍋,猛(meng)火(huo)(huo)(huo)(huo)煮沸,當富(fu)含蛋白質、卵磷酸、亞(ya)油酸、亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)(zhi)(zhi)水表面(mian)裂開縫隙時,將(jiang)洗凈(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)芥(jie)菜或者瓜苗由(you)(you)(you)縫隙中(zhong)(zhong)緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)放入,不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)翻動,待其(qi)煮熟,火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)(zhi)(zhi)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡沫便結在菜葉上(shang),撒入細(xi)鹽,端(duan)鍋濾(lv)湯入盆,再輕輕將(jiang)菜鏟入,便是一(yi)道上(shang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)芥(jie)菜湯。隨著(zhu)時代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變遷,榨取(qu)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)法也(ye)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)多(duo),古老一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)用(yong)石磨磨漿(jiang)后(hou)濾(lv)渣取(qu)汁(zhi)(zhi)(zhi)。現(xian)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)則直(zhi)接用(yong)豆漿(jiang)機(ji)粉(fen)碎過濾(lv)取(qu)汁(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)等(deng)不(bu)(bu)(bu)一(yi)而(er)足。但不(bu)(bu)(bu)管使用(yong)何種(zhong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)法,火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式從石臼(jiu)舂汁(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)一(yi)直(zhi)延續(xu)到(dao)(dao)今天,依(yi)然能(neng)得到(dao)(dao)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)親睞,這(zhe)無(wu)疑得益于巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)本(ben)身獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)構成成分(fen)和藥(yao)食(shi)一(yi)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)秉性。在巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)日常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)(zhong),無(wu)論(lun)是接待遠方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)朋亦或是親朋好友(you)間閑(xian)來(lai)(lai)(lai)(lai)小酌,席間,總會(hui)少不(bu)(bu)(bu)了(le)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)子,不(bu)(bu)(bu)是“火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)豆腐”就(jiu)是“火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)湯”,不(bu)(bu)(bu)是“火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)粥”就(jiu)是“火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)羹”。巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)已經深深植根在巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)(zhong)。現(xian)在隨著(zhu)科技的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展,地(di)域間距也(ye)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)短(duan),使得巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)有(you)機(ji)會(hui)走出巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma),受(shou)到(dao)(dao)越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)多(duo)國(guo)內外其(qi)他(ta)地(di)域人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)。由(you)(you)(you)此,巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式也(ye)隨之(zhi)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)了(le)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化。一(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)它必須適應現(xian)代人(ren)快捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式,另一(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)它必須要(yao)(yao)保留其(qi)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養本(ben)質。巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)于2013年(nian)12月獲批為(wei)國(guo)家地(di)理標志保護產品。
產地范圍
巴馬(ma)火麻產地范圍(wei)為廣西(xi)壯族(zu)自(zi)治區巴馬(ma)瑤(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)現轄行政區域。
專用標志
巴(ba)馬火(huo)麻(ma)產地范圍(wei)內(nei)的生產者,可向(xiang)廣(guang)西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)自治(zhi)區巴(ba)馬瑤族(zu)自治(zhi)縣質量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)提出使用(yong)“地理標志產品專用(yong)標志”的申請,經廣(guang)西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)自治(zhi)區質量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)審核,報質檢總局(ju)核準后予(yu)以公告。巴(ba)馬火(huo)麻(ma)的檢測(ce)機構由廣(guang)西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)自治(zhi)區質量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)在符合資質要求的檢測(ce)機構中選定。