巴(ba)馬火(huo)(huo)麻(ma)(ma)是一種珍貴的(de)(de)(de)“長壽(shou)麻(ma)(ma)”, 它不(bu)僅(jin)含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)植物(wu)蛋白、卵(luan)磷脂和(he)大(da)量(liang)延緩(huan)衰老的(de)(de)(de)維生素E、硒、鋅、錳、鍺(zang)等(deng)(deng)人體(ti)必需的(de)(de)(de)微量(liang)元素,還(huan)含有(you)(you)被(bei)譽為“植物(wu)腦黃金”的(de)(de)(de) α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)(ALA),能(neng)夠(gou)抑(yi)制過敏,抗炎(yan)消(xiao)菌。同時,巴(ba)馬火(huo)(huo)麻(ma)(ma)是源自(zi)世(shi)界(jie)長壽(shou)之鄉的(de)(de)(de)常見草(cao)本植物(wu),中醫藥學上(shang)認為火(huo)(huo)麻(ma)(ma)果實(shi)稱為“火(huo)(huo)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)”“大(da)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)”,主治大(da)便(bian)燥結。醫學上(shang),火(huo)(huo)麻(ma)(ma)經常被(bei)用來輔助某些(xie)晚期絕癥(zheng)的(de)(de)(de)治療,用來增進食欲(yu)、減輕(qing)疼痛,可(ke)用來緩(huan)解青光眼(yan)和(he)癲癇、偏頭痛等(deng)(deng)神經癥(zheng)狀。在(zai)日常生活中,巴(ba)馬火(huo)(huo)麻(ma)(ma)也是被(bei)大(da)家(jia)奉為長壽(shou)美食的(de)(de)(de)不(bu)二食材,在(zai)當(dang)地,幾乎家(jia)家(jia)常吃,人人愛吃。巴(ba)馬火(huo)(huo)麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)食用功效,火(huo)(huo)麻(ma)(ma)仁(ren)(ren)可(ke)將(jiang)體(ti)內(nei)多余的(de)(de)(de)脂肪、膽固醇等(deng)(deng)有(you)(you)害物(wu)質排出體(ti)外,既(ji)能(neng)排毒減肥,又可(ke)養陰滋補(bu)腎肝。長期食用,不(bu)僅(jin)對(dui)慢性神經炎(yan)、便(bian)秘、高血(xue)壓和(he)糖尿病(bing)等(deng)(deng)有(you)(you)顯著(zhu)療效,還(huan)有(you)(you)養心益血(xue)、延年益壽(shou)的(de)(de)(de)作用。
巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)情結由(you)(you)來已(yi)久,他們(men)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史卻已(yi)無從(cong)可(ke)考。唯一能找到(dao)(dao)有(you)關巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)唯一火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)歷史記載的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)《巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)縣志》,書中(zhong)也僅有(you)“種(zhong)植歷史長,1946年種(zhong)植2000多畝(mu)”寥寥數語,讓人(ren)不(bu)免(mian)扼腕嘆息。要(yao)說這就無法(fa)追索(suo)其(qi)歷史,那也未免(mian)為時(shi)(shi)(shi)尚早,其(qi)實,換個角度(du)——從(cong)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)方(fang)法(fa)來看,依(yi)(yi)然(ran)能體(ti)現(xian)(xian)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)民對這一食(shi)材(cai)駕馭時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長久。有(you)據可(ke)考的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁最(zui)原(yuan)始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)做法(fa)是(shi)(shi):將巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)放進(jin)石臼舂碎(sui),摻水搓溶,濾渣(zha)取汁(zhi)入(ru)鍋(guo)(guo),猛火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)煮(zhu)沸,當富含蛋(dan)白質(zhi)、卵磷酸、亞油酸、亞麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)水表面裂開縫(feng)隙(xi)時(shi)(shi)(shi),將洗凈(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)芥菜(cai)(cai)(cai)或者瓜苗由(you)(you)縫(feng)隙(xi)中(zhong)緩緩放入(ru),不(bu)要(yao)翻動(dong),待其(qi)煮(zhu)熟,火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)產(chan)生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡沫便結在菜(cai)(cai)(cai)葉上(shang),撒入(ru)細鹽,端鍋(guo)(guo)濾湯(tang)入(ru)盆,再輕輕將菜(cai)(cai)(cai)鏟入(ru),便是(shi)(shi)一道上(shang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)芥菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)。隨(sui)著(zhu)時(shi)(shi)(shi)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變遷,榨(zha)取火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)仁汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)也越(yue)來越(yue)多,古老一點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)用(yong)(yong)(yong)(yong)石磨磨漿后濾渣(zha)取汁(zhi)。現(xian)(xian)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)則(ze)直接用(yong)(yong)(yong)(yong)豆(dou)漿機(ji)粉碎(sui)過濾取汁(zhi)等等不(bu)一而足。但不(bu)管使用(yong)(yong)(yong)(yong)何種(zhong)方(fang)式(shi)方(fang)法(fa),火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)式(shi)從(cong)石臼舂汁(zhi)能一直延續(xu)到(dao)(dao)今天,依(yi)(yi)然(ran)能得到(dao)(dao)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)親(qin)睞,這無疑得益于巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)本(ben)身(shen)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)構(gou)成成分(fen)和藥食(shi)一體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)秉性。在巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)日常生活中(zhong),無論(lun)是(shi)(shi)接待遠方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高朋(peng)亦(yi)或是(shi)(shi)親(qin)朋(peng)好友間(jian)閑(xian)來小酌,席間(jian),總(zong)會少不(bu)了(le)巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)子,不(bu)是(shi)(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)豆(dou)腐”就是(shi)(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)湯(tang)”,不(bu)是(shi)(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)粥”就是(shi)(shi)“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)羹”。巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)已(yi)經深深植根在巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活中(zhong)。現(xian)(xian)在隨(sui)著(zhu)科技的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展,地域間(jian)距(ju)也越(yue)來越(yue)短,使得巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)有(you)機(ji)會走(zou)出巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma),受到(dao)(dao)越(yue)來越(yue)多國(guo)內(nei)外其(qi)他地域人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。由(you)(you)此,巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)式(shi)也隨(sui)之發(fa)生了(le)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化。一方(fang)面它(ta)必須適應現(xian)(xian)代人(ren)快捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)方(fang)式(shi),另一方(fang)面它(ta)必須要(yao)保留其(qi)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養本(ben)質(zhi)。巴(ba)(ba)馬(ma)(ma)(ma)(ma)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)于2013年12月獲批(pi)為國(guo)家(jia)地理標志保護產(chan)品。
產地范圍
巴馬(ma)火麻產地范(fan)圍為廣(guang)西壯族自(zi)治區巴馬(ma)瑤族自(zi)治縣現轄行政區域。
專用標志
巴馬(ma)火麻(ma)產地(di)范圍內的生產者,可向(xiang)廣西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族自(zi)治(zhi)區(qu)巴馬(ma)瑤族自(zi)治(zhi)縣質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)提出使(shi)用(yong)“地(di)理標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的申請,經廣西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族自(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)審(shen)核,報質(zhi)(zhi)檢(jian)(jian)總局(ju)核準后(hou)予以公告。巴馬(ma)火麻(ma)的檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)構(gou)由廣西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族自(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)在符合資質(zhi)(zhi)要求的檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)構(gou)中選定(ding)。