巴馬(ma)火(huo)麻(ma)(ma)是一種(zhong)珍貴的(de)“長壽麻(ma)(ma)”, 它不僅(jin)含有(you)豐富的(de)植(zhi)(zhi)物蛋白、卵磷脂(zhi)和大(da)量(liang)延緩衰老的(de)維生(sheng)素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必(bi)需的(de)微量(liang)元素,還(huan)含有(you)被(bei)譽(yu)為“植(zhi)(zhi)物腦黃(huang)金”的(de) α-亞麻(ma)(ma)酸(ALA),能夠(gou)抑制過(guo)敏,抗炎消(xiao)菌。同時,巴馬(ma)火(huo)麻(ma)(ma)是源自(zi)世界長壽之(zhi)鄉的(de)常(chang)見草本植(zhi)(zhi)物,中醫(yi)藥(yao)學上認(ren)為火(huo)麻(ma)(ma)果實稱為“火(huo)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)(ren)”“大(da)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)(ren)”,主治大(da)便燥結。醫(yi)學上,火(huo)麻(ma)(ma)經(jing)常(chang)被(bei)用來(lai)輔助某些晚期絕癥(zheng)的(de)治療,用來(lai)增進食(shi)(shi)欲、減輕疼痛,可用來(lai)緩解青光眼和癲(dian)癇(xian)、偏頭痛等神經(jing)癥(zheng)狀。在(zai)日常(chang)生(sheng)活中,巴馬(ma)火(huo)麻(ma)(ma)也是被(bei)大(da)家(jia)(jia)奉為長壽美食(shi)(shi)的(de)不二食(shi)(shi)材,在(zai)當地,幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)常(chang)吃(chi),人人愛吃(chi)。巴馬(ma)火(huo)麻(ma)(ma)的(de)食(shi)(shi)用功效(xiao),火(huo)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)(ren)可將體內多余的(de)脂(zhi)肪、膽(dan)固醇(chun)等有(you)害物質(zhi)排(pai)出體外,既(ji)能排(pai)毒減肥,又可養(yang)(yang)陰(yin)滋補腎肝。長期食(shi)(shi)用,不僅(jin)對(dui)慢性神經(jing)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有(you)顯著療效(xiao),還(huan)有(you)養(yang)(yang)心益血、延年(nian)益壽的(de)作用。
巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)情結(jie)由(you)(you)來已(yi)久(jiu),他們食(shi)(shi)用(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)卻已(yi)無(wu)(wu)(wu)從可考。唯(wei)一(yi)能(neng)(neng)(neng)找到有關巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)唯(wei)一(yi)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)歷史(shi)記載的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)《巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)縣(xian)志(zhi)》,書中(zhong)也(ye)僅有“種植(zhi)(zhi)歷史(shi)長,1946年(nian)種植(zhi)(zhi)2000多(duo)畝”寥(liao)寥(liao)數語(yu),讓人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)免(mian)扼腕嘆息(xi)。要(yao)說這就無(wu)(wu)(wu)法(fa)追索其歷史(shi),那也(ye)未免(mian)為時尚早,其實,換個角度——從巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式方(fang)法(fa)來看,依(yi)然(ran)能(neng)(neng)(neng)體(ti)現(xian)(xian)(xian)巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)民對(dui)這一(yi)食(shi)(shi)材駕馭(yu)時間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長久(jiu)。有據(ju)可考的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)仁最原始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做法(fa)是(shi):將(jiang)巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)籽放進(jin)石臼舂(chong)碎(sui),摻水搓溶,濾渣取(qu)汁(zhi)入鍋(guo),猛火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)煮沸,當富(fu)含蛋白質、卵磷酸(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)仁汁(zhi)水表面裂(lie)開縫隙時,將(jiang)洗凈(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)芥(jie)菜(cai)或者瓜(gua)苗由(you)(you)縫隙中(zhong)緩緩放入,不(bu)(bu)(bu)要(yao)翻(fan)動(dong),待其煮熟(shu),火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)仁汁(zhi)產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡沫便結(jie)在菜(cai)葉上,撒(sa)入細(xi)鹽,端(duan)鍋(guo)濾湯(tang)入盆,再輕輕將(jiang)菜(cai)鏟入,便是(shi)一(yi)道上好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)芥(jie)菜(cai)湯(tang)。隨著時代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變遷,榨取(qu)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)仁汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)也(ye)越來越多(duo),古老(lao)一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有用(yong)(yong)石磨磨漿后(hou)濾渣取(qu)汁(zhi)。現(xian)(xian)(xian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)則(ze)直接用(yong)(yong)豆漿機粉碎(sui)過濾取(qu)汁(zhi)等等不(bu)(bu)(bu)一(yi)而足(zu)。但(dan)不(bu)(bu)(bu)管使用(yong)(yong)何種方(fang)式方(fang)法(fa),火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)式從石臼舂(chong)汁(zhi)能(neng)(neng)(neng)一(yi)直延續(xu)到今天,依(yi)然(ran)能(neng)(neng)(neng)得(de)到巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親睞,這無(wu)(wu)(wu)疑得(de)益于(yu)巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)本身獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)構成成分和藥食(shi)(shi)一(yi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)秉(bing)性。在巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)日常生(sheng)活中(zhong),無(wu)(wu)(wu)論是(shi)接待遠方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)朋(peng)亦或是(shi)親朋(peng)好友間閑來小酌,席間,總(zong)會(hui)少(shao)不(bu)(bu)(bu)了(le)(le)巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影子(zi),不(bu)(bu)(bu)是(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)豆腐”就是(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)湯(tang)”,不(bu)(bu)(bu)是(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)粥”就是(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)羹”。巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)已(yi)經深深植(zhi)(zhi)根在巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活中(zhong)。現(xian)(xian)(xian)在隨著科技的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展,地(di)域間距也(ye)越來越短,使得(de)巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)有機會(hui)走(zou)出巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma),受到越來越多(duo)國內(nei)外其他地(di)域人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛。由(you)(you)此,巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)式也(ye)隨之(zhi)發生(sheng)了(le)(le)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化。一(yi)方(fang)面它必須適(shi)應(ying)現(xian)(xian)(xian)代(dai)人(ren)(ren)快捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)方(fang)式,另(ling)一(yi)方(fang)面它必須要(yao)保(bao)留其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)本質。巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)于(yu)2013年(nian)12月獲批為國家(jia)地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護產(chan)品。
產地范圍
巴馬火(huo)麻產地范圍為廣西壯族自治(zhi)區巴馬瑤族自治(zhi)縣現轄行政區域。
專用標志
巴馬火(huo)麻(ma)(ma)產(chan)地(di)(di)范圍內(nei)的(de)生產(chan)者(zhe),可向廣(guang)西(xi)(xi)壯族自(zi)治(zhi)區(qu)巴馬瑤族自(zi)治(zhi)縣質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局提出使用“地(di)(di)理標(biao)志產(chan)品專用標(biao)志”的(de)申(shen)請,經廣(guang)西(xi)(xi)壯族自(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局審核,報質(zhi)檢(jian)總局核準后予以公告。巴馬火(huo)麻(ma)(ma)的(de)檢(jian)測機(ji)構由廣(guang)西(xi)(xi)壯族自(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局在符合資質(zhi)要(yao)求的(de)檢(jian)測機(ji)構中選定。